معكرونة بالأسماك والجبن من الجنوب - غداء لخبراء الذوق الرفيع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المعكرونة بالأسماك والجبن من الجنوب ليست صحية فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا. كان هذا المنتج معروفًا للبشرية في وقت مبكر من الألفية الرابعة قبل الميلاد. حتى الآن ، تم العثور على رسومات تصور الأشخاص الذين يصنعون المعكرونة في المقابر المصرية. كانت بمثابة طعام للموتى ، الذين كانوا متجهين إلى عالم الموتى. يُعتقد أن الإله فولكان اخترع آلة خاصة لصنع السباغيتي. لكن بعد ذلك لم يكن معكرونة بعد ، لقد كان عبارة عن خيوط رفيعة من العجين. يُعتقد الآن أن المعكرونة جاءت إلينا من الشرق. هناك تقليد بين اليابانيين لمعاملة الضيوف للعام الجديد بالنودلز الطويلة الرفيعة التي تجلب الحظ السعيد. غالبًا ما يتنافس اليابانيون ، فكل من لديه أطول شعرية يعتبر الأكثر حظًا.

تاريخ الخلق

معكرونة بالأسماك والجبن من الجنوب مصنوعة في إيطاليا. يعتقد جميع المؤرخين تقريبًا أنه بعد عودة ماركو بولو من الصين إلى البندقية ، بدأ الانتشار العالمي للمعكرونة حول العالم. ومع ذلك ، حتى قبل هذا الوقت ، هناك إشارات إلى المعكرونة الصقلية. بدوا مثل شرائط عجين يجففها العرب في الشمس.

المعكرونة بالسمك الأحمر تحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام. ليس السمك فقطيؤكد مذاقهم ، ولكنه يعطي أيضًا نكهة لطيفة جدًا للطبق نفسه.

كانت جمعيات المعكرونة موجودة في إيطاليا منذ القرن السادس عشر. في كل مدينة ، تم تسمية هذا المصمم الرئيسي بشكل مختلف.

تم إنشاء مصانع نابولي في كل مكان. يمكن أن تكون موجودة في المدينة ، ولكن في أغلب الأحيان تم بناؤها على طول الساحل. في مثل هذه المصانع ، كان العجين يعجن بأقدامهم ، وبعد ذلك ، قام ثلاثة عمال بعصرها بعمود خشبي يجلسون عليه. اتضح أنهم دفعوه بثقلهم وهم يغنون بدوافع إيطالية مختلفة. تم تقسيم المعكرونة إلى أنواع باستخدام التقطيع اليدوي ، ولكن بمرور الوقت ، تحول كل شيء إلى الأتمتة ، والآن يمكننا أن نفرح أنفسنا بـ "الأصداف" أو "الحلزونات" المفضلة لدينا.

عند صنع المعكرونة ، تم جمع المعكرونة القصيرة في صناديق كبيرة. تم تجفيف تلك الطويلة بمساعدة مراوح ضخمة ، ووضعها على أعواد عالية وإخراجها إلى الشارع. تم تعليقهم على ما يسمى بـ "علاقات" لتجفيفهم.

أنواع المعكرونة

المعكرونة من أولى المنتجات التي تم إنتاجها صناعياً. المعكرونة بالسمك والجبن من الجنوب هي طعام شهي. فقط تخيل هذا الجمال. رائحة السمك المملح الأحمر مع قشرة الجبن الذائب ببساطة ساحرة.

اعتمادًا على الشكل ، يمكن تقسيمها إلى أنواع: أنبوبي ، ونودلز ، ومجعد ، وشعيرية. أي نوع من المعكرونة يتم طهيه وفقًا للوصفة هو أمر شخصي بحت. نحن بدورنا نوصي باستا مجعدة أو كلاسيكية.

باستا مع وصفة السمك

باستا معمن السهل جدًا تحضير سمك وجبن الجنوب. يكفي اختيارهم ووضعهم في قدر وسكب الماء. نأخذ الماء اعتمادًا على كمية المعكرونة (1 لتر من الماء لكل 100 جرام من المعكرونة). يُملح الماء جيدًا ويُترك على النار حتى الغليان. بعد غليان الماء ، تحتاج إلى وضع المعكرونة في مصفاة ، وتصريف المياه ، وجمع المياه الجديدة ، ثم تغلي مرة أخرى.

مع وصول المعكرونة ، قشري رأس بصلة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. تقلى في مقلاة مع الخضار أو زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما "تناسب" المعكرونة ، اخلطيها مع البصل ، أضيفي السمك. من الأفضل استخدام السمك الأحمر (التراوت ، السلمون) ، لكن يمكنك أيضًا تناول التونة. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. يتبل بالفلفل ، الأعشاب أو الأعشاب ، جوزة الطيب (الأرض).

ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ورش المعكرونة. بعض الناس يفضلون وضع هذا الجمال في الفرن لمدة 5 دقائق لكن يمكنك الاستغناء عنه

المكونات لوجبتين:

1) معكرونة 200 جم ؛

2) سمك 100 جم ؛

3) جبن 150 جرام ؛

4) الخضر حسب الرغبة ؛

5) ملح ، فلفل ، جوزة الطيب حسب الرغبة ؛

6) 2 أقواس