المطبخ الإيطالي: سباغيتي وباستا بولونيز

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تريدين معاملة أطفالك وزوجك بطبق إيطالي لذيذ؟ ثم قم بطهي المعكرونة لهم على العشاء أو الغداء. نقدم لكم وصفتين بسيطتين وممتعة

معكرونة بولونيز

مجموعة طعام (على أساس حصتين):

• 100 غ من كبد البقر ؛
• لمبة واحدة ؛
• 200 غ من أي معكرونة ؛
• فص ثوم ؛
• 150 جرام لحم خنزير ؛
• نصف جزرة
• 2 ملعقة شاي زيت نباتي
• 5 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ احمر
• 2 أكواب مرق اللحم
• 1 ملعقة صغيرة دقيق القمح
• 1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم
• بهارات

كيفية صنع معكرونة بولونيز:

1. اغسل ونظف الخضار. قطع البصل والجزر والثوم إلى مكعبات. طحن الكبد ولحم الخنزير - يمكنك أيضا مكعبات. نضع الكبد في مقلاة ونقلي قليلا في الزيت. ثم يضاف الثوم المفروم والبصل ومعجون الطماطم. نضيف القليل من الزيت. يقلى لمدة 5 دقائق. نرسل الجزر ولحم الخنزير إلى المقلاة. يُسكب في المرق المُعد مسبقًا ويُغلى المزيج. نطبخ 10 دقائق. يضاف الكبد المفروم

2. على الفي مقلاة منفصلة ، تحتاج إلى رش الدقيق وتبريده ثم تخفيفه بكمية صغيرة من المرق (مبرد). نضيف النبيذ هنا أيضا. يضاف الخليط الناتج بعناية إلى المقلاة مع الحساء. طهي لمدة 7 دقائق.

3. يبقى لطهي المعكرونة. تستغرق هذه العملية عادةً 10 دقائق. قسّمي المعكرونة بين وعاءين. ضع الحساء على القمة. تزين بالأعشاب المفرومة. لذلك ، الباستا البولونيزية جاهزة للأكل. نتمنى لك شهية طيبة!

سباغيتي بولونيز بالفطر

المكونات (لـ 4 حصص):

• 300 مل مرق الخضار
• ثوم - 2 فصوص ؛
• 350 غ بطل ؛
• حفنة من البقدونس
• بصلة متوسطة
• 2 ملعقة شاي ريحان (مجفف) ؛
• 400 جرام طماطم معلبة ؛
• سباغيتي ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

تم تحضير السباغيتي بولونيز على النحو التالي:

1. نقوم بتنظيف البصل والثوم. نقطعها ونضعها في المقلاة. تقلى قليلا بالزيت. أضف 2/3 فطر. اخلطي المكونات جيدًا. يحتاج الخضر إلى تقطيعه وإرساله إلى المقلاة. تقلى الخضار لمدة 10 دقائق

2. لجعل الطبق مشرقًا ورائعًا ، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم والريحان إليه. اطهي الحساء لمدة دقيقتين إضافيتين. في النهاية رش الأعشاب المفرومة

3. اسلقي السباغيتي في قدر صغير ثم وزعيها بين الأطباق. ضع الحساء على القمة.

نصائح المعكرونة

تريد كل مضيفةحتى تكون كل أطباقها شهية. لكن في بعض الأحيان توجد أخطاء في المعكرونة. تغلي ، تلتصق ببعضها البعض ، وتحول الطبق إلى عصيدة. لتجنب مثل هذه المشاكل ، من الضروري اتباع قواعد معينة. وهنا بعض منهم:

1. لكل 100 جرام من المعكرونة نأخذ 100 مل من الماء و 10 ملح. 225 جرام من المنتج تكفي لوجبتين.
2. ضع المعكرونة في الماء المغلي والمملح. الشيء الرئيسي هو عدم هضمها. وإلا ستكون عصيدة.
3. ضع كمية المعكرونة بالكامل في المقلاة على الفور. نتدخل مرة واحدة فقط - في بداية الطهي.
4. بعد أن تغمس السباغيتي في الماء المغلي ، تحتاج إلى الضغط عليها قليلاً ، ودفعها في الماء. بعد بضع دقائق من الطهي ، سيصبح الجزء السفلي من المنتج يعرج ، مما يعني أنه سيذهب بسهولة إلى أسفل المقلاة.
5. من الأفضل ترتيب السباغيتي على أطباق بملقط خاص. نرفعها عالياً فوق الطبق لفصل الجزء عن الكتلة الرئيسية. باستخدام شوكة ، يمكنك عمل "أعشاش" من السباغيتي.
6. إذا كان طهي المعكرونة خطوة وسيطة ، فيجب تقليل وقت الطهي بمقدار مرتين.
7. للحفاظ على السباغيتي من الجفاف ، اترك بعض السوائل فيه.

الخاتمة

الآن أنت تعرف كيفية طهي السباغيتي والمعكرونة البولونيزية. مع مراعاة جميع القواعد الموضحة في المقالة ، ستحصل على طبق لذيذ ورائع ، ليس أسوأ من مطعم إيطالي. نتمنى لكم التوفيق في مساعيكم في الطهي!