المطبخ الإيطالي: صلصة المعكرونة الكريمية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعطي صلصة المعكرونة الكريمية طبقًا يبدو مألوفًا وعادًا مثل المعكرونة صوتًا جديدًا تمامًا وملمسًا وطعمًا ورائحة رقيقة. في الآونة الأخيرة ، أصبح المطبخ الإيطالي أكثر شيوعًا. والطبق الأكثر تميزًا هو المعكرونة. لديها عدد كبير من الاختلافات في طرق الطهي والتقديم. وتلعب الصلصة دورًا مهمًا. هو الذي يجعل كل طبق فريدًا ومميزًا. ستضيف المعكرونة الإيطالية في صلصة الكريمة مجموعة متنوعة إلى القائمة اليومية أو ستصبح منقذك في حالة وجود ضيوف غير متوقعين. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وسهولة. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم صنعها بسهولة.

لذلك ، نحن نعد صلصة المعكرونة الكريمية. سنحتاج مائتين وخمسين مليلترًا من الكريمة الثقيلة وخمسين جرامًا من الزبدة وفص ثوم واحد يجب تقطيعه وكوب ونصف من جبن البارميجيان المبشور وثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم والتوابل حسب الرغبة. تذوب الزبدة على نار خفيفة ، تضاف الكريمة هناك وتطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، صبالجبن والأعشاب والثوم. تخلط جميع المكونات بسرعة كبيرة حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر سمكًا ، أضف بعض الدقيق. تُغلى صلصة المعكرونة الكريمية الخاصة بنا وتُرفع عن النار. نملأها على الفور بالمعكرونة ، ونترك القليل منها للتقديم. الطبق نفسه عالي السعرات الحرارية. لكن إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، فستتمتع بمذاق لا يصدق من طعم هذا الطبق!

شكل آخر لهذه الوصفة هو المعكرونة في صلصة الطماطم الكريمية. نفعل كل شيء كما هو موضح أعلاه ، ولكن في النهاية فقط نضيف بعض طماطم الكرز. نتركهم يطبخون قليلاً مع تقليب الصلصة من وقت لآخر حتى لا تتكاثف. ستنقع الطماطم بنكهة الثوم الكريمية ، وستضيف الصلصة نكهة وملاحظات حيوانية.

تتناسب صلصة المعكرونة الكريمية بشكل جيد مع السلمون والمأكولات البحرية والخضروات. يمكننا القول أن هذه مضافة عالمية للأطباق المعتادة. على سبيل المثال ، يتم تقديم الفاصوليا الخضراء العادية المطهية في هذه الصلصة كطبق جانبي للحوم أو الأسماك. وبإضافته إلى البطاطس بالفطر والثوم ، تحصل على طعم جديد لا يصدق! لذلك ، لا تتردد في تجربة وابتكار أطباقك الحصرية.

يمكنك محاولة تحضير صلصة المعكرونة الكريمية بصيغة أخرى. إنها تسمى كاربونارا. خذ ثلاثمائة جرام من لحم الخنزير المقدد أو صدر الدجاج ، مائة جرام من جبن البارميزان ، كريمة ثقيلة ، ستة صفار بيض ،الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون ، كما يوحي المطبخ الإيطالي الكلاسيكي) والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر إلى قطع صغيرة ، ويفضل شرائح. نفرك الجبن على مبشرة ونخلطها بعشر ملاعق كبيرة من الكريمة الساخنة. نحن نطحن إلى كتلة متجانسة. نرسل صفار البيض إلى هناك. يمكنك إضافة بعض النبيذ الأبيض الدافئ. هذا سوف يعزز نكهة المكونات. تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر في زيت الزيتون مع الثوم والملح لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. نسكب المعكرونة المحضرة بالصلصة ويضاف اللحم فوقها. يتبل بالفلفل. شهية طيبة!