الإسكالوب في صلصة الكريمة: أسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المأكولات البحرية لها تركيبة صحية ومجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق. اسقلوب البحر ليست استثناء. يكرر خبراء التغذية من جميع البلدان بالإجماع أن هذا المنتج ضروري ببساطة لأولئك الذين يحافظون على وزنهم تحت السيطرة. سيصبح الإسكالوب البحري في الصلصة الكريمية طبقًا مفضلاً يمكن طهيه ليس فقط في أيام العطلات.

ميزات الطبخ

تقليديا ، تعتبر أطباق المأكولات البحرية صحية بشكل لا يصدق لجسم الذكر. الإسكالوب المطبوخ جيدًا في صلصة الكريمة سيكون له ملمس دقيق وطعم رائع. عند البيع ، غالبًا ما توجد المأكولات البحرية في شكل نقي ، لذلك لن يكون من الصعب طهي روائع الطهي منها.

طهي الإسكالوب في صلصة كريمية لا يتطلب مهارات احترافية ، ولكن هناك بعض التوصيات التي ستساعد في جعل هذا الطبق أكثر تناسقًا ولذيذًا:

• تباع الأصداف فضفاضة أو معبأة. من المربح أن تشتري بالوزن ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق عندما يمكنك التوفير. من المحتمل جدًا أن المنتج السائب تم طرحه للبيع منذ فترة طويلة وتاريخ انتهاء صلاحيتهانتهت الصلاحية. تعطي العبوة للمشتري أقصى قدر من المعلومات المفيدة (تاريخ الصنع ، أماكن الإنتاج ، ظروف التخزين ، إلخ.)
• يقول الخبراء الحقيقيون لأطباق المأكولات البحرية والمقبلات أن الإسكالوب في الصلصة الكريمية هي الأكثر لذة عند استخدامها في طهي المحار الكبير (9-10 سم).
• قم بإزالتها تدريجياً ، وتجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. يجب أن تذوب المأكولات البحرية من تلقاء نفسها في درجة حرارة الغرفة.
• لا تتطلب المحار معالجة حرارية مكثفة. يكفي غليها لبضع دقائق. بمجرد أن يكتسبوا لونًا غنيًا ، فقد حان وقت الخدمة.

يمكن طهي الإسكالوب في الصلصة الكريمية بطرق مختلفة. يمكن أن يكون طبقًا مستقلًا يزين بالتأكيد طاولة احتفالية ، أو يمكن أن يكون بمثابة إضافة رائعة للمعكرونة أو طبق جانبي من الخضار.

اسكالوب البحر في صلصة الكريمة: الوصفة

ربما تكون هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر مباشرة لإعداد طبق المأكولات البحرية الذواقة. لإنشاء تحفة طهوية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الأسقلوب أنفسهم - حوالي 500 جرام.
• كريم قليل الدسم (200 مل).
• بصل - 200 جرام.
• زيت زيتون للقلي
• بهارات
• البقدونس.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تذويب الإسكالوب ، ثم شطفه وتجفيفه بالمناشف الورقية. يقطع البصل إلى قطع صغيرةشرائح. يتم غسل الخضار الطازجة جيدًا وتقطيعها بسكين.

في مقلاة نظيفة ، سخني الزيت واقلي البصل. ثم أضف المحار هناك واتركه على سطح ساخن لبضع دقائق أخرى. الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة بالملح والفلفل. يُسكب الإسكالوب بهذا الخليط ويُزال على نار صغيرة. يذبل المأكولات البحرية لمدة 3 دقائق بعد الغليان. يمكن تقديم اسقلوب البحر في صلصة كريمية مع المعكرونة أو الأرز.

وصفة جبن و ثوم

للطبخ ستحتاج:

• 0.5 كجم اسقلوب طازج ومجمد.
• 500 مل كريم قليل الدسم.
• 250 جرام جبن كريمي
• نفس الكمية من النبيذ الأبيض الجاف
• 5 فصوص ثوم.
• زبدة (120 جرام)
• حفنة من الدقيق
• بهارات و أعشاب طازجة

يتم تحضير الطبق بكل بساطة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير المأكولات البحرية نفسها. يجب إذابة تجميد المحار في درجة حرارة الغرفة وغسله وتجفيفه بمنشفة. ثم تحتاج إلى بشر الجبن ، وتقطيع كل فص من الثوم إلى 2-3 أجزاء ، وتذويب الزبدة في مقلاة عميقة وتغمس الثوم فيها لبضع دقائق.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الثوم ، ولف الإسكالوب في القليل من الدقيق وتغميسه في الزيت الساخن برائحة رائعة. يجب قلي المأكولات البحرية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وبعد ذلك يجب رشها بالدقيق وصب النبيذ والكريمة ،يخلط مقدما مع التوابل. كل هذا يجب أن يبقى على نار هادئة لفترة من الوقت.

وصفة الإسكالوب البحري في الصلصة الكريمية ، كما ترون ، بسيطة للغاية. يبقى فقط إخراج المحار من المقلاة ، ووضعها في أطباق خبز خاصة ، ورش الجبن المبشور ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة حرفياً.

بالروبيان و البروكلي

الطبق يطبخ بسرعة كبيرة. لإنشاء مثل هذه التحفة الطهوية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• اسكالوب - 250 جرام.
• نفس الكمية من الجمبري
• 200 جرام من البروكلي
• ملعقتان من الدقيق
• رشة من جوزة الطيب.
• زيت زيتون للقلي
• 2 فصوص ثوم.
• كريم - 250 مل.

يجب إنزال البروكلي في ماء مغلي وغليه لمدة 6-8 دقائق. يُلفّ الإسكالوب البحري بالدقيق ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الثوم ناعما ونضيفه إلى المحار.

مزيج المأكولات البحرية مع الكريمة وجوزة الطيب والبهارات. يُضاف إلى الإسكالوب ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. ثم أضيفي البروكلي واستمري في الغليان على نار هادئة لمدة 7-8 دقائق.

هذا الطبق لا يتطلب أي مقبلات إضافية. المأكولات البحرية مع الخضار لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق.

كما ترى ، هناك العديد من الوصفات الرائعة لطهي الإسكالوب في صلصة كريمية. ستتمكن أي ربة منزل من إبراز وصفتها الفريدة ،التي ستقدر بالتأكيد من قبل الأسر والضيوف.