البندق بالكراميل: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع الجوز بالكراميل؟ ما هذه الحلوى؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. الجوز بالكراميل علاج صحي بشكل غير عادي للأطفال والكبار. يمكن أن تحل محل الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر وغيرها من الأشياء الجيدة. فيما يلي بعض وصفات جوز الكراميل المثيرة للاهتمام.

وصفة كلاسيكية

يمكنك تقديم هذه الحلوى ليس فقط مع الشاي ، ولكن أيضًا إضافتها إلى الآيس كريم والمعجنات. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف مسحوق الشوكولاتة - سيكون أكثر فاتح للشهية. لذلك ، نأخذ:

• 200 جرام من المكسرات ؛
• 160 جرام سكر ؛
• زبدة بقرة - 1 ملعقة صغيرة

طبخ مكسرات الكراميل مثل هذا:

1. أرسل المكسرات والسكر إلى مقلاة جافة. يمكنك استخدام كل من اللوز والفول السوداني والكاجو والبندق أو الجوز - منفردة أو مجتمعة.
2. على نار خفيفة ، مع التحريك والتسخين قليلاً ، قم بإذابة بلورات السكر.
3. أضف زبدة البقر. تقلى المكونات حتى تكتسب اللون البني مع التحريك باستمرار.
4. يمكنك إضافة قرصة في عملية النكهةالقرفة أو الفانيليا مع قليل من الملح للتوابل.
5. بعد وضع الطعام على صفيحة خبز ، مدهون بالزيت مسبقًا أو مغطى بورق ، ومستوى. اتركيه لبعض الوقت ليبرد.

بعد أن يمكنك طحن المكسرات ، وبالنسبة لبعض الحلويات ، قم بطحنها إلى فتات في الخلاط. يمكن أيضًا إرسالها إلى جرة جافة بغطاء أو نقلها إلى وعاء وتقديمها.

وصفة حلوى لذيذة

لا أعرف كيف تصنع جوز الكراميل؟ خذ:

• 10 مل ماء
• 150 جرام لوز ؛
• زبدة بقرة - 10 جرام ؛
• سكر - 60 جم

طهي هذه الحلوى على النحو التالي:

1. ضع السكر في قدر سميكة القاع وسخن.
2. صب الماء في السكر. دع شراب السكر يغلي مع التحريك من حين لآخر.
3. بعد ذلك ، اخفض الحرارة ودع الشراب ينخفض قليلاً. سيستغرق هذا حوالي دقيقة واحدة.
4. أرسل المكسرات إلى الشراب. حرك الكتلة حتى لا تحترق.
5. ستتحول المكسرات إلى اللون الأبيض وسيبدأ الماء في التبخر - لا تنزعج واستمر في التقليب.
6. أدخل زبدة البقر ، واستمر في تحريك الكتلة بسرعة.
7. عندما تختفي بلورات السكر وتبدأ المكسرات في اللمعان ، ارفع الصينية عن النار.
8. انشر حصيرة سيليكون على الطاولة ورش عليها المكسرات.
9. الآن افصلهم بشوكة حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض. اتركيه ليبرد لبعض الوقت.

وصفة أخرى

نقدم طهي الجوز اللذيذ بالكراميل. لكمطلوب:

• 1 ملعقة كبيرة ل. ماء ؛
• خمس ملاعق كبيرة. ل. السكر ؛
• 100g حبات الجوز ؛
• زبدة بقرة - 20 غ ؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

قم بما يلي:

1. نحمص أنصاف حبات الجوز قليلاً في الفرن أو في المقلاة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
2. قم بتبريد المكسرات ، اقتحام أرباع ، قم بإزالة الفيلم البني بيديك (يعطي مرارة الجوز).
3. أضف عصير الليمون والسكر والماء إلى مقلاة ساخنة ، وحرك حتى يمتزج.
4. أضف زبدة البقر إلى المقلاة واجلب الكراميل إلى اللون الذهبي الفاتح.
5. رش المكسرات في الكراميل ، وحركها بسرعة وانقلها إلى صحن مبطن بالرق.
6. انتظر حتي يبرد الكراميل قليلا
7. افصل المكسرات واحدة تلو الأخرى بينما يكون الكراميل طريًا. عندما تبرد تماما تكون الحلويات جاهزة

يمكنك صنع الكراميل بدون زبدة لكن بعد ذلك سيكون صعب

Grillage

ريلاج عبارة عن مكسرات محمصة بالكراميل. هذا الطبق هو طعام شهي محلي الصنع من الحلويات الفرنسيين. الشواية هي الخيار الأفضل عندما تريد حلويات لكن بدون مواد حافظة وصبغات. تذكر أن هذه الحلوى مخصصة للأسنان القوية فقط! سوف تحتاج:

• أي مكسرات - كوب واحد ؛
• عصير ليمون - ملعقة شاي واحدة ؛
• سكر - كأسان

عملية الطهي:

1. إذا كان لديكالمكسرات المقشرة ، لذلك لا يتعين عليك العبث بالقذائف. قم بتكسير المكسرات الكاملة برفق باستخدام كسارة البندق ، وافصل الحبات عن الأفلام وشظايا القشرة.
2. تحمص المكسرات في الفرن لمدة 10 دقائق. عند 180 درجة مئوية
3. طهي المشوي. للقيام بذلك ، ضعي مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، وصبي من السكر فيها وقلبيها بملعقة. بمجرد أن يبدأ في الذوبان ، أرسل إليه السكر المتبقي مع الاستمرار في التقليب.
4. عندما تذوب البلورات تمامًا ، اسكب عصير الليمون. استمر في التقليب حتى يغلي المزيج. راقب لونها. إذا كانت المقلاة مظلمة ، ضع ورقة بيضاء بجانبها - يمكنك تتبع عملية الكراميل بلون القطرة. يتحول السكر المذاب إلى اللون الأصفر الفاتح أولاً ثم يتحول إلى اللون الداكن تدريجياً. كلما كان لون الكراميل أغمق ، كان طعم السكر المحترق أغنى. اجلب الكتلة إلى اللون البني الفاتح وأضف المكسرات.
5. خففي الحرارة لأدنى حد حتى لا تحرق الكراميل. قلّب الكتلة حتى تُغطى المكسرات بالكراميل من جميع الجوانب. اقليهم لمدة 5 دقائق
6. انثروا ورق البرشمان على المنضدة ، انشروا المكسرات عليها في طبقة متساوية واتركوها لتبرد.

قدمي المحمص كطبق مستقل للشاي أو القهوة.

توصية وصفة:

• يمكنك حفظ اللحم المشوي في وعاء جاف مغلق بإحكام لمدة خمسة أيام.
• يمكن صنع التحميص من المكسرات المطحونة. ضعي كتلة الكراميل الساخنة مع المكسرات على ورق البرشمان في طبقة رقيقة. عندما يبرد ، قسمه إلى قطع صغيرة.

مع الشوكولاتة

الشوكولاته مع المكسرات والكراميل مزيج لذيذ. خذ:

• لوز - 240 جم ؛
• زبدة بقري - 250 جم ؛
• ماء - خمس ملاعق صغيرة ؛
• سكر - 240 جم ؛
• شوكولاتة بالحليب - 330 جم ؛
• مستخلص الفانيليا - ملعقة شاي واحدة ؛
• 180 جرام الجوز.

تكنولوجيا الطبخ:

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية ، وقم بإذابة 10 جرام من زبدة البقر في مقلاة.
2. ضعي اللوز المقطع على صينية خبز ، ثم ضعيه على نحو سلس ورشي عليه الزبدة المذابة. تحمص لمدة 15 دقيقة في الفرن مع التحريك المتكرر. ثم يرفع ويوضع جانبا.
3. أرسل السكر والماء والزبدة إلى قدر سميكة القاع ، واغليها. ثم يُطهى على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا وبنيًا ذهبيًا.
4. يرفع عن النار ويضاف اللوز والفانيليا ويقلب.
5. ضع الكراميل على صينية خبز بالزبدة
6. انشر قطع الشوكولاتة على الفور في جميع أنحاء الحلوى. انشر الشوكولاتة المذابة بعناية على السطح بالكامل باستخدام السكين.
7. رش الحلوى بالجوز المطحون.
8. ضع الطعام جانبًا ليجف ويصبح هشًا.

قسّم البلاط إلى قطع وخدم. كما أنه يقدم هدية مثالية محلية الصنع. شهية طيبة!