صلصات فرنسية: وصفات. الصلصات والمخللات الفرنسية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صلصات فرنسية ، الوصفات التي سننظر فيها قليلاً ، دائمًا ما يكون لها طعم ورائحة خاصة. يمكن استخدامها بأمان لتتبيل السلطات المختلفة والدورات الأولى ، وكذلك لتتبيل اللحوم أو الأسماك.

إذن ما هي ألذ الصلصات الفرنسية؟ سنصف وصفات الطهي للعديد من الضمادات القلبية وغير العادية في الوقت الحالي.

صنع تتبيلة السلطة الكريمية

كيف تصنع الصلصات الفرنسية؟ يمكن أن تشتمل وصفات مثل هذه الضمادات على مكونات مختلفة تمامًا. على سبيل المثال ، لصلصة الكريمة نحتاج:

• الكراث الطازج - حفنة صغيرة ؛
• خردل ديجون - ملعقة صغيرة
• خل مائدة منخفض التركيز (من الأفضل شراء بلسمي أبيض) - حوالي 100 مل ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 150 مل ؛
• قشطة طازجة قدر الإمكان 30٪ دسم - 2 ملاعق كبيرة
• ملح ، وكذلك أي أعشاب مجففة وفلفل أبيض مفروم - استخدمه حسب تقديرك.

طريقة الطبخ

وصفات للصلصات الفرنسيةتنطوي على استخدام خليط من أعشاب السلطة المجففة ، وعادة ما تكون ألذ وأعشاب. لتحضير مثل هذا الصلصة ، يجب خلط التوابل المذكورة بالفلفل الأبيض والملح ، ثم صب زيت عباد الشمس المكرر والخل البلسمي فيها.

بعد تقطيع الكراث ، يجب أيضًا إضافته إلى الكتلة المعدة مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب وضع خردل ديجون في نفس الحاوية. سيمنح الصلصة طعمًا خاصًا ونكهة.

المرحلة النهائية

بعد خلط جميع المكونات الموضوعة في حاوية واحدة ، يجب تركها جانباً لمدة 5-8 دقائق. بعد هذا الوقت ، ستكون الصلصة الفرنسية الكلاسيكية جاهزة تمامًا للأكل. يمكن استخدامه كتتبيلة لأي منتج من منتجات اللحوم والأسماك.

ومع ذلك ، نحن نصنع تتبيلة كريمية. في هذا الصدد ، يجب إضافة منتج ألبان طازج إلى الكتلة النهائية. بعد خلط المكونات جيدًا ، يجب تتبيلها مرة أخرى لتذوق الفلفل والملح (إذا لزم الأمر) ، ثم يتم تقديمها على الفور للضيوف.

ما هي أنواع السلطة التي يمكنني ارتدائها؟

المطبخ الفرنسي والصلصات والمخللات التي يمكن استخدامها أثناء تحضير الوجبات المختلفة ، كان دائمًا شائعًا في بلدنا. ولكن إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضرين فيها تتبيلة كريمية ، فمن المحتمل أن تكوني قلقة بشأن كيفية استخدامها. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تتبيل هذه الصلصة ليس فقط بالسلطات الورقية ، ولكن أيضًا مع تلك الأطباق التي توجد بها اللحوم وحتى المأكولات البحرية.

اصنع صلصة بيضاء لذيذة للحوم (بالفرنسية)

وصفات الصلصة المقدمة اليوم لا تتطلب أي مكونات باهظة الثمن أو نادرة. في هذا الصدد ، يمكن للجميع عمل مثل هذه الحشوات في المنزل.

إذا قررت تقديم منتج لحوم إلى مائدة العشاء ، فإننا نقترح نكهته بالصلصة الفرنسية البيضاء مقدمًا. لتحضيره نحتاج:

• مياه شرب مصفاة - 1000 مل ؛
• شحم الخنزير المذاب - 2 ملاعق كبيرة ؛
• طحين خفيف - 10 جم ؛
• خل المائدة - ملعقة كبيرة
• جزرة كبيرة العصير - 1 قطعة ؛
• المصابيح الحمراء - رأسان ؛
• ثوم طازج - 1 فص ؛
• غارني - حفنة صغيرة ؛
• فصوص - 2 قطعة ؛
• البقدونس - عدد قليل من الفروع
• ملح وبازلاء البهارات - استخدميه حسب تقديرك.

عملية الطبخ

يمكن أن تكون الصلصات الفرنسية ، التي لا يعرف عنها سوى القليل من الوصفات ، إضافة رائعة لدورة اللحوم الثانية. لعمل مثل هذا الضمادة البيضاء ، تحتاج إلى تقشير الخضار وتقطيعها إلى دوائر. بعد ذلك ، في مقلاة سميكة الجدران ، تحتاج إلى تسخين شحم الخنزير ، ثم وضع الجزر والبصل. يُنصح بقلي المكونات حتى تتحول إلى اللون البني وتصبح طرية قدر الإمكان.

بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، في كوب واحد من الماء العادي ، تحتاج إلى إذابة ملعقة كبيرة من الدقيق الخفيف ، ثم صبها فيقدر. هناك تحتاج أيضًا إلى إرسال حفنة من الجارني والقرنفل والبقدونس وكذلك الملح والبهارات والخل. بعد انتظار غليان المكونات ، اسكب باقي الماء فيها واسكب فص الثوم المبشور. بعد 3-4 دقائق ، يمكن إخراج الصلصة بأمان من الموقد.

كيف تخدم بشكل صحيح؟

لا يكفي مجرد معرفة وصفات مفصلة للصلصات كل يوم. بعد كل شيء ، من المهم جدًا استخدامها بشكل صحيح. لذلك ، يجب تقديم صلصة بيضاء لمنتج اللحوم على العشاء فقط في حالة دافئة. يجب سكبه فوق الطبق الثاني بالكامل ، ثم تقديمه على الفور للأسرة.

وصفات صلصة الجبن الفرنسي

يتم تحضير الصلصات الفرنسية بالجبن بسهولة تامة وببساطة. يمكن ملؤها بأمان بالمعكرونة ، بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية الأخرى.

إذن نحن بحاجة:

• جوز مقشر - 8 قطع ؛
• أي مرق لحم - حوالي 250 مل ؛
• جبنة صلبة - حوالي 75 جم ؛
• زبدة طبيعية - ملعقة كبيرة
• زيت زيتون مكرر - ملعقة كبيرة
• ملح ، بالإضافة إلى فلفل أبيض مطحون - استخدمه حسب تقديرك.

خطوة عملية الطبخ

لعمل صلصة فرنسية حقيقية أثناء تحضيرها يجب مراعاة جميع المتطلبات الموضحة أدناه بدقة:

1. يحتاج الجبن الصلب إلى المبشور على مبشرة صغيرة.
2. يجب غسل حبات الجوز المقشرة جيدًا وتجفيفها وسحقها باستخدام أداة دفع. بعد ذلك هميجب أن تقلى في زبدة دافئة
3. بعد قلي الجوز يجب إضافته بزيت الزيتون المكرر وكذلك الجبن القاسي المبشور وأي مرق اللحم. يجب تسخين جميع المكونات جيدًا على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط. في هذه الحالة يجب تقليب الصلصة بانتظام بملعقة كبيرة.
4. في الختام ، يجب أن تكون جميع المكونات منكهة بالفلفل والملح.

كيف وماذا تخدم؟

إذا اتبعت جميع متطلبات الوصفات الطبية لتحضير هذه الصلصة ، ستحصل على صلصة لذيذة وعطرة. يمكن تقديمها مع أي أطباق اللحوم ، وكذلك المعكرونة والخضروات. وتجدر الإشارة إلى أن الجوز يعطي مذاقاً ورائحة خاصة لهذه الصلصة.

صلصة الجبن الفرنسي السريع

هناك الكثير من الوصفات للصلصات الفرنسية اللذيذة. أخيرًا ، نريد أن نقدم لك تتبيلة جبن أخرى ، والتي لن تحتاج إلا إلى بضع دقائق مجانية لتحضيرها.

لذا يجب تقطيع جبن الماعز الطري بكمية 200 جرام إلى قطع صغيرة ، ثم وضعها في الخلاط. بعد ذلك ، ضعي القشدة الحامضة (150 جم) ، والبقدونس الطازج ، والثوم المعمر ، والفلفل والملح. عن طريق خفق جميع المكونات بسرعة عالية ، تحصل على صلصة الجبن الفرنسية اللذيذة جدًا والتي يمكن تقديمها مع اللحوم والمعكرونة والخضروات. إذا رغبت في ذلك ، يُسمح بإضافة أي توابل وتوابل إضافية إلى هذا الصلصة.