بيلياش مقلي: السعرات الحرارية ، محتوى البروتين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بلياش هو طبق بشكيري وطني. اسم هذا الطبق يتوافق مع اسم فطيرة مصنوعة من عجينة فطيرة. يسمونه بيليش. فرضيته مختلفة. ومع ذلك ، تعتبر البطاطس باللحم أشهى حشوة. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن منتج مثل البليش ، الذي يبلغ محتوى السعرات الحرارية فيه حوالي 362 كيلو كالوري.

لكن بعض خصائص البيض الحديث لا تزال تختلف عن الفطيرة الكبيرة. أولا ، هم أصغر. ثانياً ، يُقلى بالزيت ويُخبز "أسلافهم" في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي البليشي ليس فقط من العجين الخالي من الخميرة. لتحضيرها ، تعتبر عجينة الخميرة مثالية أيضًا. على سبيل المثال ، البيليش بالدجاج المفروم جيد جدًا ، محتوى السعرات الحرارية فيه 270 كيلو كالوري فقط.

قريب آخر لبليش هو بيريماك من تتارستان. كقاعدة عامة ، لها شكل دائري وثقب في المنتصف. أما بالنسبة للبيض ، فقد كان شكلهم في البداية مثلثيًا. لكن قلة من الناس اليوم يعرفون عن خلفيتهم.

ما هي ميزاتهم؟

بالطبع ، بطل مراجعتنا بالتأكيد لا ينتمي إلى الأطباق الغذائية. منذ منتج مثل belyash ، الذي يكون محتواها من السعرات الحراريةما يقرب من 362 سعرة حرارية. أولاً ، إنه طعام مقلي. ثانيًا ، أثناء عملية الطهي ، يمكن للمنتجات أن تمتص الكثير من الدهون. منتج مثل بيليش يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية تقارب 362 كيلو كالوري.

هناك عدد هائل من الطرق لتحضير عجينة رائعة ورائعة للبيلياشيك: الكلاسيكية ، الأسرع ، على الكفير قليل الدسم ، "التوبلينيك" ، العجين وغيرها. كل وصفة لها أسرارها وميزاتها. حتى لا يلتصق أي شيء بأصابعك ونخيلك أثناء تصنيع الخليط ، فأنت بحاجة إلى طلاءها بزيت عباد الشمس العادي ، وكذلك السطح الذي ستعد العجين عليه. أثناء تحضير العجينة ، يجب غربلة الدقيق بعناية من خلال غربال عدة مرات لإزالة العديد من الشوائب وإثرائه بالأكسجين الضروري. إذا تمت إضافة البروتين إلى العجين ، فإنه سيجعله أكثر صلابة وقسوة. ونحتاج إلى عجينة جيدة التهوية ، طرية ، طرية ولذيذة.

كيف تطبخ بياض البيض؟

توفر هذه الوصفة بيليش عالية السعرات الحرارية. مع اللحوم المقلية - تناسب أي مائدة - احتفالية أو بسيطة.

ستحتاج ما يلي:

• طحين - 1 كجم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• حليب- 500 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة -10 غ.

حشوة:

• لحم بقري مفروم - 1 كجم ؛
• بصل -4 قطع ؛
• توابل حسب الرغبة.

الإنتاج

1. يجب تخفيف الخميرة في الحليب الدافئ مع إضافة السكر. اضرب البيض برفق وأرسلهخليط. يضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ويخلط. ثم يضاف المارجرين ويذوب في مقلاة والملح ويعجن العجينة. اترك العجينة لبضع ساعات. قم بتغطية الجزء العلوي بمنشفة حتى لا يتصلب.
2. ثم عليك أن تبدأ في الحشو. نقطع البصل ونضيفه إلى الدجاج المفروم ونضيف الماء والفلفل والملح. امزج كل شيء جيدًا.
3. بعد أن ترتفع عجينة الخميرة ، تحتاج إلى إخراجها وتقسيمها إلى كرات صغيرة. افردي جميع الكرات وضعي 2 ملاعق كبيرة من الحشوة. ارفع الحواف واقرصها من الأعلى ، ثم افردها براحة يدك
4. صب كمية كافية من زيت عباد الشمس في المقلاة ، اقطعها ، ضعها بطريقة تجعل التماس الأبيض في الأسفل. تحتاج إلى القلي حتى تتجدد على نار متوسطة. وفي غضون ساعة سيكون بالإمكان أكل وإطعام جميع أفراد الأسرة.

بلياش على الكفير

ويمكن طهي البليشي على الكفير. اتضح أن الفطائر عطرة جدا مع طعم لا يصدق. أهم ما في الأمر هو أن العجين يتم تحضيره بدون خميرة. ليس عليك الانتظار حتى ترتفع العجينة. ما يسمى بالنسخة المعجلة من طبخ belyashi. هذا طبق مُرضٍ للغاية: محتوى السعرات الحرارية في البيليش باللحم (مقلي ، قطعة واحدة) في هذه الحالة سيكون 362 سعرة حرارية.

للاختبار ستحتاج المنتجات التالية:

• دهن الكفير - 250 مل ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح -1 / 2 ملعقة شاي
• صودا -1 / 3 ملعقة شاي

الإنتاج

1. لطبقة يجب أن تأخذ لحم البقر أو لحم الضأن المفروم بوزن 250 جرام ، والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف البصل المفروم والبهارات إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا لفترة طويلة. لذلك سيكون من الممكن ضمان امتصاص اللحم للماء. هذا ضروري إذا كانت هناك نية لطهي العصير اللذيذ belyashi. غطي الوعاء باللحم المفروم وأرسله للثلاجة.
2. أما بالنسبة للعجين فلن يكون من الصعب تحضيره إطلاقا. وكل ذلك لأنه يتم إعداده بسرعة كبيرة. هذا مثالي للمضيفات المبتدئين. والبيض على الكفير مناسب لمن لا يحبون العبث بالطعام لوقت طويل
3. لتحضير العجينة ، يجب خلط الدقيق مع الكفير. صب الدقيق ببطء ، دون تسرع. من الضروري إضافة 150 جم من الدقيق وإضافة الصودا والملح. ثم يخلط كل شيء برفق ويضاف الدقيق المتبقي. ستكون العجينة طرية جدا. مطلوب أيضًا صب الزيت النباتي فيه. اتركيه لمدة نصف ساعة
4. دهن المقلاة المختارة لخبز البياض بزيت دوار الشمس. ولكن إذا كنت لا ترغب في استخدام الزيت ، يمكنك رش الدقيق. ولكن هذا يمكن أن يكون محفوفًا بظهور رواسب سوداء غير سارة في الأطباق. والتي قد لا تكون ممتعة للغاية. ومع ذلك ، فالخيار لك.
5. من العجين تحتاج إلى تشكيل الكرات وطرحها. في منتصف كل كعكة تحتاج إلى وضع اللحم المفروم الجاهز. ثم أعمى البيض المفتوح. تحتاج على الفور إلى جعل العمى بقدر ما يمكن وضعه في المقلاة. بعد القلي على الجانبين على نار متوسطة ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة النهائية. وهذه المرحلة دائما من دواعي سروري.بعد كل شيء ، أكل ما يتم طهيه بيديك وإسعاد عائلتك هو دائما السعادة.

هذا البلياش ، الذي يحتوي على 362 كيلو كالوري من السعرات الحرارية ، مرضي جدا

هناك وصفة أخرى رائعة للبيض ، وهي مثالية إذا حضر الضيوف دون سابق إنذار. وهذا الطبق يسمى "كسول البيض".

كسول بليشي

السعرات الحرارية مع لحم البقر حوالي 340 سعرة حرارية. سوف يسعد الضيوف بهذا الطبق.

المكونات:

• الكفير - 2 كوب ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• صودا- 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• لحم بقري مفروم - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
• الخضر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ

1. سخني الزبادي إلى 30 درجة ، واخلطه مع السكر والصودا والملح. اتركيه لمدة 10 دقائق
2. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تجهيز كل شيء للحشو. يُمزج اللحم المفروم والبصل المفروم والبيض والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا. سوف يمنحك هذا طعمًا أكثر دقة.
3. بعد 10 دقائق ، يرش الدقيق في الخليط بالكفير. لكن عليك التأكد من عدم وجود كتل. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة.
4. اختر طبق للقلي ، سخني الزيت عليه ، ضعي العجينة بملعقة ولحم مفروم فوقه. نسكب العجينة عليها حتى ترى اللحم المفروم وسط التبييض.
5. تقلى على نار متوسطة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبياالألوان. قبل تقديم belyashi الكسول غير المعتاد للضيوف ، يمكنك تزيينها بالخضار. ولا يمكنك إعداد عشاء لذيذ فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد عشاء غير عادي.

بعض النصائح المفيدة

1. إذا كان من الضروري تحقيق جمال غير عادي للبيض ، فلا يجب وضعه في المقلاة عن كثب. يجب أن تكون هناك مسافة بينهما. هذا ضروري أيضًا حتى يمكن قلبها دون صعوبة. حتى تتمكن من الحصول على بياض رودي دائري جميل برائحة لطيفة.
2. لا تقدم البيض مباشرة بعد القلي. أولاً ، ضعيهم على منشفة مطبخ ورقية. وبالتالي ، سيكون من الممكن التخلص من الدهون الزائدة. وعندها فقط يمكنك علاج أقاربك وأصدقائك بأمان والاستمتاع بنفسك.
3. في بعض الأحيان يمكنك ملاحظة أن البيض بالداخل ليس مقليًا ويظل رطبًا. لا داعي للذعر. يكفي وضعها في الفرن أو الميكروويف والاستعداد بقوة متوسطة. شهية طيبة!

طبق لذيذ جدا ومرضي. لكن مع ذلك ، فإن طبق مثل البليش باللحم غني بالسعرات الحرارية. السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات - كل هذا ، للأسف ، يجب أن يحسب من قبل أولئك الذين يراقبون الوزن. وبالتالي ، لا يمكن للجميع الاستمتاع بمثل هذا الطبق الرائع.

موانع

نلاحظ على الفور أن البيض غير مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، حيث ستذهب كل جهودك إلى البالوعة. يرجع ذلك إلى حقيقة أنه قادر تمامًا على إضافة وزن للبيلياش باللحوم. محتوى السعرات الحراريةالبروتينات في هذا المنتج ، للأسف ، تتجاوز بشكل ملحوظ القاعدة. ويجب استخدام هذه الأطعمة الشهية بحذر شديد من قبل الأشخاص المهتمين بجهاز القلب والأوعية الدموية والبنكرياس.

ومع ذلك ، فإن للبيض المصنوع منزليًا خصائص مفيدة أكثر من تلك التي تم شراؤها. هذا لأنه في المنزل يمكنك ضبط درجة محتوى الدهون وكمية الزيت المستخدمة في القلي. يمكنك طهيها مفتوحة ومغلقة. تختلف ليس فقط في الخصائص الخارجية. وكذلك خصوصيات الطبخ