الشاي الأزرق: خصائص مفيدة ، وخصائص الطبخ ، وأنواعه

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الشاي مشروب عطري رائع يحظى بالتقدير في جميع أنحاء العالم. اختيار أنواع الشاي كبير بشكل لا يصدق حاليًا: أبيض ، أخضر ، أزرق ، أحمر ، أسود. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. نريد في مقالتنا الحديث عن الشاي الأزرق وخصائصه ومميزاته

مشروب أزرق

الشاي الأزرق من تايلاند هو مشروب صحي ومنشط حصل على اسمه بسبب الظل الجميل بعد التخمير. لكن هذه الأنواع لا علاقة لها بأولونغ الصينية ، والتي لها أيضًا لون مشابه.

يتم الحصول على الشاي الأزرق التايلاندي من نبات يحمل الاسم الجميل Clitoria trifoliate. يصل طول براعم Clitoria إلى 3.5 متر. ينمو فقط في تايلاند. ولهذا السبب يُطلق على النبات غالبًا اسم "السحلية التايلاندية".

أصبح الشاي الأزرق مشهورًا جدًا ليس فقط بين التايلانديين أنفسهم ، ولكن أيضًا بين ضيوف البلاد. المشروب له لون جميل بشكل مذهل. بالإضافة إلى أنه مفيد للغاية. بفضل خصائصه العلاجية ، يحبه الناس في جنوب شرق آسيا كثيرًا.

إنتاج الشاي

التايلاندية الزرقاءيتم الحصول على الشاي بطريقة مثيرة للاهتمام. يتم حصاد براعم النبات فقط في الصباح الباكر ، وتعتبر البراعم التي تحتوي على ثلاث بتلات فقط مناسبة. ثم يتم تجفيفها بحيث يظل الوسط رطبًا قليلاً ، مما يعني أنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.

بشكل عام ، تتم عملية التجفيف على عدة مراحل. تجفف المواد الخام في الهواء النقي لمدة عشر ساعات. لا تزال البتلات المبللة تخضع للأكسدة ، وبعد ذلك يتم تجفيفها تمامًا. هناك حاجة إلى معالجة متكررة معقدة من أجل الحفاظ على مرونة المنتج.

في نهاية المعالجة ، تخضع الأزهار لعملية تخمير ، وهو أمر مهم للغاية للحصول على منتج عالي الجودة. في هذه المرحلة ، توضع الأوراق المجففة في مكان بارد ورطب وتخلط بشكل دوري. تتيح لك هذه التقنية البسيطة والفعالة توفير جميع المواد القيمة في الشاي.

الخطوة الأخيرة في الإنتاج هي لف البراعم المجففة يدويًا إلى تجعيد الشعر الضيق.

بالمناسبة ، أثناء تخمير الشاي الأزرق ، يمكنك تحديد ما إذا كانت جميع التقنيات مستدامة أثناء عملية الإنتاج والتجفيف. في حالة القيام بكل شيء بشكل صحيح ، يجب أن تظل البراعم المخمرة سليمة ولا تنقسم إلى عناصر منفصلة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على شاي أزرق جميل. يبدو مشروبًا في وعاء شفاف مثيرًا للإعجاب بشكل خاص.

تكوين المشروب العلاجي

يحتوي الشاي الأزرق التايلاندي على العديد من الفيتامينات والمعادن:

1. الحديد لما له من تأثير مفيد على الدورة الدمويةالنظام. يساعد على أكسجة الدم. اضافة الى ان الحديد يقوي بنية الاظافر والشعر
2. المنغنيز يعزز امتصاص الجسم للحديد ، كما يشارك في عملية تكوين الخلايا.
3. الفوسفور موجود في الشاي بكميات كبيرة. وهو مفيد لأنسجة العظام ومينا الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم العنصر في إنتاج الكربوهيدرات والبروتينات ، ويحسن عملية التمثيل الغذائي. الفوسفور عنصر مهم في انتقال النبضات العصبية.
4. يساهم فيتامين ب 1 في تطبيع الجهاز الهضمي ، وله أيضًا تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
5. يساعد فيتامين K في إبطاء عملية الشيخوخة.
6. فيتامين B2 مهم بشكل لا يصدق من أجل الأداء الطبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية ، ولعمل نظام التمثيل الغذائي بشكل صحيح وللبصر.
7. تعرف الفيتامينات C و E بالمؤكسدات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحمينا من تأثيرات الجذور الحرة ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
8. فيتامين ب 12 ليس أكثر من مضاد طبيعي للاكتئاب يحمي أجسامنا من الآثار الضارة للتوتر.

خصائص مفيدة للشاي

يستخدم الناس الخصائص المفيدة للشاي الأزرق من تايلاند منذ فترة طويلة. لذلك ، على سبيل المثال ، يوصى باستخدامه لأولئك الذين ، بحكم مهنتهم ، يجهدون بصرهم باستمرار. تساهم الفيتامينات الموجودة في المشروب في تطبيع حالة الرؤية ، فضلاً عن تنقية وتوسيع الأوعية الدموية في الجهاز البصري. المشروب مفيد لإعتام عدسة العين والزرق

بالإضافة إلى ذلك ، الشاي الأزرق له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. المعادن والعناصر النزرة توسع الأوعية الدموية وتزيد من نفاذية ومرونة. ينصح بهذا المشروب لمرض الزهايمر ، لاحتوائه على كميات كبيرة من المنجنيز والفوسفور. الاستهلاك المنتظم للشاي يحسن الذاكرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشروب مفيد للاسترخاء. يمكن أن ينسب الشاي بأمان إلى مضادات الاكتئاب الطبيعية.

شاي ازرق لانقاص الوزن

المشروب الأزرق له لون غير عادي ، إلى جانب أنه يعتبر علاجًا فعالًا جدًا للنساء اللواتي يرغبن في الحفاظ على جمالهن. يساعد الشاي في الحفاظ على صحة الشعر والأظافر. إضافة إلى أن المواد الموجودة فيه تساهم في احتباس الكالسيوم في الجسم الضروري لتقوية العظام والأسنان.

مشروب جيد لا يقل عن فقدان الوزن. أزهار Clitoria غنية بالبوليفينول الذي يساعد على تكسير الدهون. تعمل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم على تحسين الأداء بسبب مركب الفيتامينات في الشاي. هذا يسمح لك بتنعيم الجسم وإبطاء عملية الشيخوخة.

يجادل العديد من المشككين بأن المشروب لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على عملية فقدان الوزن. ومع ذلك ، فقد نشرت جامعة كولورادو نتائج أبحاثهم حول الشاي الأزرق. لذلك يعتقد الخبراء أن المشروب لا يزال قادرًا على الوقاية من السمنة ويصبح مساعدًا في مكافحتها. يؤكد البحث هذا. بالطبع هذا لا يعني أن شرب الشاي فقط هو الحل لكل مشاكلك. ولكن كأحد مكونات منهج متكامل في مكافحة الوزن الزائد هو الشرابفعال جدا لاحتوائه على مضادات الأكسدة

الشاي ثبت علميًا أنه يحتوي على مادة الكافيين التي تعزز حرق الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشراب له تأثير مدر للبول. تعتبر مواد الكاتيكين الموجودة في الشاي من مضادات الأكسدة الجيدة جدًا التي تسرع عمليات التمثيل الغذائي ، وبالتالي تخلق شروطًا مسبقة لفقدان الوزن. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن المشروب الأزرق يحتوي على مادة البوليفينول ، والتي تعمل بمثابة وقائي لمرض السكري من النوع الأول.

كيفية تحضير مشروب بشكل صحيح

يجب تخمير الشاي الأزرق الصيني بشكل صحيح. للقيام بذلك ، خذ إبريق شاي من الخزف أو الزجاج. بعد ذلك ، اغلي الماء واسكب الماء المغلي في إبريق الشاي. بعد ذلك ، يجب أن يقف السائل في إبريق الشاي لمدة سبع دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يجب إنزال زوج من البراعم في الحاوية وتغطيتها بغطاء في الأعلى. بعد نقع المشروب لمدة عشر دقائق ، يمكن تناوله. يمكن تخمير النورات نفسها عدة مرات. المشروب الأزرق ليس له رائحة قوية. إنها ليست قاسية ، لكن البعض يقول إنها تنبعث منها رائحة مثل التسريب العشبي.

لتحسين طعم المشروب ، يمكنك إضافة أوراق الكشمش ، بلسم الليمون ، النعناع والليمون إليه. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هذا الشاي أكثر فائدة. بالمناسبة ، عند إضافة الليمون ، يتغير لون المشروب ، يصبح لونه أرجواني فاتح.

الاستخدام السليم

يجب استهلاك المشروب الأزرق للعلاج في الدورات. إذا كنت ترغب في أخذ دورة وقائية لأعضاء الرؤية ، فأنت بحاجة إلى شرب الشاي لثلاثة أشخاصأسابيع كوبين على الأقل في اليوم.

لكن لفقدان الوزن يجدر زيادة الجرعة اليومية إلى ثلاثة أكواب. لا يمكنك شرب المشروب باستمرار. من الضروري أخذ قسط من الراحة ، وبعد ذلك ، إذا لزم الأمر ، كرر العلاج أو الدورة الوقائية.

من أين تشتري الشاي؟

الشاي الأزرق يحظى بشعبية كبيرة في تايلاند. إنه سعر معقول للغاية هناك. يمكن شراؤها في أي منتجع إذا كنت تخطط لقضاء عطلة في تايلاند. مائة جرام من الشاي لا تكلف أكثر من ثلاثة دولارات. إذا كنت لا تخطط لزيارة تايلاند ، يمكنك طلب الشاي عبر الإنترنت. لكن في هذه الحالة ستكون تكلفتها حوالي 500 روبل لكل مائة جرام.

موانع

نقطة مهمة للغاية هي حقيقة أن المشروب ليس له موانع. يمكن استخدامه من قبل جميع الناس. قد يكون الاستثناء الوحيد هو الحساسية تجاه أزهار البظر أو عدم تحمل الفرد. وإلا فإن المشروب غير ضار تمامًا بل ومفيد.

منتج تجميلي جيد

يستخدم الشاي التايلاندي أيضًا كمنتج تجميلي للشعر. الطريقة الأكثر فعالية هي شطف الشعر بالتسريب الأزرق. وصفة ديكوتيون بسيطة للغاية. من الضروري صب عشرة أزهار بكوب من الماء الساخن ، وبعد ذلك يجب غرس الشاي لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، يخفف المرق بلتر من الماء الدافئ ويستخدم للشطف بعد الغسيل.

بذور Clitoria

إذا لم تزر تايلاند من قبل ، يمكنك شراء بذور البظر في المنزل. يتم بيعها في أماكن متخصصة. مصنع،الذي يسميه التايلانديون عخان ، ينمو بشكل جميل في جنوب روسيا. بعد استلام زهور النبات ، ستتمكن من تحضير الشاي من حصادك الخاص. بالطبع ، لن تحصل على نفس المشروب تمامًا كما هو الحال في تايلاند ، لأن الشاي معالج بشكل خاص. لكن مع ذلك ، لن يكون التسريب محلي الصنع أقل فائدة.

استخدام المشروب في الطبخ

يستخدم التايلانديون زهور نبات البظر ليس فقط كشاي. إنها جيدة كصبغة طبيعية لأطباق الأرز. بالمناسبة ، في الفنادق التايلاندية ، يتم تقديم المشروب الأزرق كقوة تقضي على العطش.

يمكن استخدام ديكوتيون لإضفاء ظل جميل على أي كريمات أو حلويات منزلية الصنع. من المؤكد أن العلاج الأزرق سيفاجئ ضيوفك. لن تفسد الصبغة الطبيعية تحفة الطهي فحسب ، بل ستجعلها صحية أيضًا.

يمكن صنع هلام غير عادي من مشروب أزرق. للقيام بذلك ، يجدر تناول 3 جرامات من الجيلاتين ، و 15 جرامًا من السكر ، و 150 مل من السائل لكوب من الشاي. يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون ، ثم تكتسب الحلوى لونًا أرجوانيًا. يوضع السكر والجيلاتين في الشاي مع تحريك المكونات حتى تذوب. يتم ترشيح السائل وصبه في قوالب ، وإرساله إلى الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.

مراجعات الشاي

وفقًا للسائحين ، يمكن تذوق الشاي الحقيقي عالي الجودة في الصين وتايلاند. إذا كنا نتحدث عن مشروب أزرق فالأفضل شرائه في وطنه. أولاً ، التكلفة هنا مقبولة تمامًا ، وثانيًا ، ستكون على يقين من أنك تستخدم المنتج الأصلي.بالمناسبة ، الشاي الأزرق هو أحد الهدايا الأكثر شعبية التي يتم إحضارها للأقارب والأصدقاء من تايلاند. إذا كنت لا تخطط لزيارة البلد بنفسك ، فاطلب إحضار مشروب معجزة لك.

وفقًا للمراجعات ، يختلف الشاي الأزرق بشكل كبير عن المشروبات المعتادة. طعمها ورائحتها غير مزعجة تمامًا. لكن الكثيرين يقولون أنه يشبه مغلي الأعشاب. بالطبع ، لن يحب الجميع مثل هذا المشروب ، لكن معظم الذواقة لا يتركون سوى تعليقات جيدة حوله. أيضا ، يعتقد الناس أن الشاي له تأثير منشط قوي وهو جيد للاستخدام في الصباح.

بشكل عام ، الشراب يستحق اهتمام محبي الشاي. لا عجب أنها تحظى بشعبية لا تصدق في آسيا. لكن السكان المحليين يعرفون الكثير عن الشاي. حتى إذا كنت لا تحب المذاق في البداية ، يمكنك تحسينه بكل أنواع الإضافات. في المستقبل ، عندما تعتاد على الرائحة والمذاق غير العاديين ، ستتمكن من شرب المشروب في أنقى صوره.