النظام الغذائي رقم 1: الوصفات ، والإشارات ، والأطعمة المسموحة والمحظورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لكي ينمو الجسم بشكل طبيعي ، من الضروري تنظيم التغذية بشكل صحيح ، والتي ستعتمد على اعتماد طعام لذيذ وصحي. هذا سوف يساعد في الهضم السليم.

بالتغذية سيكون من الممكن التحكم في التمثيل الغذائي في الجسم وهذا سيؤدي إلى حقيقة أنه سيصبح التعامل مع المرض أسهل بكثير.

عند اختيار نظام غذائي ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم أخذ النظام الغذائي الذي كان ثابتًا في الشخص السليم في الاعتبار - ويؤخذ ذلك في الاعتبار عند إعداد قائمة جديدة. هذه اللحظة مهمة لكل من الأعضاء الفردية والكائن الحي ككل.

ما يمثل

تطبيق الحميات ، اتضح أنه يقضي على المواد غير الضرورية من الجسم. أو أضف العناصر المفقودة التي يمكنها استعادة وإيقاف المزيد من الدمار في الجسم.

على سبيل المثال ، داء السكري. يتم تجميع القائمة بحيث يتم استبدال الأطعمة الغنية بالسكر بأطعمة غنية بالنشا. يحدث أنه بعد الفحص ، يسمح الطبيب بذلكاستخدام المحليات. عندما أعلن الطبيب عن تشخيص "التهاب المعدة" ، من الضروري استبدال الطعام الذي يهيج بشدة الجهاز الهضمي ويخلق الانزعاج.

تم تطوير قائمة النظام الغذائي رقم 1 للأسبوع مع الوصفات مرة أخرى في العهد السوفيتي من قبل خبير التغذية المتميز ميخائيل بيفزنر. في المجموع ، قام بتجميع 15 نظامًا غذائيًا مختلفًا لعلاج أمراض المعدة.

إذا اتبعت القواعد ، فإن النظام الغذائي رقم 1 يعزز الشفاء بعد الجراحة ، ويساعد في علاج التهاب المعدة والقرحة. نظرًا لمعالجة المنتجات ، فهي سهلة الهضم جدًا - ولن يؤدي الطعام إلى تهيج المعدة.

يتم عرض قائمة جدول النظام الغذائي رقم 1 للأسبوع مع الوصفات أدناه. إنه متوازن تمامًا ويزود الجسم بالكمية اللازمة من العناصر الغذائية. إذا تمسكت به باستمرار فإنه سيساهم في إنقاص الوزن دون الإضرار بالجسم.

المساعدة المقدمة

بالإمكان التخفيف من مشكلة الجسم المريض من خلال الحميات العلاجية. الإجراء نفسه يسمى "تجنيب" وينقسم إلى ثلاثة أنواع.

1. ميكانيكي - يتم إجراؤه باستخدام طريقة طحن الطعام. بالإضافة إلى هرس الطعام ، تتم معالجة الطعام في بيئة ماء ساخن ، وبالتالي يتحول إلى طبق جاهز.
2. حراري - يتم حل المشكلة عن طريق إزالة عوامل درجة الحرارة المهيجة من الطعام. بطلان الأطباق الساخنة أو الباردة جدا. يجب ألا تتجاوز الوجبات السائلة والأطباق الجانبية 50 درجة مئوية ، والوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية - لا تقل عن 10-15 درجة مئوية. يجدر ملاحظة هذه المعلمات إذا كان لدى المريضهناك مشاكل في التمثيل الغذائي والدورة الصحيحة للجهاز الهضمي مضطربة.
3. مادة كيميائية - تحدث بسبب تجميع خريطة التغذية ، لأنها تستثني تلك المواد في تركيبة المنتجات التي تضر الجسم المريض.

إذا وصف الطبيب النظام الغذائي اللازم ، فأنت بحاجة إلى النظر في تأثيره على الجسم. على سبيل المثال:

• أطعمة سهلة الهضم (منتجات الألبان والبيض والتوت والفواكه) ؛
• أطعمة تستغرق وقتًا طويلاً للهضم (لحم مطبوخ بالقلي ، بقوليات ، معجنات طازجة) ؛
• طعام يزيد من إفراز العصير في المعدة (لحم ، فطر ، أجبان ، ملفوف ، لحوم مدخنة) ؛
• طعام يبطئ إفراز العصير (الجبن الطازج والفواكه واللحوم المسلوقة والخضروات المسلوقة) ؛
• أطعمة لها تأثير ملين (الكفير الطازج ، الزيت النباتي ، المشروبات السكرية ، منتجات مخابز النخالة) ؛
• أو تأثير معاكس (هلام ، سميد ، قهوة ، كاكاو) ؛
• منتجات مفرز الصفراء (زيت زيتون ، بنجر ، طماطم) ؛
• طعام يعزز الغازات في الجسم (خبز طازج ، بقوليات ، ملفوف ، حليب طازج).

في الوقت الحاضر ، هناك أمراض يلزم فيها إراحة الجسم ، وتفريغ وتطبيق نظام غذائي ، مما ينتج عنه تأثير "تجنيب كامل" للأعضاء المريضة. هذه طريقة رائعة لتحسين أداء الجسم. يساعد على إزالة السموم والمواد الضارة وغير الضرورية من الجسم. لهذا الغرض ، يتم استبعاد المنتجات التي لها تأثير سلبي على الجلد التالف.التهاب الأعضاء.

يعتبر النظام الغذائي الصحيح من العناصر المهمة في استخدام النظام الغذائي. إذا أخذنا في الاعتبار رأي عدد كبير من خبراء التغذية ، يجب أن يصل تكرار الوجبات إلى 5 مرات في اليوم. في هذا الصدد ، يتم تقليل الوقت من وجبة إلى وجبة كما هو الحال في التقديم.

لذا فمن المعروف على وجه اليقين أن الشهية تنخفض أثناء المرض وتحتاج إلى مراقبة وقت الأكل بوضوح ، باستثناء نظامين غذائيين - رقم 1 ورقم 8.

الأول يوصف للأمراض المصاحبة لالتهاب المعدة ، عندما يفرز عصير المعدة فوق المعدل الطبيعي. النظام الغذائي رقم 8 - رجيم السمنة. نظرًا لتنوع الأنظمة الغذائية ، من الضروري التخطيط بعناية لوجبة وتوزيع الوجبات حسب محتوى السعرات الحرارية.

عامل مهم هو اختيار الأطباق وطرق تحضيرها ، بالنظر إلى أنه يمكنك تحسين مذاق المنتج.

باتباع القواعد ، من الممكن حقًا تحقيق المدخول الغذائي الكامل وتطبيع رفاهيتك.

ملامح النظام الغذائي

عندما يحدث تفاقم مرتبط بمرض ما ، ينصح الأطباء بالتوقف تمامًا عن تناول الطعام خلال هذه الفترة الزمنية والقيام بيوم صيام حتى يأتي الهضم في وضع الهدوء.

هناك لحظة فيها آلام حادة بسبب الطعام الفاسد أو الحبوب أو التسمم. في هذه الحالة ، من الضروري تنظيف الجهاز الهضمي عن طريق إحداث القيء.

الطعام يأخذ صبغة جديدة ، تناول الطعام فيتم استبعاد اليوم الأول تمامًا. يسمح بالسوائل الدافئة والشاي غير المحلى. إذا حدث تحسن في أداء المريض في اليوم التالي ، فيمكنك إضافة طعام إلى النظام الغذائي ولكن في صورة سائلة فقط.

ينصح الأطباء ببدء الوجبات بشوربة الحليب أو السمك أو هريس اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح باستخدام مغلي مختلف من الأعشاب البرية والهلام محلي الصنع والعسل والشاي الأسود الضعيف.

عند وجود فترة تفاقم ينصح بالحذف من النظام الغذائي اليومي:

• مرق اللحم
• عصير الليمون عالي الكربنة
• مشروبات قهوة
• فواكه وخضروات طازجة ؛
• أجبان ؛
• خبز بأي شكل

تلك الأطباق المسموح بها يجب أن تكون على البخار. لا يمكنك البدء في تناول الطعام إلا بعد أن يبرد ، عندما يكون الطعام دافئًا قليلًا. يجب أن يكون النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية وأن يكون حوالي 1800-2000 كيلو كالوري من حيث كثافة الطاقة.

انخفاض الحموضة

أولئك الأشخاص الذين لديهم شكل مشابه من المرض يجب أن يأخذوا بعين الاعتبار خصوصيات تناول طعامهم.

إذا كان الجسم يعاني من انخفاض حموضة المعدة ، فعليك أن تفهم أن الطعام لن يذوب تمامًا. هذا يعني أن هناك نقصًا في العناصر النزرة - الفيتامينات والدهون والبروتينات والكربوهيدرات. إذا لم يذوب الطعام تمامًا ، يزداد الحمل على الأمعاء. هؤلاء. مع انخفاض الحموضة ، يجب مراعاة هذا الجانب. ينصح بتناول الطعام الخفيف الذي يمتص بسرعة ولا يسبب تهيجا للأمعاء.

من أجل الأداء المثالي للجسم ، يجب أن يحفز النظام الغذائي المعدة على الزيادةوبالتالي إنتاج العصير والمواد المساعدة التي تساهم في تكسير الطعام.

للأطعمة منخفضة الحموضة مثل:

• منتجات ألبان ؛
• خضروات تحتوي على حامض
• ثمار أشجار الفاكهة ؛
• التوت الحامض.

يُسمح بتناول كمية قليلة من الأطعمة المقلية ، لكن فقط عندما لا يكون هناك تفاقم. يجب إعطاء ميزة أكبر للأطباق السائلة أو المهروسة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية - بإجمالي 2000-3000 سعرة حرارية.

بسبب هذا النوع من المرض يحظر تناول اللحوم الدسمة والدواجن. يحظر لحم الخنزير والبط والأوز وجميع أنواع الأطعمة الحلوة والأسماك الدهنية محظورة أيضًا. من غير المرغوب فيه أن تدرج في نظامك الغذائي الأطعمة التي تخلق التخمر في الجسم - العنب والبقوليات والملفوف.

حموضة عالية

بالمقارنة مع انخفاض الحموضة ، فإن هذا النوع من المرض له قيود أكثر بكثير.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تستثني من النظام الغذائي جميع الأطعمة التي تساهم في تكوين حامض إضافي في المعدة ، بالإضافة إلى الفواكه والخضروات الحامضة. كما تندرج الأطباق المدخنة والحارة والمقلية في قائمة التوقف.

لكن يمكنك أن تأكل منتجات المخابز. باستثناء منتجات الألبان المخمرة ، يُسمح بمنتجات الألبان الأخرى بل ويوصى بها. إذا أثيرت تساؤلات حول استخدام اللحوم ، فيُسمح بها ، لكن يُنصح بتناول الأطعمة الخالية من الدهون.

يتم استهلاك الطعام في أجزاء ، فيكمية قليلة. خلاف ذلك ، لا توجد اختلافات. يجب تقديم الطعام دافئًا وليس ساخنًا أو مسلوقًا أو مطهوًا على البخار. يُسمح بطهي الأطباق أو خبزها. لا تتجاوز 2000-2500 سعرة حرارية في اليوم.

مؤشرات وموانع

حتى لا تنسى ما يمكنك أن تأكله وما لا تأكله ، يُنصح بإعداد جدول خاص يوضح الأطعمة التي يمكن تناولها وأيها ممنوع.

أي. يحتوي الجدول على أعمدة متعددة وسهل الاستخدام. يُظهر العمود الأول أسماء المنتجات. يشير العمود الثاني إلى الأطعمة التي يمكنك تناولها. في الثالث ، يتم تمييز الأطعمة التي لا ينبغي تناولها بحيث لا يحدث تدهور في الصحة. استخدام هذا الجدول يجعل من السهل جدًا إنشاء قائمة.

جميع الأطعمة تقريبًا ، إذا اتبعت وصفات النظام الغذائي 1 لكل يوم ، يجب طهيها على البخار أو غليها في الماء. عندما تكون هناك فترة من التفاقم ، يتم سحق الطعام الصلب وتحويله إلى هريس.

لن يتمكن كل مريض من شرب كمية كبيرة من الحليب ، وهو مدرج في قائمة النظام الغذائي. على سبيل المثال ، 5 أكواب حجم كبير. يمكنك تخفيف الحليب بشاي غير محلى واستهلاك المعيار اليومي للمنتج بهذا الشكل.

تظهر الملاحظات أنه إذا اتبعت بدقة النظام الغذائي رقم 1 ، فبعد أسبوع سيكون هناك بالفعل تحسن ملحوظ في الصحة. يجب على المرضى الالتزام الصارم بقائمة الطعام. أيضا ، لا يمكنك إضافة منتجات دخيلة ، حتى بكميات صغيرة ، من أجل تجنب المضاعفات. كل ذلك يعود إلى القيام بذلك بشكل صحيحنظام غذائي مخطط ، يمكنك علاج الجهاز الهضمي من المشاكل ، وسيشعر الجسم بحالة جيدة.

توصيات

هناك عدد من التوصيات المحددة التي سيكون النظام الغذائي رقم 1 مع الوصفات فيها أكثر فعالية:

• طعام بخار بدون دهون وزيوت ؛
• مالح ، مقلي ، مخلل - بطلان ، هذه ضربة قوية للمعدة ؛
• يتم هضم الطعام المفروم بشكل أسرع ولن يسبب مشاكل أثناء الهضم ؛
• اللحم المفروم والخضروات مهروسة
• تأكل كثيرًا ، على الأقل 6 مرات في اليوم ؛
• حاول ألا تتجاوز 2500-3000 سعرة حرارية

ما الذي يمكن وما لا يمكن استخدامه

بالنظر إلى بساطة النظام الغذائي رقم 1 ، هناك قائمة بالأطعمة التي يمكن تناولها وتلك الممنوعة.

مسموح به:

• لحم ، سمك ، دجاج - قطعة صغيرة مسلوقة فقط ؛
• حبوب ، باستا ، عصيدة الحليب
• إذا كنت تستخدم الخضار ، ثم مسلوقة ومهروسة ؛
• مسموح فقط بالفاكهة اللينة (الخوخ والموز والكمثرى المفرطة النضج) ؛
• خبز قمح خالي من الخميرة أو محمص
• إذا كنت تريد أن تأكل ملفات تعريف الارتباط ، ثم جفف وغير محلى ؛
• عجة البيض الممزوجة بالحليب والبخار
• منتجات ألبان قليلة الدسم
• جيلي ، شاي أسود دافئ ضعيف ، عصائر ؛
• مرق او شوربات خضار ، غير مملح ، بدون فلفل
• يمكنك أن تدلل نفسك بشيء حلو على شكل أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال الطبيعي.

المنتجات التيممنوع:

• لحم بجميع أنواع محتوى الدهون ، شحم الخنزير ، هلام ، مالتيسونس ، لحم خنزير ؛
• جميع انواع الفطر
• النقانق المسلوقة والمدخنة ، كما يمنع استخدام أنواع أخرى من اللحوم المدخنة ؛
• جميع أنواع الأطعمة المعلبة
• مرق مطبوخ باللحوم الدهنية
• مخبوزات طازجة ؛
• شوكولا ، حلويات ؛
• مايونيز و كل الصلصات المبنية عليه ؛
• مشروبات منعشة ، كاكاو ، قهوة ، شاي قوي
• خضروات تضيف البهارات للطعام (بصل ، ثوم ، فلفل)

القائمة حسب اليوم من الأسبوع

نظرًا لمتطلبات وقوائم ووصفات النظام الغذائي 1 ، يمكنك عمل نظام غذائي تقريبي. على سبيل المثال ، سيكون هذا خيارًا مناسبًا.

يوم من الأسبوع	حمية
الاثنين	الفطور: بسكويت، دقيق الشوفان، مشروب عشبي. وجبة خفيفة: موز الغداء: حساء أرز ، كوسة مطهية ، شرحات دجاج على البخار ، بيفيدوك. وجبة خفيفة: شاي غير محلى أو الكفير. العشاء: أرز باللحم البقري على البخار قبل النوم: زبادي خالي الدسم
الثلاثاء	الفطور: عصيدة حليب الحنطة السوداء ، شاي وجبة خفيفة: حليب مخمر الغداء: حساء المعكرونة ، البنجر المسلوق مع القرنبيط ، الحليب. وجبة خفيفة: خوخ. العشاء: بطاطا مهروسة مع لحم بقري مسلوق ، عصير. قبل النوم: حليب مخمر
الأربعاء	الفطور: سميد ، عسل ، كاكاو ضعيف. وجبة خفيفة: موس الفاكهة الغداء: شوربة حليب هرقل ، بسكويت جاف ، عصير. وجبة خفيفة: الخطمي أو الخطمي العشاء: لحم عجل مسلوق ، هريس جزر ، جيلي. قبل النوم: شاي و مربى غير حامض
الخميس	الفطور: دقيق الشوفان ، عصير وجبة خفيفة: بسكويت جاف الغداء: حساء الحنطة السوداء ، ديك رومي مسلوق مع البازلاء ، حليب مخمر وجبة خفيفة: حليب رائب العشاء: دقيق الشوفان ، كعكة السمك ، صبغة عشبية. قبل النوم: عصير
الجمعة	الفطور: عصيدة سميد ، عسل ، كومبوت وجبة خفيفة: الكفير. الغداء: قرنبيط مهروس ، صدر دجاج ، هلام. وجبة خفيفة: كوب شاي غير محلى العشاء: هريس الشمندر ، لحم بقري ، بيفيدوك.
السبت	الفطور: خبز ، ثريد ، عصير وجبة خفيفة: بسكويت جاف الغداء: كرفس مهروس ، ديك رومي مطهو على البخار ، شاي أعشاب غير محلى. وجبة خفيفة: bifidoc. العشاء: دقيق الشوفان ، سلطة الشمندر المسلوق مع القشدة الحامضة ، كومبوت قبل النوم: عصير
الأحد	الفطور: بسكويت جاف، عسل، هلام. وجبة خفيفة: موز الغداء: هريس الكوسة ، شرحات الدجاج على البخار ، العصير. وجبة خفيفة: خوخ. العشاء: لحم العجل المسلوق ، هريس الكرفس ، مرق ثمر الورد قبل النوم: bifidoc

وصفات مشهورة

حتى لا تمل من قائمة النظام الغذائي رقم 1 ، فإن وصفات الأطباق المختلفة ستساعد في تخفيفها. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. الوصفات بسيطة في ضوء المنتجات المسموحة ولكن الاطباق لذيذة جدا

طاجن لحم مفروم

هذه الوصفة لقائمة الجدول1 مناسبة:

1. خذ 3 بطاطس.
2. نظف ، اغسل و اطبخ
3. بعد الطهي ، تُهرس البطاطس بالكريمة.
4. لحم مسلوق (دجاج ، ديك رومي ، لحم بقري) مفروم في مفرمة لحم
5. انثر الطبقات في وعاء: بطاطس مهروسة ، لحم مفروم ، بطاطس مهروسة.
6. اخبز 15 دقيقة.

حساء الدجاج المهروس بالخضار

بالنسبة لقائمة النظام الغذائي بالجدول رقم 1 ، تكون وصفة الطبق كما يلي:

1. لحم الدجاج المسلوق (صدر) والخضروات الجاهزة توضع في الخلاط أو مفرمة اللحم ، وتُطحن في العصيدة.
2. أضف كمية قليلة من الماء المغلي
3. سخنيها لمدة 15 دقيقة ، لكن لا تغلي
4. أضف الخضر قبل 5 دقائق من النهاية.

بودنغ السمك على البخار

وصفة بسيطة للنظام الغذائي1 كالتالي:

1. نقع الخبز في الحليب.
2. قطع السمك الأبيض في الخلاط عدة مرات لمنع العظام من الوصول إلى الطبق النهائي.
3. أضف الخبز المنقوع واعجن جيدا
4. صب 2 من صفار البيض ، الزبدة المذابة. البروتينات ، المخفوقة إلى حالة من الرغوة ، تضيف أيضًا إلى الكتلة الناتجة.
5. صب الخليط في قوالب واخبزها لمدة 20-35 دقيقة.

يقطين مخبوز بالجبن

مع نظام غذائي من الجدول رقم 1 ، وصفة القائمة مناسبةمثل هذا:

1. اسلقي الفاصوليا البيضاء حتى تنضج نصفها.
2. اليقطين الطازج مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. يضاف الكوسا والجبن ، مفرومة ناعماً.
4. ضع القرع والفاصوليا والجبن في الحاوية.
5. يضاف الزبدة في الأعلى
6. القدر مغلق بغطاء أو بورق.
7. قلب في فرن مسخن.
8. اخبز لمدة 25-35 دقيقة.
9. بعد انقضاء الوقت ، أوقف تشغيل الفرن واتركه يذبل لمدة 15 دقيقة.
10. قبل التقديم ، يُنصح بإضافة ملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم على الوجه.

النظام الغذائي رقم 1: أداة هضم رائعة

نظرًا لجميع مزايا هذا النظام الغذائي ، يمكنك تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتقليل التهاب المعدة ، وتعزيز التئام القرحة.

على الرغم من العيوب ، التي ليست كثيرة ، يمكن أن يكون النظام الغذائي مناسبًا لفقدان الوزن لأولئك الأشخاص الذين يبحثون عن برنامج لإنقاص الوزن. من المهم اتباع القواعد وعدم استخدام الأطعمة الممنوعة - والنجاح مضمون.

تحتاج إلى الشعور بضبط النفس من أجل إكمال خطة النظام الغذائي بأكملها. قد يكون من الصعب على كثير من الناس التكيف مع هذا النوع من الطعام ، ولا يعتاد شخص ما على النظام الغذائي القابل لإعادة الاستخدام والشعور المستمر بالجوع الطفيف الذي غالبًا ما يصاحب التغذية الغذائية.

هناك حالات متكررة تم فيها تناول الأطعمة المحظورة بالإضافة إلى مرضى التغذية. هذا لن يحقق النجاح - وبدلاً من العلاج ، يمكنك أن تشل الجسم أكثر. وبعد ذلك ستكون المساعدة أكثر صعوبة ،من ذي قبل ، ستكون هناك حاجة للأدوية.

يُنصح باتباع نظام غذائي تحت إشراف طبيب ، حيث يوجد أشخاص قد لا يكون ذلك مناسبًا لهم. هؤلاء. سيصبح العلاج مشكلة أكبر وسيتطلب المزيد من التعديلات الغذائية والعلاج بالعقاقير.

يجب أن نتذكر أن اتباع وصفات الطبيب فقط ، جنبًا إلى جنب مع نهج متكامل ، يمكن أن يحقق نتيجة إيجابية في علاج المرض.