نبات القلقاس: وصف نباتي ، خصائص ، خصائص مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

لم يسمع الكثير من الناس عن خضروات القلقاس ، المعروف أيضًا باسم القلقاس. ينمو هذا النبات المذهل في البلدان ذات المناخ الحار. قلة منا يعرفون ما هو القلقاس - فاكهة أم خضروات؟ تحظى بشعبية كبيرة بين سكان إفريقيا وآسيا ، الذين يعدون أطباق مختلفة منها. ستتم مناقشة نبات القلقاس وخصائصه في هذه المراجعة.

الوصف العام

ما هي خضروات القلقاس؟ هذا نبات شائع إلى حد ما في إفريقيا وجنوب شرق آسيا ، حيث يتم تناوله. ويسمى أيضًا "القلقاس القديم" أو "القلقاس الصالح للأكل". هذا نبات عشبي معمر ينتمي إلى جنس Colocasia.

خضروات القلقاس لها نظام جذر ليفي. مع نموها تحت الأرض ، تشكل درنة كبيرة إلى حد ما ، يبلغ قطرها من 5 إلى 8.5 سم وكتلة تصل إلى 4.5 كجم. هناك العديد من البراعم على الجذور ، بعضها يبدأ في الإنبات ، مكونًا درنات جديدة ، ثانوية ، لكنها صغيرة.

قد يكون لحم درنات نبات القلقاس ، اعتمادًا على الصنف ، أصفر ،كريم أو وردي أو أحمر أو برتقالي.

خاصية نباتية

يحتوي النبات على أوراق كبيرة على شكل سهم أو على شكل قلب. تنمو حتى يصل ارتفاعها إلى 1 متر وعرضها يصل إلى 50 سم ، وتشكل الأوراق وردة قاعدية على أعناق لها شكل محزز طويل. يصل طول هذه الأعناق عادة إلى حوالي مترين.

من البرعم القمي على الدرنة ، مع نمو النبات ، تتطور براعم حاملة للأزهار. الإزهار أذن ذات "حجاب" أصفر وأخضر. أزهارها العلوية ذكور ، والأزهار السفلية إناث ، والأزهار الوسطى بدائية ومعقمة. الثمار عبارة عن توت أحمر صغير ببذور غير مكتملة النمو.

تاريخ التوزيع

يطلق على نبات القلقاس أيضًا بطاطس دالو الصينية ، أو ساتويمو باللغة اليابانية ، مما يعني بطاطس القرية. يُعتقد أن القلقاس ظهر لأول مرة في الهند ثم انتشر شرقًا من بورما ، الصين ، ثم جنوبًا على طول الطريق إلى إندونيسيا.

بعد ذلك ، ذهب إلى اليابان وبولينيزيا وميلانيزيا وحتى هاواي. في العصور الوسطى ، استمر في الانتشار في إفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي. نبات القلقاس يزدهر في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.

اليوم يزرع في دول شمال وغرب إفريقيا والهند والصين. في معظم جزر المحيط الهادئ وبابوا (غينيا الجديدة) ، تعتبر درنات هذا النبات غذاءً أساسياً.

التكوين والقيمة الغذائية

خضار القلقاس طعم مشابه للبطاطس ، لكن مع تلميحات من الفانيليا. يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة للإنسان. تحتوي 100 جرام من الدرنات على:

• فيتامين ب_{6- 0.293mg ؛}
• فيتامين هـ - 2.5 ملغ ؛
• كربوهيدرات - 27.5 ملغ ؛
• منجنيز - 0.40 مجم ؛
• نحاس - 0.18 مجم ؛
• بوتاسيوم - 0.615 ملغ

يحتوي أيضًا على أحماض أمينية:

• التربتوفان - 0.025 ملغ ؛
• ليسين - 0.115 مجم ؛
• آيزولوسين - 0.055 مجم ؛
• ليسين - 0.07 ملغ ؛
• ثريونين - 0.072 ملغ

تارو له طعم غير عادي للأوروبيين. مزيج من الفانيليا الحلوة والبطاطا يصنع طعمًا رائعًا. كما أن لديها أوراق الجوز وحتى الكستناء. ومع ذلك ، فقد ابتكر الناس مجموعة متنوعة من الأطباق مع العديد من التوابل التي تغير هذا الطبق بشكل لا يمكن التعرف عليه.

محتوى السعرات الحرارية والتوصيات

القلقاسهو 116 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الخضار. بالإضافة إلى القيمة الغذائية الغنية والفيتامينات ، فإن لها مزايا أخرى. ينصح الأطباء بتناول القلقاس كوسيلة وقائية ضد عدد من الأمراض ، على سبيل المثال:

• للوقاية من السرطان
• لالتهاب المفاصل الروماتويدي ؛
• لخفض ضغط الدم
• لتحسين عمل الجهاز الهضمي و جهاز المناعة.

و ينصح باستخدامه لتنشيط عمل عضلة القلبتحسين الرؤية والوقاية من مرض السكري.

الدرنات

خضروات القلقاس سمين وهائل. إنه فاكهة نشوية تسمى القرم. تختلف الخضروات تمامًا عن بعضها البعض في الشكل والحجم. وهي في الغالب مستطيلة أو أسطوانية الشكل ، يصل طولها إلى 35 سم ويبلغ قطرها حوالي 15 سم. وفي كثير من الأحيان ، تحيط الدرنات بكدمات أو براعم ثانوية صغيرة.

تتكون درنات القلقاس من لب و "لحاء" وجلد. هذا الأخير لديه نسيج خشن وليفي من اللون البني. وهي مغطاة بحلقات غريبة من ندبات الأوراق.

يختلف لون الفاكهة باختلاف التنوع. يمكن أن يكون أبيض أو أرجواني أو وردي أو أصفر. تنتج شجيرة واحدة من النبات عدة ثمار يبلغ متوسط وزنها حوالي 1 كجم ، ولكن قد يكون هناك محصول به درنات يصل وزنها إلى 3.5 كجم.

استخدم

القرم النباتي القلقاس غني جدًا بالمخاط ، لذلك يتم استخدامه في إنتاج اللب والورق ، وكذلك في صناعة الأقراص. غالبًا ما يصنع السكان المحليون هريس القلقاس ، الذي طعمه حلو وحامض. تتغذى الماشية (الخنازير والأغنام والأبقار والماعز) بدرنات من أصناف برية من القلقاس. يمكن مقارنة الدرنات المطبوخة بالذرة من حيث السعرات الحرارية ، وهي مصدر جيد للطاقة للماشية.

القلقاس أعناق وأوراق نباتية تستخدم في صناعة الأصباغ المختلفة. غالبًا ما يستخدم هذا النبات في تصميم المناظر الطبيعية عند تزيين المناطق المجاورة للمنزل. الألياف التيتم الحصول عليها من الفاكهة ، وتستخدم كمواد لأعمال الخوص. في صورة نبات القلقاس ، يمكنك أن ترى جماله غير العادي والغريب.

عصير الأوراق والأعناق له تأثير مرقئ ومحفز لجسم الإنسان. يستخدم عصير الدرنات كملين ومسكن ومسكن. كما أنه يستخدم كمضاد لدغات الثعابين والدبابير والنحل والحشرات الأخرى.

هنا مثل هذه الخضار غير العادية من جميع النواحي. نبات القلقاس فريد من نوعه في كل من طعمه وخصائصه واستخداماته المختلفة.