سجق نباتي في المنزل. وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الآونة الأخيرة ، أصبحت النباتية شائعة جدًا. المزيد والمزيد من الناس يرفضون أكل لحوم الحيوانات. توفر صناعة المواد الغذائية مجموعة كبيرة من المنتجات لهؤلاء المستهلكين. سنتعرف اليوم على نوع النقانق النباتية الجاهزة المعروضة للبيع ، وكذلك كيفية طهي هذا الطبق في المنزل.

TM "مليكة"

شركة مليكة ، التي تأسست عام 1995 ، حققت أكبر نجاح في إنتاج الأطباق النباتية. في البداية ، تم إنتاج منتجات الحلويات فقط بموجب هذه العلامة التجارية ، وبدءًا من عام 2002 ، تم إطلاق اتجاه جديد لإنتاج المنتجات شبه المصنعة والنقانق النباتية. حتى الآن ، مجموعة المنتجات المعروضة كبيرة جدًا ، ولا يسعها إلا إرضاء المستهلك. مسلوق بالجبن ، ولحم الخنزير الكلاسيكي ، المسلوق مع الحليب ، و cervelat ذو العلامات التجارية ، والسلامي الحار - هذه كلها نقانق مليكة نباتية. يمكن استهلاك هذه المنتجات كطبق مستقل أو تضمينها في السلطات أو السندويشات أو البيتزا أو المقبلات. يتم إنتاج النقانق النباتية اليوم ، منذ أتباعهاهناك المزيد والمزيد من الطعام.

سجق نباتي: التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

النقانق النباتية تتكون أساسًا من بروتين القمح الطبيعي المغسول حديثًا. إنه مغذي ومتعدد الاستخدامات. يمكن استخدام هذا المنتج من قبل جميع فئات السكان ، من الأطفال إلى مرضى السكر. في صناعة أنواع مختلفة من النقانق ، يتغير تكوين التوابل العطرية فقط. استخدام المضافات الحيوانية مستبعد تماما. تعتبر النقانق النباتية (وصفة هذا الطبق أدناه) مثالية أيضًا للأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم. يبلغ متوسط محتواها من السعرات الحرارية 207 سعرة حرارية. أما بالنسبة للتركيب ، على سبيل المثال ، فإن النقانق النباتية "الألبان المسلوقة" تشمل بروتين القمح ، وملح الطعام ، وزيت جوز الهند المكرر ، ونشا الذرة ، ومزيج من البهارات ، وجبن الأديغة ، وبروتين البازلاء ، والأصباغ الطبيعية من أصل نباتي. الميزة الرئيسية لمثل هذا المنتج هو عدم وجود المواد الحافظة والمواد المضافة الضارة الأخرى ، بما في ذلك الأصباغ الاصطناعية.

وصفة سجق نباتي محلية الصنع

في البلدان الأجنبية ، يمكن شراء المنتجات النباتية من أي سوبر ماركت. في بلدنا ، لا يزال هذا يمثل مشكلة بعض الشيء ، حيث لا يوجد في كل متجر أقسام بها منتجات من هذا النوع. لا تختلف النقانق النباتية المصنوعة منزليًا كثيرًا عن المصنع ، فهي أيضًا لذيذة وصحية.

لإعداده ستحتاجالمكونات التالية:

• قمح - 2 كوب ؛
• بنجر مسلوق - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 رأس ؛
• زيت الزيتون أو الجوز - 65 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة غير مكتملة. ل ؛
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص.

طبخ

يُغسل القمح عدة مرات ، ويُسكب بالماء المغلي ، ويُلفَّ ويُترك لمدة 8-10 ساعات حتى يخرج بالبخار. يتم تصريف المياه المتبقية في الصباح. يتم لف القمح المطهو على البخار في مفرمة اللحم مرتين باستخدام أصغر فوهة. أيضا طحن البنجر المسلوق. يتم استخدامه لجعل النقانق النباتية تبدو مثل سجق اللحم الأكثر شهرة في اللون. يُفرم البصل والثوم أيضًا. ثم أضف باقي المكونات المدرجة. قد تختلف كمية التوابل تبعًا لتفضيلات الذوق. يُلف الخليط النهائي في سجق ويُلف في 2-3 طبقات من رقائق الألومنيوم. ضعي في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 40-50 دقيقة. ثم تُنقل النقانق إلى الفرن وتُخبز لنحو نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. المنتج النهائي لذيذ وساخن وبارد.

سجق نباتي مع البازلاء

لمجموعة متنوعة من أيام الصيام ، يمكنك طهي نقانق نباتية ، وسيكون المكون الرئيسي منها البازلاء.

لهذا الطبق ستحتاج المنتجات التالية:

• بازلاء - 200 غ ؛
• مسحوق الثوم أو الثوم حسب الرغبة ؛
• بنجر - 1 قطعة ؛
• ملح ؛
• جوزة الطيب ؛
• هيل
• فلفل اسودالأرض ؛
• البردقوش ؛
• فاصوليا الخردل.

كيف تطبخ

كمية البهارات في 200 جرام من البازلاء تقارب 0.5 ملعقة صغيرة. من كل نوع. ومع ذلك ، هذا ليس ضروريا. يمكن تغيير النسبة حسب تفضيلات الذوق. لذلك ، يتم طحن البازلاء إلى دقيق. يتم تبخير الكتلة الناتجة بالماء الساخن وغرسها لبضع ساعات. بعد ذلك ، تُغلى الكتلة المتورمة على نار خفيفة حتى تصبح طرية (يعتمد وقت الطهي على تنوع البازلاء). يُفرك البنجر بمبشرة ناعمة ويتم عصر العصير. لهذه الكمية من البازلاء ، تحتاج إلى حوالي 10-15 مل من العصير. ليست هناك حاجة إلى اللب نفسه ، يمكن استخدامه لتحضير أي أطباق أخرى. يضاف عصير الشمندر وجميع التوابل المذكورة والزيوت النباتية إلى كتلة البازلاء المبردة. يوضع الخليط في الخلاط ويخفق بسرعات منخفضة. والنتيجة هي هريس وردي ناعم. ثم يتم نشر الكتلة الناتجة على فيلم التشبث وتدحرجت في النقانق. يمكن أن يكون قطرها أي. بعد ذلك ، يتم نقل النقانق النباتية الجاهزة تقريبًا إلى البرد والاحتفاظ بها لمدة يوم تقريبًا. عندما يتصلب السجق منزلي الصنع جيدًا ، يتم استخدامه للسندويشات أو السلطات أو يتم دهنه على قطعة خبز مثل باتيه. شهية طيبة!