كيفية صنع الحلاوة الطحينية في المنزل: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الشهي المفضل لجميع الأوقات والشعوب - هكذا يمكنك الاتصال بأمان الحلاوة الطحينية (المترجمة من العربية - "الحلاوة"). تم اختراع وصفة الحلوى اللذيذة في بلاد فارس القديمة ، حوالي القرن الخامس قبل الميلاد. ه. أعد متخصصو الطهي في ذلك الوقت ، لإسعاد ملوكهم ، طحينة طحينة من بذور السمسم. في فترة قصيرة من الزمن ، استحوذت الحلاوة على المعجبين في جميع أنحاء الشرق الأوسط. لقرون عديدة ، لم يكشف الحلوانيون الفارسيون سر كيفية صنع الحلاوة الطحينية في المنزل ، مما أثار دهشة خبراء الطعم الشهي مع وفرة من الأصناف والأصناف.

حلاوة طحينية هذه الأيام

اليوم ، يعرف الجميع تقريبًا كيفية طهي الحلاوة الطحينية في المنزل. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من هذه الحلاوة: السمسم (الطحينة) والفول السوداني والجوز. ولكن لا يتم استبعاد جميع أنواع الاختلافات مع إضافة المكونات المختلفة. مثل الكاكاو والفواكه المسكرة والشوكولاته والزبيب والمزيد.

فول سوداني حلاوة طحينية

كيفية صنع حلاوة طحينية بالفول السوداني في المنزل:

فول سوداني - 150 جرام

زيت نباتي - 60 مليلتر.

سكر - 80 جرام

ماء - 150 مليلتر

طحين - 100 جرامفانيلين - 15غرام

الطبخ:

1. اقلي الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونها بيج

2. تحميص الفول السوداني بدون إضافة الزيت. بعد ذلك يجب تنظيفه من القشرة وطحنه في خلاط أو مطحنة قهوة.

3. صب فتات الفول السوداني الناتج في الدقيق المحمص واخلطهم حتى تتكون كتلة متجانسة.

4. اغلي الماء مع السكر. يُضاف سكر الفانيليا ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.

5. اخلطي شراب السكر مع الزبدة واسكبي كل شيء في خليط الفول السوداني

6. تخلط جيدا وتوضع في قالب.7. تبرد وتترك لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك ، يمكنك البدء في استخدام الحلاوة الطحينية. يمكنك تعلم كيفية صنع الحلاوة الطحينية في المنزل من كتب الطبخ القديمة.

الجوز الحلاوة الطحينية

كيف تصنع حلاوة طحينية في المنزل خطوة بخطوة؟ تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

1. نشاء (ذرة) - 1 ملعقة صغيرة.
2. جوز - 250 جرام.
3. قرفة - 0.5 ملعقة كبيرة.
4. زبدة - 120 جرام.
5. سكر - 250 جرام.
6. حليب - 450 مل.

الطبخ:

1. اقلي الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونها بيج

2. قم بإذابة السكر في الحليب واتركه يغلي مع التحريك المستمر ، صب الماء مع النشا فيه.

3. نقطع المكسرات ناعماً وتقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً داكناً.

4. صب المكسرات المحمصة في وعاء مع كتلة الحليب ، واخلطها بإحكام.

5.ضعيها في الفرن واخبزيها على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة.6. قم بتعبئة الكتلة المحضرة بالفعل في قوالب ورش القرفة فوقها. يمكن أن تستهلك دافئة أو باردة.

هل ما زلت تتساءل كيف تصنع الحلاوة الطحينية في المنزل؟ الوصفة بسيطة تمامًا.

الجوز الحلاوة الطحينية مع السميد

ستحتاج العناصر التالية:

1. سميد - 0.7 كوب.
2. زبدة - 250 جرام.
3. ماء - 210 ملليلتر.
4. سكر - 110 جرام.
5. لوز - 20 جرام.
6. كاجو - 20 جرام
7. هيل - ربع ملعقة شاي.
8. سكر بودرة - 1 ملعقة صغيرة.

الطبخ:

1. صب الماء في قدر صغير واتركه ليغلي ، سيستغرق ذلك حوالي 3-4 دقائق.

2. يُسكب السميد في المقلاة ويُضاف الزبدة المذابة ويُقلى على نار متوسطة.

3. تخلط جيدا مع ملعقة.

4. تقلى الكتلة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. سيستغرق حوالي 8-11 دقيقة

5. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم أضف الماء المغلي تدريجياً. تذكر أن تقلب باستمرار لتجنب الكتل

6. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى يتم امتصاص كل الماء. ثم يضاف السكر ومسحوق الهيل.

7. قلّب حتى يذوب السكر وتصبح الكتلة شبه صلبة. ثم يضاف اللوز المفروم ناعما والكاجو.

8. تصب في قالب وتوضع في الثلاجة للزوجينساعات9. يرش مسحوق السكر والسميد الحلاوة الطحينية جاهزة للأكل.

نصائح: يمكنك استبدال الماء بالحليب لتحسين طعم الحلاوة الطحينية ، وجعلها أكثر ليونة. عند استبدال الوصفة تبقى كما هي. قم بإذابة 45 جرامًا من الزعفران في ملعقتين كبيرتين من الحليب ، اتركه منقوعًا لمدة 5 دقائق ثم أضفه إلى الخليط في الخطوة 5.

طحينة طحينة

كيف تصنع الطحينة الحلاوة الطحينية في المنزل؟ تحضير المكونات التالية:

1. ضوء سمسم - 1.5 كوب.
2. رقائق جوز الهند - 100 جرام.
3. كاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
4. فانيلا - 12 جرام.
5. عسل - 3 ملاعق صغيرة.

الطبخ:

1. باستخدام الخلاط ، طحن جوز الهند وبذور السمسم إلى دقيق (يمكنك استخدام مطحنة القهوة).

2. يُضاف سكر الفانيليا والكاكاو ، ويُخلط جيداً.

3. نضيف العسل إلى الخليط الناتج ونعجن المزيج جيداً بالشوكة.

4. قم بتغطية سطح القالب بغطاء بلاستيكي واسكب الكتلة الناتجة فيه بعناية. قم بتعبئة الحلاوة الطحينية بقوة بملعقة أو هاون.5. قبل الاستخدام يجدر تبريد الحلاوة الطحينية في الثلاجة لمدة ساعتين

بعد ذلك يمكن تقطيعها إلى شرائح وتقديمها مع الشاي أو القهوة. يمكن تخزين الحلوى الجاهزة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

الحلاوة الطحينية التقليدية

كيف تصنع الحلاوة الطحينية في المنزل؟ سوف تحتاج:

1. جوز - 2.5 كيلوغرام.
2. دبس - 1 لتر
3. بيض - 7-12 قطعة.

الطبخ:

1. يُسخن دبس السكر على النار لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم يُزال ويُترك ليبرد. ثم يقومون بتسخينه مرة أخرى وتركه يبرد مرة أخرى ، لذلك عليك القيام بذلك حتى يتكاثف دبس السكر.

2. بعد أن يثخن ، تبرد وأضف البروتينات هناك. نحن نمزج. لن يكون ذلك سهلاً ، لأن دبس السكر سيكون صعبًا ، مثل الملاط الأسمنتي. تحتاج إلى التحريك بملعقة خشبية (قوية نوعًا ما)

3. السر الرئيسي للطبق. عند إضافة صفار العسل إلى دبس السكر ، يجب أن يضحك جميع الحاضرين. ثم يصبح دبس السكر أبيض ويكون للطبق لون ذهبي جميل (يبدو وكأنه مزحة ، لكن تم التحقق منه)

4. بعد التقليب ، سخني المزيج مرة أخرى ، اتركه يبرد ، وكرر الدورة عدة مرات حسب الحاجة لجعل دبس السكر لونه ذهبي فاتح.

5. إذا لم يكن خفيفًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة بعض صفار مرة أخرى. لذا ، إذا نجح كل شيء وأصبح الخليط خفيفًا ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية6. وزعي القليل من المزيج الساخن بالتساوي على قاع الصينية. نضع طبقة من الجوز في الأعلى بحيث تغطي العسل الأسود بالكامل. نضغط على كل شيء بأيدينا حتى يلتصق. ضعي بقية دبس السكر في الأعلى بالتساوي ، واضغطي عليه حتى الصواميل.

الطبق يبدو غنيا جدا وجميل. الآن أنت تعرف كيف تصنع الحلاوة الطحينية في المنزل. شهية طيبة!

فوائد الحلاوة الطحينية

الحلاوة الطحينية محصنة جدا ، تحتوي على:

• نسبة عالية من فيتامين E ، والتي يمكن أن تمنع النوبات القلبية والنوبات القلبيةأمراض عضلة القلب والأوعية الدموية.

• فيتامينات ب تعمل على تحسين الهضم ، وتساعد على امتصاص البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، وتحسن الرؤية والجلد وحالة الشعر.• يحتاج الجسم إلى فيتامين د لتقوية العظام. المغنيسيوم مفيد للجهاز العصبي ويساعد في نمو العضلات. يشار إلى الحلاوة الطحينية عباد الشمس للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد.