الفستق الحلاوة الطحينية: الصانع ، السعرات الحرارية ، الطعم ، الفوائد والأضرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كما يقول المثل: "مهما قلت" حلاوة طحينية "لن تصبح حلوة". ولكن إذا كنت تأكل الحلاوة الطحينية ، يمكنك الحصول على متعة كبيرة. ما الأشياء الشيقة التي يمكن أن تقال عنها؟ خاصة فيما يتعلق بمنتج غير عادي مثل الفستق الحلاوة الطحينية.

رحلة إلى التاريخ

الحلاوة الطحينية حلاوة قديمة. أصلها من بلاد فارس ، أي إيران الحديثة ، وأول ذكر لها يعود إلى القرن الخامس قبل الميلاد. في روسيا ، ظهر فقط في القرن العشرين ، لكنه ترسخ جيدًا وأحبه مواطنونا. في بلاد فارس ، كانت هناك مهنة خاصة - كان يُطلق على الحرفيين الذين يصنعون الحلاوة الطحينية اسم kanda-latch. لم يكن من السهل تحضير طعام شهي ، على سبيل المثال ، كان عليك أن تمد الكتلة الساخنة الرغوية بيديك العاريتين. هذا يتطلب مهارة كبيرة ، لذلك كانت الحلاوة الطحينية ذات قيمة عالية ولا يمكن تسميتها بالطعام اليومي.

بادئ ذي بدء ، أكل الجمال من الحريم الحلاوة الطحينية. بالإضافة إلى ذلك ، كانت هذه الحلاوة بمثابة حصة مغذية للمحاربين وساعدت في الحفاظ على القوة. ليسمن المدهش أن البذور والمكسرات تحتوي على كمية كبيرة من الدهون وغنية جدًا بالبروتينات. والعسل الذي كان يستخدم قديماً بدلاً من السكر مصدر للكربوهيدرات السريعة ، وهو نوع من الوقود السريع ، فضلاً عن مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. من الواضح أن المحاربين في المعركة لم يكونوا بحاجة إلى غذاء غذائي ، لكنهم مشبعون بجميع العناصر الغذائية التي يمكن أن تعيد ملء احتياطياتهم من الطاقة بسرعة ، لذلك كان محتوى السعرات الحرارية في الفستق الحلاوة الطحينية ميزة.

مختلفة جدا

يحب الكثير من الناس هذه الطيبة الشرقية. لكن لا يعرف الجميع مدى تنوعها. الأكثر شيوعًا في روسيا هي الحلاوة الطحينية عباد الشمس والطحينة الأكثر غرابة المصنوع من بذور السمسم. في هذه الأنواع من الحلاوة الطحينية ، خاصة الثانية ، ذات الظل الفاتح ، تضاف المكسرات والبذور الأخرى ، على سبيل المثال ، الفول السوداني ، وكذلك الشوكولاتة. لكن الحلاوة الطحينية الفستق لا توجد في كثير من الأحيان في السوبر ماركت أو حتى في السوق. لذلك فإن الكثيرين ليسوا على دراية بمذاقها ولم يعتقدوا حتى بوجود حلاوة طحينية بالفستق أو بإضافتها.

كل شيء عن الفستق

اعتدنا على وجود الفستق في قائمتنا بشكل مالح ، لكن استخدامه أكثر تنوعًا. ينمو الفستق على شجيرات وأشجار عائلة السماق الشائعة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. الغريب أن الفستق ليس جوزة ، ولكنه فاكهة. لها قشرة حمراء رقيقة ، وداخلها البذرة التي اعتدنا عليها. لها لون أخضر غير عادي للبذور والمكسرات. حتى سمي ظلهاتكريما للفستق من هذه الفاكهة. يحتوي الفستق على ميزات أخرى أيضًا. على سبيل المثال ، تكون أصدافها دائمًا مفتوحة قليلاً ، لذلك من السهل تقشيرها وبيعها بدون تقشير. لها رائحة طيبة ، وينتج منها الزيت.

تذكار حلو

في أغلب الأحيان ، يجلب السياح الفستق الحلاوة الطحينية من تركيا كفندق. هذه طريقة مناسبة لإرضاء الأقارب والأصدقاء وتبادل الذوق الغريب. تنتج كوسكا الفستق التركي الحلاوة الطحينية. يجب أن نفهم أن هذه الأطعمة الشهية لا تتكون فقط من الفستق مع السكر. أساس تكوين الحلاوة الطحينية بالفستق هو معجون السمسم والسكر ، والفستق فيها 10٪ فقط ، ومع ذلك فهي تعطي مذاقا مميزا وبقع خضراء. تشير آراء العملاء إلى أنه بالنسبة لمواطنينا ، مثل الحلويات التركية الأخرى ، هذه الحلاوة الطحينية حلوة جدًا.

DIY

ماذا تفعل إذا كنت تريد أن تعرف طعم الحلاوة الطحينية الفستق النقية ، دون غيرها من المكسرات والبذور؟ يمكنك محاولة جعل هذا لطيفا بنفسك. تتطلب وصفة الحلاوة الطحينية بالفستق:

• 1.5 كوب فستق محمص غير مملح.
• 0 ، 5 أكواب من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 3 قطرات من خلاصة الفانيليا.
• كوب ماء
• 5 ملاعق صغيرة من الزبدة.

كما ترى من المكونات ، هذه الوصفة غير مناسبة للصيام أو النباتيين بسبب وجود منتجات الألبان. للاستغناء عنها ، يمكنك استبدال الزبدة بأي زيت نباتي بدون رائحة قوية.

لذا ، لطهي الطعامحلاوة طحينية بالفستق محلية الصنع ، تحتاج إلى تقشير المكسرات من القشرة ونقعها في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصريف الماء بعناية وطحن المكسرات المخففة بالخلاط مع الحليب. يجب أن يكون معجون الفستق مفتتًا ناعم الحبيبات. ثم تحتاج إلى وضع السكر هناك والتقليب. أنت الآن بحاجة إلى مقلاة غير لاصقة. تذوب الزبدة ببطء عليها. معجون الجوز مقلي في الزبدة. تستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة حتى تصبح كثيفة. يجب تقليب العجينة باستمرار. بعد القلي ، يمكنك وضع قطرة من خلاصة الفانيليا في الخليط.

الآن لصنع الحلاوة الطحينية سوف تحتاج إلى شكل مربع ، 18x18 سم ستكون كافية. تبقى الكتلة حتى تبرد تمامًا ، ثم تقطع بسكين المنشار إلى مربعات. هكذا تصنع الحلاوة الطحينية ، لذا يمكنك تجربة وطهي الحلويات ليس فقط من الفستق.

حلوى الفستق العجاف

وهذه الوصفة ستسعد عشاق المنتجات الطبيعية ومن يصومون. نظرًا لأن هذه الحلاوة تتكون من المكسرات والمكونات الحلوة واللزجة ، فهي أيضًا تشبه الحلاوة الطحينية. لتحضير علاج ، ستحتاج:

• 100 غ فستق.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاجو.
• نصف موز
• 3 التواريخ.

يجب تقشير الفستق الحلبي وتقطيعه مع الكاجو في الخلاط. توضع ملعقة كبيرة من الخليط جانباً للدرفلة. يجب أيضًا تقطيع الموز والتمر ،تحولت إلى هريس. يجب خلط هذا الرابط اللزج مع زبدة الجوز. من الخليط الناتج ، يمكنك تشكيل حلويات مستديرة أو أي شكل آخر ، حسب تقدير الطباخ. ثم لفة في المكسرات المفرومة. كما ترى ، هذه الوصفة بسيطة للغاية. وهي مناسبة لمن يسعون إلى استبدال السكر قدر الإمكان بمصادر أخرى من الحلاوة ، أكثر طبيعية وصحية. صحيح أن تناول مثل هذه الأطعمة الشهية لا يستحق كل هذا العناء لمن يعانون من الحساسية.

فائدة

فوائد وأضرار الفستق الحلبي ترجع إلى تكوينها. أي بذور ومكسرات غنية بالمواد المفيدة ، لأنها تخزن كل ما هو ضروري لنبتة مستقبلية يمكن أن تتطور منها. الفستق ليست استثناء. تحتوي على عناصر مفيدة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور. يمكن العثور على فيتامينات ب ، وخاصة ب 6 ، بكميات كبيرة في هذه المكسرات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفستق على مضادات الأكسدة التي تبطئ عملية الشيخوخة وتمنع السرطان.

الفستق الحلاوة الطحينية هو أيضًا مثير للشهوة الجنسية ، لذا فهذه حلوى رائعة للزوجين في الحب. هذه أيضًا "مكافأة" جلبها تكوين الفستق.

مثل الأنواع الأخرى من الحلاوة الطحينية ، يوصى به للرياضيين تحت الأحمال الثقيلة. يساعد على تجديد الطاقة المفقودة بسرعة. ومع ذلك ، فالفستق الحلاوة الطحينية ليس الدواء الشافي ، ولا يجب أن يأكله الجميع.

ضرر

بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم أن هناك كمية كبيرة من السكر في الحلاوة الطحينية. لذلك لا ينبغي أن يستهلكها مرضى السكر والسمنة. الأشخاص الأصحاء الذين يتبعونالرقم ، يجب أن تؤكل باعتدال. هناك أسباب أخرى لعدم الحكمة في تناول الحلاوة الطحينية. يمكن أن يكون شديد الحساسية. أولئك المعرضون للحساسية يجب أن يأكلوا جزءًا صغيرًا جدًا وأن يتبعوا رد فعل أجسامهم. وإذا كنت تعرف بالتأكيد عن الحساسية تجاه المكسرات والبذور ، فيمكن أن يكون مثل هذا المنتج ببساطة مهددًا للحياة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمتص الجسم الحلاوة الطحينية بسهولة ، لذلك لا ينصح به أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكبد والكلى.