الحلاوة الطحينية السمسم: الفوائد ، والأضرار ، والوصفات والخصائص

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر الحلاوة الطحينية بحق واحدة من أكثر الأطعمة الشهية شعبية. لإنتاجها ، يتم استخدام العديد من المكسرات والبذور التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. هذا هو السبب في أنها تعتبر واحدة من أصح الحلويات. بعد قراءة مقال اليوم ، ستفهم كيف يتم تحضير الحلاوة الطحينية بالسمسم ولماذا هي مفيدة.

خصائص قيمة

تأتي فوائد هذه المعالجة الحلوة من التركيب الفريد للبذور المستخدمة في إنتاجها. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 والبروتينات غير المشبعة ، والتي ليست أقل فائدة من تلك الموجودة في اللحوم. هذا المنتج غني بفيتامين E و A و B.

أيضًا ، تعتبر حلاوة السمسم ، التي نوقشت فوائدها وأضرارها في مقال اليوم ، مصدرًا جيدًا للكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم. يحتوي على أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية التي تعمل على إبطاء عملية الشيخوخة وربط الجذور الحرة.

الاستهلاك المنتظم لهذه الحلوى يساعد على خفض ضغط الدموخفض مستويات الكوليسترول في الدم. يوصى بتضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام والصداع النصفي. المواد التي يحتويها تسمح بتطبيع عمل أعضاء الجهاز التنفسي والجهاز العصبي.

لمن هو بطلان هذه الحلوى

مثل أي منتج آخر ، يمكن أن تضر الحلاوة الطحينية بالسمسم ، والتي لطالما عرفت فوائدها في جميع أنحاء العالم ، بجسم الإنسان. يستحب استبعاده من النظام الغذائي لمن تم تشخيص إصابتهم بزيادة تخثر الدم.

أيضًا ، لا ينصح بهذه الأطعمة الشهية للأطفال دون سن الثالثة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، والتي لا يستطيع جسم الطفل التعامل معها. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن تظهر الحلاوة الطحينية السمسم في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي لواحد أو أكثر من المكونات المستخدمة في تحضيرها.

وصفة كلاسيكية

لمعاملة أحبائك بحلوى لذيذة ، ليس من الضروري على الإطلاق شراء نسخة تم شراؤها من المتجر. يعد إطعامهم أطعمة منزلية الصنع أكثر صحة وأمانًا. لكي تحصل على حلاوة طحينية حقيقية من السمسم ، ستتم مناقشة وصفتها لاحقًا ، يجب عليك تحضير جميع المكونات الضرورية مسبقًا. سوف تحتاج:

• كوب دقيق القمح
• مائة و خمسون جرام من السكر
• كاس سمسم
• خمسة وسبعون مليلتر من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

للانتهاءاكتسب الطعم رائحة غنية لطيفة ، ويضاف إليه القليل من الفانيلين. أولئك الذين لا يحبون هذه التوابل يمكنهم رفض استخدامها

وصف العملية

تُسكب بذور السمسم في مقلاة جافة وتُقلى قليلاً. بعد ذلك ، يتم طحنها عدة مرات في مفرمة اللحم ودمجها مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس للحصول على كتلة لزجة متجانسة إلى حد ما. يضاف هناك أيضًا دقيق القمح المقلي إلى لون ذهبي. يخلط الجميع جيدًا ويوضع جانبًا.

صب الحليب في وعاء منفصل ، أضف الفانيلين والسكر. يتم إرسال الخليط الناتج إلى الموقد ويغلي. بعد دقيقة ، تُرفع القدر عن النار ، وتُمزج محتوياتها مع كتلة السمسم. يتم خلط كل شيء جيدًا ونشره في طبقة رقيقة على لوح تقطيع مبلل بالماء.

في حوالي نصف ساعة ، سوف تبرد حلاوة الطحينية السمسم ، والتي تمت مناقشة خصائصها المفيدة أعلاه ، بما يكفي لتقطيعها إلى مربعات أو معينات.

وصفة مع رقائق جوز الهند

بالطبع ، من الأسهل بكثير الذهاب إلى المتجر وشراء حلوى جاهزة. ومع ذلك ، لا تنس أن تركيبة المنتج الذي تم شراؤه تحتوي على مواد حافظة مختلفة ، والتي لا تزيد من العمر الافتراضي للعلاج فحسب ، بل تؤثر أيضًا سلبًا على صحتنا. لذلك ، من الأفضل قضاء بعض الوقت في صنع الحلاوة الطحينية من السمسم بنفسك. علاوة على ذلك ، فإن تقنية إعدادها بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها إتقانها دون أي مشاكل. لكي تكون مفيدًاالحلاوة الطحينية السمسم محلية الصنع ، يجب عليك تخزين جميع المكونات مسبقًا. في هذه الحالة ستحتاج:

• مائتان و خمسون جرام من الزبدة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• مائة و خمسون جرام سمسم
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• مائة جرام من الحليب البودرة و السكر البودرة لكل منهما.

تسلسل الإجراءات

يُنصح بإخراج الزيت من الثلاجة مسبقًا. عندما يسخن المنتج إلى درجة حرارة الغرفة ، يتم نقله إلى مغرفة ويذوب على درجة حرارة قليلة. بعد بضع دقائق ، يتم إرسال بذور السمسم إليه وتقلى حتى يظهر لون ذهبي لطيف.

يتم إخراج الحاوية من الموقد ، وتبريدها قليلاً وإرسال رقائق جوز الهند إليها. كل شيء مختلط جيدًا. يضاف الكاكاو والفانيليا والسكر البودرة إلى الكتلة الناتجة. أخيرًا ، يُسكب الحليب الجاف في القدر ويُخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. بعد حوالي عشر دقائق ، توضع "العجينة" النهائية في شكل مبطّن مسبقًا بغشاء بلاستيكي ، وتُسوّى بعناية بملعقة عادية وتوضع في الثلاجة. بعد بضع ساعات ، تصبح الحلاوة الطحينية المجمدة جاهزة تمامًا للاستخدام. قبل التقديم تقطع الحلوى إلى مكعبات.

وصفة التاريخ

يختلف هذا الخيار عن سابقيه من حيث أنه لا يحتوي على السكر. لذلك ، هذه الحلوى ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا صحية جدًا. يمكن معالجتها ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. لتحضير مثل هذه الحلاوة الطحينية سوف تحتاج:

• مائة جرام سمسم
• حفنة من التواريخ.
• خمسون جرام من الفول السوداني
• بضع ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.

يتم إرسال السمسم والفول السوداني إلى مطحنة القهوة وتحويلها إلى دقيق. يضاف التمر المطحون والعسل إلى الكتلة الناتجة. يتم ضربها جميعًا جيدًا بالخلاط أو فركها بأشجار النخيل. يتم وضع "العجين" الناتج في قالب مبطن بغشاء بلاستيكي ، يتم ضغطه بعناية ووضعه في الثلاجة. بعد حوالي ساعة ، تصبح الحلاوة الطحينية جاهزة تمامًا للاستخدام. كلما طالت مدة بقاء الحلوى في الثلاجة ، كلما كان الشكل المطلوب أفضل.