الخبز بالمكسرات: وصفات مثيرة للاهتمام ، ميزات الطبخ ، المراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المكسرات هي ثمار يتم حصادها من بعض الشجيرات أو الأشجار. لديهم حبات صالحة للأكل محاطة بقشرة صلبة ولا تقدم فقط كوجبة خفيفة بمفردها ، ولكن أيضًا كإضافة ممتازة لمختلف الفطائر والكعك والكعك. في منشور اليوم ، سيتم النظر في وصفات الخبز الأكثر شيوعًا وبسيطة جدًا بالمكسرات.

توصيات عامة

غالبًا ما يستخدم اللوز والفول السوداني والجوز لصنع الكعك والكعك واللفائف ومنتجات الحلويات الأخرى. يتم تنظيفها أولاً من القشور وكل ما هو غير ضروري ، وتجفيفها وتقليها في مقلاة ساخنة وجافة وتقطيعها ، وبعد ذلك فقط تضاف إلى العجين أو الحشوة.

المكسرات تتناغم مع المشمش المجفف والخوخ والزبيب والجبن الطري والجبن القريش وبذور السمسم وبذور الخشخاش والعسل والفواكه. إنهم يصنعون أشياء مختلفة تعتمد على البسكويت أو الخميرة أو الفطائر أو المعجنات القصيرة. تستحق الكعك مع المكسرات دون الخبز اهتماما خاصا. أنها مصنوعة من ملفات تعريف الارتباط أو الكعك المشتراة ،ينقع في الزبدة أو القشدة الحامضة ، ثم يوضع في الثلاجة ليس في الفرن بل في الثلاجة.

فطيرة اليقطين

حلوى الخريف المشرقة هذه مع نكهة العسل والجوز الواضحة لن تترك غير مبال حتى أولئك الذين يشككون في الكعك محلي الصنع. لجعله في مطبخك الخاص ، ستحتاج بالتأكيد:

• 1 بيضة.
• ½ عبوات زبدة
• 200 غ من دقيق القمح العادي.
• 1 ملعقة كبيرة ل. ماء
• 1 رشة ملح

لتحضير حشوة معجنات الجوز ، عليك التحضير بشكل إضافي:

• 500 جرام قرع مقشر.
• 100g حبات الجوز.
• 100 جرام عسل زهرة
• 3 بيض.
• ½ ليمون.
• ½ ملعقة شاي القرفة المطحونة

في وعاء به دقيق مملح منخول ، تضاف مكعبات الزبدة المجمدة. يتم تقطيع كل هذا بسكين حاد حتى يتم الحصول على الفتات ، ثم يتم سكبها بالكمية المناسبة من الماء البارد وتعجن باليد. يتم لف العجينة المحضرة نتيجة لذلك في طبقة دائرية وإرسالها إلى القالب ، دون أن ننسى بناء جوانب عالية. يتم ثقب القاعدة الناتجة في عدة أماكن وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم خبزها عند 180^oC. بعد ربع ساعة ، يتم إخراجها من الفرن وتغطيتها بالتساوي بحشوة مصنوعة من اليقطين المهروس وعصير الليمون والمكسرات والعسل والقرفة والبيض المخفوق. كل هذا يعاد للفرن ويطهى عند 170^{oC بداخله35-40 دقيقة. قبل الاستخدام ، يجب تبريد المنتج وبعد ذلك فقط تقطيعه إلى أجزاء.}

كب كيك

هذه المعجنات الرقيقة والعطرة للغاية مع المكسرات لها ملمس جيد التهوية ومظهر أنيق إلى حد ما. لذلك ، يمكن استخدامه كإضافة حلوة لعطلة الأطفال. لطهيها بنفسك في المنزل ، ستحتاج بالتأكيد:

• 150 غ من السكر البني.
• 150 غ من دقيق القمح العادي.
• 150 غ نشا البطاطس.
• 150 غ من المكسرات المقشرة.
• 4 بيض.
• 1 علبة زبدة (82.5٪).
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• ملح وفانيليا

لتحضير العجينة للخبز بالمكسرات ، تحتاج إلى تليين الزبدة مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم إخراجها من الثلاجة وحفظها في درجة حرارة الغرفة. عندما يذوب ، يُمزج مع السكر البني ويُخفق جيدًا. يضاف الملح والفانيلين والبيض والمكونات السائبة والمكسرات المحمصة إلى الكتلة الناتجة. تتم إعادة معالجة كل هذا بخلاط ويتم وضعه في شكل عالي اللطخة. اخبز الكعكة في 180oC لمدة 45-55 دقيقة. حسب الرغبة مزين بمسحوق السكر او الشوكولاتة المذابة

Roguelikes

أولئك الذين تحب أسرهم منتجات عجين الخميرة يجب ألا يتجاهلوا وصفة خبز الجوز الموضحة أدناه. لتكرارها بنفسك ، سيكون عليك الاستعداد مسبقًا:

• 100 جرام كريمة حامضة دسم.
• 100 غ من الجوز المفروم.
• 110 غ زبدة.
• 3 بيضات (2 في الخليط المتبقي للتنظيف بالفرشاة).
• 2 أكياس الخميرة الحبيبية.
• 2 أكواب من حليب المزرعة.
• 6 أكواب من دقيق القمح العادي.
• ½ كوب سكر قصب
• 1 ملعقة صغيرة ملح المطبخ.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة الكاكاو الجاف غير المحلى.
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر البني.

توضع الزبدة في قدر مليئة بالحليب وتذوب على نار خفيفة. عندما يذوب ، يُضاف إليه الملح والسكر والخميرة والبيض المخفوق والدقيق. كل هذا يعجن جيدا باليد ويترك ليقترب. في موعد لا يتجاوز ساعة ، تُدحرج العجينة المرتفعة في طبقة وتقطع إلى قطاعات. كل واحد منهم مغطى بحشوة تتكون من القشدة الحامضة والمكسرات المقطعة والكاكاو والسكر والقرفة ، مطوية في الخبز وتحويلها إلى صفيحة خبز. يتم تلطيخ المنتجات الناتجة ببيضة مخفوقة وتُخبز عند 180oC لمدة 20-25 دقيقة.

لفة

هذه المعجنات الاحتفالية مع المكسرات ، التي لا تعبر صورتها عن خصائص طعمها ، مصنوعة على أساس عجينة خثارة ناعمة ، ممزوجة بشكل متناغم مع حشوة حلوة معطرة. لمعاملة عائلتك وأصدقائك بها ستحتاج:

• 225 جرامًا من قصب السكر (75 جرامًا للخليط ، بقايا للحشو).
• 300 غ من دقيق القمح العادي.
• 150 جرام خثارة طازجة.
• 200 غ من الجوز المفروم.
• 1 بيضة.
• ¾ أعواد من الزبدة (100 جرام للخليط ، 50 جرام للفرشاة).
• 8 فن. ل. كريم سائل
• حليب (للفرشاة).

يتم طحن الجبن القريش بالرمل الحلو ، ثم يتم تكميله بالبيض والزبدة والدقيق المؤكسج. يتم عجن كل هذا بشكل مكثف باليد ويتم لفه في طبقة ليست سميكة جدًا. يتم تغطية البليت الناتج بحشوة تتكون من السكر بالكراميل والقشدة والمكسرات. يتم لف كل هذا ، ووضعه على صفيحة خبز ، ورشها بالحليب ، وسكب الزبدة المذابة ، وتخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. اللفة المحمصة مزينة كما تحب وتبريدها

فطيرة الكفير

أولئك الذين ليس لديهم الفرصة لقضاء الكثير من الوقت في إعداد الأشياء الجيدة ، ولكنهم يريدون تدليل أحبائهم بشيء خاص ، يمكن نصحهم بتجديد مجموعاتهم بوصفة خبز أخرى بسيطة للغاية بالمكسرات. تثير صورة الفطيرة المصنوعة منها الشهية ، لذلك سنكتشف قريبًا ما هو مدرج في تكوينها. في هذه الحالة ستحتاج:

• 150 غ من قصب السكر.
• 100 مل من الكفير أي محتوى دهني.
• 170 غ دقيق قمح عادي.
• 2 بيض.
• 1 كوب مكسرات مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل ورد طبيعي
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

يُضرب البيض بالسكر ثم يُضاف إليه العسل و الكفير. يتم إدخال المكونات السائبة والمكسرات المقطعة في الكتلة الناتجة. يتم تقليب كل شيء بشكل مكثف ، ويصب فيهمدهون وخبز في 160-180oC لمدة 35-40 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان

هذه المعجنات اللذيذة والصحية مع المكسرات عالية نسبيًا في السعرات الحرارية ، وإذا رغبت في ذلك ، ستكون خيارًا جيدًا لتناول وجبة خفيفة سريعة. يمكن تعبئتها في حاوية خاصة وأخذها معك للدراسة أو إلى المكتب. لطهيها في مطبخك ، ستحتاج:

• 150 غ من دقيق القمح العادي.
• 150 جرام دقيق الشوفان.
• 150 غ من قصب السكر.
• 80 غ من المكسرات المقشرة.
• 1 ، 25 عبوة زبدة
• 2 بيض.
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز

يتم خفق البيض بالسكر حتى يتجدد الهواء. يتم استكمال كل هذا بالمكونات السائبة والمكسرات والزبدة المخففة ، ثم يتم تعجنها يدويًا وتزيينها على شكل كعك وتوضع على ورقة خبز. اخبز المنتجات عند 170oC لمدة ربع ساعة تقريبًا.

كعكة الغريبة

هذه المعجنات الفواحة والمفتتة مع المكسرات لها تركيبة بسيطة للغاية وستساعد ربات البيوت أكثر من مرة ، اللائي يزورهن غالبًا أصدقاء لديهم أسنان حلوة. لتصنعها بنفسك ستحتاج:

• 200 غرام من قصب السكر.
• 500 غ من دقيق الخبز العادي.
• 300 غ سمن نباتي جيد.
• 150g حبات الجوز.
• 3 صفار البيض الخام.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• ملح مطبخ ناعم.

يسخن المارجرين إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يمتزج مع صفار البيض والسكر. كل هذاطحن بعناية إلى حالة متجانسة واستكمال مع المكونات السائبة. تُعجن الكتلة الناتجة يدويًا ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، تُدحرج العجينة المنقوعة في طبقة ليست رفيعة جدًا ، وتُرش بالمكسرات المطحونة وتقطع إلى مربعات. تُخبز الفراغات على ورقة خبز مبطنة برق على 220oC لمدة 10-12 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم التحقق من جاهزيتها ، وتبريدها على رف سلكي وتقديمها مع الشاي.

تعليقات طباخ

وفقًا لمعظم ربات البيوت ، اللائي غالبًا ما يفسدن أحبائهن بالكعك محلي الصنع ، فإن المنتجات التي تحتوي على المكسرات مطلوبة بشكل خاص بين الأسنان الحلوة الكبيرة والصغيرة. تتميز جميعها بالبساطة غير المسبوقة وسرعة التحضير واستبدال الرولات والكعك والبسكويت المشتراة من المتجر بنجاح.

يتم دمج المكسرات بنجاح مع أنواع مختلفة من العجين ، مما يمنحها طعمًا ورائحة خاصة. لا يمكن أن تكون أحد مكونات الخبز فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا زخرفتها. تُضاف المكسرات إلى العجينة نفسها أو تُدخل في الحشو. يتم رشها بسخاء على الكعك والمعجنات والبسكويت ، مما يجعل الحلويات تبدو رائعة.