كريم للسينابونات: الوصفة ، تحضير الطعام ، طريقة الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اكتسبت كعك Cinnabon شعبية بسرعة. في الواقع ، هذه كعكات قرفة عادية ، ولكن مع إضافة واحدة مثيرة للاهتمام - كريمة الزبدة الرقيقة. في الإصدار الكلاسيكي ، يُصنع من الجبن الكريمي مع السكر المضاف. هل يمكنك صنعه في المنزل؟ هناك العديد من الخيارات لكريم سينابون محلي الصنع ، والتي تكاد لا تختلف في المذاق عن الأصل.

نسخة مطابقة

لأسباب واضحة ، يحتفظ المصنعون بالصيغة الكاملة للكريم سرًا. لكن ليس من الصعب معرفة ذلك. يمكنك بسهولة تحضير الكريم لكعك السينابون في مطبخك. لا يوجد سوى شيئين مهمين يجب تذكرهما.

أولاً ، لا تضع الكثير من السكر فيها. غالبًا ما تؤكل لفائف القرفة كوجبة خفيفة ، والخلل سيجعلك عطشانًا جدًا.

ثانيًا ، أضف بعض عصير الليمون إلى كريم سينابون. حتى تحصل على طعم دقيق بشكل مدهش سوف يفاجئك بسرور. كل ما تحتاجه هو:

• 120 جرامزبدة مخففة
• نصف علبة جبن كريمي طري (120 جرامًا) ؛
• 1 كوب سكر بودرة منخول
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.

ضعي الزبدة والجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية. اضربهم بخلاط كهربائي. أضيفي كوبًا من السكر البودرة تدريجيًا إلى الخليط ، واستمري في الخفقان باستمرار. امزج لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح الكريم خفيفًا ورقيقًا. ثم نضيف الفانيليا وعصير الليمون ونضرب حتى تصبح ناعمة.

هذه الوصفة ستمنحك حوالي كوبين من المنتج النهائي. يحفظ في الثلاجة ، لكن دافئ لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

لا يوجد خيار الجبن

هذه ليست بالضبط النسخة الدقيقة لكريمة المخبوزات ، لكنها لا تزال لذيذة جدًا. يتحول الكريم الجاهز للسينابونات بدون جبن مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية المنتفخة ، فقط أكثر نعومة وأكثر رقة. في الوقت نفسه ، من السهل جدًا القيام بذلك. ليست هناك حاجة لموازين حرارة الطبخ أو الغلايات المزدوجة أو أجهزة المؤقت. لتحضير هذا الإصدار من الكريم ستحتاج:

• 2 بياض البيض ؛
• 1/8 ملعقة شاي ملح ؛
• ربع كوب سكر
• 3/4 كوب شراب ذرة خفيف
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا.

وصفة كعكة سينابون (في الصورة أدناه) هي على النحو التالي. في وعاء عميق ، اخفقي بياض البيض والملح بالخلاط على سرعة عالية حتى يصبح رغويًا. أضف السكر تدريجيًاالضرب حتى تصلب القمم

في قدر صغير ، سخني شراب الذرة على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. يُسكب الشراب المغلي ببطء في مجرى رفيع على بياض البيض ، مع الخفق باستمرار. يجب أن تحصل على كتلة سميكة إلى حد ما ، ولكن جيدة التهوية. تضاف الفانيليا وتخلط. استخدميه فورًا على الكعك.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تخزين الكريمة النهائية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. استخدمه في غضون 2-3 أيام.

خيار القشدة الحامضة

إذا لم تتمكن لسبب ما من الحصول على الجبن الكريمي لصنع الكريمة ، فيمكنك عمل نسخة أخرى باستخدام القشدة الحامضة. اتضح أن حشو الكعك هذا طري ودسم. ستحتاج إلى:

• 2 كوب قشدة حامضة كاملة الدسم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة أو البودرة ؛
• 1 كيس بودنغ الفانيليا الجاف (مطبوخ مسبقًا).

كريم ل synabons من القشدة الحامضة سهل التحضير. ابدأ بضربها بالخلاط الكهربائي بسرعة عالية. أضف إليها السكر البودرة تدريجياً. عندما يبدأ المزيج في التكاثف ، يُضاف بودنغ الفانيليا تدريجياً. استمر في الخفق حتى تحصل على قوام كريمي ناعم. احتفظ بالمنتج في الثلاجة إذا كنت لا تنوي وضعه على الكعك على الفور.

خيار جبن آخر

كريمة خبز السينابون هذه مصنوعة من خمسة مكونات بما في ذلك الفانيليا والجبن الكريمي. يتم تحضيرها في عشر دقائق فقط ، وبفضله ستصبح الكعك العادي حلوى فاخرة كما من أشهر مخابز

هذا الكريم لطيف وله ملمس وسمك مناسبين. حسب الذوق ، لا يختلف تقريبًا عن الأصل ، كما يتضح من المراجعات العديدة. يمكنك استخدامه لتزيين الكعك والبسكويت والفطائر وكمرافقة للسلع المخبوزة الأخرى. لذلك سوف تحتاج إلى ما يلي:

• 6 ملاعق كبيرة زبدة
• 6 أكواب سكر بودرة
• 120 جرام جبن كريمي طري ؛
• 1.5 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا
• 4-10 ملاعق كبيرة. ل. الحليب ، إذا لزم الأمر.

وصفة كريم سينابون بسيطة للغاية. تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار معتدلة. بمجرد أن يذوب ، استمر في تسخينه مع التحريك حتى يتحول إلى اللون الذهبي. يرفع عن النار

في وعاء متوسط ، اخفقي الزبدة والجبن المذابة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح خفيفة جدًا. نخلط مع السكر البودرة ، نسكبه في كوب واحد في كل مرة ونضيف 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب في كل مرة. بمجرد دمج جميع المكونات ، ضعي مستخلص الفانيليا وأضيفي المزيد من الحليب مع الاستمرار في الخفق. يجب أن يكون الكريم الجاهز لـ synabons متجدد الهواء وناعمًا.

انثر مباشرة على لفائف القرفة أو احفظها مبردة في وعاء محكم في الثلاجة (حتى خمسة أيام).

البديل البرتقالي

أحيانًا يصنع كعك السينابون بالقرفة وكريمة الزبدة من نكهة البرتقال أو المربى. في هذه الحالة ، حشو معإضافة عصير الحمضيات. ستحتاج إلى:

• 2 كوب جبن قريش مهروس ؛
• 2 كوب سكر بودرة
• نصف كوب زبدة طرية
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ؛
• 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.

مزيج السكر البودرة والجبن والزبدة والفانيليا. اضرب بالخلاط على سرعة منخفضة وزدها تدريجياً. أضف عصير البرتقال ، واستمر في الخفق حتى تحصل على قشدة خثارة من السينابون. وزعيه على كعك دافئ على الفور

نسخة الكراميل

لا يمكن أن يكون الكريم على كعك القرفة أبيض فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون لونًا لطيفًا من الكراميل. يمكن تحقيق ذلك باستخدام السكر البني. كل ما تحتاجه هو:

• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 120 جرام جبن كريمي طري
• ربع كوب من السكر البني الداكن ؛
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ؛
• كوب ونصف من السكر البودرة.

ضعي الزبدة والحليب في وعاء زجاجي متوسط الحجم. غطيها بمنشفة ورقية وميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة. يضاف السكر البني ويقلب. ارجعي إلى الميكروويف واتركيها لدقيقة أخرى. تذوق قليلاً للتأكد من أن المزيج ليس حبيبيًا. إذا كانت هناك كتل وبلورات ، سخني الخليط لمدة ثلاثين ثانية أخرى.

أضيفي الجبن والفانيليا والسكر البودرة وقلبي حتىتجانس. فاز بالخلاط للحصول على كتلة جيدة التهوية بدون كتل. إذا كانت كريمة الجبن الرائب للسنابون سميكة جدًا ، صب القليل من الحليب. إذا كان سائلًا جدًا ، أضف بعض السكر البودرة.

شكل الشوكولاته

مجموعة متنوعة من الحلويات مهمة للغاية عندما يتعلق الأمر بطاولة العطلات. على سبيل المثال ، يمكنك عمل لفائف القرفة بكل من الشوكولاتة والقشدة العادية. لنسخة الشوكولاتة سوف تحتاج:

• نصف كوب زبدة طرية
• كوب جبن كريمي طري
• 1 كوب مسحوق كاكاو غير محلى ؛
• 5 أكواب سكر بودرة
• نصف كوب حليب
• 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا ؛
• نصف ملعقة صغيرة اسبريسو

وصفة كعكة سينابون بالكاكاو بسيطة جدا. أضف الكاكاو إلى وعاء كبير. قلّب باستخدام شوكة لتفتيت الكتل. تُخفق الزبدة والجبن ومسحوق الكاكاو حتى تصبح ناعمة. نضيف السكر البودرة والحليب إلى الخليط تدريجياً ، ويضاف 1 كوب من السكر البودرة أولاً ، ثم حوالي ملعقة كبيرة من الحليب. بعد كل إضافة ، قم بتشغيل الخلاط بأقصى سرعة واضرب هكذا لمدة دقيقة تقريبًا. كرر حتى يتم استخدام البودرة والحليب.

نضيف ثم خلاصة الفانيليا ومسحوق الاسبريسو ويخلط جيدا. إذا بدا الكريم جافًا جدًا ، أضيفي المزيد من الحليب ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، حتى تصل الكتلة إلى القوام الصحيح. إذا شعرت أنها مبللة ولا تحافظ على شكلها ،أضف المزيد من السكر البودرة.

شكل الشوكولاته البيضاء

هذا الكريم الأبيض العطري سيحظى بتقدير الكثيرين ، خاصة من قبل محبي الحلويات المقتنعين. ستحتاج إلى:

• قطع شوكولاتة بيضاء - حوالي نصف كوب ؛
• ثلث كوب من الحليب ؛
• كوب زبدة مخففة
• 5 أكواب سكر بودرة
• ربع كوب حليب ؛
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.

ضع رقائق الشوكولاتة البيضاء وثلث كوب حليب في وعاء زجاجي. سخن الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التحريك في كل مرة حتى تذوب الشوكولاتة البيضاء وخلطها مع الحليب. دعونا تبرد.

يخفق الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 3 دقائق. أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة والمبردة ، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيًا ، كوبًا تلو الآخر. ثم نسكب الحليب ، ملعقة واحدة في كل مرة ، ثم نضيف الفانيليا. يخفق بأقصى سرعة لمدة 1-3 دقائق حتى يصبح الكريم ناعمًا. كما ترون ، هذه وصفة بسيطة جدا لكريم سينابون.

إذا كنت ترغب في صنعه في اليوم السابق واستخدامه لاحقًا ، ضعه في وعاء محكم وقم بتبريده. عندما تكون جاهزًا لفردها على الكعك ، احضرها إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اخفقيها مرة أخرى حتى تصبح رقيقًا.

نسخة كريمية

كقاعدة عامة ، كريم سينابون مصنوع من كريمة الجبن أو القشدة الحامضة. لكن هناك خيارات أفضل- من الزبدة والقشدة. لجعل حشو الحلوى هذا رائعًا ، ما عليك سوى معرفة بعض الحيل.

أولاً ، تتطلب معظم الوصفات استخدام الزبدة الساخنة أو المذابة. لكن في هذه الحالة من الأفضل استخدامه باردًا. لا ينبغي تجميده ، ولكن ليس طريًا أيضًا. فقط أخرجه من الثلاجة واتركه لمدة ثلاثين دقيقة. إذا كان لديك ميزان حرارة للحلوى ، يمكنك قياس درجة حرارة الزبدة. تريد أن تكون درجة الحرارة حوالي 21 درجة مئوية. نعم ، سوف تحتاج إلى التغلب عليها لفترة أطول للحصول على القوام المناسب ، لكنها ستحافظ على شكلها أفضل بكثير من كونها دافئة وناعمة.

ثانيًا ، استخدم نسبة 1: 1 (بالوزن) من الزبدة والسكر البودرة. هذا يعطي أفضل مستوى من الحلاوة. تتطلب بعض الوصفات نسبة زبدة إلى سكر 1: 2 ، لكن هذا يجعل الكريمة حلوة للغاية.

ثالثًا ، يجب أن يكون الكريم باردًا. لن يضمن ذلك تجانس الكريم فحسب ، بل سيساعد أيضًا في تنظيم درجة حرارته. تُخفق الكريمة الباردة مع الزبدة ، مما يجعلها أخف وزنا وأكثر نعومة.

يمكنك الاحتفاظ بالزبدة لمدة يوم أو يومين. ما عليك سوى تغطية الحاوية بغلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لحين الحاجة. ضعي الكريمة في درجة حرارة الغرفة قبل دهن الكريما على الكعك.

يمكن أيضًا صبغ هذا الكريم. ما عليك سوى إضافة تلوين الطعام الجل للحصول على الألوان التي تريدها.

لذا ، لعمل كريمة لكعك السينابون بدون جبن ، ستحتاج:

• 320 جرام غير مملحالنفط ؛
• 1/2 ملعقة شاي ملح الطعام
• ربع كوب من الكريمة الثقيلة الباردة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مستخلص الفانيليا
• 320 جرام سكر بودرة

ضع الزبدة في وعاء الخلاط. اضربها حتى تصبح بيضاء وناعمة. سيستغرق الأمر حوالي 3-5 دقائق بسرعة عالية (ليس الحد الأقصى). نضيف الملح والقشدة والفانيليا ونخفق حتى يصبح الخليط خفيف ورقيق (على مدى بضع دقائق).

قلل سرعة الخلاط وأضف السكر البودرة تدريجياً ، قليلاً في المرة الواحدة. بمجرد دمج كل المسحوق في الزبدة ، زد السرعة واضرب على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. تذوق وأضف المزيد من السكر البودرة إذا لزم الأمر. اخفق الكريمة لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تحصل على تناسق جيد التهوية. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الكريم.

خيار خالٍ من منتجات الألبان

هذا الكريم مثالي لأولئك الذين لا يستهلكون منتجات الألبان لأي سبب من الأسباب. يظهر باللون الأبيض في الوصفة الأساسية ، ولكن يمكنك تلوينه كيفما تشاء. كل ما تحتاجه:

• 1 كوب زيت جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة ؛
• 3 أكواب سكر بودرة
• 2 ملاعق صغيرة من حليب اللوز أو الصويا أو غيرها من حليب المكسرات ؛
• 3/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.

أولاً ، تأكد من أن جميع مكوناتك في درجة حرارة الغرفة. ضعي الزبدة والحليب والفانيليا مع النصفأكواب من السكر البودرة في وعاء وضربوا بالخلاط. أضيفي باقي المسحوق واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. يجب أن ينتهي بك الأمر بقوام كريمي.

تخزينها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق حتى يلين قليلاً قبل الاستخدام ، ثم ضعيه على الكعك.

البديل الشوكولاته النعناع

هذا الكريم مثير للاهتمام لأنه يستخدم الشوكولاتة على شكل قطع صغيرة. ورائحة النعناع ستفاجئ الكثيرين. سوف تحتاج:

• نصف كوب زبدة مخففة
• 3 ملاعق كبيرة من المسكرات بالنعناع ؛
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ؛
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح شاي
• 160 جرام سكر بودرة
• من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب ؛
• 120 جرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة ناعما.

تغلب على المكونات الأربعة الأولى بسرعة متوسطة باستخدام خلاط كهربائي. يجب أن تحصل على كتلة خفيفة متجانسة. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا بالتناوب مع ملعقة من الحليب ، واخفق أولاً بسرعة بطيئة ، ثم زدها. بمجرد أن تصبح الكتلة جيدة التهوية ، ضعي قطع الشوكولاتة فيها واخلطيها برفق.

توت العليق البديل

أضف توت العليق الطازج إلى Classic Cream وسيتغير لون ونكهة كعكاتك على الفور. لهذا ستحتاج:

• نصف كوب زبدة طرية
• نصف كوب من التوت الطازج
• 1 ملعقة صغيرة فانيليااستخراج ؛
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 120 جرام سكر بودرة

اشطف وجفف التوت جيدًا. تغلب على المكونات الأربعة الأولى بالخلاط بسرعة متوسطة. أضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى الخليط مع الخفق بشكل أسرع بعد كل إضافة.

البديل الكراميل

هذه وصفة أصلية جدًا للفائف القرفة الكريمية. ستحتاج إلى:

• نصف كوب زبدة مخففة
• 100 جرام جبن كريمي طري ؛
• 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا ؛
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 120 جرام سكر بودرة
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب + 1 إضافي ؛
• 15 حلوى قشدية

تغلب على المكونات الأربعة الأولى بالخلاط بسرعة متوسطة. أضف السكر البودرة بالتناوب مع الحليب بالتدريج ، مع تسريع الخفق بعد كل إضافة.

تذوب الحلوى بملعقة من الحليب في وعاء زجاجي صغير في الميكروويف. افعل ذلك عن طريق تسخينها لمدة دقيقة كل 30 ثانية. ضع الحلوى المذابة في الكريمة واضرب على سرعة منخفضة.