وصفة سريعة لبيلاف المأكولات البحرية متعدد الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بيلاف يأخذ مكانه الصحيح في أفضل الأطباق المفضلة ليس فقط لسكان روسيا. في جميع أنحاء العالم ، يتم إعداد أكثر الاختلافات غير المتوقعة من الأطعمة التقليدية. تكتسب شعبية بسرعة ، على سبيل المثال ، وصفة للمأكولات البحرية بيلاف. في الطباخ البطيء ، لا يتطلب الطهي مهارات الطاهي. وسيستغرق بعض الوقت ، لأن المأكولات البحرية لا تحتاج إلى معالجة حرارية طويلة الأمد.

قائمة المنتجات المستخدمة

للبيلاف في طباخ بطيء مع المأكولات البحرية ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• أرز - 250 جرام ؛
• روبيان مقشر - 300 جم ؛
• زبدة - 25 جرام ؛
• جزرة - خضروات متوسطة الجذور
• بصل - بصلان صغيران ؛
• ثوم - أربع فصوص.

وكذلك الملح / الفلفل / الزنجبيل المطحون حسب الرغبة.

اختيار المكونات

شخص ماينصح بالامتناع عن استخدامها بشكل عام ، ينصح أحدهم بإضافة الملح والفلفل الطازج فقط. كان من الممكن التوصل إلى اتفاق على شيء واحد فقط: التوابل التقليدية ليست مناسبة هنا ، لأن الأعشاب الحارة والكمون والكزبرة تقتل ببساطة نكهة المأكولات البحرية اللذيذة ولكن الحساسة. لذلك يستخدم فقط الملح والفلفل والثوم والقليل من الزنجبيل (ربع ملعقة صغيرة) في هذه الوصفة.

ليس كل شيء بهذه البساطة مع الأرز. تستخدم معظم وصفات بيلاف التقليدية أصنافًا مطبوخة طويلة الحبة وقابلة للتفتت (ياسمين ، بسمتي).

لا يلتصقون بقاع المرجل ، ولا يتحولون إلى عصيدة إذا تعرضوا للضوء بشكل مفرط. لكن هذه الوصفة تتضمن استخدام طباخ بطيء: يتم استبعاد الاحتراق والتعرض المفرط إذا كان الجهاز وظيفيًا وعالي الجودة. لذلك ، يكفي الأرز العادي: الحبوب المستديرة المصقولة ستفي بالغرض.

وأخيرًا المأكولات البحرية. تحدد قواعد الطهي شروط المعالجة الحرارية للمأكولات البحرية: بلح البحر والأخطبوط والحبار تستخدم طازجة ، ولا يتم اصطيادها إلا بدون طهي. في حالة استخدام الأخطبوط والحبار المجمدين ، يتم إذابتهما بشكل طبيعي وسلقه في الماء المغلي لبضع ثوان. يبقى الجمبري. متوفر في أي سوبر ماركت ، يتم طهي الجمبري الطازج المجمد في الماء أو الميكروويف أو الزيت الساخن لبضع دقائق. لذلك يفضل استخدام الجمبري في بيلاف

الفروق الدقيقة للطبخ في قدر بطيء

يُطهى بلوف في مرجل. حقيقة مشتركة لاعتاد سكان منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي على فكرة أن هذا الطبق له جذور أوزبكية. فقط الحديد الزهر المدخن الحقيقي أو ، في أسوأ الأحوال ، المقلاة لها الحق في ولادة تحفة طهوية. ومع ذلك ، فإن الحقائق الحديثة تجعل الأولوية هي راحة ووقت المضيفة ، المتحررة من الوقوف عند الموقد. لذلك ، أصبحت وصفات الطهي في طباخ بطيء شائعة جدًا. بيلاف المأكولات البحرية ليس استثناء.

أولاً ، تحضير المكونات. يتم تنظيف وغسل الجمبري الطازج المجمد بماء بارد. يجب وضع الأرز تحت مجرى متدفق حتى يتم غسل النشا تمامًا من السطح: يجب أن يصبح الماء صافيًا. قشر الخضار وقطّعها: الجزر إلى شرائح صغيرة ، البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، الثوم - إذا رغبت في ذلك. لمحبي طعم الثوم الحار ، يمكنك إضافة المزيد من الثوم مع فصوص كاملة. أو تقطع إلى قطع متوسطة كما هو محدد.

بعد ذلك ، تم ضبط الإعدادات. هم مختلفون لكل جهاز. على سبيل المثال ، في طباخ ريدموند البطيء ، يتم طهي بيلاف المأكولات البحرية في وضع "حبوب الأرز" لمدة أربعين دقيقة. معظم الموديلات لها وضع "بيلاف" خاص. يكفي تحديده في القائمة ، وضبط الوقت على المؤقت والضغط على "بدء / تسخين". البرنامج نفسه سيعلمك بانتهاء الطبخ

يمكنك تعقيد عملية طهي بيلاف بالمأكولات البحرية قليلاً في طباخ بطيء. في وضع "القلي" ، يُقلى البصل والثوم والجزر في الزبدة حتى تظهر رائحة مميزة ، يُضاف الجمبري ويُقلى لمدة نصف دقيقة. يُسكب الأرز ، ويُسكب الماء لتغطية الحبوب بهامش ، لأنيتضاعف حجمه تقريبًا. ملح ، فلفل ، يضاف الزنجبيل. ثم اضغط على وضع "Pilaf".

تقديم الطبق النهائي

تعتبر الحمضيات الحامضة الحي المثالي للجمبري. لذلك ، يتم تقديم الطبق النهائي المزين بشرائح الليمون والليمون. رشي الشبت الطازج جيداً برائحته الرقيقة التي ستثير مذاق الجمبري.