جذر الشمندر كفاس: وصفة للطبخ في المنزل ، خصائص وموانع مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما كانKvass أحد أشهر المشروبات الروسية. يمكن أن يروي العطش وشفاء العديد من الأمراض. وأشهرها خبز الكفاس. بعد كل شيء ، إنه سهل التحضير ويباع في المتاجر. من بين المشروبات ، يتميز جذر الشمندر بخصائصه ، وصفة بسيطة للغاية.

تكوين كفاس البنجر

تحتوي تركيبة المشروب على جميع العناصر الغذائية الغنية بالبنجر. التركيب الكيميائي لل kvass كما يلي:

• فيتامينات B و C و E و PP ؛
• بيوفلافونويدس ؛
• معادن (روبيديوم ، سيزيوم ، حديد ، مغنيسيوم ، إلخ) ؛
• مضادات الأكسدة.

هو التركيب الكيميائي الغني للكفاس الذي يساهم في التأثير العلاجي للمشروب.

صفات مفيدة للشراب

البنجر كفاس له خصائص وموانع مفيدة. على التأثير السلبي على الجسمسيتم مناقشة kvass البشري في المقالة لاحقًا ، والآن تحتاج إلى التعرف على صفاته الإيجابية.

Beetroot kvass هو مشروب رائع ووفقًا للأبحاث الطبية ، فإن الاستخدام المستمر له يمكن أن يقلل من أعراض الأمراض التالية:

1. ارتفاع ضغط الدم الشرياني. Kvass له تأثير معجزة على الجسم ، وخاصة في أزمة ارتفاع ضغط الدم. بعد تناول المشروب ، يعود الضغط إلى طبيعته في غضون 30 دقيقة. يشعر المريض بالراحة. العلاج بـ kvass يمكن أن يثبّت ضغط الدم لفترة طويلة.
2. تصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية الأخرى. تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الكفاس على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يوسع المشروب الأوعية الدموية ويمنع انسدادها ويعيد نبض القلب إلى طبيعته.
3. أمراض الجهاز البولي. كفاس يمنع ظهور الامراض المعدية في الكلى ويمنع تكون الحصوات.
4. مناعة. يزيد من مقاومة الجسم ويساعد على محاربة الالتهابات
5. أمراض الجهاز الهضمي. يحسن المشروب عملية التمثيل الغذائي ويزيل المواد الضارة والسموم
6. زيادة الوزن. يمكن أن يكون في حالة سكر للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. سوف يساعد Kvass على تنشيط التمثيل الغذائي وتحسين وظيفة الأمعاء. الألياف الموجودة في المشروب هي التي يمكنها تحسين التمعج.
7. فقر الدم. يعمل كفاس على إثراء الجسم بالحديد والفيتامينات التي تمنع الدوار. بفضل المشروب ستختفي اعراض المرض تماما

مضادات الأكسدة المدرجة فيتساعد تركيبة البنجر كفاس على إبطاء عملية الشيخوخة وتحسين حالة الجلد والأظافر.

المشروب يروي العطش في الحر ويخفف من اضطرابات النوم. هناك العديد من الوصفات لتحضير البنجر كفاس ، وسيتم مناقشة فوائده وأضراره في المقالة أدناه.

طبخ الكفاس بطريقة خالية من الخميرة

تحضير كفاس الشمندر في المنزل سهل. يوجد اشهر الوصفات

لعمل kvass باستخدام طريقة خالية من الخميرة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 3-4 بنجر صغير
• 2-3 لتر ماء نظيف

تتكون عملية تحضير المشروب من عدة مراحل:

1. البنجر يغسل ويقشر ويقطع الى قطع
2. صب المواد الخام المحضرة في إناء سعة 3 لتر ، املأه في منتصف الطريق.
3. صب الماء وغطيه بالشاش.
4. يوضع البرطمان في مكان بارد. عندما تظهر الفقاعات فوق المشروب ، يكون الكفاس جاهزًا للاستخدام.

للحصول على كفاس أكثر ثراءً وصحة ، أضف 2 من الجزر المفروم إلى الحاوية. لتحسين المذاق ، يمكنك وضع التوت البري أو الكشمش أو رماد الجبل أو الكفير أو البهارات الطبيعية أو الملح في المشروب النهائي.

يمكن استخدام العجين المخمر عدة مرات عن طريق صب الماء في الجرة عدة مرات حتى يعطي البنجر لونًا غنيًا ولا يتغير طعم الكفاس.

لتحضير كفاس الشمندر بدون خميرة باستخدام الليمون والزبيب ستحتاج المكونات التالية:

• بنجرحجم متوسط (2-3 قطع) ؛
• 75 جرامًا من السكر ؛
• زبيب (25 قطعة) ؛
• نصف ليمونة
• 5 لترات من الماء النظيف

لصنع البنجر كفاس تحتاج:

1. الماء يغلي. ثم اتركه ليبرد
2. بعد فترة يضاف عصير الليمون والسكر المحبب.
3. اغسل و قشر وقطّع البنجر
4. ضعها على صينية خبز وضعها في الفرن حتى تجف.
5. صب في وعاء سعة 5 لتر وأضف الماء. يضاف الزبيب.
6. أغلق الجرة بغطاء خاص به ثقوب. إذا ظهرت علامات التخمير ، صفيها واسكبيها في أوعية بلاستيكية.

بفضل الزبيب المشروب مشبع بثاني أكسيد الكربون مما يحسن عمليات التخمير

طريقة الخميرة لصنع الكفاس

لتحضير كفاس الشمندر بالخميرة ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 500 جرام بنجر ؛
• 10 جرام خميرة ؛
• 75 جرام عسل ؛
• 3 خبز محمص (2 قشرة من الخبز الأسمر) ؛
• 3 لترات من الماء

كيف تصنع البنجر كفاس؟ تتضمن عملية الطهي عدة مراحل:

1. اغسل البنجر و قشر و جفف في الفرن
2. ضعي في قدر واسكبي الماء المغلي لتغطية البنجر.
3. اطبخ الخضار حتى تنضج.
4. ضعي البنجر في مرطبان ، صفي السائل وأضيفي الماء المتبقي.
5. نضع باقي المقادير (العسل والخبز والخميرة). نضع في مكان بارد حتىابدأ عملية التخمير

يحدث في غضون يوم أو يومين. يمكنك تخزين المشروب في الثلاجة لمدة أسبوع. في نفس الوقت ، يمكن استهلاك الكفاس الخالي من الخميرة لمدة 3 أيام فقط.

التخمير الأنزيمي وفقًا لـ Bolotov

وصفة تحضير البنجر كفاس تشمل المكونات التالية:

• 1 ، 5-2 كجم بنجر ؛
• 2 لتر من مصل اللبن ؛
• 125 جرام سكر حبيبات
• 12 غ كريما حامضة.

تتكون طريقة الطهي من عدة مراحل:

1. اغسل و قشر وقطّع البنجر
2. يجب تسخين مصل الحليب وخلطه مع السكر والقشدة الحامضة.
3. ضع البنجر في وعاء سعة 5 لتر وصبه فوق مصل اللبن.
4. غطي الوعاء بالشاش وضعه في مكان دافئ

بعد 24 ساعة ، ستظهر رغوة على المشروب ، مما يدل على أن عملية التخمير تسير بشكل صحيح. بعد 2-3 أيام ، يظهر العفن ، يجب ألا تفوتك اللحظة وإزالته. كرر العملية عدة مرات بعد فترة زمنية مماثلة

بعد 7 أيام ، عندما يتم تنشيط العملية ، تحتاج إلى إزالة kvass في مكان بارد. إذا وضعته في الثلاجة ، فسيتعين عليك إخراج الحاوية كل ليلة وتركها في درجة حرارة الغرفة.

مشروب لذيذ جاهز في غضون 10-12 يومًا. في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على البكتيريا المفيدة ، والتي تعتبر ضرورية لحدوث الإنزيمات النشطة في كفاس. هم الذين يجعلون kvass يشفي حقًا.

كيفية أخذ kvassفقدان الوزن

يستخدم المشروب كجزء من نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. يستخدمون البنجر كفاس لتطهير الجسم ، مما يحسن عمليات التمثيل الغذائي وتطهير الأمعاء من المواد الضارة والسموم. ونتيجة لذلك ، يتم تكسير دهون الجسم مما يساعد على تقليل الوزن الزائد.

لتحقيق فوائد إنقاص الوزن ، يجب تناول كفاس 200 مل 3 مرات في اليوم قبل الوجبات.

الشراب سيكون له تأثير إيجابي على الجسم إذا رتبت عليه أيام صيام. خلال هذه الفترة ، بالإضافة إلى kvass ، يمكنك تناول الجبن والتفاح والفواكه المجففة.

كيفية استخدام kvass للأغراض الطبية؟

يمكن شرب البنجر كفاس من الضغط خلال النهار ، ولكن من الأفضل القيام بذلك قبل وجبات الطعام. يمنع استهلاك أكثر من لتر في اليوم لحدوث تأثير ملين.

بالإضافة إلى استخدام الكفاس بشكله الطبيعي ، يمكنك إضافة عصير الملفوف والبطاطس واليقطين إليه. يمكن استخدامه كقاعدة لطهي الدورات الأولى.

لأغراض علاجية ، يستخدم البنجر كفاس كمكمل غذائي ، لذا فإن جرعته الصحيحة وتناوله المنتظم مهم.

كيفية اختيار منتج جيد

لطهي جذر الشمندر كفاس في المنزل ، تحتاج إلى اختيار خضروات عالية الجودة ومياه نقية والتأكد من اتباع النسب.

يجب أن يكون البنجر ناضجًا وخاليًا من أي عيوب. مشروب ممتاز سيأتي من خضروات طازجة ولكن ليست بطيئة

كفاس منتجعملية التخمير الطبيعية فلا بد من مراقبتها وايقافها حتى لا يفسد الطعم.

كيف تأخذ kvass وميزات تخزينها

يحتوي البنجر كفاس على خصائص وموانع مفيدة ، لذلك من الأفضل استخدامه مبردًا وقبل وجبات الطعام. خليط لذيذ جدا من المشروبات مع عصائر الخضار

لإرواء عطشك لا تستهلك أكثر من لتر من الكفاس في اليوم ولأغراض علاجية - 50 مل ثلاث مرات في اليوم.

عند استخدام وصفة لصنع البنجر كفاس بدون خميرة ، من المهم ألا تفوت اللحظة التي يختفي فيها الفيلم من سطحه. ثم صفي المشروب وخزنه في الثلاجة. إذا تم تجاوز kvass ، فقد تظهر مشاكل في الأمعاء والمعدة.

مشروب خالٍ من الخميرة يتم تخزينه لمدة 3 أيام. يمكن شرب الكفاس مع إضافة الخميرة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

موانع لاستخدام كفاس

استخدم وصفات مختلفة لتحضير البنجر كفاس ، والتي تمت مناقشة فوائدها وأضرارها في المقالة. لكن لاحظ أنه لا يجب إدراجه في القائمة في الحالات التالية:

• أمراض الكلى ؛
• مرض المثانة
• أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة وقرحة المعدة) ؛
• أمراض المفاصل
• الأطفال أقل من 6 سنوات ؛
• حصوات المرارة ؛
• ابيضاض الدم

في حالة عدم وجود مثل هذه الأمراض ، يجب تضمين البنجر كفاس في قائمتك. سوف يعطي الفرصليعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح

قبل أن تبدأ الشرب ، تحتاج إلى استشارة الطبيب. إذا اتبعت القواعد الخاصة بأخذ kvass ، فيمكن أن تصبح مساعدًا ممتازًا ليس فقط مع نظام غذائي علاجي ، ولكن أيضًا في الحياة اليومية. بإضافة العديد من عصائر الخضروات إليها ، لا يمكنك فقط تحسين المذاق ، ولكن يمكنك أيضًا زيادة خصائص الشفاء بشكل كبير.

تعليقات حول البنجر كفاس

يستخدم عشاق المشروبات وصفات مختلفة لصنع البنجر كفاس. معظم المراجعات حول هذا الموضوع إيجابية ، لأن المشروب يروي العطش جيدًا. عند إضافة عصائر خضروات متنوعة يتحسن طعم الكفاس

الأهم من ذلك كله أنني أحب المشروب المصنوع من الخميرة. يمكن تخزينه لفترة طويلة وله طعم أغنى.

الأشخاص الذين يستخدمون kvass للأغراض الطبية لاحظوا ليس فقط تحسنًا في صحتهم مع ارتفاع ضغط الدم ، ولكن أيضًا انخفاضًا كبيرًا في الوزن الزائد.

بعد استخدام kvass في التغذية الغذائية ، لوحظ مساعدته في التخلص من الوزن الزائد وتحسين الصحة.

بنجر كفاس مشروب فريد من نوعه يمكن أن يساعد في علاج العديد من الأمراض. بسبب خصائصه المفيدة ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية ويعزز فقدان الوزن.