كيف تولد خلاصة الخل؟ دعونا نفهم ذلك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خلاصة الخليك عبارة عن محلول مركّز من حمض الأسيتيك ، والذي يمكن العثور عليه على أرفف كل محل بقالة تقريبًا. لديها مجموعة واسعة من التطبيقات. في نفس الوقت ، العديد من ربات البيوت ، عند سؤالهن عن مكان استخدام خلاصة الخل ، سيجيبن على الفور: "في الطهي". وسيكونون على حق تماما. يضاف المكون أعلاه إلى السلطات ، ومخللات الأسماك واللحوم ، واللفائف النباتية.

ومع ذلك ، يجب التأكيد على أن الخل يستخدم أيضًا في إزالة البقع وتنظيف الأسطح. في نفس الوقت من المهم جدا معرفة كيفية تمييع خلاصة الخل حتى لا يفسد الطعام.

وتجدر الإشارة إلى أننا في السوبر ماركت نشتري بالضبط حمض الأسيتيك المخفف بالماء وفقط.

اليوم ، قلة من الناس لا يعرفون فقط كيفية تخفيف جوهر الخل ، ولكن أيضًا أن هذا المكون يمكن تحضيره في المنزل ، وبجودة ممتازة.

يجب التأكيد على أن الخل المباع ، على سبيل المثال ، في محلات البقالة ، يحتوي على 91٪ ماء و 9٪ حمض في تركيبته ، وفي جوهرهيوجد 30٪ من المكون الاول و 70٪ من الثاني

وتجدر الإشارة إلى أن استخدام خلاصة الخل لا يمكن تصوره دون اتخاذ الاحتياطات. هذا التركيب الكيميائي خطير جدا على صحة الإنسان

من المهم ليس فقط معرفة كيفية تخفيف جوهر الخل ، ولكن أيضًا لتكون قادرًا على التعامل معه. إذا تم تناول المادة المذكورة أعلاه بكميات كبيرة ، فقد يحدث حرق كيميائي.

الخل ، الذي يستخدم في الطبخ ، يتم الحصول عليه من جوهر. ما الذي يجب القيام به للحصول عليه؟ كل شيء بسيط للغاية. أضف الماء.

إذن ، دعنا ننتقل إلى الجانب العملي لمسألة كيفية تمييع جوهر الخل.

الحيلة الكلاسيكية هي الانتباه إلى التعليمات الموجودة على ملصق الزجاجة بالمكون أعلاه. يشير إلى كيفية تخفيف الجوهر بشكل صحيح من أجل الحصول على الخل بالتركيزات التي اعتدنا عليها.

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على كمية محددة من المكون أعلاه ، فقبل إجراء التربية نفسه ، سيكون عليك إجراء حسابات حسابية "بسيطة". بمساعدتهم ، يمكنك فهم كيفية تخفيف جوهر الخل بشكل صحيح.

من ليس قويًا في العلوم الدقيقة ، يمكنه أن يبدأ مما يلي: للحصول على تركيبة بنسبة 3٪ من جوهر 30٪ ، يجب إضافة الماء بنسبة 1:10. أي أن 10 ملليلتر من المادة تذوب في 100 ملليلتر من الماء ، ونتيجة لذلك لدينا 110 ملليلتر من الخل.

إذا كان هناك محلول 80٪ من حمض الأسيتيك ، للحصول على تركيبة ستة بالمائة ، فإن نسبة الجوهر والماء ستكون 1: 12.5. بمعنى آخر ، يجب تخفيف جزء واحد من الماء باستخدام اثني عشر و نصف أجزاء من الماء. إذا كنت بحاجة إلى تكوين سبعة بالمائة ، فستكون النسبة 1: 7.

يجب التأكيد على أن حمض الأسيتيك وجوهر الأسيتيك هما مادتان كيميائيتان منفصلتان ، على الرغم من حقيقة أن العديد منهما يساوي بينهما.

قم بتخزين المكون أعلاه في وعاء زجاجي بسدادة محكمة الإغلاق. عند تخفيفه ، يجب أن تتبع القاعدة: يتم تخفيف الجوهر بالماء ، وليس العكس. عند سكب هذا المكون ، يجب ألا تميل كثيرًا تجاه الطبق الذي يحتوي على الخل ، حتى لا تستنشق أبخرة ضارة.