كيف تطبخ فطائر اللحم باللحم في المنزل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطائر اللحم محلية الصنع مع اللحم تتحول دائمًا إلى عصير ورائحة ولذيذة جدًا. وتجدر الإشارة إلى أن تحضير مثل هذا الطبق لا يستغرق الكثير من الوقت لربات البيوت ، لذلك غالبًا ما يتم إعداده لوجبة خفيفة سريعة لاحقًا.

وصفة فطائر اللحم باللحوم: صور وتوصيات خطوة بخطوة

المكونات المطلوبة:

• ملح معالج باليود - قرصان (للعجين) ؛
• بيض دجاج وسط - 3 قطع ؛
• دقيق قمح - اختياري (يضاف إلى انحدار العجين) ؛
• لب بتلو طازج - 450 جم ؛
• زيت نباتي - اختياري (للقلي العميق) ؛
• ملح معالج باليود - ملعقة حلوى غير مكتملة (للحشو) ؛
• فلفل مطحون - اختياري ؛
• بصل وسهام خضراء - اختياري (للحشو)

عملية عجن العجين

التفكير في كيفية طهي الفطائر باللحوم؟ تحتاج أولاً إلى عجن العجينة الباردة بعناية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كسر 3 بيضات دجاج في وعاء ، وإضافة 2 رشة من الملح المعالج باليود ودقيق القمح إليها. فينتيجة للخلط ، يجب أن تشكل قاعدة مثل الزلابية. بعد ذلك يجب وضع العجينة الجاهزة في كيس وتركها جانباً لعدة ساعات.

عملية صنع الحشوة

Chebureks مع اللحوم جيدة من لحم الخنزير ولحم البقر والضأن. لكننا قررنا شراء 450 جرام من لب العجل الطازج لمثل هذا الطبق المقلي. يجب غسلها جيدًا وتنظيفها من الأفلام والأوردة ثم تقطيعها إلى قطع وتقطيعها في الخلاط (يمكنك استخدام مفرمة اللحم). لجعل فطائر اللحم أكثر عطرة ، يوصى أيضًا بإضافة البصل الأخضر المفروم إلى اللحم المفروم. بعد ذلك يجب مزج كلا المنتجين وخلطهما وتتبيلهما بالفلفل الأسود المطحون والملح.

تشكيل الطبق

يجب إخراج العجين الجاهز من الكيس ، ثم اسحب قطعة صغيرة منه ولفه في دائرة بقطر يصل إلى 15 سم (مع رش الطحين بسخاء). بعد ذلك ، ضعي 2 ملاعق حلوى من اللحم المفروم على نصف الطبقة ، ووزعيه بشكل رقيق ، ثم غطيه بالجزء الثاني من القاعدة وثبتي الحواف بشوكة أو جهاز خاص للفطائر. عن طريق القياس ، يتم تشكيل جميع المنتجات شبه المصنعة الأخرى.

المعالجة الحرارية

يجب قلي Chebureks باللحم. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ قدرًا ، وتضعه على نار قوية ، وتسكب كمية كافية من الزيت النباتي وتسخينه جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى غليان الدهونضع 2-3 منتجات نصف منتهية بعناية. عندما يكون الجزء السفلي مغطى بقشرة ذهبية ، يجب قلب الفطائر باستخدام شوكة أو ملقط. ثم ينصح بوضع الطبق في مصفاة و تجريده من الدهون.

الخدمة المناسبة

يجب تقديم Chebureks ساخنًا على العشاء مع صلصة الطماطم والشاي الحلو. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن مثل هذا الطبق المقلي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك فهو بطلان لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم حمل فطائر اللحم الدهنية بعيدًا عن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو الكبد أو البنكرياس أو الأمعاء.