مربى المشمش منزلي الصنع لفصل الشتاء: 4 أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا بقي لديك القليل من المشمش بعد الحصاد ، يمكنك صنع مربى البرتقال اللذيذ منه لفصل الشتاء. لن يحتوي ، على عكس الحلويات والأصباغ والمكثفات المشتراة ، على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن لفترة طويلة ، وسيساعد على تقوية جهاز المناعة. سيحب الأطفال بشكل خاص هذه الأطعمة الشهية.

فوائد ومضار مربى البرتقال

يحتوي مربى المشمش على الأحماض العضوية والألياف والفيتامينات والسكر ومواد علاجية أخرى. عند تناوله ، يساهم في:

• زيادة الهيموجلوبين والقضاء على نقص اليود
• تحسين الدم والمناعة
• تحسين عمل البنكرياس والقلب والأمعاء ؛
• خسارة الوزن و التخلص من ارتفاع ضغط الدم
• صحة الجهاز العصبي

بالإضافة إلى ذلك ، يعمل مربى المشمش محلي الصنع على إزالة السموم والسموم من الجسم بشكل فعال ، ويقلل من نسبة الكوليسترول.

مربى المشمش لفصل الشتاء

يمكن صنع مربى المشمش لفصل الشتاء على شكل مربى أو هلام سميك. في هذه الحالة سترتفع مدة صلاحيتها إلى 10 أشهر لكن الشكل والمذاق سيبقى كما هو مثل الحلويات.

المكونات:

• سكر - 0.8 كجم ؛
• مشمش - 20-22 قطعة. (أو 1 كجم) ؛
• ماء - 100 مجم (أو نصف كوب)

طريقة الطبخ:

يجب غسل المشمش جيدًا في كوب من الماء البارد. ينقل إلى ورق أو جريدة حتى يجف. يقسم إلى نصفين وإزالة العظم. انقل الفاكهة إلى قدر كبير أو من الحديد الزهر. ليملأ بالماء. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية تمامًا. وضع السقف مباشرة في المقلاة باستخدام دافع أو فرم بخلاط. يضاف السكر ويغلي مرة أخرى. اطبخي حتى يثخن الجيلي (حوالي 40-60 دقيقة). صب مربى البرتقال النهائي في برطمانات جافة معقمة ، وضعها في مكان بارد ومظلم.

مربى المشمش بالتفاح

بفضل البكتين الموجود في المشمش ، يتماسك مربى البرتقال بسرعة ويمكن استخدامه كملء للعديد من المعجنات. يمنحه التفاح رائحة ولون وطعم أكثر دقة.

المكونات:

• ماء نظيف - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 0.6 كيلوجرام.
• تفاح - 1-2 قطعة. (أو 440 جرام).
• مشمش - 0.7 كجم

عملية الطهي:

لصنع مربى المشمش في المنزل ، تحتاج إلى غسل الثمار جيدًا وحفرها ، وكذلك تقطيع قلب التفاح. تُنقل الفاكهة إلى قدر ، وتُغطى بالماء وتُغلى حتى تصبح طرية. رميها على منخل ، اتركها تبرد قليلاً وامسحها. أرسل الكتلة مرة أخرى إلى المقلاة ، أضف السكر واتركه يغلي. بمجرد مربى البرتقاليتكاثف ، يجب أن يوضع في طبق مبلل بالماء ، ويخرج للهواء حتى يجف. يجب تقطيع المنتج النهائي إلى قطع ورشها بالنشا أو بذور الخشخاش وإرسالها إلى مرطبانات معقمة أو أطباق بلاستيكية. تخزينها في مكان بارد.

مربى الليمون والمشمش

الوصفة التالية لمربى المشمش هي الليمون. هذه الفاكهة تكمل طعم المنتج وتعطيه قوام خاص.

المكونات:

• مشمش - 20-25 حبة. (أو 1 كجم).
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر - 0.8 كجم.
• ماء - 250-300 مل.

الجزء العملي

حدد المشمش ، واغسله ، وحفره ، وقطّع إلى قطع صغيرة. ضعي في قدر ، صب كوبًا من الماء هناك على الفور. اطبخي حتى تنضج الثمار (10-15 دقيقة). نقل الكتلة إلى الخلاط ، وقطع ، والعودة إلى الوعاء ، حتى الغليان. أضف العصير والسكر. انتظر حتى يتكاثف مربى البرتقال. ينقل ساخنًا إلى برطمانات معقمة ويوضع بعيدًا للتخزين.

مربى المشمش والتفاح والليمون

وصفة أخرى غير معتادة لمربى المشمش. إنه يستحق المحاولة لمحبي الأطباق الأصلية. ومع ذلك ، سيحبها الجميع بالتأكيد.

المكونات:

• مشمش مقطع - 3 ملاعق كبيرة
• ليمون - 0.5 قطعة
• سكر صغير - 1.5 ملعقة كبيرة
• عصير تفاح أو عصير تفاح (يمكن أن يكون مختلفًا) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

الطبخ:

فرز المشمش وإزالة الديدان وفسد بشدة. اغسل الباقي تحت الماء الجاري وقم بإزالة الحجارة. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد ، وسيصبح مربى البرتقال أكثر نعومة. انقلي الثمار إلى قدر ، واسكبي عصير الليمون وعصير التفاح. ضع النار على نار هادئة. أضف السكر وانتظر حتى يذوب. بمجرد حدوث ذلك ، اجعل النار أقوى. يُغلى مربى البرتقال في المستقبل ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، دون أن تنسى إزالة الرغوة. نقل المنتج النهائي إلى جرة معقمة ، ولفها ، وتركها تبرد. ضعها في مكان بارد.

نصائح الطبخ

إذا كان لديك خلاط ، فمن الأفضل طحن المشمش به ، وإلا يمكنك استخدام غربال عادي أو مفرمة لحم أو حتى مبشرة لهذا الغرض.

إذا كنت لا ترغب في طهي مربى المشمش في قدر ، يمكنك القيام بذلك في طباخ بطيء. الوصفات هي نفسها المذكورة أعلاه. يُطهى أولاً فقط في وضع "Steaming" ، وبعد الطحن - في أي درجة حرارة تحافظ على 100 درجة مع فتح الغطاء.

أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من مربى البرتقال ، يمكنك صنع الحلويات. للقيام بذلك ، يجب نقل الكتلة المغلية إلى الكثافة المرغوبة إلى قالب مغطى بورق الخبز والسماح له بالتصلب.

لتحضير مربى المشمش ، يمكنك استخدام أي فاكهة ، باستثناء تلك الفاسدة والديدان. في حالة وجود عيوب في الجلد يجب قطعها بسكين حاد.

يمكنك تخزين مربى البرتقال محلي الصنع على شكل حلويات ليس فقط في الجرار ، ولكنوصناديق من الورق المقوى أو البلاستيك. أفضل مكان لهذا هو ثلاجة ، حجرة للخضروات والفواكه. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع برطمان من الأشياء الجيدة وعلى الشرفة فقط.

في الختام

مربى المشمش اللذيذ المصنوع يدويًا ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. إذا لم تكن هناك رغبة في حفظه لفصل الشتاء ، يمكنك تناول الطعام على الفور بعد التصلب. خاصة الأطفال الصغار سيكونون سعداء بهذا