فطيرة اللحم والفطر منزلي الصنع: أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في كتاب الطبخ الخاص بكل ربة منزل من ذوي الخبرة ، هناك أكثر من وصفة للمعجنات محلية الصنع المعطرة. في منشور اليوم ، ستتعلم كيفية صنع فطيرة اللحم والفطر اللذيذة التي من المؤكد أن تكون ضمن مجموعتك.

بديل القشدة الحامضة

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تسمح لك بخبز كعكة محلية الصنع منفوشة بسرعة من المكونات المتاحة. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لإعداده. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم المكونات المطلوبة موجودة دائمًا في مطبخك. قبل خبز فطيرة الفطر ، تحقق مما إذا كان لديك:

• 150 جرام من المايونيز.
• ثلاث بيضات دجاج.
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• كيس مسحوق الخبز
• دقيق قمح
• فلفل أبيض مطحون.

بالنسبة للحشوة ، ستحتاج لتحضيرها مائتان وخمسون جرامًا من الفطر ولحم الخنزير المفروم ، وثلاث ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق ، وقليل من الخل البلسمي ، وقليل من الملح والريحان المجفف.

وصف العملية

لصنع كعكة لذيذة ، أنت بحاجةاعجن العجين بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين بيض الدجاج الطازج والقشدة الحامضة والمايونيز والملح والفلفل في وعاء واحد. يتم ضربهم جميعًا جيدًا بخفقت. يتم إضافة دقيق القمح المنخل مسبقًا ومسحوق الخبز تدريجياً إلى الكتلة الناتجة. تُعجن جميعًا جيدًا حتى تتكون عجينة ليست سميكة جدًا. من خلال الاتساق ، يجب أن تشبه تلك التي تصنع منها الفطائر.

أثناء نضج العجين ، يمكنك البدء في الحشو. لتحضيره ، يُمزج اللحم المفروم والأرز المسلوق والريحان والخل البلسمي والملح والفلفل في وعاء واحد. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى قليلاً في مقلاة مدهونة بزيت دوار الشمس.

على صفيحة خبز معدة مسبقًا ، ضعي معظم العجينة. يتم وضع اللحم المفروم والفطر المفروم النيء في الأعلى. كل هذا يسكب مع باقي العجين. من أجل توزيعها بشكل أفضل على السطح غير المستوي للفطيرة المستقبلية ، يتم تخفيفها بكمية صغيرة من الحليب أو الماء المغلي. اخبز فطيرة محلية الصنع باللحم والفطر على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.

البديل مع الطماطم والجبن

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تتضمن استخدام عجين الفطير الجاهز. لا يؤدي هذا إلى تبسيط عملية الطهي فحسب ، بل يوفر أيضًا الكثير من الوقت. قبل أن تقف عند الموقد ، تحقق مما إذا كان مطبخك يحتوي على كل ما تحتاجه. لخبز كعكة لذيذة جدًا ، يجب أن تحتوي ترسانتك على:

• أربع أطباق من العجين المشتراة.
• 200 جرام لحم مفروم
• نصف بصلة كبيرة
• 150 جرامًا من الفطر وجبن جودة لكل منهما.
• بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ثلاث طماطم ناضجة.
• جزرة متوسطة وكوسة واحدة لكل منهما.

لمنع فطيرة اللحم والفطر من أن تكون فطيرة ولا طعم لها ، يجب إعادة ملء القائمة أعلاه بالملح والفلفل المطحون. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى بيضة دجاج واحدة لتليين المنتج.

خوارزمية الإجراء

بادئ ذي بدء ، يجب عليك تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، يتم إرسال البصل المفروم واللحم المفروم إلى مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، توضع هناك مكعبات من الكوسة وقطع من الجزر. كل الملح والفلفل والمرق لمدة ربع ساعة. بعد خمسة عشر دقيقة ، يضاف الفطر المفروم إلى المقلاة ، ويُقلى أكثر قليلاً ويُرفع عن النار.

يتم رش صحن الخبز بقليل من الماء البارد وتوضع فيه ثلاث أطباق من العجين الملفوف مسبقًا. من المهم أن تتداخل حوافها. توضع حشوة البف باستري المبردة وشرائح الطماطم والجبن فوقها. يتم تقطيع صفيحة العجين المتبقية إلى شرائح ومكدسة على شكل شعرية. يتم تلطيخ المنتج شبه النهائي بالبيض وإرساله إلى الفرن. اخبزي الكيكة على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة

متغير الكرفس

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة البسيطة يمكن أن تخبز بسرعة فطيرة نفخة مغذية باللحم والفطر. من أجل عدم مقاطعة عملية البحثالمكونات المفقودة ، اذهب للتسوق في أقرب متجر مسبقًا. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك تحت تصرفك:

• 300 جرام من الفطر
• حبتان كبيرتان من الجزر و البصل
• خمس فصوص ثوم
• زوجان من سيقان الكرفس.
• 600 جرام من عجين الفطير المشترى من المتجر.
• كيلوغرام لحم بقري.
• 200 جرام جبن قاسي
• بضع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم أو الكاتشب.
• نصف لتر من مرق اللحم أو زجاجة بيرة

حتى يتمكن أحباؤك من تجربة فطيرة لذيذة وشهية باللحم والفطر ، يجب تنويع القائمة أعلاه بالملح والفلفل الحلو وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الأسود. ستضيف هذه التوابل نكهة فريدة لمخبوزاتك

تكنولوجيا الطبخ

في المرحلة الأولية ، ما عليك القيام به اللحوم. يُغمس اللحم البقري المغسول مسبقًا في قدر من الماء البارد ويُغلى حتى يصبح طريًا. أثناء غليان اللحم ، يمكنك الانتباه إلى الخضار. يتم غسلها وتقشيرها وسحقها. يتم تقطيع الفطر والجزر والكرفس والبصل إلى قطع متوسطة ، ويمرر الثوم من خلال مكبس.

بعد ذلك ، يتم إرسال مقلاة عميقة مدهونة بالزيت النباتي إلى الموقد. عندما يكون الجو حارًا بدرجة كافية ، يوضع فيه الثوم والبصل. بعد بضع دقائق ، تضاف إليها صلصة الطماطم والخضروات المتبقية ومكعبات اللحم المسلوق. كل هذا مملح و بهارات و بهارات

بعد مرور بعض الوقت ، يتم إرسال بضع ملاعق كبيرة من الدقيق وورقة الغار إلى المقلاة. الجميعيُسكب مع الجعة أو المرق ويُطهى على نار خفيفة. بعد أن يتبخر السائل ، تتم إزالة الأطباق من الموقد. يضاف نصف الجبن المبشور إلى الحشوة شبه الجاهزة.

في طبق خبيز مُجهز مسبقًا ، ضعي طبق عجين ملفوف. نضع الحشوة في الأعلى ونرشها ببقية الجبن. كل هذا مغطى بطبقة ثانية من العجين ، الحواف مدهونة بالبيض. اخبز فطيرة بالفطر على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.