كيف تصنع الزبادي منزلي الصنع؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما تميز الزبادي منزلي الصنع بخصائصه الوقائية والعلاجية. يحتوي على الكالسيوم والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفوسفور ، كما أنه غني بالفيتامينات B و A و D ، ويحفز الزبادي المصنوع منزليًا نمو الإشريكية القولونية ، مما يحسن عملية الهضم ويقضي على معظم البكتيريا الضارة التي تسبب أمراض الأمعاء.. اللاكتوز الذي يحتويه يساعد على إجراء عمليات الهضم ، مع امتصاص الفوسفور والكالسيوم. يتم أيضًا هضم الزبادي منزلي الصنع أسرع بكثير من الحليب (في غضون ساعة ، يهضم جسم الإنسان الزبادي بنسبة 91٪ ، والحليب بنسبة 32٪ فقط).

متى وكيف تصنع الزبادي منزلي الصنع؟ عادة المشروبات التي تحتوي عليها والسلطات معها تحضر في الصيف الحار ، وفي الشتاء ينصح بتناول أطباق من الحليب. مقبلات الزبادي محلية الصنع هي إما كمية صغيرة من الزبادي محلي الصنع أو الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر. يجب أن يكون منتج العجين المخمر طازجًا وحلوًا بعض الشيء ، لأنه إذا استخدمت المنتج القديم ، فستحصل أيضًا على اللبن الزبادي نتيجة لذلك.

كيف تصنع الزبادي منزلي الصنع؟ اتبع الوصفة أدناه!

زبادي منزلي

المكونات:

• نصف كوب حليب و بودرةدرجة حرارة الغرفة
• لتر حليب
• ثلاث ملاعق كبيرة الزبادي العادي

الطبخ:

اخلط الحليب المجفف مع الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة ، واضرب بالخلاط حتى تظهر الرغوة.

اغلي الحليب مع التحريك باستمرار. ثم تبرد إلى 48 درجة. عندما يبرد تمامًا ، اسكب نصف كوب في وعاء معقم وأضف الزبادي ، ثم اخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

اسكبي باقي الحليب والكتلة مع الحليب المجفف ، واخلطيهم جيداً. إذن نحصل على درجة حرارة الحليب عند حوالي 44 درجة. يغطى بفوطة نظيفة ويوضع فى مكان دافئ لا تقل درجة حرارته عن 30 درجة.

بعد ذلك ، سخني الفرن مسبقًا على 95 درجة ، لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم أطفئه. نغطي الوعاء بالحليب المخمر بمنشفة تيري أو بطانية ونضعها بالقرب من المبرد الساخن للتدفئة المركزية أو في أي ركن حيث يكون دافئًا بدرجة كافية.

بمجرد مرور حوالي ست ساعات ، من الضروري فحص الحليب سواء كان قد تخثر أم لا. يجب أن يكون الزبادي كثيفًا وقوامًا كثيفًا. تدريجيًا ، بينما لا يزال يبرد ، يجب أن يزداد سمكه أكثر. إذا تركت الزبادي حتى يفسد لفترة أطول ، فسوف يصبح أكثر سمكًا ولاذعًا.

إذا لم يتخثر الحليب فجأة على الإطلاق ، فأنت بحاجة إلى التحقق منه كل ساعة. إذا لم يتخثر حتى بعد اثنتي عشرة ساعة ، فقد يحدث لعدد من الأسباب:

• قديمةحليب ؛
• غير معقم بما فيه الكفاية
• لم يكن دافئًا بدرجة كافية أثناء التخمير ؛
• بادئ الزبادي غير مناسب

بعد أن يتخثر الحليب ، عليك وضعه في الثلاجة وإغلاق الغطاء.

يُنصح بتناول الزبادي محلي الصنع في غضون ثلاثة أيام. لكن يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة خمسة أيام تقريبًا ، ولكن بعد ذلك سيتم اعتبار المنتج قديمًا بالفعل ولا يمكن استخدامه إلا في الوصفات الخاصة.

زبادي منزلي جاهز! شهية طيبة!