فطيرة الدجاج: أفضل مقبلات. مافن الدجاج بالجبن والفطر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

غالبًا ما تريد شيئًا غير عادي وبالتأكيد اللحوم. لن تفاجئ أي شخص بشرائح اللحم لفترة طويلة. لكن فطيرة الدجاج ستكون مناسبة في كثير من الحالات. إنها تقدم وجبة خفيفة رائعة (ومريحة!) ، وهي جيدة على طاولة البوفيه ، وهي جذابة جدًا للأطفال كوجبة إفطار في المدرسة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضيرها ببساطة ولا تتطلب مكونات طنانة.

فطائر الدجاج بالخضروات

أولاً ، دعونا نصنع فطيرة دجاج بسيطة ولكنها لذيذة بجنون. متوسط البصل ينهار ناعماً ، يتم تقطيع جزرة صغيرة بنفس الطريقة. يتم القلي منها ، ويجب أن تكون مقلية جيدًا. يتم تقشير كوسة صغيرة وفركها بمبشرة خشنة ، وبعد ذلك يتم تقطيع الرقائق أيضًا. يُقطع البقدونس والشبت. رطل من الدجاج المفروم يخلط مع جميع المكونات المحضرة ، متبلة بأعشاب بروفنسال ومملحة. الكرات مصنوعة من الكتلة ، والتي توضع بعناية في علب كب كيك. نصف ساعة فيبالفرن زيّني على أفضل ما في مخيلتك - والوجبة الخفيفة تنتظر من آكلها!

فطائر الدجاج والجبن

من صدر الطائر (ثلث كيلوغرام) ، يتم تصنيع اللحم المفروم عن طريق التمرير في مفرمة اللحم مع البصل. يتم دفع بيضة فيه ، مثل البابريكا المفرومة جيدًا قدر الإمكان ، يُسكب فص ثوم مبشور ، والتوابل المفضلة ، وبالطبع الفلفل والملح. يعجن الكتلة. إذا اتضح أنها مائية ، فيمكن تغليظها بفتات الخبز. يتم توزيع ثلثي اللحم المفروم بين خلايا قالب الكعك. في وسط كل عنصر ، يتم عمل تجويف يتم فيه إدخال قطعة من جبن الموزاريلا. من الأعلى تصنع "القبعات" من اللحم المفروم المتبقي. للحصول على قشرة مقرمشة لذيذة ، يتم رش كل مافن دجاج بمزيج من فتات الخبز والجبن المبشور. يرش بزيت الزيتون ويوضع القالب في الفرن لمدة ثلث ساعة.

وجبة فطر خفيفة

كما يعلم الجميع ، يتناغم الدجاج بشكل رائع مع الفطر. استفاد الشيف من ذلك الذي ابتكر فطائر الدجاج بالفطر. بالنسبة لهم ، يتم تقشير كيلو ثالث من الفطر والجزر والبصل. يفرك محصول الجذر ، ويتم سحق الباقي. يُقلى الفطر حتى يتوقف خروج الماء ، ثم يضاف البصل والجزر ويقلى. فيليه دجاج بوزن إجمالي 600 جرام مطحون في مفرمة لحم ، مخلوط بالخضروات ، ملعقتان كبيرتان من دقيق الشوفان ، كومة قشدة ، فلفل وملح. يجب أن تقف الكتلة لمدة عشر دقائق للتشريب المتبادل للمكونات. ثم يتم توزيع اللحم المفروم فوق القوالب (مدهون ، إذاتكون من الصفيح ، وترطب بالماء إذا كانت مصنوعة من السيليكون) وترسل لمدة نصف ساعة إلى فرن ساخن. بعد إخراجها من الفرن ، يجب أن تبرد "الفطائر" قليلاً ، وبعد ذلك يمكن إزالتها من القوالب. يتم رش كل فطيرة دجاج بالزبدة المذابة ورشها بالأعشاب المفرومة. إذا رغبت في ذلك ، قبل بضع دقائق من الطهي ، يمكنك رش فطائر الدجاج بالجبن وإعادتها إلى الفرن. بعض الطهاة يستبدلون الجبن بالمايونيز ، فهذه مسألة ذوق.

صلصة مناسبة

مهما كانت فطائر الدجاج التي تطبخها ، ستكون ألذ مع المرق: الدجاج لا يزال جافًا إلى حد ما. من بين جميع الصلصات التي يقدمها الطهاة ، اخترنا اثنين. وليس من الضروري أن تملأ مافن الدجاج بالمرق ، فقط تغمس فيه.

لأول مرة ، يتم أخذ عصير الطماطم ؛ بصل مفروم ناعماً مع الثوم والتوابل (اختياري ؛ لمن لم يقرروا ، ننصح بالأعشاب الإيطالية) ، بضع قطرات من عصير الليمون والقليل من الزيت النباتي.

للثانية ، يُعصر الثوم في عيران (يُباع في السوبر ماركت) ، ويُقطّع الشبت ويُسكب الفلفل المطحون. البهارات الأخرى اختيارية والنتيجة عطرة ومتناسقة