تشانتيريل المقلية: وصفات وخصائص الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Chanterelles هو منتج يمكنك من خلاله طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم طهي الدورات الأولى من هذا الفطر ، ويستخدم كعنصر في السلطات ، مقلي ومطبوخ.

يتناسبون بشكل جيد مع النبيذ الأبيض والبطاطا ولحم الصدر والرغيف الطري. عادة لا يتم تقطيع الفطر متوسط الحجم ، وتنقسم الفطر الكبيرة إلى نصفين. سيتم مناقشة وصفات شانتيريل المقلية في المقال.

طبق بصلصة القشدة الحامضة

تكوين الطبق يشمل ما يلي:

1. نصف كيلو فطر
2. رأس البصل
3. 2 فصوص ثوم.
4. كمية قليلة من ملح الطعام و الدهون النباتية
5. 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
6. أخضر.

وصفة مقلية تشانريل مع هذا المرق يتم تحضيرها على النحو التالي. يجب ترك الفطر في وعاء به ماء بارد لنحو نصف ساعة. ثم يتم غسلها. يجب تقسيم chanterelles الكبيرة إلىنصفي بسكين. يُطهى هذا المنتج على الموقد في قدر من الماء المغلي. يجب أن تغلي لمدة 10 دقائق على الأقل. يقطع رأس البصل إلى شرائح نصف دائرية. تقطع فصوص الثوم إلى شرائح. يجب أن يقلى في دهون نباتية. ثم يضاف إليها الفطر. يجب طهي الطبق لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم يضاف إليها الملح والقشدة الحامضة. يجب عليك طرح المنتجات لبعض الوقت. ثم يتم إخراج الفطر من الموقد. سطح الطبق مغطى بالخضار المفرومة ناعما.

هذه وجبة بسيطة ومغذية يتم طهيها بسرعة كبيرة. يصنع العديد من الطهاة شانتيريل مقلية بالبطاطس وصلصة الكريمة الحامضة.

فطر مع صلصة الكريمة

تكوين الطبق يشمل المكونات التالية:

1. 30 جرام زبدة بقري.
2. رأس البصل
3. كمية قليلة من الشبت الطازج والملح والفلفل
4. 150 غرام. كريم
5. 4 ملاعق كبيرة من الدهون النباتية
6. حوالي 300 جرام من الفطر

شانتيريل مقلية مع صلصة الكريمة - طبق ساخن بسيط ولكنه أصلي مع طعم مثير للاهتمام. يتم تحضيره بالطريقة التالية. يجب غسل الفطر جيدًا. يوصي بعض الطهاة بغليها في الماء مع الملح لمدة 5 دقائق. ثم يجب تقسيم القبور الكبيرة إلى أجزاء متساوية بسكين. لا ينبغي أن تقطع صغيرة جدا. يشطف الشبت الطازج. يقطع رأس البصل مكعبات صغيرة

يجب طهي هذا المكون على الموقد مع زبدة البقر والدهون النباتية. عندما يكتسب المنتج لونًا ذهبيًا ، يتم دمجه مع الفطر. الخليط مقلي على النار. ثم يضاف الملح والفلفل اليها. صب الكتلة الناتجة مع الكريم.

يرش الشبت الطازج المفروم. يُترك الطعام على الموقد لبعض الوقت. قبل أن يغلي الطبق ، يجب إبعاده عن الحرارة. تعتبر شانتيريل المقلية مع صلصة الكريمة إضافة رائعة للبطاطا المسلوقة.

وجبة بيكون ساخنة مغذية

يحتوي هذا الطبق على المكونات التالية:

1. 15 جرام زبدة بقرة.
2. رأس البصل
3. بعض البقدونس الطازج المفروم ناعما
4. 50 غرام. لحم مقدد
5. نصف كيلو فطر
6. ملح طعام و فلفل مطحون

يجب تقطيع البصل ولحم الخنزير المقدد. تُقلى هذه المكونات على النار مع إضافة زبدة البقر. لا ينصح بتقسيم Chanterelles صغيرة الحجم إلى أجزاء. يتم تقطيع الفطر الكبير إلى أجزاء متساوية. يوضع هذا المكون في وعاء به قطع من البصل ولحم الخنزير المقدد. يتم قلي المنتجات لمدة 10 دقائق. عندما تتبخر كل الرطوبة من سطح الطبق يمكن إزالتها من النار.

لحم الخنزير المقدد المقلية مع البقدونس المفروم.

وجبة بطاطس و فطر

هذا الطبق الساخن يشمل:

1. 2 فصوص ثوم.
2. 4 ملاعق كبيرة من الدهون النباتية
3. ربع ليمونة
4. نصف كيلو من تشانتيريل
5. نفس الكمية من البطاطس
6. بعض الملح والفلفل الأسود المطحون
7. رأس البصل

يجب غسل Chanterelles ، ووضعه في ماء بارد لمدة ربع ساعة. يُطهى الفطر على الموقد ، في قدر به ماء مغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم يجب إخراجهم من المقلاة. نقطع رأس البصل والبطاطس والقرنفل جيدًا. يجب طهيها على الموقد مع الدهون النباتية لمدة 5 دقائق. يضاف الفطر أيضًا إلى المقلاة حيث يُقلى الطعام. ضع بعض الملح والفلفل فيه. اترك البطاطس المقلية مع شانتيريل على النار لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يُرفع الطعام عن الموقد ويُسكب عليه عصير الليمون (يكفي ربعه).

يمكن تحضير أطباق شانتيريل في أي وقت من السنة. الطهاة المتمرسون يستخدمون الفطر ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مجمدًا ومجففًا ومملحًا.