الرنجة المقلية: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كثير من المواطنين يرون الرنجة في شكل مالح فقط. لم يفكر معظمهم أبدًا في حقيقة أنه يمكن قليها ، بينما اتضح أنها لذيذة جدًا وأنيقة. من المؤكد أن الرنجة المقلية يمكن أن تفاجئ عائلتك بأكملها. هذه السمكة رخيصة جدًا ، لذا سيكون هذا الخيار مقبولًا جدًا لمعظم العائلات.

رنجة مقلي بالبصل

يمكن اعتبار هذه الوصفة كلاسيكية ، والطبق الناتج جيد المذاق. لا توجد منتجات باهظة الثمن هنا ، فقط الأسماك والبصل. يمكنك اختياريًا إضافة كمية صغيرة من النبيذ إلى البصل ، لكن يجب أن تبدأ بالمكونات.

مكونات للرنجة مع البصل

لتحضير هذا الطبق لشخصين ستحتاج:

• سمك الرنجة - قطعة واحدة ؛
• بصل - 100 جرام ؛
• بصل أخضر (اختياري) - 40 جرام ؛
• نبيذ أبيض (اختياري) - 50 جرامًا ؛
• أعشاب بروفانس ؛
• طحين ؛
• ملح وفلفل
• ليمون

طريقة الطبخ

الخطوة الأولى هي تقطيع السمك. للقيام بذلك ، من الضروري قطع رأس سمك الرنجة ، وبدءًا من المكان الذي كان فيه الرأس ، وقطع بسكين على طوليتجه ببطء نحو ذيله. هذه العملية هي الأكثر صعوبة في التحضير. تحتاج إلى تقطيع السمك بعناية شديدة بحيث يبقى أقل قدر ممكن من اللحم على التلال ، ومع ذلك ، يجب ألا تشبه الفيليه السمك المفروم. في هذا الإجراء ، من الأفضل استخدام سكين حاد وكبير.

بعد الحصول على شريحتين جميلتين ، تحتاج إلى التخلص من جميع العظام. بعد كل شيء ، لا أحد يريد أن يأكل السمك ويخشى سقوط عظم. للتخلص منهم ، سوف تحتاج إلى ملاقط. يمكنك شراء واحدة خاصة للأسماك ، أو يمكنك أخذها من حقيبة مستحضرات التجميل ، هذه الحقيبة مثالية أيضًا لهذا الإجراء.

عندما تكون الفيليه جاهزة تمامًا ، يمكنك البدء في نقع السمك. للقيام بذلك ، يجب قطع الشرائح لعمل 4 قطع مربعة. ثم نضعها في وعاء ونضيف إليها عصير الليمون والملح والفلفل. لجعل الرنجة المقلية أكثر غرابة ، يمكنك ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة العديد من التوابل ، لكن هذا بالفعل أحد الهواة. أثناء تتبيل السمك لنبدأ بقلي البصل

يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى نصف حلقات. ثم رميها في مقلاة ساخنة. يجب ألا يغيب عن البال أن طهي البصل والسمك يستغرق أوقاتًا مختلفة ، لذلك من الأفضل طهي جميع المكونات بشكل منفصل. عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني نضيف الملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة القليل من النبيذ والانتظار حتى يتبخر ، وفي هذه الحالة ستكتسب الخضروات طعمًا غير عادي ، وستكون لها حموضة طفيفة ، متأصلة في النبيذ الأبيض. عندما يقلى البصل ، يمكنك وضعه في وعاء منفصل والمضي قدمًاقلي السمك.

تحتاج إلى أن تأخذ مخلل الرنجة ، وتدحرج في الدقيق. إذا لم يتوفر الدقيق ، يمكنك استخدام نشا البطاطس. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي جميل.

بعد ذلك ، ضعي السمك في طبق نظيف ، ورشي البصل فوقه ، وإذا سمح الموسم ، يمكنك تقطيع البصل الأخضر ناعماً ورشيه بالسمك. تبين أن الرنجة المقلية طبق رخيص للغاية ، لكنها لذيذة جدًا في نفس الوقت. لذلك يوصى بشدة بتجربتها

رنجة سويدية

هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة في السويد ، ولا يمكن القول أنه في هذه الحالة هناك العديد من الاختلافات عن الرنجة بالبصل.

مكونات الرنجة السويدية:

• الرنجة - قطعة واحدة ؛
• زبدة ؛
• شبت و بقدونس
• طحين خشن
• ملح فلفل

طريقة الطبخ

تمامًا كما في الوصفة السابقة ، تحتاج أولاً إلى طحن الرنجة. ما يجب القيام به ولماذا معروف بالفعل ، لذلك سنتخطى هذه العملية. عندما يكون الفيليه جاهزًا تمامًا للاستخدام ، يجب أن يكون مملحًا ومفلفلًا ورشًّا بالأعشاب. ثم ينصح بترك السمك لمدة عشرين دقيقة حتى يتشبع برائحة الشبت الطازج والبقدونس.

بعد هذا الوقت ، يجب دحرجة شرائح السمك بأكملها في الدقيق الخشن. من المهم استخدام مثل هذا الطحين ، فهذه هي المغزى من هذه الوصفة. بعدبعد خبز السمك بالبقسماط ، يجب أن يقلى. نذوب الزبدة في مقلاة ، سخنيها جيداً وضعي جانب جلد السمك. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الرنجة المقلية بالوصفة السويدية تُطهى فقط في الزبدة وليس غيرها.

عندما تحصل السمكة على قشرة ذهبية لطيفة على كلا الجانبين ، تكون جاهزة. في السويد ، غالبًا ما يتم تناول هذا الطبق مع البطاطس المهروسة ولب عنب الثعلب المطحون. يجب أيضًا وجود البيرة أو النبيذ على الطاولة ، ولكن في هذه الحالة ، يكون ذلك بالفعل حسب الرغبة ووفقًا للمزاج.

الخلاصة

إذن ، لقد تعلم الكثير الآن أن هناك طبقًا مثل الرنجة المقلية. يمكن أن تكون وصفات الطبخ مختلفة جدًا ومذهلة. في هذه الحالة ، تم وصف وصفات قياسية جدًا لا تتطلب مهارات طهي كبيرة ، لكن جميع الأطباق المحضرة وفقًا لها لذيذة جدًا وجذابة في المظهر.