الرنجة تحت معطف الفرو: تكوين السلطة ، وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تكوين سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" ربما يكون مألوفًا لدى الجميع. يتم تحضير هذه السلطة بشكل تقليدي للعديد من الأعياد والأعياد. وتشمل الرنجة والخضروات ، ويزين الجزء العلوي من الطبق بنجر ، مما يعطي السلطة لونًا ورديًا رقيقًا. يستخدم المايونيز كصلصة لهذا النوع من الوجبات الخفيفة. يمكنك شرائه أو صنعه بنفسك. ومع ذلك ، بالإضافة إلى التكوين الكلاسيكي للرنجة تحت معطف الفرو ، هناك المزيد من الأنواع الغريبة. لذلك ، يضيف البعض تفاحة حامضة ، والبعض الآخر يستخدم أشكالًا أخرى من التقديم. لذلك حتى السلطة المعتادة يمكن أن تكون مختلفة قليلاً ، الأمر الذي سيرضي بالتأكيد العائلة والأصدقاء.

مكونات الرنجة الكلاسيكية تحت معطف فرو

يحضر الكثيرون هذه السلطة اللذيذة وفق وصفة تقليدية. بعد كل شيء ، إنه لذيذ حقًا ، علاوة على ذلك ، تم اختبار الطبق بالفعل منذ سنوات. يتطلب المكونات التالية:

• 250 جرام من الرنجة
• مائتي جرام من المايونيز
• اثنين من البنجر ؛
• خمس درنات بطاطس
• جزرة
• بيضتان ؛
• نصف رأسينحني

كما ترى من قائمة المكونات ، فإنهم يستخدمون أبسط المنتجات التي يسهل الحصول عليها.

سلطة الطبخ: تحضير الطعام

مكونات سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" لها طبقات. الطريقة الأكثر ملاءمة هي تحضير جميع المكونات ، وتقطيعها بالطريقة الصحيحة ، وبعد ذلك فقط ضعها ببساطة على طبق مسطح أو في وعاء سلطة بقاعدة مسطحة.

في البداية ، اسلقي الخضار في زيهم الرسمي. يمكن سلق البطاطس والجزر معًا ، لكن البنجر يُطهى بشكل منفصل ، وإلا فسوف يلون كل شيء آخر. يُسلق البيض حتى يغلي جيدًا. يقشر البصل ويغسل ثم يفرم ناعما.

يجب تقسيم الرنجة وإزالة الذيل والرأس وتنظيف الذبيحة من الداخل. قم بإزالة الجلد وتنظيف الشرائح من العظام. يأخذ البعض شرائح سمك الرنجة المحضرة بالفعل ، ولكنها غالبًا ما تكون في الزيت ، ويجب السماح لها بالتجفيف. لقد قطعوا السمك إلى مكعبات ، ليس ناعما جدا.

الخضار مقشرة والبطاطس والجزر والبنجر تُفرك في أوعية منفصلة. كما يتم تقشير البيض وفركه بمبشرة جيدة. عندما تكون مكونات الرنجة تحت سلطة معطف الفرو جاهزة ، فإنها تبدأ في تجميع المقبلات التقليدية.

تجميع الخس: طبقة بطبقة

انثر طبقة من البطاطس في طبق. يضع الكثيرون سمك الرنجة ، ولكن بعد ذلك سيكون من الصعب وضع السلطة على أطباق مقسمة. لذلك من الأفضل البقاء على أساس البطاطس. دهن هذه الطبقة بالمايونيز. رشها بالبصل. يتم وضع طبقة من سمك الرنجة في الأعلى. هذا هو أحد أسرار تكوين الرنجة تحت معطف الفرو. يمكن أن يقلل البصل قليلاًملوحة السمك. إضافة إلى ذلك ، يتم مزجه مع عصير الرنجة ليمنح السلطة مذاقا رقيقا.

ضع طبقة من البيض والجزر والبنجر. كل طبقة من الأفضل إضافة القليل من الملح ولكن باعتدال. دهن الجزء العلوي من السلطة بالمايونيز. اترك معطف الفرو لمدة ساعتين تقريبًا في الثلاجة ويفضل أن يكون ليوم واحد. ثم السلطة سوف تنقع حقا وطرية. كما ترون ، تكوين السلطة الكلاسيكية "الرنجة تحت معطف الفرو" بسيط للغاية.

الرنجة والتفاح: مزيج غير متوقع

يبدو ، ما الذي يمكنك التفكير فيه أيضًا مع سمك الرنجة تحت معطف الفرو؟ ما هي المكونات التي يمكن استخدامها؟ على سبيل المثال ، التفاح! لا يتخيل الجميع مزيج الفواكه والأسماك المملحة ، لكنه لذيذ حقًا! ماذا تحتاج لتناول هذه السلطة؟ المكونات التالية:

• سمكة واحدة متوسطة
• جزرتان ؛
• اثنين من البنجر ؛
• ست بيضات ؛
• اثنان من التفاح الأخضر ، والتنوع الحامض أفضل ؛
• رأس بصل
• قليل من الملح
• بضع ملاعق كبيرة من المايونيز.

تكوين سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" مع التفاح لم يتغير كثيرا. يضيفون فقط الفواكه التي تعطي عصارة ومذاق غير عادي. كما يتم حصاد البطاطس

كيف تحضر هذه النسخة من السلطة

يُسلق البيض حتى يُسلق جيدًا ، ويُغلى الجزر والبنجر في قشرهم حتى يصبح طريًا. قم بتبريد وتنظيف مكونات سمك الرنجة تحت معطف فرو. يتم تقشير التفاح من البذور والجلد ، ويفرك على مبشرة خشنة. قطع السمك وقطعهمكعبات. كما يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى مكعبات ، ناعما بدرجة كافية.

يوضع السمك على طبق مع رش البصل. دهن الطبقة بكمية صغيرة من المايونيز. يتم توزيع التفاح والبيض على الوجه ، ثم يتم دهنه بالمايونيز. يكمل الجزر والبنجر السلطة. كما أن الجزء العلوي من السلطة ملطخ بشدة بالصلصة.

ماذا لو كان البصل مرًا بدرجة كافية؟ ألا تسير الأمور على ما يرام مع التفاح؟ تحتاج إلى مخللها أو تحرقها بالماء المغلي! بالنسبة للتتبيلة ، يكفي رش البصل بقليل من السكر والخل ، وتركه لمدة عشرين دقيقة ، ثم عصر العصير الزائد. ثم سيتم دمج مكونات الرنجة الموجودة أسفل معطف الفرو بشكل أكثر انسجامًا. بعد كل شيء ، حمض التفاح والبصل المخلل يخفف طعم الرنجة اللاذع. يمكنك أيضا تزيين هذه السلطة مع صفار البيض المبشور أو بعض أوراق البقدونس.

نسخة مثيرة للاهتمام من سمك الرنجة تحت معطف من الفرو. المكونات والصورة

ما المثير للاهتمام في هذه الوصفة؟ عرض غير عادي! في ذلك ، لا يتم وضع السلطة على طبق ، ولكن يتم طهيها على شكل لفافة. هذا يتطلب المنتجات التالية:

• سمكة صغيرة
• ثلاث درنات بطاطس
• ثلاث جزر ؛
• اثنين من البنجر ؛
• نصف بصلة
• مايونيز
• ثلاث بيضات ؛
• أغصان الملح والبقدونس
• عدد قليل من بذور الرمان للزينة.

تكوين الرنجة تحت معطف الفرو في هذه الحالة كلاسيكي. فقط الخلاصة تتغير. لكن حتى هذا يجعل السلطة فريدة ومختلفة تمامًا. مثل هذا الرنجة يمكن أن يفاجئ الضيوف.

لفائف السلطة: الطبخ

يُسلق البيض والخضروات تُسلق مباشرة في القشرة ، والبنجر منفصلاً عن كل شيء. يتم تنظيف كل شيء ، وتبريده ، ثم فركه بمبشرة خشنة ، موضوعة على أطباق مختلفة ، بحيث يكون من المناسب وضع مكونات وصفة الرنجة تحت معطف من الفرو على السبورة.

البصل مقشر ومقطع ناعما قدر الإمكان. يتم تقطيع الرنجة ، ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

تم وضع فيلم Cling على السبورة. سوف يساعد ذلك في لف السلطة في لفة. حتى لا يتحرك ، يتم إخفاء حواف الفيلم تحت اللوح. انشر طبقة من البنجر ، وقم بتسويتها بيديك أو بملعقة. يمكنك دهن الطبقة بقليل من المايونيز. ثم تأتي طبقة من الجزر والمايونيز. من الحافة يبدأون في وضع بيضة ، في الأعلى - البطاطس. اترك قطعة صغيرة من الجزر بدون أي مكونات فوقها. توضع الرنجة والبصل في الوسط. مدهن بالمايونيز.

من الحافة حيث توجد الطبقة الأكبر من المكونات ، يبدأون في لف اللفافة ، ورفع الفيلم اللاصق. الحواف مضغوطة. وضعوا المقبلات في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع مكونات سلطة Herring Under a Fur Coat بالكامل.

بعد إزالة الفيلم ، دهنها بطبقة صغيرة من المايونيز ، مزينة بأوراق البقدونس وبذور الرمان. تكوين الرنجة تحت معطف الفرو هو نفسه ، لكن المظهر مختلف تمامًا.

سلطة الموس الأصلية

ما هي المكونات اللازمة للرنجة تحت معطف الفرو؟ السمك والخضروات والبيض. ومع ذلك ، يمكنك إخفاؤها تحت طبقة من موس الشمندر. هذا الإصدار من السلطة يبدو أصليًا للغاية ، فهو يشبه الكعكة. لتحضير هذا النوع من الوجبات الخفيفة ، عليك أن تأخذ ما يليالمكونات:

• ثلاثة بنجر
• 15 جرام من الجيلاتين
• ثلاث درنات بطاطس
• جزرة
• ثلاث بيضات ؛
• نصف بصلة
• سمكة كبيرة
• مايونيز و ملح حسب الرغبة

ستحتاج أيضًا إلى ماء بارد لملء الجيلاتين. من الأفضل عمل هذه السلطة في شكل قابل للفصل يبلغ قطره حوالي 16 سم. تحتاج أيضًا إلى إعداد نموذج بحجم 18 سم للحصول على حشوة متساوية من السلطة.

طبخ السلطة الأصلية

يُسلق البيض والخضروات حتى ينضج ويبرد ثم ينظف. يتم تقطيع الرنجة إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما. تُفرك الخضار بمبشرة خشنة ، وينطبق نفس الشيء على البيض.

يُسكب الجيلاتين بالماء البارد ، باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. يتم وضع شكل قابل للفصل على الطبق. ضعي طبقة من البطاطس ودهنها بالمايونيز. توزيع السمك والبصل وطبقة البيض. انتشر مرة أخرى مع المايونيز.

يُسحق البنجر المسلوق بالخلاط. في هذه العملية ، أضف بضع ملاعق كبيرة من المايونيز. يتم تسخين الجيلاتين ، في محاولة لعدم الغليان. صب في البنجر في تيار رقيق ، واضرب مرة أخرى للحصول على كتلة متجانسة.

قم بإزالة النموذج من السلطة ، ضع واحدة جديدة ، بقطر كبير. يُسكب موس الشمندر ، ويوضع الجزء العلوي والجوانب. قم بإزالة هذا الإصدار من السلطة في الثلاجة ليلاً. أزيلي الحلقة قبل التقديم. للجمال ، يمكنك وضع بضع أوراق من البقدونس. ومع ذلك ، فإن السلطة نفسها جميلة جدا.

سلطة على شكل بيري

يلعب تقديم السلطة أيضًا دورًا كبيرًا هنا. يبدو أنه ناضجالتوت الفراولة. لجعل تناول مثل هذه الوجبة الخفيفة أكثر ملاءمة ، يتم وضع كل حبة على قطعة من خبز الجاودار. يمكن أن يكون هذا طبقًا رائعًا لطاولة الأعياد.

لتحضير هذا الإصدار من السلطة ، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• ثلاث درنات بطاطس
• بنجر واحد ؛
• شريحة سمكية واحدة ؛
• نصف بصلة
• ملعقة صغيرة كل من عصير الليمون وزيت الزيتون
• حفنة من بذور السمسم
• زوجان من أغصان البقدونس
• نفس القدر من الشبت

يُسلق البنجر والبطاطس حتى تنضج. يُفرك البنجر بمبشرة جيدة ، ويتم عصره من العصير الزائد. تُجفف البطاطس المسلوقة وتُهرس بالخلاط. اخلطي البنجر والبطاطس ، أضيفيها قليلاً حسب الرغبة.

قطع الرنجة والبصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الشبت ناعما ويضاف إلى السمك. الكعك الصغير مصنوع من هريس الخضار. في المنتصف نضع كتلة من السمك والشبت. أغلق حواف الخضار لجعلها تبدو مثل الفراولة. يتم خلط الزيت وعصير الليمون ، مدهون بكتلة من التوت. اصنعي القاعدة من أوراق البقدونس ، ورشي بذور السمسم. سمحوا له بالوقوف لفترة ، ثم قدموه على المائدة

معطف سمكة كريمي

هذا الخيار رائع للبوفيه. يتم وضع الوجبة الخفيفة على شرائح من الخبز ، فهي مريحة للأكل. لهذا الخيار ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• سمكة واحدة ؛
• رأس بصل أحمر
• ثلاثة بنجر
• جزرة
• 150 جرام جبن كريمي
• تسعة مستطيلات من خبز الجاودار ؛
• بعض الملححسب الذوق.

يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة لتزيين إضافي

الخضار تُسلق حتى تصبح طرية ، مقشرة. يتم وضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط ، ويتم إرسال الخضار المفرومة بشكل خشن. حول الكتلة إلى هريس ، أضف الملح ، اخفق مرة أخرى. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون الخليط متجانسًا.

قم بإزالة الكريمة النباتية في كيس الأنابيب ، وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.

تقطع القشور من الخبز. يأخذون قالبًا للكعك ، ويشحمونه بالزيت النباتي ، ويضعون الخبز في القوالب ، ويضغطون عليه بإحكام. يتم تسخين الفرن إلى مائتي درجة ، ويتم تحضير الفطائر من الخبز لمدة عشر دقائق. أخرجهم من القالب.

تقطع الرنجة إلى مكعبات صغيرة. يُقشر البصل ويقطع إلى أرباع الحلقات. توضع الرنجة والبصل على كل فطيرة من الجاودار. قمة مع موس الخضار.

خيار سلطة الصوم

لكي تدلل نفسك بسلطة لذيذة في المنشور ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• سمكة واحدة ؛
• درنتان من البطاطس
• جزرة
• بنجر واحد ؛
• رأس بصل
• مايونيز قليل الدهن.

يتم قطع الرنجة ، وقطعها بدقة كافية. اسلقي الخضار حتى تنضج ، ثم اتركيها تبرد ونظيفة. يُفرك كل نوع من الخضروات بشكل منفصل على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع ناعما. يمكنك رشها بقليل من السكر ورشها بالخل. فهذا سيقتل المرارة والرائحة الشديدة

ابدأ في وضع السلطة. نضع السمك في قاع الطبق ونرشه بالبصل. بعد ذلك تأتي طبقة من البطاطس مملحة قليلاً وملطخة بالمايونيز.ضعي طبقة من الجزر ، وادهنها بالصلصة مرة أخرى. انتهى بطبقة من البنجر ، ملطخة بالمايونيز ، لكنها بالفعل أكثر سمكًا. دعها تختمر لمدة ساعتين.

خيار سلطة الجبن

يساعد هذا النوع من تحضير السلطة على تنويع القائمة المعتادة. وقد أضيف الجبن فقط. لذلك عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• سمكة واحدة ؛
• مائة جرام من الجبن الصلب ؛
• ثلاثة بيض مسلوق
• بنجر مسلوق
• درنة بطاطس مسلوقة أيضا
• رأس بصل
• جزرة متوسطة مسلوقة
• ملح و مايونيز حسب الرغبة

ينقسم البيض إلى صفار وبياض. يجب أن يكون هذا الأخير مبشورًا على مبشرة خشنة. يجب أيضًا بشر الجبن والبنجر والجزر والبطاطس. يتم تنظيف الرنجة وتقطيعها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُسكب بالماء المغلي ويُصفى ثم يُعصر. ثم يتم تقطيع القطع إلى مكعبات صغيرة.

ضعي نصف حبة البطاطس على الطبق ، ودهني بالمايونيز ، ثم نصف الرنجة ، وجزء من البصل. ثم تأتي طبقة من نصف الجبن مدهونة بالمايونيز. طبقات أخرى من البروتينات والجزر.

خضروات مغطاة ببقايا رنجة مغطاة بالجبن والبطاطس. في النهاية ، يتم وضع البنجر مع المايونيز. سلطة بسيطة مغطاة بصفار البيض المبشور. من المريح عمل هذا الإصدار من السلطة في أطباق مقسمة ، حيث يتميز بقطع جميل. يمكنك أيضًا رش أوراق البقدونس المفروم على الوجه.

مايونيز للسلطة في المنزل

لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ، هناك حاجة إلى المايونيز. يمكن صنعه في المنزل بمكونات بسيطة. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد. لذلك عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• بيضتان نيئتان ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح و السكر
• بضع ملاعق صغيرة من الخردل ؛
• 250 مل زيت نباتي
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

يتم تكسير البيض في وعاء. يضاف الخردل والملح والسكر. باستخدام الخلاط ، اضرب الكتلة حتى تصبح متجانسة. دون إيقاف عملية الخفق ، صب الزيت في تيار رقيق. بعد أن تصبح الصلصة سميكة ، يتم إدخال عصير الليمون. خفقت مرة أخرى.

سر المايونيز اللذيذ هو أنه كلما زاد الزيت ، زادت سماكة الصلصة. لذلك ، إذا لم يخفق ، يمكنك صب القليل من الزيت. باستخدام أنواع مختلفة من المكونات العشبية ، يمكنك أيضًا الحصول على نكهات مختلفة.

سلطة لذيذة مع اسم "الرنجة تحت معطف الفرو" مألوفة ، ربما ، للجميع. ويشمل هذا النوع من السمك ، حار أو مملح بسيط ، خضروات ، دون أن تفشل ، بنجر ، الذي يعطي الطبق لونًا جميلًا. يستخدم المايونيز كصلصة. ومع ذلك ، يمكنك تزيين طاولة عطلتك بمزيد من خيارات السلطة الأصلية. شخص ما يفضل إضافة حموضة التفاح ، والبعض الآخر - قابض الجبن. ويخرج الكثيرون ببساطة بأشكال جديدة للسلطة الكلاسيكية.