كيف تطبخ حلويات الكرز؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن لجميع عشاق الحلويات بسهولة سرد أشهر أنواع الحلويات ، مثل الكعك والمعجنات والبهجة التركية وغيرها من المأكولات الشهية. يمكن أيضًا إضافة حلوى الكرز إلى هذه القائمة. هذه الحلوى الرائعة ليس لها طعم خاص فحسب ، بل إنها صحية أيضًا. بعد كل شيء ، في هذا العلاج يمكنك أن تجد جميع المواد المفيدة الموجودة في تكوين الكرز ، والتي تعتبر بحق مخزنًا للحديد والفيتامينات. من الجيد معرفة كيفية طهيه ، وبالتالي نقدم وصفة لتحضير الحلوى.

قليلا من التاريخ

حلوى الكرز تعتبر من أصناف المربى أو المربى. تأتي هذه الكلمة من الكلمة الفرنسية "Confiture" ، والتي تعني "يغلي في السكر". ومع ذلك ، يُعتقد أن أصل الحلوى ينشأ من أوروبا الشرقية (المجر وبلغاريا وما إلى ذلك). في هذه الأجزاء ، في القرن السابع عشر ، يجب أن تتمتع الفتاة في سن الزواج بالقدرة على طهي أنواع مختلفة من هذه الأطعمة.

حلويات تقليدياعبارة عن هلام سميك جدًا به قطع صغيرة من الفاكهة أو التوت الكامل. في فرنسا ، كان يُصنع في الأصل من السفرجل والمشمش والتفاح ، وبعد ذلك بدأ أساتذة الطهي في إضافة عصير الكشمش أو الكرز ، مما أعطى الحلوى نكهة ومذاقًا خاصين. أيضا ، الفانيلين وحمض الستريك والجيلاتين والنشا والمكثفات الأخرى أصبحت تدريجيا مكونات ثابتة في العلاج.

تكنولوجيا الإنتاج

حلوى الكرز لها طعم خاص ودقيق ، ولكن من أجل الحصول على نتيجة ناجحة ، من الأفضل اتباع جميع الشروط التي تحددها الوصفة. لتحضير هذه الوجبة تحتاج:

1. تحضير الكرز (1 كجم). اغسل التوت وانزع البذور.
2. صب الخامات المحضرة مع السكر (800 جم) واسكب عصير ليمونة واحدة. اترك الكتلة لفترة حتى يخرج العصير.
3. اغلي الكرز لمدة 10 دقائق ، برد وافصل الشراب عن التوت.
4. تفاحتان مقطعتان إلى قطع صغيرة ووضعتان في شراب الكرز. اسلقي الفاكهة حتى ينخفض حجم السائل إلى النصف.
5. ضع الكرز المسلوق في الكتلة واقطع كل شيء بالخلاط. أعد مربى الكرز إلى النار (حوالي 10 دقائق).
6. انشر الكتلة الساخنة في وعاء زجاجي وفلين.

وصفة أخرى

ربما أتساءل عن كيفية صنع مربى الكرز بالشوكولاتة واللوز. لتحضيره ، عليك المتابعة على النحو التالي:

1. 

2. تحضير مثخن. الجيلاتين (55 جم) يخفف قليلاً بالماء البارد ويترك لينتفخ لمدة 40 دقيقة.
3. صنع هريس الكرز (100 جرام)
4. اصنع دقيق اللوز. للقيام بذلك ، قشر المكسرات (80 جم) وطحنها إلى حبيبات صغيرة ، مررها أولاً عبر مفرمة اللحم ثم معالجتها بالخلاط.
5. أضف دقيق اللوز والجيلاتين والسكر (600 جم) إلى هريس الكرز.
6. قم بتسخين الكتلة تدريجياً ، عندما تغلي ، اتركها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ثم أخرجها من الموقد.
7. ضعي شرائح الشوكولاتة (100 جم) في الحلوى الساخنة مع التقليب.

وهكذا ، يمكنك طهي حلوى الكرز لفصل الشتاء ، إذا قمت بلفها على الفور في طبق معقم. هذه الحلوى لذيذة جدًا ومفيدة جدًا ، لأن تقنية صنع هذه الحلوى ستحافظ على جميع الصفات المفيدة للمكونات في شكلها الأصلي تقريبًا.