كيف تطبخ مربى الكرز؟ وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مربى الكرز محبوب لمذاقه الرائع ولونه الجميل ورائحته الغنية. هذه الأطعمة الشهية تحظى بشعبية خاصة في موسم البرد. وفي الوقت نفسه ، فهي مفيدة جدًا أيضًا. مربى الكرز عبارة عن مخزن للفيتامينات والمعادن المهمة للجسم (أ ، مجموعات ب ، ج ، ب ، مغنيسيوم ، فوسفور ، الكالسيوم واليود). يساعد التوت على زيادة تركيز الهيموجلوبين في الدم ، وتطبيع مستويات الكوليسترول ، وتقوية المناعة. أفضل الوصفات للحلويات اللذيذة والصحية نعرضها في مقالتنا

وصفة مربى الكرز بالحفر "خمس دقائق"

الفراغات الشتوية من هذا التوت الناضج مصنوعة من قبل جميع ربات البيوت دون استثناء. حرفيًا ، لكل امرأة وصفتها الخاصة لصنع المربى اللذيذ. يفضل البعض طهي طعام شهي من التوت بالبذور ، والبعض الآخر بدونها ، والبعض الآخر يصنع المربى. يوجد أدناه وصفة لمربى الكرز لكل كيلو جرام من التوت. فيلا داعي لازالة العظام منها.

كيف تطبخ مربى الكرز "خمس دقائق" ، يمكنك التعلم من التعليمات التالية خطوة بخطوة:

1. الكرز (1 كجم) صب الماء لبضع دقائق. ثم نضع حبات التوت في أجزاء في مصفاة ، اشطفها جيداً تحت الماء الجاري ، مع إزالة ذيولها.
2. بينما يجف الكرز على منشفة ، قم بإعداد الشراب. للقيام بذلك ، يتم سكب 200 مل من الماء في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ وسكب 400 غرام من السكر. ينضج الشراب في دقيقتين فقط. يجب أن يصبح أكثر سمكًا لكن لا يزال شفافًا.
3. يتم وضع الكرز في شراب مغلي. يتم إحضار التوت ليغلي على نار متوسطة. بعد ذلك تنخفض الحرارة ويتم طهي المربى لمدة 5 دقائق بالضبط.
4. تم وضع الأطعمة الشهية النهائية في برطمانات نصف لتر معقمة مسبقًا (قطعتان) وملفوفة بأغطية.

كيفية عمل مربى سميك مثقوب

الطريقة التالية لحصاد الكرز لفصل الشتاء لن تسبب الكثير من المتاعب للمضيفة. لن تضطر إلى العبث بإعداد التوت لفترة طويلة ، حيث يتم طهيه مباشرةً مع العظام. هذا المربى ليس مناسبًا جدًا للاستخدام في الخبز ، لكن طعمه أكثر ثراءً. بالمناسبة ، ليس فقط التوت نفسه لذيذًا في هذه الأطعمة الشهية ، ولكن أيضًا الشراب - سميك ولزج.

لعمل مربى (كرز) لكل كيلو جرام من التوت ، يجب أن تأخذ نفس الكمية من السكر وقليل من الماء المغلي (4 ملاعق كبيرة). الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. اشطف الكرز ، انزع العصيوتترك ، توضع في قدر وترش بالسكر. اتركيه لمدة 5 ساعات. لعمل المزيد من العصير ، يوصى بإضافة الماء المغلي إلى الكرز في السكر.
2. ضع المقلاة على أدنى درجة حرارة. فقط في هذه الحالة يذوب السكر جيدًا ولا يحترق في قاع المقلاة. نحضر عصير الكرز حتى تظهر الفقاعات على السطح ويطهى لمدة 5 دقائق.
3. قم بإزالة المقلاة من الموقد ، وقم بتغطيتها بقطعة من القماش القطني واتركها لمدة 5 ساعات حتى تبرد تمامًا.
4. بعد الوقت المحدد ، أعد المربى إلى الموقد واطهيه بعد الغليان لمدة 30 دقيقة. ليس من الضروري تغطية الأطباق بغطاء حتى يتبخر السائل الزائد بشكل أسرع.
5. انشر الحلوى في برطمانات ولفها.

مربى الكرز بلا حجر

التحلية التالية هي الطبقة المثالية للخبز. بفضل حقيقة أن مربى الكرز يتم طهيه في ثلاث خطوات و 5 دقائق فقط لكل منها ، يحتفظ التوت بشكله ومعظم العناصر الغذائية. بشكل عام وصفة تحضيرها تتكون من خطوات قليلة فقط:

1. للبدء ، يتم غسل الكرز (1.2 كجم) في مصفاة تحت الماء الجاري.
2. بمساعدة دبوس أو دبوس شعر أو جهاز خاص ، تتم إزالة البذور من التوت. يجب أن تكون النتيجة 1 كجم بالضبط من نوى الكرز.
3. يتم نقل التوت إلى قدر أو حوض كبير
4. السكر هو أحد المكونات الأساسية لمربى الكرز. تمتلئ بالتوت في الحوض بنسبة 1: 1.
5. في هذا النموذج ، يجب ترك الكرز لبضع ساعات ، ويفضل أن يكون في الليل.
6. في اليوم التالييُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، تُرفع المقلاة عن الموقد وتُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-12 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبرد المربى جيدًا.
7. تتكرر الإجراءات المماثلة مرة أخرى.
8. في الطهي الثالث ، بعد 5 دقائق من الغليان ، يوضع المربى في برطمانات ويلتف بأغطية لولبية. ثم يجب قلبها رأسًا على عقب ، ملفوفة في بطانية دافئة وتركها على هذا الشكل حتى تبرد تمامًا.

وصفة للمربى بالجيلاتين

عند تحضير الأطعمة الشهية التالية ، يمكن ترك التوت كاملًا (ما لم تتم إزالة البذور منها) أو يمكنك طحنها بخلاط الغمر إلى حالة الهريس. لكن بغض النظر عن هذا ، بسبب الجيلاتين ، سيصبح المربى سميكًا ، وسيكون من الجيد تقديمه كحلوى للشاي.

وصفة الطبخ هي القيام بما يلي:

1. الكرز منزوع النوى (2 كجم) يرش بالسكر (1.5 كجم) ويخلط ويترك جانباً لمدة 5 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي التوت الكثير من العصير ، وسيذوب السكر المحبب جزئيًا.
2. الجيلاتين (40 جم) يُسكب بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة (300 مل). يجب أن تنتفخ جيدًا في حوالي 50 دقيقة.
3. ضع القدر مع الكرز على نار بطيئة. بعد الغلي ، يجب أن يطهى المربى لمدة 25 دقيقة. بشكل دوري ، يجب تقليبها بملعقة خشبية وإزالة الرغوة من على السطح.
4. قم بإزالة المربى من الموقد وقم بتبريده جيدًا.
5. أضف الجيلاتين المتورم إلى علاج دافئ. مزجمربى.
6. أعد الوعاء إلى الموقد. يُغلى المربى في الغليان ويُرفع فورًا عن النار. من المهم ألا يكون لديك وقت للغليان. وإلا فلن يتصلب الجيلاتين ويبقى المربى سائلاً.
7. املأ البرطمانات بمربى الكرز. لكن يجب أن نتذكر أنه سيصبح سميكًا فقط بعد أن يبرد تمامًا.

مربى عنب الثعلب والكرز

هذه الأطعمة الشهية لها طعم لاذع قليلاً ، لذلك يمكن لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة الانتقال على الفور إلى الوصفة التالية.

بشكل عام ، لصنع مربى الكرز 1 كجم من السكر ، يجب أن تأخذ 500 جرام من الكرز وعنب الثعلب. بادئ ذي بدء ، يجب غسلها جيدًا. حسنًا ، ثم اتبع تعليمات الطبخ:

1. توت عنب الثعلب يفرز ويشطف ويقطع في مفرمة اللحم.
2. تحضير الكرز بنفس الطريقة وإزالة السيقان والبذور.
3. ضعي هريس عنب الثعلب في وعاء ورشيه بالسكر واخلطيهم. أرسل الحاوية إلى النار ، واترك المحتويات تغلي.
4. أضف الكرز إلى هريس عنب الثعلب. اغلي التوت لمدة 10 دقائق.
5. في اليوم التالي ، استمر في الطهي لمدة عشر دقائق.
6. وزع المربى في برطمانات معقمة ، وقم بتغطيتها بأغطية ، ولفها لأعلى.

حلوى التفاح بالكرز

المربى التالي مثالي كملء للفطائر. اتضح أنها حلوة إلى حد ما وسميكة بدرجة كافية. ومن السهل التحضير:

1. أولاً ، تحتاج إلى إزالة الحجارة من 1 كجم من الكرز ، ورشها بنفس الكمية من السكر وتركها على الطاولة لمدة 3 ساعات.
2. تفاح 1 كيلو مقشرتقطع إلى شرائح كبيرة وتضاف إلى الكرز.
3. ضع المقلاة مع الفاكهة وكتلة التوت على نار صغيرة. دع المربى يغلي واتركه يطهى لمدة 40 دقيقة.
4. وزعي الطيبة بين البرطمانات المعدة وشد الأغطية

التوت والكرز للمربى المثالي

حلوى جميلة وعطرة يمكن طهيها حسب الوصفة التالية:

1. تحضير الكرز (1 كجم). يجب غسلها وتجفيفها وإزالة العظام.
2. لعمل مربى الكرز ، تحتاج إلى تحضير التوت (0.4 كجم). للقيام بذلك ، يتم نقل التوت من القمامة والأوراق ، لكن لا يتم غسلها.
3. 1.7 كجم من السكر يُسكب في المقلاة ويُسكب بالماء (900 مل).
4. شراب يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يتم وضع الكرز والتوت المحضرين فيه.
5. يُرفع القدر الذي يحتوي على محتوياته من على النار.
6. بعد 4 ساعات ، يتم إرسال المربى مرة أخرى إلى الموقد وغليها لمدة خمس دقائق. بعد ذلك يجب تبريده مرة أخرى لمدة 5-6 ساعات
7. آخر مرة يتم فيها إحضار المربى إلى القوام المطلوب. بعد ذلك تعبأ في برطمانات و تغلق بغطاء مغلي

مربى الكرز و الكشمش الأسود

مربى الكرز المحضر حسب الوصفة التالية له قوام كثيف يشبه الهلام. يتم تحقيق هذا الملمس عن طريق إضافة التوت الأسود الغني بالبكتين إلى الكرز. المربى المطبوخ له طعم ممتاز ومظهر جميل. وصفةيتكون من اتباع الترتيب التالي من الخطوات:

1. اهرسي الكشمش الأسود المغسول مسبقًا (1 كجم) في هريس. ضعيها في قدر بقاع سميك وجدران ، أضيفي 500 غرام من السكر.
2. في وعاء منفصل ، أرسل الكرز منزوع النوى (1 كجم) ، صب التوت مع السكر المتبقي (0.5 كجم).
3. غلي هريس الكشمش بشكل منفصل (15 دقيقة) والكرز (5 دقائق). حان الوقت لبدء العد من لحظة الغليان
4. امزج المكونات في وعاء واحد. حركهم واطبخوا الطعام الشهي لمدة 10 دقائق أخرى. مربى الختم جاهز لفصل الشتاء.

حلويات الكرز والبرتقال

على عكس مربى الكرز العادي ، فإن الأطعمة الشهية التالية التي تحمل اسمًا فرنسيًا مثيرًا للاهتمام لها قوام أكثر سمكًا. هذا هو السبب في أن ربات البيوت يفضلن إضافة الحلوى إلى المعجنات ، وطهي الفطائر المفتوحة والمغلقة معها ، ولفها في الفطائر ، ونشرها على الخبز المحمص ، وما إلى ذلك.

عند تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، يجب اتباع تسلسل معين من الإجراءات:

1. إزالة كل النوى من الكرز (700 جم).
2. ضعي التوت في قدر ، ثم أضيفي البرتقال المفروم مع التقشير وغطيه بالسكر (500 جم).
3. اترك القدر بكل المحتويات على الطاولة لمدة ساعة.
4. سحق الكرز بالبرتقال و السكر بخلاط الغمر
5. ضع القدر على الموقد. اطهي الحلوى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، وتذكر أن تقلبها باستمرار حتى لا يحترق السكر في القاع. اجلبه إلى الاتساق المطلوب ومعبأة في الجرار.