الخضار: الصورة ، وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أكلة الخضرواتليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. إنه مشبع بالكربوهيدرات البطيئة والفيتامينات من مختلف المجموعات والمعادن والألياف. سنخبرك اليوم بكيفية صنع مثل هذا الريزوتو بشكل صحيح. كما يتم عرض صور الطبق النهائي في المقالة.

وصفة سهلة (بالقرع)

المكونات:

• 50 غرامًا من زيت الزيتون والزبدة ؛
• حفنة من البقدونس الطازج
• 0.5kg القرع المقشر ؛
• مرق دجاج - يكفي لتر واحد
• جبن بارميزان مبشور - 100 جم ؛
• 0.5 كجم أرز أربوريو.

الجزء العملي

1. يضع على الطاولة كل شيء سنطبخ منه اليوم أكلة الخضار. لنبدأ مع اليقطين. نزيل الجلد منه. ونسحق اللب إلى مكعبات.
2. صب زيت الزيتون في قدر أو مقلاة عميقة. الاحماء جيدا على النار. أضف قطع اليقطين. قلي خفيف مع التحريك باستمرار
3. في نفس القدر حيث يوجد اليقطين ، نسكب الأرز غير المغسول. نواصل عملية التحميص. لا تنسى أن تقلب. للحفاظ على هذه المكونات منعالق على سطح القدر ، أضيفي قطعة من الزبدة (15-20 جم) لهم. وبعد 5 دقائق ، اسكب ثلث مرق الدجاج. يتم تكرار هذا الإجراء مرتين. من المهم جدًا عدم سكب كل المرق الذي لدينا ، ولكن تقديمه على أجزاء ، كل 3-5 دقائق. يمكن أيضًا طهي هذا الطبق بالماء. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على أكلة لذيذة حقًا ، فمن الأفضل استخدام مرق الدجاج.
4. عندما تقلب قطع اليقطين الأرز بالزعفران ويمتص السائل بالكامل ، أضف الكمية المتبقية من الزبدة.
5. يتم تمرير جبن من صنف البارميزان عبر فوهة مبشرة. نقسم إلى قسمين. يرش نصف كتلة أرز اليقطين بعد أن تذوب فيه الزبدة.
6. يمكنك وضع الريزوتو الخاص بنا على الأطباق. يرش البارميزان المبشور على الوجه. أغصان البقدونس مناسبة كزينة للطبق. نتمنى للجميع شهية طيبة!

ريزوتو في طباخ بطيء: وصفة مع المأكولات البحرية

قائمة المنتجات:

• 150 غ من البازلاء والذرة المعلبة ؛
• اثنان بصل متوسط
• 1 ، 5 أكواب من الأرز (التنوع ليس مهمًا) ؛
• كوكتيل البحر (جمبري + سبيط) - 300 غ ؛
• جزرة
• نبيذ أبيض جاف - 150 مل ؛
• مرق دجاج أو ماء عادي - يكفي ثلاثة أكواب ؛
• ملح ، زبدة وفلفل مطحون - خذها حسب الرغبة.

تعليمات مفصلة

الخطوة رقم 1. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد الخاص بنا. نجد في القائمة ونبدأ وضع "القلي". نقوم بتنظيف المصابيحمقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى وعاء متعدد.

هناك نقوم أيضًا بملء الجزر ، مروراً بفوهة مبشرة كبيرة. تقلى لبضع دقائق مع التحريك بملعقة خاصة.

الخطوة رقم 2. عندما ينضج البصل والجزر ، أضف الأرز إليهما (لا داعي لشطفه). وقت القلي لهذه المكونات 5 دقائق.

الخطوة رقم 3. نقوم بنقل الجهاز إلى وضع آخر - "الإطفاء". اسكب النبيذ الأبيض في الوعاء بحذر. ملح. يخنة الكتلة النباتية حتى يتبخر السائل تمامًا.

الخطوة رقم 4. صب قطع البصل المقلية والجزر والأرز مع مرق الدجاج أو الماء. يجب إغلاق الغطاء. الآن سيتم طهي الطبق في وضع "الأرز".

الخطوة رقم 5 بينما يستعد أكلة الخضار ، سنبدأ في معالجة المأكولات البحرية. نرسل جثث الحبار والروبيان النظيفة إلى مقلاة ساخنة. قليهم باستخدام الزبدة.

الخطوة رقم 6. 8 دقائق قبل إيقاف تشغيل وضع "الأرز" ، افتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف. ضعي المأكولات البحرية المقلية في وعاء. نضيف أيضًا المكونات المعلبة - الذرة والبازلاء الخضراء. ملح. رشي التوابل المفضلة لديك. امزجها جيدًا باستخدام ملعقة. بعد سماع صوت الصفارة ، أغلق الغطاء. دع طبقنا المعطر يقف لمدة 10 دقائق أخرى. ثم انتقل بجرأة إلى الوجبة.

الآن يمكنك بسهولة طهي الريزوتو في طباخ بطيء. الوصفة مناسبة للأجهزة من مختلف الماركات (ريدموند ، فيليبس ، سوبرا وغيرها). الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بما ورد أعلاهالتعليمات.

وصفة مع الفطر

هل كنت ترغب في تدليل عائلتك ببعض الأطباق بنكهة إيطالية؟ نقدم لك خيارًا رائعًا - وصفة أكلة ميلانو في المنزل.

المكونات المطلوبة:

• بصلة واحدة
• 0.4 كجم أرز (مع حبوب مستديرة) ؛
• 100 غ من الفطر (يفضل أن يكون طازجًا) ؛
• جبن بارميزان مبشور - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• البهارات المفضلة ؛
• 1.5 لتر مرق الدجاج
• نبيذ أبيض - 100 مل يكفي
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة

عملية الطهي

1. نأخذ مقلاة ذات قاع واسع. نقوم بتسخينه بوضع 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة. رمي البصل المقطع إلى مكعبات. تقلى ، نار متوسطة



2. بمجرد أن تصبح القطع صفراء ذهبية ، أضف 1/3 من الأرز. نستمر في القلي. يتم إضافة الكمية المتبقية من الأرز إلى المقلاة ليس على الفور ، ولكن على خطوتين. تقلى لمدة 3 دقائق. خلال هذه الفترة الزمنية ، يجب أن تصبح حبات الأرز شفافة. تأكد من التقليب حتى لا يحترق شيء.
3. صب في النبيذ الأبيض. قلّب الأرز حتى يمتص السائل.
4. الآن خذ وعاء من مرق الدجاج. نبدأ في سكبه في أجزاء. يجب أن تغطي المرق بالكاد الأرز. بمجرد امتصاصه ، اسكب الجزء التالي.
5. طهي الريزوتو على نار خفيفة. بعد حوالي نصف ساعة من الطهي في هذا الوضع ، سينتهي المرق. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون للطبق قوام كريمي. لكنبداخل الحبوب تبقى قاسية
6. أضف جبن البارميزان المبشور إلى مقلاة الأرز. يُملح الطبق. يرش بالتوابل. الريزوتو جاهز الآن للتقديم. لكن قبل ذلك ، تحتاج إلى وضع الفطر المقلي فيه. هذا المكون ضروري في وصفة مضيفات ميلانو. لذلك ، نقوم بغسل الفطر ، ونمسحها بمنديل ، ونقطعها إلى شرائح. ضع الفطر في مقلاة منفصلة. تقلى الكمية المتبقية (ملعقتان كبيرتان) من الزبدة. يجب تغطية قطع الفطر بقشرة ذهبية على كلا الجانبين. يمكنك ملحهم في نهاية القلي.
7. انقل الريزوتو النهائي إلى كوب زجاجي كبير. أضف الفطر المقلي. يتم تقديم الطبق ساخنًا. نوزعها على لوحات. تزيين كل حصة بأغصان من البقدونس أو الكزبرة.

سيقدر أطفالك وزوجك وضيوفك الريزوتو محلي الصنع. يتم عرض صورة الطبق النهائي أعلاه. Buon appetito ، كما يقول الإيطاليون!

أكلة نابولي في صلصة الكريمة

مجموعة بقالة:

• 50-70 مل كريم (30 إلى 35٪ دهن) ؛
• فلفل أسود ، ثوم جاف ، ملح - حسب الرغبة ؛
• كوب من الأرز - أربوريو أفضل ؛
• لمبات متوسطة - 2 قطعة ؛
• 0.5 كجم دجاج فيليه وفطر (طازج) ؛
• سكر أبيض - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - حسب الرغبة.

كيف يتم تحضير الطبق

1. من أين نبدأ؟ نسكب الأرز في وعاء. نضيف الماء.ملح قليلا. يغلي حتى ينضج تقريبا. يجب أن تظل الحبوب قاسية قليلاً.
2. خذ بصلة واحدة. نتخلص منها من القشر. يجب تقطيع اللب إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي شرائح البصل في المقلاة الساخنة. تقلى باستخدام قطعة صغيرة من الزيت. بمجرد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ساطعًا ، رشه بالسكر. قلب محتويات المقلاة. انقل البصل إلى طبق.
3. فيليه دجاج للمبتدئين ، يغلي في ماء مملح. نأخذ قوسًا آخر. ننظفها ونغليها في المرق. احصل على شرائح الدجاج. تقطع إلى شرائح كبيرة بسكين حاد.
4. الآن نحن بحاجة لعمل صلصة الكريمة. تتكون من 50 مل مرق دجاج (ساخن) وكريمة و 1 ملعقة صغيرة. زبدة. امزج هذه المكونات ، ثم اخفقها جيدًا.
5. الفطر يغسل بماء الصنبور ، ويجفف على منشفة ورقية. قطع كل فطر إلى شرائح. أعد تسخين المقلاة بالزبدة. نرسل الفطر إليها. لن تستغرق عملية تحميصها أكثر من 3-4 دقائق. تأكد من خلط القطع
6. أضف شرائح الدجاج المقطعة إلى الفطر في المقلاة. ملح. يرش بالثوم الجاف والفلفل.
7. في نهاية الطهي ، أضف صلصة الكريمة. نخلط الطبق. ضعي شرائح البصل بالكراميل فوقها. امزج مرة أخرى. يمكنك دعوة الأطفال والزوج إلى الطاولة.

في الختام

لماذا تحتاج ربات البيوت الروسيات إلى تضمين أكلة الخضار في قائمتهن مرة واحدة على الأقل في الشهر؟ أولاً ، هذا الطبق سهل التحضير (بما في ذلك استخدام طباخ بطيء) ويمنح المستهلكين شعورًا بالشبع. ثانياً ، له مظهر فاتح للشهية ورائحة لا تضاهى. ثالثًا ، يمكنك التجربة. قدمي الريزوتو بمفرده أو استخدميه كطبق جانبي للأسماك واللحوم.