سلطة قلب الخنزير: اختيار المكونات ووصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قلب الخنزير هو منتج غير عادي إلى حد ما ونادرًا ما يستخدم بشكل غير مستحق في تحضير الأطباق المختلفة. من غير المحتمل أن تقوم العديد من ربات البيوت بطهيه في كثير من الأحيان ، ولكن إذا تم طهيه بشكل صحيح ودمجها مع مكونات أخرى ، فيمكن أن يتألق هذا المنتج بألوان جديدة. ستجد هنا وصفات لسلطات قلب لحم الخنزير. يمكن تحضيرها كطعام يومي وحتى على مائدة الأعياد.

سلطة بسيطة

تحضير هذا الطبق بسيط للغاية ، فلا داعي لعمل ضمادات سلطة معقدة أو تحضير عدد كبير من المنتجات باهظة الثمن. كل شيء بسيط للغاية ، لكن النتيجة النهائية يجب أن ترضي جميع أفراد الأسرة.

لإنشاء سلطة قلب لحم الخنزير مع البصل المخلل ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• قلب خنزير
• أوراق خس - 100 جرام (يوصى باستخدام عدة أوراقالأصناف ، فسيكون للطبق لون وطعم أغنى) ؛
• سلطة (حمراء) بصل - 1 قطعة ؛
• خيار ، طماطم ، فلفل حلو - 100 جرام لكل منها

هنا ، يتم استخدام ضمادة بسيطة إلى حد ما. لتحضيره ، ستحتاج إلى تناول زيت الزيتون وصلصة الصويا وأعشاب بروفانس. لتخليل البصل ، عليك أن تأخذ القليل من السكر والملح والخل.

طريقة الطبخ

يجب أن يبدأ طهي الطبق بطهي المكون الرئيسي - القلب. يجب وضع المنتج في قدر ، سكبه بالماء ، إضافة الملح ، الفلفل ، ورق الغار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرنفل والكزبرة. يُطهى حتى ينضج بالكامل. تعتمد عملية المعالجة الحرارية على حجم المنتج. عادة ما يستغرق الطهي من 30 إلى 60 دقيقة.

نظف واغسل الخس البصل. تقطع إلى شرائح رفيعة أو نصف حلقات. اغلي القليل من الماء. ضعي الخضار المحضرة في وعاء صغير ، أضيفي ملعقة صغيرة من الخل ورشة ملح وسكر. يحرق المنتج بالماء المغلي ويوضع جانبا.

عندما يكون القلب جاهزًا ، يجب سحبه من الماء ، اتركه يبرد. في غضون ذلك ، يمكنك البدء في طهي بقية الطعام. اشطف الخس جيدًا حتى لا يتبقى عليه أي رمل ، ثم جففه قليلًا ومزقه إلى قطع كبيرة.

اغسل جميع الخضروات الأخرى. قطع الخيار والفلفل إلى شرائح والطماطم إلى شرائح. الآن يمكنك تحضير الصلصة. 60 مل من زيت الزيتون ، خذ 40 مل من صلصة الصويا واسكب ملعقة صغيرة من بروفانسالأعشاب ، تخلط جيدا. أخرجي البصل من السائل وضعيه على منشفة ورقية أو مناديل لإزالة الماء الزائد.

في حالة وجود دهون في القلب يجب إزالتها وتقطيع المستحضر النظيف إلى مكعبات. عندما يتم تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في تجميع سلطة قلب لحم الخنزير مع البصل المخلل. نأخذ صحن كبير ، نضع أوراق الخس في الأسفل ، نسكب فوقه كمية صغيرة من تتبيلة السلطة. بعد وضع جميع المكونات الأخرى ، ووضع القلب والبصل على الوجه ، اسكب كل شيء بسخاء مع زيت الزيتون وصلصة الصويا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بغصن من الخضرة.

سلطة قلب الخنزير مع المخللات

هذا الطبق مغذي للغاية ، أعد في أفضل تقاليد المطبخ السلافي. يتم دمج جميع المكونات هنا بشكل متناغم مع بعضها البعض. خصوصية الطبق تكمن في تحضير المايونيز المنزلي وإمكانية استخدامه كوجبة يومية أو احتفالية.

المكونات المطلوبة

قبل البدء في الطهي ، يجب أن تجمع عددًا كبيرًا بما فيه الكفاية من المنتجات ، لذا حاول ألا تنسى أي شيء حتى لا تشتت انتباهك عن الطهي:

• قلب خنزير - 2 قطعة ؛
• مخلل - 5 قطع
• ملفوف بكين - 400 جم ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• ذرة معلبة - 1 علبة.

هذه قائمة بالمكونات الرئيسية التي يجب استخدامها في الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أيضًا إلى تحضير المكونات للطهيمايونيز صناعة منزلية. سوف تحتاج إلى تناول: 250 مل من الزيت النباتي ، بيضة واحدة ، ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخردل. أضف أيضا الملح والفلفل الحلو المطحون حسب الرغبة.

تحضير المنتجات الرئيسية

من أجل عدم تعقيد عملية الطهي ، يوصى باتباع التعليمات خطوة بخطوة:

اشطف القلب ، ضعه في قدر ، أضف التوابل المختلفة والملح. طهي حتى تصبح طرية

• في مقلاة أخرى ، تحتاج إلى سلق البيض. أضف كمية كبيرة من الملح إلى السائل (نتيجة لذلك ، سيتم تنظيف المنتج بشكل أفضل) واتركه يغلي لمدة 8 دقائق. بعد الوقت المخصص ، يجب وضع البيض في ماء بارد. إذا لم يتم ذلك ، ستستمر عملية الطهي لبعض الوقت ، لذلك سيكتسب الصفار لونًا أزرق غير سار.
• افتح علبة ذرة وصرف السوائل الزائدة.
• خيار مقطّع إلى مكعبات ، وملفوف بكين إلى شرائح.
• يجب أيضًا تقطيع البيض المقشر إلى مكعبات صغيرة. ضع كل المكونات في وعاء عميق واحد.

طبخ المايونيز

أثناء طهي القلب ، يجب ألا تضيع الوقت ، ابدأ فورًا في طهي المايونيز محلي الصنع:

• خذ وعاء عميق ، واضرب بيضة فيه.
• استخدم خلاطًا لتقليبها بقوة. ثم ابدأ بصب الزيت في تيار رقيق ، بينما يجب ألا يتوقف الخفق لمدة ثانية.
• بعد فترة ، يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ، ثم يمكنك إيقاف تشغيلهاخلاط
• في مايونيز جاهز تقريبًا ، ضعي عصير الليمون (إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استبداله بالخل) والخردل والفلفل الحلو والملح.
• قم بتشغيل الخلاط واعتدوا بالضرب على جميع المنتجات مرة أخرى. بعد بضع دقائق سيكون المايونيز جاهزًا للتقديم.

الخطوات النهائية

بينما تم التلاعب بالمنتجات المختلفة ، كان من المفترض أن يكون قلب الخنزير قد غلى بالفعل. يجب إخراجها من الماء ، وتبريدها ، وتقطيع الدهون الزائدة وتقطيعها إلى مكعبات أو قش ، ووضع المنتج في وعاء مع باقي المكونات.

أضيفي المايونيز واخلطي جيدا. يمكنك تذوقه ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون. رتبي الطبق على الصحون وزينيه بغصن البقدونس.

وصفة سلطة قلب الخنزير مع الفطر

هذا الطبق بالتأكيد سوف يروق للجزء الذكور من السكان ، الذين يحبون اللحوم بكل بساطة. تستخدم ثلاثة أنواع من منتجات اللحوم دفعة واحدة ، ومختلف الخضروات والفطر ، في حين أن جميع المكونات بسيطة للغاية وغير مكلفة. لتحضير سلطة لأربعة أشخاص يجب أن تأخذ:

• قلب خنزير
• لسان خنزير
• 200 غ صدر دجاج مدخن ؛
• مخلل فطر - 200 جم ؛
• 100 غ من الخيار والطماطم ؛
• 100 جرام خس.

يمكن استخدام عدة ضمادات مختلفة هنا. الأول هو المايونيز ، ما عليك سوى صب جميع المكونات مع هذا المنتج واخلطها. إذا كنت تريد شيئًا أصليًا أكثر ، في هذه الحالة يمكنك تحضير صلصة الثوم بناءً على ذلكالقشدة الحامضة والنبيذ الأبيض والقشدة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى تناول بضع فصوص من الثوم ، و 120 جرامًا من القشدة الحامضة ، والنبيذ ، والقشدة ، وكذلك الأعشاب الإيطالية والملح. عندما يتم جمع كل المكونات ، يمكنك البدء في تحضير سلطة قلب لحم الخنزير المسلوق.

كيف تطبخ

بادئ ذي بدء ، يجب أن تأخذ قدرًا كبيرًا وتملأه بالماء. ضع اللسان المغسول هناك ، أضف الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك. لا يمكنك الاحتفاظ بالتوابل المختلفة ، فإن هذا المنتج سيكون له نكهة أكثر ثراءً. اغلي اللسان لمدة ساعة ، ثم ضعي القلب في نفس المقلاة ، واطبخي حتى ينضج الطعام.

بعد الوقت المخصص للمعالجة الحرارية ، اسحب اللسان والقلب من الماء. يجب تنظيف اللسان فورًا وتركه جانبًا. يرجى ملاحظة: إذا لم يتم تنظيف هذا المنتج ساخنًا ، فسيكون تنفيذ هذا الإجراء لاحقًا أكثر صعوبة. يجب قطع الجلد بالسكين.

قطع صدور الدجاج وجميع مكونات اللحوم الأخرى إلى شرائح. اغسل الخس والخضروات جيدًا. نقطع الخس إلى قطع كبيرة ، ونقطع الطماطم والخيار والمشروم المخلل إلى مكعبات متوسطة. يجب ألا تقطع صغيرة جدًا ، يجب أن تشعر بكل منتج بوضوح في الطبق. نقطع القلب واللسان المبردين إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويجب أن يكون لشرائح الدجاج نفس الشكل المقطوع. اجمع كل المكونات في وعاء واحد كبير. إذا كنت ستلبس السلطة بالمايونيز ، فأنت بحاجة إلى سكبها في وعاء وتخلط مع باقي المنتجات.

إذا كنت تستخدم التتبيلة الأصلية ، فعليك أن تأخذ قدرًا ، وتسكب الكمية المطلوبة من النبيذ فيه ، وتغلي قليلاً على نار خفيفة حتى يتبخر الكحول ، وأضف باقي المنتجات. اطهي لمدة 3 دقائق وانتظر حتى تبرد الصلصة. نسكب جميع المكونات مع تتبيلة السلطة الباردة ونخلطها جيداً ، وبعد ذلك يمكن وضع الطبق على أطباق مجزأة وتقديمه.

الآن أنت تعرف العديد من الخيارات لصنع سلطات قلب لحم الخنزير اللذيذة. يعد الطهي أمرًا رائعًا حيث يمكن لكل شخص تعديل الوصفات ، لذلك عند اختيار مكونات إضافية لقلب لحم الخنزير ، يجب أن تتذكر أنه يوصى بتناول الأطعمة ذات المذاق الواضح: المخللات والفطر والكرفس والطماطم محلية الصنع والمزيد.