سلق مقلي: وصفة فورية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلق (السلق) هو من الخضروات الورقية ذات الأوراق الخضراء المتموجة مع أعناق حمراء زاهية. يبدأ تاريخها مع اليونان القديمة ومصر ، حيث تمت زراعتها وزراعتها بنشاط. ثم أحضروا البنجر. وقد جاء السلق إلى روسيا في القرن الحادي عشر ، ثم بدأوا في تناول كل من قمم وجذور هذه الخضار كغذاء. والأرجح أن إمكانية استخدام أجزائه بشكل منفصل ساهمت في ظهور جذر الشمندر وأوراق البنجر والذي كان يسمى السلق. تم اختراع وصفات تحضيره على مدى هذه القرون العشرة بعدة طرق.

والآن يستخدم السلق في طاجن المعكرونة ، في الصلصات ، كطبق جانبي ، وكذلك مثل السبانخ "النسبي". في الوقت نفسه ، يكون بنجر الأوراق أكثر حلاوة ، وخلال المعالجة الحرارية لا ينخفض حجمه. تستخدم أعناقها في المرق والصلصات والشوربات. يتم تخليلها أو تعليبها أو غليها قليلاً ثم تقلى بنفس طريقة القرنبيط. وأوراقها محفوظة بالحميضلفائف الملفوف مصنوعة منها ، تضاف إلى الحساء والسلطات. لا تزال شجر الشمندر ، الوصفات المتنوعة جدًا ، متواضعة جدًا. يمكن زراعته دون مشاكل في الأسرة والحديقة ، وكذلك في الدفيئة. في الوقت نفسه ، ستعطي أوراقًا غنية بالعصارة لمدة عام كامل ، وهي مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية.

لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن تحضير السلق المقلي من المكونات المتاحة ، وصفتها موضحة أدناه. ولأجل ذلك ستحتاج:

• أوراق البنجر - 300g ؛
• فطر - 100 جم ؛
• بصلة واحدة
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• طماطم
• بهارات ، ملح - حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى تسخين مقلاة بالزيت ووضع الفطر المفروم والبصل عليها. ويجب أن تقلى هذه الخضار حتى تنضج تقريبًا. في غضون ذلك ، اغسلي السلق وجففيه ، ثم افرميها بخشونة وأضيفيها إلى الفطر والبصل. ثم كل هذا يجب أن يملح ويخلط ويقلى لمدة دقيقة تقريبًا. ثم تُنقل محتويات المقلاة إلى الجانب وتُقطّع الطماطم إلى نصفين وتقطّع وتوضع في المكان الفارغ وتُقلى قليلاً. ثم يمكن وضع محتويات المقلاة على طبق. لذلك ، يتم تحضير السلق المقلي بسرعة ، الوصفة بسيطة ولا تتطلب مهارات طهي عالية.

يمكنك أيضًا طهي طبق آخر بسرعة كافية ، بما في ذلك السلق. وصفته بسيطة ، تبدو جميلة ، ويتم اختيار المكونات حسب الذوق ، ومن يحب ماذا.إليك تركيبته التقريبية ، حيث يتم أخذ جميع المكونات بنسب متساوية تقريبًا:

• سيقان السلق.
• القوس ؛
• كراث ؛
• قشدة حامضة ؛
• بيضة ؛
• فلفل
• زيت نباتي
• ملح

يُقطع السلق إلى قطع ويُغلى في ماء مملح. يجب وضعها في ماء مغلي ، وتركها تغلي مرة أخرى ثم تطهى لمدة عشر دقائق. ثم يجب رميها في مصفاة وتركها لتبرد. على الرغم من أنه إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك الاستغناء عن التبريد. في غضون ذلك ، يقطع كلا نوعي البصل ويقلى في مقلاة. ثم يضاف إليهم السلق ويقلى أيضا. يتم تحضير خليط من القشدة الحامضة والبيض والفلفل والملح في وعاء منفصل ، ويمكن تغيير تركيبته حسب الرغبة. ثم يسكب مع البصل المقلي والسلق. تنصح الوصفة أيضًا بتغطية المقلاة بغطاء والانتظار لمدة خمس دقائق. بعد ذلك سيصبح الطبق جاهزا