شاتو لافيت روتشيلد. النبيذ الاحمر من فرنسا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لأكثر من قرن من الزمان ، ظل النبيذ الفرنسي الشهير Château Lafite هو الأغلى والأفضل في العالم ، مجسدًا الاحترام والثروة والرفاهية والهيبة. منذ نهاية القرن التاسع عشر ، عملت عدة أجيال من عائلة روتشيلد على إنشاء هذا النبيذ الفريد.

مانور أون ذا هيل

يقع أحد أشهر مصانع النبيذ في العالم Château Lafite-Rothschild في منطقة بوردو الفرنسية ، منطقة ميدوك. لأول مرة ، تم ذكر هذه الملكية الإقطاعية في وثائق يعود تاريخها إلى عام 1234. يقول علماء اللغة أن اسم "لافيت" يأتي من كلمة جاسكون لا هايت ، والتي تعني "منحدر ، تل". هذا الاسم مناسب جدًا للعقار الذي يقع على تل لطيف.

قليلا من التاريخ

كانت ملكية Château Lafite مملوكة حتى صيف عام 1868 ، عندما استحوذ البارون جيمس جاكوب دي روتشيلد ، الذي كان يترأس في ذلك الوقت الفرع الفرنسي لهذه العائلة الشهيرة ، على أكثر من 70 هكتارًا من مزارع الكروم والمزرعة نفسها ، الأفراد التالية أسماؤهم:

• النبيل جوزيف سوبا ديبومير ؛
• جاك دي سيغور - كاتب العدل ؛
• الكسندر دي سيجور ؛
• نيكولاس الكسندر ، ماركيز دي سيجور ؛
• نيكولا ماري الكسندر دي سيجور ؛
• نيكولا بيير دي بيتشارد ؛
• بارون جان أرند دي فوس فان ستينفويك ؛
• جان دي ويت ؛
• أوثون غيوم جين بيرج ؛
• جان جول دي فرانكشتاين ؛
• مصرفي فانليربيرغ ؛
• مدام لومير باربرا-روزالي.

حان الوقت للتعرف على

مع بداية القرن الثامن عشر ، كان شاتو لافيت بالفعل نبيذًا معروفًا ومطلوبًا. تم تسهيل هذا إلى حد كبير من قبل "أمير النبيذ" - نيكولا ألكسندر دي سيغور ، الذي بذل جهودًا كبيرة لتحسين النبيذ الذي تنتجه ممتلكاته. لقد حظيت التغييرات التي حدثت بتقدير كبير في كل من فرنسا نفسها وفي الخارج. استخدم دوق ريشيليو نبيذ شاتو لافيت خلال فترة حكمه في مقاطعة جوين ، بناءً على نصيحة طبيب العائلة. ساعدت توصياته في وضع Château Lafite على الطاولة الملكية لـ Louis XV. كما بدأ الحاشية والنبلاء ، على غرار حاكمهم ، في الأمر. أعرب رئيس الوزراء الإنجليزي ، السير روبرت والبول ، عن تقديره الكبير لمنتجات Château Lafitte وطلب أكثر من 200 لتر من النبيذ لنفسه كل بضعة أشهر.

في "التصنيف الرسمي لنبيذ بوردو" الذي نُشر في منتصف القرن التاسع عشر ، تم إدراج ملكية Château Lafite المنتجة للنبيذ رسميًا في فئة Premier Grand Cru Classe وتم الاعتراف بها كواحدة من أفضل أربعة عقارات.

عصر روتشيلد

في صيف عام 1868 ، تم بيع مزارع الكروم وممتلكات شاتو لافيت مرة أخرى. السعر الذيالتي دفعها جيمس دي روتشيلد حوالي 5 ملايين فرنك في ذلك الوقت. بعد ثلاثة أشهر من هذه الصفقة ، توفي جيمس ، ورث مصنع الخمرة أبناؤه الثلاثة: إدموند ، ألفونس وجوستاف. حصاد هذا العام بالذات ، 1868 ، حصل على سعر مرتفع قياسي ، تم التغلب عليه فقط في نهاية القرن العشرين ، لبرميل 900 لتر - 6250 فرنكًا ، أي ما يعادل 5000 يورو حديثًا.

الأوقات الصعبة

منذ نهاية القرن التاسع عشر وطوال النصف الأول من القرن العشرين ، كافح شاتو لافيت روتشيلد من أجل البقاء. كان لوباء العفن الرمادي و phylloxera تأثير سلبي على كروم العنب. أدت الحرب العالمية الأولى والكساد العظيم اللاحق في الثلاثينيات إلى انخفاض غير مسبوق في أسعار النبيذ من المنتجين الأوروبيين. ساهم كل هذا في حقيقة أن عائلة روتشيلد رفعت السرية عن بعض أنواع النبيذ من عام 1882 إلى عام 1886 ، وبعض السنوات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذه الفترة ، من أجل استبعاد إمكانية التزوير والاحتيال ، تم تعبئة النبيذ فقط في أراضي Château Lafite. في هذا الوقت تقريبًا ، تم تقليص مساحة مزارع الكروم بشكل كبير ، ولكن مع ذلك كان هناك العديد من الإصدارات من النبيذ عالي الجودة ، مثل 1899 و 1906 و 1929. تولى إيلي روبرت ، نجل إدموند وحفيد جيمس دي روتشيلد ، إدارة أعمال العائلة في نهاية الحرب العالمية الثانية. كان هو ، بالتعاون مع عالم الخمور المعروف في ذلك الوقت ، البروفيسور إميل بينود ، الذي قدم مساهمة كبيرة في استعادة صناعة النبيذ الفرنسية بعد الحرب وأصبح أحد مؤسسي مجتمع Medoc لصناعة النبيذ.

تغيير السلطة

في سبعينيات القرن الماضيتغيرت الأجيال ، وسلم البارون إيلي روبرت إدارة شاتو لافيت إلى إريك دي روتشيلد ، ابن أخيه. لم يقم القائد الجديد بتحديث الفريق فحسب ، بل بدأ أيضًا في زراعة الكروم الصغيرة وبدأ في استخدام التطورات والأساليب الفريدة لحماية النبات. عالم التكنولوجيا تشارلز شوفالييه ، الذي تمت دعوته في العقد الأخير من القرن العشرين لإدارة الملكية الفرنسية والتحكم في جودة النبيذ المنتج ، لا يزال يعمل لدى عائلة روتشيلد.

الحالة الحالية

اليوم ، الشركة العائلية "Chateau Lafite Rothschild" هي جزء من النبيذ الذي يحمل DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite) ، المملوك من قبل الفرع الفرنسي لهذه العائلة. استحوذت هذه الشركة على العديد من مزارع الكروم في فرنسا ، وكذلك في دول أمريكا الجنوبية مثل الأرجنتين وشيلي. بفضل هذا ، قامت الشركة بزيادة مساحة مزارع الكروم بشكل كبير وزيادة حجم الإنتاج.

التربة والعنب

توجد مزارع الكروم الحديثة في باردو في عدة مواقع:

• في الساحات بالقرب من قرية سانت إستيف ؛
• في الأراضي الواقعة إلى الغرب من الحوزة ، على هضبة كارواد ؛
• بجوار القلعة مباشرة على منحدرات التل

تربة كروم العنب فقيرة ، تتكون من خليط من الحصى والحجر الرملي الناعم ، يرتكز على طبقة سميكة من الحجر الجيري. نظرًا لندرة التربة ، فإن المحصول هنا منخفض جدًا ، لكن تركيز المواد المختلفة مرتفع جدًا. كل هذا يؤثر على تشبع وتعقيد باقة النبيذ.

اليوم في الأسرةزراعة أصناف العنب التالية:

• Cabernet Sauvignon - تنمو ، حوالي 70٪ من المساحة ؛
• ميرلو - ¼ كروم العنب ؛
• بيتي فيردوت وكابيرنت فرانك ، عدد قليل جدًا.

نبيذ أحمر عالمي مشهور من فرنسا - Château Lafite-Rothschild مصنوع فقط من التوت المقطوف من الكروم الذي يزيد عمره عن 30 عامًا. يوجد أيضًا قطاع La Graviere ، حيث يزيد عمر الكروم عن 100 عام ، والعديد من المواقع التي بها المزيد من "الشباب" - 80 عامًا.

كيف يصنع النبيذ؟

من أجل الحفاظ على سلامة وتفرد طعم العنب من كل موقع ، تقوم عقار لافيت بتخميره في خزانات منفصلة.

لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، يجب أن يتخمر في أحواض خشبية ، مما يروي اللب ويسهل نقل المركبات العطرية والاستخراجية والمعادن والسكريات منه إلى النبيذ الذي يتم تصنيعه. في نهاية هذه المرحلة ، يتم تذوق التركيبة الناتجة وصبها في أحواض للتخمير النحيفي ، أو كما يطلق عليه أيضًا ، التخمير النسيجي ، مما يساعد على تليين الطعم وتقليل الحموضة. في أجزاء ، يُسكب النبيذ الصغير من الأواني في الصهاريج. في شهر مارس ، قبل سكب المشروبات في البراميل ، تم عقد تجمع. هذا مزيج من النبيذ الصغير المصنوع من عنب من نفس الصنف ، لكنه يُزرع في مناطق مختلفة. لمدة 18 - 20 شهرًا ، يتم وضع البراميل في قبو النبيذ القديم ، ثم يتم تعبئتها بالفعل.

نبيذ "الأول" و "الثاني"

النبيذ الرئيسي ، أو "الأول" ، "روتشيلد لافيت" هوتم إنشاؤه في عام 1815 بواسطة Château Lafite-Rothschild. تركيبته ، اعتمادًا على الحصاد ، تتضمن 80-95٪ كابيرنت ساوفيجنون ، 5-20٪ ميرلوت ، وكل هذا يمكن استكماله بكمية صغيرة من Petit Verdot و Cabernet Franc. حوالي 90.000 - 145.000 زجاجة من هذا النبيذ الكثيف ، كما يقول الخبراء ، يتم إنتاج نبيذ "في الجسم" سنويًا ، وبفضل ذلك يتم الاحتفاظ دائمًا بسعر شاتو لافيت عند مستوى مرتفع للغاية.

النبيذ "الثاني" لمصنع النبيذ الفرنسي هذا - Carruades de Lafite ، تقريبًا حتى نهاية القرن الماضي كان يُعرف باسم Moulin des Carruades. يتم إنتاجه فقط من العنب المقطوع من كروم هضبة كارواد. يعتمد ، اعتمادًا على العائد ، على Merlot (30-50٪) و Cabernet Sauvignon (50-70٪) ، بالإضافة إلى 5٪ Petit Verdot و Cabernet Franc. على عكس النبيذ "الأول" ، يبلغ عمر "الثاني" حوالي 18 شهرًا في كل من براميل البلوط الجديدة وذات العامين. يتم إنتاج ما يقرب من 180.000 زجاجة سنويًا.

غالي جدا ولذيذ…

السنوات البارزة (بالمللي مترات) من Château Lafite في القرون الماضية والحالية ، والتي تستحق 100 من 100 نقطة ممكنة ، تم تسميتها من قبل الخبير المشهور عالميًا روبرت باركر: 1982 ، 1986 ، 1990 ، 1996 ، 2000 و 2003. على الرغم من حقيقة أن شاتو لافيت 1963 ليس مدرجًا في هذه القائمة ، إلا أن سعره مرتفع - من 85000 روبل روسي وأكثر. يكاد يكون من المستحيل العثور عليه ، إذا كنت محظوظًا بما يكفي لشرائه في مزاد ما.