نبيذ "شاردونيه" (شاردونيه). عنب ونبيذ شاردونيه

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نبيذ "شاردونيه" يعتبر كلاسيكيًا بين أنواع النبيذ الجاف. ملفه نكهة مثير جدا للاهتمام. يمكنك أن تشعر بألوان الأناناس وقشرة الخبز فيه ، المشروب يعطي مجموعة خفيفة من الحمضيات.

طعم لذيذ ورائع

الخبراء المتذوقون يطلقون أيضًا على شاردونيه نبيذ الفصول الثلاثة. في الواقع ، إذا جربته كما ينصح صانعو النبيذ ، فستشعر في البداية برائحة نضارة الشتاء ، كما لو كان المشروب قد تم إحضاره للتو من البرد. ثم تضاف مجموعة رائعة من رياح الربيع والزهور والأعشاب المنقوعة بالرحيق. وبعد الرشفة الأولى ، يظهر طعم التوت والفواكه الصيفية الأولى. نبيذ شاردونيه كثيف وضخم بدرجة كافية ، في نفس الوقت خفيف جدًا ويحتفظ بمذاق ممتع طويل.

ما هي أنواع التوت المستخدمة في صنع النبيذ؟

يعتبر شاردونيه (نبيذ) الأكثر طلبًا بعد الصنف الأبيض الجاف. إنه مصنوع من عنب شاردونيه الأبيض ، والذي كان موطنه الأصلي بورجوندي (فرنسا).

إذا وصفت السمات الأمبلوغرافية لهذا الصنف من العنب ، فإن الأمر يستحقلاحظ أن الباقة تنمو عادة إلى حجم متوسط. التوت كثيف جدًا وكبير ، وشكل مخروطي جميل ، ولونه أخضر مصفر. كقاعدة عامة ، ينضج هذا العنب في منتصف الموسم ويعمل كأساس لإنتاج أغلى أنواع النبيذ. كما يستخدم عنب شاردونيه لإنتاج الشمبانيا.

لكي تنضج التوت جيدًا وتحصل على أكبر قدر ممكن من المعادن والعناصر الغذائية من التربة ، يتم زراعتها في مناخ دافئ إلى حد ما ، حيث توجد تربة عميقة. نظرًا لأن هذا الصنف من العنب مغرم جدًا بالرطوبة ، فيجب أن تحافظ الأرض على الماء جيدًا وتحتوي على كمية كبيرة من الحجر الجيري.

بداية القصة

في البداية ، بدأ زراعة هذا الصنف من العنب في بورجوندي ، وبالتحديد في شابلي وكوت دور. نبيذ بورغندي الأبيض الفرنسي الشهير الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الذواقة ، مثل Chablis و Meursault و Montrachet وبعض الأنواع الأخرى ، مصنوع بنسبة 100 ٪ من Chardonnay. في شمال بورغوندي ، يُصنع النبيذ المعدني الممتاز. هناك ، تتكون التربة من الحجر الجيري والمحار والطين. هذا المزيج يعطي النبيذ طعم مالح قليلا.

أصبح هذا الصنف من العنب شائعًا جدًا لدرجة أنه تمت زراعته لاحقًا في أجزاء أخرى من العالم ، وحقق نجاحًا كبيرًا. في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، بدأ زراعة هذا العنب الرائع بنشاط في الأراضي الأسترالية وكاليفورنيا. وكانت هذه الحقيقة هي التي ساعدت في التوزيع الجماعي الإضافي لهذا النبيذ الأبيض حول العالم. اليوم نبيذ شاردونيه معروفتقريبا في أي مكان في الأرض خطوة

بعد تجربة ناجحة من قبل صانعي النبيذ الأستراليين وكاليفورنيا ، بدأ زراعة هذا الصنف من العنب بنشاط أكبر في الولايات المتحدة الأمريكية ، وأمريكا الجنوبية ، وتوسعت مزارع شاردونيه في إيطاليا وإسبانيا بشكل كبير ، وتم تبنيها من قبل دول البلقان ، وحتى انجلترا شديدة البرودة والهند الساخنة

فشل الخصوم في وقف انتشار

هناك رأي قوي بين مزارعي الكروم بأن أفضل أنواع النبيذ مصنوعة فقط من أصناف أصيلة. أي تلك التي تنمو في المنطقة منذ العصور القديمة. لكن مجموعة شاردونيه دحضت هذه الفرضية - فقد ترسخ العنب الرائع تمامًا في بلدان مختلفة واكتسب شعبية غير مسبوقة.

وصل الأمر لدرجة أن هناك مجموعة نشطة من المتحمسين الذين عارضوا "Shardmania". قاموا بتنظيم "ABC - أي شيء ما عدا شاردونيه". في الترجمة ، يبدو الأمر كما يلي: "أي شيء سوى شاردونيه". ودعا نشطاء هذه الحركة إلى مقاطعة النبيذ المصنوع من هذا النوع من العنب. لكنهم لم يحققوا النجاح - استمر نبيذ شاردونيه في اكتساب شعبية بوتيرة سريعة.

في الوقت الحالي ، من الصعب حتى تسمية منطقة النبيذ حيث لا ينمو هذا التنوع المذهل من العنب.

ومع ذلك ، يعتبر نبيذ شاردونيه الأبيض فرنسا موطنًا لها وهي السمة المميزة لهذا البلد. يقولون أن "شاردونيه" هو الخيار الأفضل للشباب الذين بدأوا للتو في استكشاف عالم النبيذ. هو - هيبسيط للغاية وذوق ممتاز. بالمناسبة ، هذا النبيذ محايد وفقًا لخصائصه العطرية. إنه يؤدي بشكل جيد في تطبيق تقنيات صنع النبيذ المختلفة. هناك طريقتان رئيسيتان لإنتاج النبيذ الأبيض: New World و Burgundy. مع الطريقة الأولى ، يتم الحصول على المشروب بطعم استوائي ، وتتجلى رائحة الفاكهة بشكل جيد. طريقة العنابي تعطي شاردونيه بعض الزبدة والقشدة.

لهذا السبب من الصعب تحديد النكهة الكلاسيكية لشاردونيه. كل هذا يتوقف على الظروف وفي أي منطقة تم إنتاجها. نكهات الفواكه البيضاء والاستوائية ، نغمات المكسرات ، العسل ، نكهات الحمضيات يمكن أن تتخللها الرائحة. يمكن لبعض المتذوقين شم طعم الزبدة والمعجنات وحتى الفشار في هذا النبيذ.

إذا كان النبيذ قديمًا في براميل البلوط ، فقد تظهر فيه نكهات الكريمة والفانيليا.

كيف يتم تقديم هذا المشروب؟

للاستمتاع الكامل وفهم سبب جاذبية النبيذ الفرنسي ، تحتاج إلى استخدام هذا المشروب بشكل صحيح. تحتاج أولاً إلى اختيار الأطباق المناسبة. يوصى بشرب النبيذ الأبيض الجاف من أكواب عريضة ذات ساق عالية. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الزجاج شفافًا تمامًا ، ويجب ألا يحتوي الزجاج نفسه على أي زخارف إضافية.

وفقًا لقواعد الآداب ، يُسكب النبيذ الأبيض في كوب لا يزيد عن ثلاثة أرباع. أقل هو أيضا غير مستحسن. يوصى بتبريد النبيذ إلى درجة حرارة 6-8 درجات. وقبل نصف ساعة من التقديم ، يجب فتح الزجاجة لإيقاظ الرائحة. ثم الخمرتنفس قليلاً ، وتشبع بالأكسجين وسوف تتفتح باقة زهوره بالكامل.

إقران مع ماذا؟

نبيذ "شاردونيه" ، المراجعات التي غالبًا ما تحتوي على صيغ تفضيلية ، يفضل تناولها مع المأكولات البحرية. المحار والكركند والكركند وبلح البحر والجمبري مثالية لذلك. ينصح الخبراء أيضًا بتقديم البيض الجاف مع السمك - باردًا ، على سبيل المثال ، حار ، حار ، مخبوز في الفرن أو مشوي.

يتناسب هذا النبيذ جيدًا مع جميع أنواع الجبن تقريبًا ، خاصةً الحارة منها. تذكر أن رائحة هذا المشروب حساسة ومكررة. لذلك ، لا تدخن عندما تشرب شاردونيه ، لأنك ستغرق في نطاق النكهة. لا يُنصح السيدات اللواتي يرغبن في الشعور بباقة هذا النبيذ بكثرة باستخدام العطور بكثرة. بشكل عام ، أي روائح غريبة لا لزوم لها للتذوق.