2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51
أحد أطباق المطبخ اليهودي يسمى "فورشماك". ينتمي إلى الوجبات الخفيفة ويتم تحضيره إما من الرنجة أو اللحم المفروم. تقدم عادة قبل الطبق الرئيسي
فورشماك من الرنجة: وصفة الطبخ
في جوهرها ، اللحم المفروم عبارة عن عجينة تنتشر على الخبز. دعونا نجهزها حسب الوصفة التالية. ستحتاج إلى:
- 3 سمكة كبيرة (حوالي 1 كجم) ؛
- بيض دجاج - 4 قطع. للطبق الرئيسي و 1 للزينة ؛
- تفاح حامض - 1 قطعة ؛
- 1 بصلة كبيرة
- شريحتان من رغيف جاف قليلاً
- نصف كوب (حوالي 100 مل) من الحليب ؛
- ربع علبة زبدة (حوالي 50-60 جرام)
- عصير ليمون ، خل ، سكر حبيبي - بالملعقة.
تكنولوجيا الطبخ
كيف تطبخ اللحم المفروم من الرنجة؟ توصي الوصفة أولاً بنقع شرائح الخبز الأبيض في الحليب (يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي). اسلقي البيض. الآن قطع الرنجة: يجب فصل اللب عن العظام وإزالة الجلد. انقعها في الحليب (سيصبح طعم السمك أكثر رقة). بعد ساعة قليلاتعصر الرنجة وتقطع جيداً. خذ البصل والتفاح والبيض. تنظيف جميع المنتجات وتقطيعها إلى قطع. قطّع الزبدة ، لذلك سيكون من الأنسب خلطها مع المنتجات الأخرى. خذ مفرمة اللحم. نمرر رغيف ، رنجة ، تفاح وبصل معصورة من الحليب من خلالها. ينصح بتمرير الحشوة مرتين. امزج الكتلة الناتجة مع الزبدة ، والتي يجب أن تلين بحلول هذا الوقت. يُملح اللحم المفروم ويُوضع فيه البيض المفروم (يُترك صفارًا واحدًا للزينة) ويُمزج مرة أخرى. ضعي لحم الرنجة المفروم المحضر على الطبق (الوصفة ، كما ترون ، بسيطة) ، أكمل العملية بتزيين الطبق بالصفار المبشور. بردها لتكثف.
الرنجة اليهودية forshmak
يمكنك طهي اللحم المفروم بالطريقة اليهودية التقليدية مع المنتجات التالية:
- سمكة واحدة كبيرة (تزن حوالي 300 جم) ؛
- 2 بيض الدجاج ؛
- بصل متوسط الحجم
- تفاحة ؛
- زبدة - نصف عبوة (100 جم) ؛
- 2 بطاطس مسلوقة
- بصل اخضر ملح
تكنولوجيا الطبخ
تنظيف الرنجة من العظام والجلد. اسلقي البطاطس والبيض. نقطع السمك والتفاح والزبدة إلى قطع كبيرة. بيض ، بصل ، بطاطس ، قشر و يقطع أيضا. لف جميع المنتجات من خلال مفرمة اللحم. اعجن الكتلة بشكل صحيح حتى تصبح ناعمة. زين فطيرة السمك بالبصل الأخضر. ضعي الرنجة باللحم المفروم في طبق. الوصفة سيطلبها بالتأكيد أحد الضيوف
Herring forshmak: وصفة كلاسيكية
طبخ وصفة كلاسيكية. لهذا ستحتاج:
- سمكة واحدة كبيرة (تزن حوالي 400 جرام) ؛
- 4 بيض دجاج طازج ؛
- 1 تفاح أخضر متوسط
- 100 جرام (12 عبوة) زبدة ؛
- بصل.
تكنولوجيا الطبخ
اسلقي البيض لمدة 6 دقائق. نظف السمك من العظام والجلود (مطلوب فقط الشرائح). نقطع الرنجة ناعما جدا أو لفها في مفرمة اللحم. يجب أن يكون عدد الأسماك نصف عدد باقي المكونات المخلوطة. قطّع تفاحة أو بيضًا أو بصلًا أو مرر أيضًا عبر مفرمة اللحم. يُمزج اللحم المفروم مع الزبدة الطرية. تخلط جيدا. ضعي في طبق وزينيه بالبصل وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
موصى به:
فورشماك الرنجة: وصفة كلاسيكية ومتغيراتها
فورشماك هو وجبة خفيفة شهية ولذيذة للغاية. الطبق عبارة عن رنجة مفرومة ممزوجة بمكونات أخرى. ينتشر مثل هذا "بات" على الخبز أو توضع في قطع صغيرة. بمرور الوقت ، تغيرت الوصفة الكلاسيكية ، وأضيف شيء جديد ، واليوم هناك العديد من الأشكال المختلفة للوجبات الخفيفة
جبن قريش خالي من الدسم: سعرات حرارية لكل 100 جرام. جبن قريش بالقشدة الحامضة: سعرات حرارية لكل 100 جرام. Vareniki بالجبن القريش: السعرات الحرارية لكل 100 جرام
يشير الجبن القريش إلى منتجات الحليب المخمر ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويتم الحصول عليه عن طريق الحليب المؤكسد ، يليه صب مصل اللبن. وفقًا لمحتوى السعرات الحرارية ، يتم تقسيمها إلى جبن قريش خالي من الدسم (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 70٪ ، محتوى دهون يصل إلى 1.8٪) ، جبنة قريش دسم (19-23٪) وكلاسيكية (4-18٪) . يوجد العديد من الوصفات للأطباق مع إضافة هذا المنتج
وصفة (ووك) لكل ذوق. وصفات ووك
مقلاة ووك هي مقلاة دائرية وعميقة إلى حد ما مع قاع ضيق وجدران عالية. عند الطهي فيه ، يجب تقليب المنتجات باستمرار حتى لا تحترق. بفضل هذا ، تصبح الخضار أكثر عطرة ومقرمشة. ولكي يتم قلي المكونات بشكل متساوٍ ، يجب تقطيعها إلى قطع من نفس الحجم. تتيح لك هذه الميزة جعل كل طبق فريدًا ولا يضاهى في مثل هذه المقلاة
بقلب عجل: وصفة لكل ذوق
قلب العجل منتج مفيد وغير مكلف. وصفة تحضيرها ليست صعبة. يمكنك إعداد العديد من الأطباق المختلفة واللذيذة من لحم العجل. نقدم عدة طرق للطهي
وصفة شرحات من gobies لكل ذوق
من أجل تقدير جمال أطباق السمك حقًا ، يمكنك استخدام أي وصفة لكرات اللحم من الجوبيون. يتم طهيها بطرق مختلفة ، فهي توفر فرصة ليس فقط للحصول على متعة تذوق الطعام ، ولكن أيضًا للحصول على فوائد عظيمة للجسم