بقلب عجل: وصفة لكل ذوق

2026 مؤلف: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51:31

قلب العجل منتج مفيد وغير مكلف. وصفة تحضيرها ليست صعبة. يمكنك إعداد العديد من الأطباق المختلفة واللذيذة من لحم العجل. نقدم عدة طرق للطهي.

قلب العجل: وصفة بالقشدة الحامضة

المكونات المطلوبة:

• 2 قلب عجل ، حوالي 700 جرام ؛
• تعليب (200 جرام) من القشدة الحامضة
• رأس بصل
• بضعة أغصان من البقدونس أو الشبت ؛
• زيت نباتي
• توابل ، فلفل ، ملح

تكنولوجيا الطبخ

كيف تطبخ قلب لحم العجل؟ في البداية ، تحتاج إلى شطف اللحم وقطع جميع الأوردة الزائدة عنه وغليها في ماء مملح. ليس من الضروري إحضار المنتج إلى حالة الاستعداد ، وغليه بمقدار النصف. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة. سخني الزيت واقلي البصل فيه. بمجرد أن تصبح شفافة ، ضع القلب في المقلاة. يقلى لمدة 5 دقائق. يمكن إضافة الثوم المفروم حسب الرغبة. صب الماء على البصل وقلب لحم العجل. تتطلب الوصفة الطهي على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة. تم الانتهاء منيُملح الطبق ويُرش بالفلفل الأسود. أضيفي الكريما الحامضة والبقدونس واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. يُرفع القلب المطهي عن النار ويُقدّم. كطبق جانبي ، يمكنك طهي الأرز أو البطاطس المهروسة أو سلق القرنبيط ثم خبزه في فتات الخبز.

قلب العجل: وصفة الأشياش

لتحضير القلب بهذه الطريقة تحتاج:

• قلب بتلو يزن حوالي نصف كيلوغرام
• فصين من الثوم ؛
• الفليفلة - قطعتان ؛
• فلفل حار - قطعة واحدة ؛
• خل مائدة - 50 مل ؛
• زيت نباتي (زيتون) - زجاج غير مكتمل (حوالي 150 جرام) ؛
• 1 ليمون و 1 بصلة
• فلفل احمر و ملح

تكنولوجيا الطبخ

قلب مقطوع إلى نصفين. شطف. انزع العروق وقطّع اللحم إلى مكعبات. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، يقطع الثوم والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار والملح والخل. امزج كل شيء جيدًا واملأ القلب. نقعها في ماء مالح لعدة ساعات. ثم قم بربط القطع في أسياخ واخبزها في مقلاة شواء أو في الفرن. إذا قمت بطهي القلب على الفحم ، فيجب أن تنقع الأسياخ في الماء لعدة ساعات حتى لا تحترق.

صلصة سيخ

لقلب لحم العجل ، قدم الصلصة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة: في وعاء ، تحتاج إلى خلط زيت الزيتون والخل والفلفل الأحمر وعصير الليمون والبصل ، وهو مطحون إلى حالة طرية في الخلاط أو على مبشرة. ليحصلمادة متجانسة ، يجب تحريكها في اتجاه واحد فقط. يرش القلب المقلي بالصلصة المعدة ويقدم.

قلب العجل: وصفة مع الحنطة السوداء والخضروات

المكونات:

• نصف كيلو قلب بتلو
• 2 طماطم متوسطة الحجم
• فلفل حلو - قطعة واحدة (حوالي 150 جرامًا) ؛
• عصير طماطم - نصف كوب (حوالي 150 مل) ؛
• بذور الخردل
• بذور الكزبرة ، الفلفل ، البقدونس ؛
• رأس بصل
• الحنطة السوداء - حوالي 400 جرام (2 كوب) ؛
• ماء و ملح

تكنولوجيا الطبخ

يقطع البصل إلى قطع عشوائية الحجم ويقلى في الزيت. نقطع الطماطم والفلفل ونضع البصل. Spasser 2-3 دقائق. نقطع القلب إلى قطع ، ونضع الخضار. يرش بالفلفل والملح. يتبل بملعقة من بذور الخردل والكزبرة وبعض حبات الفلفل. يقلب. ينضج اللحم لمدة 10 دقائق. ثم صب عصير الطماطم والماء (يجب أن تغطي القلب 4 سم). نضع البقدونس ونتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. انتهى الوقت - قم بتقييم الطبق بحثًا عن الملح. أضف الماء إذا لزم الأمر. اسلقي الحنطة السوداء بشكل منفصل حتى تصبح طرية. قدميها معًا ، مع رش القليل من الخضر على الطبق.