مربى من رانيتكي لفصل الشتاء: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ميزة أشجار التفاح رانيتوك هي أنها عادة ما تجلب محصولًا غنيًا. الثمار ليست جميلة في المظهر فحسب ، بل أيضًا غنية بالنكهة والرائحة. والمربى من رانيتكي لفصل الشتاء لذيذ بشكل غير عادي ويذوب في فمك. هناك عدة خيارات لإعداده. بما في ذلك يمكنك صنع مثل هذا العلاج اللذيذ بمساعدة مساعد منزلي متعدد الطهي. ستخبرك مقالتنا بكل شيء عن هذا

وصفة مربى رانيت: الخيار الأساسي

لعمل المربى نحتاج:

• كيلو رانيتوك
• نصف كيلو سكر
• بعض الماء.

بادئ ذي بدء ، عند تحضير مربى البرتقال من رانيتكي لفصل الشتاء ، نقوم بمعالجة الثمار بأنفسنا. بادئ ذي بدء ، نفحص التفاح بعناية ونزيل الديدان ونغسله جيدًا. بعد ذلك ، ضعه في مصفاة حتى يجري الماء بعيدًا. ننام ونضيف رانيتكي في قدر ونضيف الماء بمعدل 2/3 كوب لكل كيلو من الفاكهة. نشعل نارًا صغيرة ، ونطهى لمدة 40-50 دقيقة. فيفي نهاية الطهي ، يجب أن تصبح رانيتكي ناعمة ، يمكنك التحقق من ذلك عن طريق ثقبها باستخدام عود أسنان.

عندما يتم تبخير التفاح جيدًا ، أي يصبح طريًا ، نأخذ منخلًا معدنيًا (ويفضل أن يكون بخلايا كبيرة) ونمسح رانيتكي باستخدام دافع خشبي. ستساعد هذه العملية في التخلص من الذيول والجلود والبذور ، وسيكون المربى طريًا جدًا.

أضف السكر إلى عصير التفاح الناتج. يُمزج كل شيء في قدر ويُوضع على نار خفيفة مع تحريك الكتلة بانتظام. يتم طهي المربى بالقوام المطلوب. أي يمكنك جعله سائلًا أو سميكًا - بحيث يحافظ على شكله. اتبع تفضيلاتك هنا

حتى لا نضيع الوقت أثناء غليان المربى نقوم بتعقيم البرطمانات. عندما تصل إلى القوام المطلوب ، ضعه في مرطبانات. نشمر لأعلى أو أغلق بأغطية لولبية ، واقلب رأسًا على عقب ، ليبرد في مكان مظلم. بردت البرطمانات - أصبح المربى جاهزًا. ساعد نفسك!

شكل آخر من الوصفة

كيف تصنع مربى البرتقال من رانيتكي؟ تفترض هذه الوصفة أنه سيتم استخدام هريس رانيتكي (كيلو) والسكر الحبيبي (0.8-1 كجم) لصنع المربى.

تسير إجراءات الطهي على هذا النحو. نأخذ أطفالنا الصغار ، ونغسلهم جيدًا ، وننتظر حتى يجف الماء. نحن ننظف من القلب. ننشر التفاح على صفيحة خبز ونبخره في الفرن على حرارة 150 درجة. نأخذ رانيتكي الناعم بالفعل ، ونعد البطاطس المهروسة عن طريق فركها من خلال غربال أو طحنها في الخلاط. وزن الهريس النهائي. نملأها بالسكر (بحساب الكيلوهريس \u003d 0.8-1 كجم من السكر) ، يُمزج ويُغلى. نقوم بطهي الهريس حتى يصبح كثيفًا لدرجة أنه عندما يتم إسقاطه على طبق ، فإنه لا ينتشر. ها هي مربى من رانيتكي للشتاء وانتهيت

مربى بقشر البرتقال والمكسرات

كيف تصنع مربى رانيتكي؟ خذ:

• كيلو رانيتوك
• 250 جرام سكر ؛
• 25 جرام قشر البرتقال ؛
• 25 جرام جوز (بندق)

اغسل التفاح جيدا. نخبزهم في الفرن ونفركهم من خلال غربال. نقوم بتسخين الهريس الناتج ، نضيف السكر ونطهى مع التحريك من حين لآخر حتى الكثافة المطلوبة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي المكسرات (المحمصة والمفرومة مسبقًا) وقشر البرتقال. يتم تخزين هذا المربى في مكان بارد.

Jam من ranetki في طباخ بطيء

يمكن بالطبع تحضير هذا المربى بمساعدة طباخ بطيء. يتم ذلك بكل بساطة. قشر وقطّع التفاح ، فرم باستخدام محضر الطعام أو مفرمة اللحم. يُضاف السكر إلى الهريس الناتج ويترك لمدة ساعة ونصف - حتى يذوب تمامًا. ثم تخلط الكتلة جيدًا وتوضع في قدر بطيء. اضبط الوضع "تحميص". عندما تغلي كتلة التفاح ، حدد وضع "الضغط المنخفض". بعد 15-17 دقيقة. اترك البخار ، ضع المربى في برطمانات

مربى بالفواكه الكاملة

الآن أنت تعرف أكثر من وصفة لمربى رانيتكي. لكني أرغب أيضًا في مشاركة خيار الطهي ، وليس المربى ، ولكنمربى يحتوي على تفاح كامل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير 7 كجم من رانيتكي ، وإزالة سيقانها ، مع ترك الثلث. وخز كل تفاحة بعود أسنان. نأخذ وعاءًا مناسبًا ونضع فيه رانيتكي ونملأه بالماء المغلي. ننتظر لمدة خمس دقائق. صفي السائل. في موازاة ذلك ، نقوم بإعداد شراب من 200-250 مل من الماء و 0.8 كجم من السكر. اتركيها تغلي ، اخفضي الثمرة واتركيها لمدة 10 دقائق. من المهم جدا ألا يغلي المربى كثيرا.

الآن نخرج التفاح بحذر شديد ونضعه في برطمانات. تذكر: كل ما تقوم بتغطيته ، يجب دائمًا تعقيم الحاوية الزجاجية. دع الشراب المتبقي يغلي. واملأها بجرار التفاح. لا يمكن لف مربى رانيتكي هذا ، ولكن ببساطة أغلق بأغطية بلاستيكية. فقط في هذه الحالة ، تحتاج إلى تخزينه في مكان بارد. تبين أن المربى لون كهرماني جميل مع ثمار كاملة.

حيل جام

إذا كان شخص ما ، عند تحضير المربى من رانيتكي لفصل الشتاء ، لا يحب العبث بالمنخل ، فلا يمكن محوه. كل ما تحتاجه هو تنظيف الثمار من الذيل والسيقان والبذور قبل تبخيرها. وبعد الطهي بالبخار ، قم بالتمرير خلالها في مفرمة اللحم. الميزة الكبرى لهذه الطريقة هي بساطتها. لكن لسوء الحظ ، هناك أيضًا عيب. طعم المربى ليس رقيقًا جدًا ، لكن هذا كل شيء ، لأن القشرة لا تترك. لذا فالأمر متروك لك: توفير الوقت الضائع المحتمل أو فقدان الطعم الرقيق.

بعد أن جمعت حصادًا سخيًا من رانيتكي ، يمكنك ذلكالاستعداد لفصل الشتاء أنواع مختلفة من مربى البرتقال والمربى وحتى إغلاق الكومبوت. هذا الحفظ سيسعد عائلتك طوال فصل الشتاء ويذكرك بمثل هذا الصيف الذي طال انتظاره.