مربى الفراولة لفصل الشتاء: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كلنا ننتظر قدوم الصيف لنستمتع بطعم التوت الطازج. ولكي لا ننسى ذلك نقوم باستعداداتنا في الشتاء. مربى الفراولة هو أحد الأطعمة الشهية التي تحاول المضيفات طهيها للمستقبل ، حيث يأكلها الجميع تقريبًا بسرور أثناء شرب الشاي وفي الحلويات. هناك العديد من الوصفات الرائعة ، وسنحاول فرز أكثرها شهرة.

فائدة

ليس سرا أن مربى الفراولة غني جدا باليود ، الذي يحتاجه جسمنا ببساطة. يساعد هذا العنصر الدقيق على تطبيع الجهاز العصبي والدماغ ، وهو أمر ضروري جدًا لكبار السن.

أيضًا ، هذه الحساسية تقوي المناعة الضعيفة في الشتاء ، وتزيد من مقاومة الجسم ، مما يحمي من تأثير العوامل الخارجية الضارة. على سبيل المثال ، الشاي مع هذا المربى يساعد في حالة الإصابة بالأنفلونزا أو التهابات الجهاز التنفسي الحادة.

نسبة عالية من الكالسيوم تساعد على ترميم العظام والوقاية من هشاشة العظام. هذا التوت هو مدر ممتاز للبول ، ويعمل على تطبيع وظائف الكلى والكبد. يساعد الزنك على زيادة الرغبة الجنسية (الدافع الجنسي). يحتوي على فيتامينات أ ، هـ ، ج ، و 100 جرام من المنتج تحتوي على المعيار اليومي المطلوب.

هذه التوت صحيةالأشخاص المصابون بمرض مثل داء السكري ، لأنهم يستطيعون ، إن لم يساء معاملتهم ، خفض مستويات السكر في الدم. ينصح باستخدام مربى الفراولة منزلي الصنع لفقر الدم وتصلب الشرايين.

تناول ملعقتين في المساء - ويضمن لك نومًا جيدًا ومريحًا.

يمكنك استخدامه:

• على كوب شاي ؛
• مع الفطائر والفطائر والجبن ؛
• اصنع حشوة للكيك والفطائر والمعجنات أو استخدمها فقط كزينة.

اختر خيارك. كل الطرق جيدة

ضرر

جنبا إلى جنب مع الخصائص الإيجابية ، هناك موانع. على سبيل المثال ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والأطفال الصغار عدم استخدامه على الإطلاق.

يمكن أن يزيد المحتوى العالي من السكر من مشاكل مينا الأسنان. مع الإفراط في الأكل ، بسبب كثرة أحماض الفاكهة ، قد تظهر مشاكل في المعدة والأمعاء.

محتوى السعرات الحرارية في مربى الفراولة 285 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وقد يختلف ذلك لأن هذا العامل يتأثر بشدة بنوع التوت وكمية السكر المضاف إليه. لذلك فالأشخاص الذين يعانون من السمنة بدرجات متفاوتة يفضل عدم تناول علاج بكميات كبيرة أو التخلص منه نهائياً من نظامكم الغذائي.

اختيار وتحضير التوت

تبدأ العملية دائمًا بقطف الفاكهة. من الأفضل تناول التوت من نفس الحجم ، لكن هذا لا يهم.

تأكد من أن الثمار ليست ناضجة أو مفرطة النضج. يتبع أيضاتخلص من الأجزاء التالفة حتى لا تتخمر قطعة العمل في الشتاء. بادئ ذي بدء ، يتم غسل الفراولة جيدًا. يجب ألا تبقى النمل والرمل والحشرات المختلفة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع كل شيء في مصفاة بحيث يتم تجفيف الماء الزائد ونشره على قطعة قماش حتى يجف. بعد أن نبدأ في إزالة الأوراق في كثير من الأحيان. يمكن تقطيع الفاكهة الكبيرة لمربى الفراولة إلى عدة قطع.

الآن دعونا نبدأ في صنع. يجب أن تؤخذ الأطباق فقط بالمينا. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الطهي في مقلاة أو حوض من الألومنيوم ، لأن هذا المعدن يتأكسد.

مثل الجدة

جيلنا الأكبر سنا يصنع مربى الفراولة حسب وصفته الخاصة ، والتي يعاملوننا بها عندما نأتي لزيارتهم. ما هو السر السحري لشهوتهم؟ هيا نكتشف.

تعودنا على التسرع والقيام بكل شيء على عجل. إنهم يتعاملون مع أي عملية بمسؤولية.

1. رش كل طبقة من التوت الصافي بالسكر.
2. يجب أن تكون النسبة 1 كجم من التوت: 600 جرام من السكر: 1/8 ملعقة صغيرة. حامض الستريك
3. دعه يشرب للحصول على ما يكفي من العصير. ننشر الفراولة ونغلي الشراب. سوف تتكون الرغوة ويجب كشطها بملعقة.
4. بعد 5-6 دقائق من الغليان ، اسكب الثمار فيه مع التحريك برفق واتركه حتى يغلي. نرسل وعاء من المربى لينقع لمدة 5 ساعات. ثم سخنيها مرة أخرى على نار عالية حتى يغلي المزيج.
5. يمكن القيام بذلك عدة مرات لجعل المربى كثيفًا. يضاف حامض الستريك بحيث لا يحدث أثناء التخزينسكر.
6. ضعه في برطمانات معقمة و بارد

طبخ سريع

هذا الخيار مناسب إذا كنت ستخزن المنتج النهائي في درجات حرارة منخفضة.

الطريقة الأولى. نشتري 1.4 كجم من حبيبات السكر مقابل 2 كجم من التوت المغسول والمجفف. تُسكب الفراولة وتترك لبضع ساعات حتى يبرز العصير. في بعض الأحيان يستحق التحريك بملعقة خشبية.

لمعالجة البرطمانات ، امسكها على البخار أو اتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة.

كيف تطبخ مربى الفراولة؟ نضع الوعاء على موقد ساخن جدًا. ننتظر حتى يغلي مع التحريك باستمرار. بمجرد ظهور الرغوة ، من الضروري إزالتها بملعقة في وعاء منفصل.

اتركها على النار لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبها ساخنة في برطمانات معقمة ولفها بأغطية خاصة للفراغات. اقلب وابرد. ضع في مكان بارد.

الطريقة الثانية ، لكن بدون غليان التوت. على الرغم من أن الفراولة في هذه الحالة يتم سحقها تمامًا ، إلا أنها تحتفظ بجميع العناصر النزرة والفيتامينات التي يمكن أن تنخفض في درجات الحرارة العالية.

تؤخذ حديقة "فيكتوريا" والسكر بنفس النسبة ويصب في الخلاط (يمكنك استخدام الخلاط). بعد أن تكتسب الكتلة قوام المهروس ، اتركه ينقع حتى يذوب كل التحلية.

الآن نضعها في أوعية جاهزة ، نرش القليل من السكر فوقها للحفاظ عليها بشكل أفضل. إذا اخترت حاوية بلاستيكية ، يمكنك وضعهافي المجمد ، لأن المربى في هذا الشكل لا يجب أن يتجمد ، إلا أن يتكاثف. سيكون مربى الفراولة المحضر لفصل الشتاء هو الأكثر فائدة وعطرًا.

خيار الشتاء

في بعض الأحيان ، تنتهي جميع الاستعدادات الحلوة فجأة ، ولا يزال هناك توت مجمد في الثلاجة. ثم يمكنك عمل مربى لذيذ في الشتاء

المكونات:

• فراولة مجمدة - 1.2 كجم ؛
• عصير نصف ليمونة
• سكر - 0.8 كجم.

نخرج التوت من الفريزر في المساء ونسكبه مع السكر في وعاء من الألومنيوم. نتركها بين عشية وضحاها حتى تصبح الثمار في درجة حرارة الغرفة ولديها الوقت لإعطاء العصير.

يوضع على نار بطيئة ، مع التحريك ، حتى الغليان. اعصر نصف ليمونة هنا واطبخ مربى الفراولة لنحو نصف ساعة. اتركه يبرد قليلاً وكرر العملية. لا ينبغي أن تفقد قطرة من الأشياء الجيدة شكلها على طبق مسطح.

التوت البري الحلو

لا يحب الكثيرون عملية قطف الفراولة بسبب صغر حجمها. لحسن الحظ ، يمكن شراؤها في السوق في الموسم. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى بطعم رائع ورائحة عطرية ، فعليك هنا بذل جهد ، والفرز وإزالة الكؤوس من كل حبة.

إذن وصفة مربى الفراولة من الفاكهة البرية لا تختلف كثيرا عن سابقتها

التحضير:

• فراولة محضرة - 2000 ؛
• 30 مللي عصير ليمون أو 3 جرام حمض ؛
• حبيبات السكر - 3000 جم

اترك خليط التوت مع السكر لبضع ساعات. بعد الغليان على نار صغيرة ، وإزالة الرغوة ، يُطهى لمدة 20-25 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، سخنيها مرة أخرى وصبيها ساخنة في البرطمانات.

يُعتقد أن الفراولة البرية هي مخزن للفيتامينات.

استخدام طباخ متعدد

اعتدنا على استخدام الأدوات لتحضير أي نوع من الطعام. تعلمنا كيف نطبخ مربى الفراولة في طباخ بطيء. على الرغم من أنه اتضح أنه مائي قليلاً ، وأن حجم الوعاء لا يسمح بالطهي بكميات كبيرة ، إلا أن العديد من العائلات تفتقر الآن إلى الأواني والأحواض متعددة اللترات. عليك أن تفعل ما لديك.

لا تأخذ أكثر من مشروب واحد:

• 1 كجم فراولة داشا مغسولة ؛
• 1 كيلو سكر أبيض حبيبات.

مع المزيد من المكونات ، قد يحاول المربى الهروب أو انسداد الصمام إذا اخترت تركه في مكانه.

حتى لا تتلاشى الأطعمة الشهية في هذه العملية ، فمن الأفضل سحب الصمام الصعب من الغطاء أو الطهي على الفور ، وفتحه باستمرار. حتى لا يلتصق السكر بالقاع ، قم أولاً برش التوت عليها. عندما يظهر العصير ، امزج كل شيء في الوعاء ، أغلق واضبط وضع "الإطفاء".

بعد فترة ، افتح جهاز الطهي المتعدد لإزالة الرغوة. من الأفضل الطهي بهذه الطريقة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح الشراب سميكًا. قسّميها ساخنة إلى أوعية. يمكن تعقيمها في غلاية مزدوجة

مربى الفراولة المخبوزة

هذا الخيار أيضا له الحق في الوجود. علاوة على ذلك ، يمكن بعد ذلك استخدام التوتللفطائر و تزيين الكيك بشكل جميل.

لتحضير 1.5 كجم من التوت الطازج الكثيف ، نأخذ المكونات التالية:

• 1، 5 أكواب سكر بودرة
• 1.5 كغم من حبيبات السكر ؛
• 750 مل ماء ؛
• قرفة او فانيلين من اختيارك

أولاً نقوم بطهي الشراب. للقيام بذلك ، صب السكر في الماء المغلي. نتركها لبضع دقائق على نار خفيفة حتى تذوب ، ونسكب التوت نظيفاً وبدون أوراق. بمجرد أن يغلي كل شيء ، أطفئي الموقد واتركيه يبرد

لذا كرر ما يصل إلى 10 مرات. وتجدر الإشارة إلى أنه كلما زاد حجم التوت ، زاد عدد مرات إشعال النار فيه. لا تخف. مع طريقة الطهي هذه ، يجب أن تحتفظ الثمار بشكلها الطبيعي.

نخرج التوت ونضعه على رف سلكي حتى يجف. نتركها هناك لمدة يومين ، وأحيانًا نغير جوانبها.

الآن نخبز مربى الفراولة في الفرن على ورق الخبز على درجة حرارة منخفضة (حوالي 100 درجة) لبضع ساعات.

عندما يبرد التوت ، دحرج كل منها في مسحوق السكر مع القرفة أو الفانيليا. ضع في الأواني الزجاجية المعالجة. أغلقها بأغطية بلاستيكية واحفظها في مكان بارد وجاف.

إضافة مكونات أخرى

يحاول الذواقة وربات البيوت تنويع الوصفات البسيطة. لذلك ، بدأت إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه إلى مربى الفراولة لفصل الشتاء ، والتي لا تغير لون الشراب فحسب ، بل تضفي على الطعم طعمًا مع لمسة.

على سبيل المثال ، أصبح من الشائع طهي هذا التوت بالموز والأسود والأحمرالكشمش والتوت والبرتقال والكيوي واليوسفي وغيرها

كما بدؤوا في إضافة توابل مختلفة: القرفة أو اليانسون النجمي. للنكهة ، يُسكب الكونياك أو الروم. كل هذا له الحق في الوجود. لا تخف من التجربة

فقط الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن سيتعين عليهم حساب محتوى السعرات الحرارية لمربى الفراولة المطبوخ وفقًا لوصفتهم الخاصة.