نبيذ بروسيكو جاف فوار. Champagne vs Prosecco - ما الفرق؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بروسيكو هو أحد أشهر أنواع النبيذ في إيطاليا. يشتهر هذا المشروب الفوار بطعمه المنعش اللطيف وبأسعار معقولة. مزيج من هذين العاملين المهمين يجعل شامبانيا بروسيكو الإيطالية مناسبة لكل من مناسبة خاصة ونزهة في الطبيعة.

أصلية لروما القديمة

هذا المشروب له تاريخ غني. حتى في روما القديمة ، تم إنتاجه بنجاح والاستمتاع به مع النبيذ اللذيذ ، والذي كانت المادة الخام له عنب جليرا. مشروب منعش برائحة الفواكه وقوة معتدلة ، أطلق عليه الرومان اسم بوتشينو. على عكس نظيره الحديث ، لم يكن متلألئًا ، لكن تم تقييمه لكونه منعشًا تمامًا في حرارة الصيف.

اليوم ، بفضل التكنولوجيا الحديثة ، تتميز شارما بروسيكو بوجود فقاعات الغاز. إنه محبوب من قبل الإيطاليين ، فهو من العناصر المهمة للثقافة الوطنية.

مصمم للاستمتاع

في موطن هذا المشروب ، في مدينتي فالدوبيادين وكونيلادو ، يعرف الناس حقًا كيفاستمتع بمذاق الحياة التي تتدفق هنا بشكل مدروس وبدون ضجة. صُنع من أجل المتعة ، بروسيكو ليس مثل أي شيء آخر التجسيد السعيد للحلم الإيطالي: الاستمتاع بالأشياء البسيطة بلا مبالاة وببطء.

Prosecco هي شمبانيا ظهرت في السوق الدولية بعد وقت طويل من نظيرتها البارزة من الشمبانيا الفرنسية. فقط في الستينيات من القرن الماضي سمعوا عنه خارج إيطاليا. أدى الجمع بين الذوق الممتاز والتكلفة المعقولة إلى جعل هذا النبيذ مشهورًا على الفور. الآن يتم إنتاج بروسيكو ليس فقط في إيطاليا ، ولكن أيضًا في البرازيل والأرجنتين ورومانيا وحتى أستراليا.

بروسيكو - شمبانيا للناس

حاليًا ، يتم استخدام عنب Glera لإنتاج هذا النبيذ الجاف ، ولكن يتم أيضًا استخدام Bianchetta و Verdiso و Perera. تعتبر Prosecco الأكثر قيمة ، وهي مصنوعة من المواد الخام المزروعة في مدينة Kartizze. تنضج الكروم هنا على ارتفاع 1000 متر فوق مستوى سطح البحر ، ويكون وقت ملء الكروم أطول. يتيح لك ذلك الحصول على مذاق غير عادي للمشروب ، والذي يعتبر أفضل بروسيكو في العالم. ومع ذلك ، فمن الجدير بالذكر أن تكلفته منخفضة نسبيًا.

هذا ما يفسر الشعبية المذهلة لبروسيكو. الشمبانيا ، التي يبدأ سعرها من 40 يورو للزجاجة ، بالكاد يمكن وصفها بأنها مشروب بأسعار معقولة للاستهلاك العام. تكنولوجيا تصنيعها معقدة للغاية وطويلة. يتقلب سعر بروسيكو حوالي 10-15 يورو للزجاجة.

متشابه جدا ومختلف جدا

هذه المشروباتمتشابهة حقًا ، ولن يتمكن الشخص العادي البسيط من الإشارة بدقة إلى الزجاج الذي يوجد فيه بروسيكو. تحتوي الشمبانيا بالمعنى الكلاسيكي على اختلافات كبيرة جدًا ، والتي ترجع إلى خصوصيات إنتاجها.

شمبانيا حقيقية من Reims مصنوعة باستخدام تقنية Methode Champenoise ، والتي تتضمن تشبع المشروب بثاني أكسيد الكربون نتيجة التخمير الثانوي. يتم تنفيذه مباشرة في الزجاجات ، مرتبة أفقيًا. تستغرق عملية الكربنة 9 أشهر على الأقل. وينعكس هذا في تكلفة الشمبانيا التي يعتبرها الكثيرون مرتفعة. إن الاختلاف في تكنولوجيا التصنيع ليس هو الاختلاف الوحيد بين الشمبانيا والبروسيكو. شعرت رائحة النبيذ الفرنسي الفوار بملاحظات البسكويت واللوز والحمضيات والخوخ والكرز. فقاعات الشمبانيا أكثر حدة وثباتًا.

تعتمد Prosecco على طريقة Sharma ، عندما يحدث التخمير الثانوي في حاوية محكمة الإغلاق. يتم تعبئة زجاجات النبيذ الغازي. هذا المشروب جيد ، لأنه بعد عامين من التخزين يبدأ في فقد خصائصه الأصلية. يعتبر وجود رغوة وفيرة أكثر شيوعًا بالنسبة لبروسيكو ، وعادة ما تتميز الشمبانيا برغوة معتدلة. فقاعات النبيذ الإيطالي أقل ثباتًا ، وتتم قراءة ملاحظات الفواكه الغريبة والتفاح الأخضر وزهر العسل والكمثرى والفروق الدقيقة الكريمية في الرائحة.

أصناف بروسيكو

بالنسبة لأولئك الذين هم في مأزق: بروسيكو - الشمبانيا ، والثمن هو واحدأبرز الحجج والأكثر ثقلًا لصالح النبيذ الإيطالي. في الوقت الحالي في أوروبا ، يكسر هذا المشروب ذو الأسعار المعقولة جميع سجلات الشعبية بين الأشخاص من مختلف الأعمار والمكانة الاجتماعية.

يتم تصنيف Prosecco حسب محتوى السكر. يمكن أن يكون جافًا جدًا (من 12 جم / لتر) وجافًا (من 20 جم / لتر). الشمبانيا بروسيكو بروت هو نوع منفصل ، محتوى السكر منه 15 جم / لتر. اليوم ، تعتبر Brut علامة تجارية مشهورة إلى حد ما بين عشاق النبيذ والخبراء. تنتج الشركة البارزة Martini مشروبًا فاخرًا من هذا النوع ، لا يمكن وصف تكلفته بأسعار معقولة. يقول الخبراء أن هذا ليس الأفضل ، والسعر الرائع يرجع إلى الاسم الكبير للشركة المصنعة والشركة التسويقية الماهرة للمشروب.

ميزات أنواع بروسيكو

في المجموع ، هناك عدة أنواع من بروسيكو ، اعتمادًا على خصائصها.

• Tranquille وتعني الهدوء. هذا النبيذ متوسط المدى هو الأقل فوارًا ، وحجم الإنتاج صغير جدًا - 5 ٪ فقط من جميع منتجات بروسيكو الإيطالية.
• Spumante هو متوحش كامل الأهلية ، يتم إعادة تخميره بضغط 3 أجواء. سعره متوسط ايضا
• Frizzante هو حل وسط بين النبيذ أعلاه ويتم تصديره بكميات صغيرة. قد يختلف سعره ويعتمد بشكل مباشر على صنف العنب المستخدم كمادة خام.
• Superiore de Cartizze - أعلى درجة من الوحشية ،وهي مصنوعة من كروم العنب من تل كارتيز الأسطوري. تحتوي شمبانيا بروسيكو على أكثر التقييمات إرضاءً. تم منح Superiore de Cartizze وضع "Grand Cru" - الأعلى في صناعة النبيذ.

يجب الإشارة إلى هذه المعلومات على الملصق ويمكن أن تخبر المستهلك كثيرًا عن طبيعة النبيذ الفوار.

أين يتم صنع prosecco الحقيقي؟

عند اختيار زجاجة بروسيكو ، تأكد من الانتباه ليس فقط لنوع النبيذ ، ولكن أيضًا إلى مكان إنتاجه. اليوم ، يُطلق على هذا المشروب اسم المشروب المصنوع في Venetto ومنطقة Friuli-Venezia Giulia.

أحد أنواع النبيذ الفوار الشهيرة ذات الجودة الممتازة هو Passa Parola Prosecco Champagne. هذا قذر وحشي من منطقة فينيتو. تم منح الطعم النقي والأنيق والمنعش ، بالإضافة إلى رائحة الفاكهة والزهور لهذا البروسيكو ، أعلى الجوائز الدولية. تكلفة زجاجة PassaParol في حدود 1000 روبل ، لكن جودتها أعلى من ذلك بكثير.

كيف وماذا تخدم بروسيكو؟

مثل الشمبانيا ، يتم تقديم بروسيكو في أكواب على شكل الفلوت. هم الذين يساهمون في الاحتفاظ الطويل بفقاعات الغاز في المشروب. قبل التقديم ، يجب تبريد بروسيكو حتى 8 درجات مئوية وتقديمها للضيوف كفاتح للشهية أو إضافة إلى الأطباق والحلويات.

نظرًا لمذاقه الخفيف وغير المزعج ، يتناسب هذا النبيذ الجاف جيدًا مع العديد من الأطباق ، دون مقاطعة مذاقها وإضافة ملاحظات جديدة مثيرة للاهتمام إلى المنتجات المألوفة.

في المناسبات الخاصة ، يمكن تقديم بروسيكوكمقبلات مع الفواكه. أيضًا ، هذا المشروب قادر على تكوين شركة جيدة للأسماك والمأكولات البحرية. هذا المزيج كلاسيكي للشمبانيا والنبيذ الفوار.

يمكن أيضًا استكمال عشاء عائلي مع الدواجن أو اللعبة كطبق رئيسي بزجاجة من بروسيكو. المعجنات المعطرة وسلطات الفاكهة والآيس كريم والحلويات الأخرى متوافقة تمامًا مع brut. نظرًا للمحتوى المعتدل من السكريات في هذا النبيذ ، فإن حلاوة هذه المنتجات لن تكون متخمرة. يُثري بروسيكو الحلويات برائحة الفواكه النبيلة الدسمة ، ويعطي حموضة لاذعة.

كوكتيلات بروسيكو

يمكن أن يكون هذا النبيذ بمثابة قاعدة ممتازة للكوكتيلات. يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من الفواكه والتوابل والآيس كريم.

إليك بعض أفكار المشروبات للمناسبات الخاصة:

• لنزهة رومانسية ، يمكنك عمل كوكتيل من بروسيكو مع الفراولة. سيتطلب ذلك نصف كوب من عصير البرتقال و 150 جرامًا من التوت المعطر وملعقة كبيرة من السكر وزوجين من أوراق النعناع والنبيذ حسب الرغبة. لتحقيق أقصى استفادة من الكوكتيل الخاص بك ، ستحتاج إلى الاستعداد مسبقًا وإحضار ثلاجة صغيرة محمولة معك. من الفراولة والسكر وعصير البرتقال ، تحتاج إلى هرسها في الخلاط ، ثم تمريرها من خلال غربال. خذ هذا المنتج شبه النهائي معك إلى الطبيعة. بالفعل في مكان النزهة ، ضع الأكواب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجها وضعها في الداخلكل مع 1 أو 2 ملاعق كبيرة من هريس الفراولة. قمة مع بروسيكو لتذوق وتزين بورق النعناع الطازج.
• فاجئ ضيوفك بكوكتيل حلوى بيليني اللذيذ بشكل لا يصدق. لتحضيره ، ستحتاج إلى 1.75 لترًا من بروسيكو ، و 4 حبات خوخ كبيرة ناضجة وقصب السكر حسب الرغبة. سوف تحتاج الفاكهة إلى التقشير وهرس اللب بالخلاط. صب السكر في الكتلة الناتجة واضرب مرة أخرى. اخلطي الهريس النهائي مع بروسيكو مبرد واسكبه في أكواب. عند التقديم للضيوف ، يمكن تزيين الكوكتيل بقطعة من الخوخ.

لطالما أحب الذواقة من جميع أنحاء العالم طعمًا لطيفًا ورائحة كريمية ساحرة لبروسيكو. جعله السعر المعقول للمشروب أحد أشهر أنواع النبيذ. حان الوقت لكي تقدره