نبيذ فوار أستي: تشكيلة واستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أي عيد رأس السنة يكتمل بدون شمبانيا. المشروبات الفرنسية ليست شائعة مثل النبيذ الفوار من إيطاليا. يتم تمثيلهم بأنواع مختلفة. نبيذ أستي الفوار هو ممثل خاص للمشروب الأزيز.

تاريخ المظهر

عنب مسقط الأبيض معروف منذ العصور القديمة ، لكن تاريخ شمبانيا أستي لم يمض وقت طويل. تم ذكره لأول مرة في القرن التاسع عشر. هذا الوقت هو تاريخ ظهور الخمر ، على الرغم من أنه كان معروفًا قبل ذلك بزمن طويل. ظهر المشروب الفوار في إيطاليا ، منطقة بيدمونت.

في القرن الثامن عشر ، ابتكر جيوفاني كروس تقنية خاصة لإنتاج نبيذ أستي الفوار ، حتى ذلك الوقت تم تخميره. اكتشف أيضًا كيفية الحفاظ على محتوى السكر في الشمبانيا ، وكانت النتيجة مشروبًا يقدره جميع المعجبين بسبب مذاقه الاستثنائي.

النبيذ له روائح الزهور والعسل والتفاح. وتضاف الفقاعات إلى مذاقها. وهكذا ولد مشروب مختلف عن المنتجات المماثلة الأخرى لتلك الفترة.

نجاح النبيذ مذهل. أطلقه العديد من الشركات.

شامبانيا أوالنبيذ الفوار؟

ما هو الاسم الصحيح لمشروب؟ أحيانًا يُطلق على المنتج اسم الشمبانيا ، لكن هذا ليس دقيقًا ، والنقطة ليست حتى أنه يمكن تسمية المشروبات المنتجة في مقاطعة فرنسا التي تحمل الاسم نفسه بهذه الطريقة. الاختلافات التالية موجودة:

1. من تشكيلة العنب. الشمبانيا الفرنسية ليست مصنوعة من مسقط ، لكنها مثالية لنبيذ أستي الفوار.
2. في التكنولوجيا. على عكس إنتاج الشمبانيا ، لا تتم عملية التخمير في زجاجات ، ولكن في أحواض مصقولة أو فولاذية. تسمى هذه العملية في إيطاليا Metodo Charmat-Martinotti. في إنتاج النبيذ ، يتم استخدام تقنية سحر فريدة.
3. للحلاوة. أستي نبيذ حلو وفوار ، لأنه مصنوع من عنب مسقط. الشمبانيا لها صفات طعم مختلفة. بعد كل شيء ، يتم استخدام Pinot Noir و Chardonnay ، اللذان ينموان على تربة الحجر الجيري في منطقة الشمبانيا ، في صنعه.
4. بسعر التكلفة. النبيذ الأبيض الفوار Asti أقل تكلفة من الشمبانيا الفرنسية الطبيعية. ومع ذلك ، زادت الشعبية من سعره. وهذا ينطبق على المشروبات مثل Asti Cinzano و Asti Martini وغيرها.

لذلك يجب مراعاة كل هذه الميزات عند اختيار أحد هذه المشروبات

دورة الإنتاج

عملية إنتاج النبيذ الحلو متطابقة لجميع الشركات التي تنتجها. لإنتاجه ، يؤخذ عنب من صنف "المسك الأبيض". تنتمي إلى الأنواع الشائعة التي تمت زراعتها في عصر الرومان واليونانيين.

في العصور الوسطى ، كان صانعو النبيذ الأثرياء يزرعون "المسك الأبيض" فقط ، لأن المشروب كان ذا قيمة كبيرة. نبيذ أستي الفوار مشهور بمذاقه الحلو والعطري.

للحصول على محصول مثالي ، يجب زراعة العنب على ارتفاع 200-400 متر فوق مستوى سطح البحر. الظروف الهامة والمناخية طوال فترة زراعتها.

يقع الإنتاج في محافظة أستي وكذلك في كونيو والإسكندرية. المواد الأكثر قيمة في العنب قبل الحصاد ، ويتم الوصول إلى الحد الأقصى للكمية في أوائل سبتمبر. في هذا الوقت ، يبدأ تنظيفه. تتم جميع العمليات يدويا حتى لا تتلف الثمار وتحافظ على رائحتها المميزة.

بعد الحصاد ، يتحول العنب إلى لازم. يتم ضغط المواد الخام بعد تصفيتها من الشوائب الضارة بطريقة ناعمة. يتم تبريد النقيع الناتج إلى درجات حرارة منخفضة لمنع عملية التخمير.

يصل نقيع الشعير إلى 20 درجة ويتم إضافة الخميرة. عندما يصل الكحول إلى 5.5٪ يدخل المشروب مرحلة التخمير. هذا يحدث في الأوتوكلاف المغلقة. يتم الاحتفاظ بثاني أكسيد الكربون وتذويبه في النبيذ. تشكل فقاعات في الشراب. تسمى الطريقة طريقة مارتينوتي

تخمر المشروب يتوقف عن طريق التبريد ، عندما يكون الكحول 7-9٪ ، والسكر 3-5٪. ثم يتم تعبئتها تحت ظروف معقمة تماما.

أصناف

اليوم ، تنتج Bacardi Martini الأنواع التالية من المشروبات الكحولية:

• Asti Martini هو نبيذ فوار مذاق التفاح الناضج والخوخ والبرتقال ممزوج مع نغمات العسل مع طعم طويل. المشروب له رائحة لا تُنسى من العنب.
• Martini Brut - نبيذ أبيض فوار. له مذاق خاص من أصناف العنب الفاخرة ، مع نعومة وطعم طويل أنيق. له رائحة واضحة من العنب.
• Martini Prosecco هو نبيذ أبيض فوار سمي على اسم مجموعة عنب Prosecco. طعم طازج مع روائح الجريب فروت والخوخ والتفاح الأخضر. هناك ملاحظات حارة في الطعم.
• مارتيني روز هو نبيذ فوار شبه جاف مع لون وردي. طعمها خفيف بسبب خلط نوعين من العنب. يمكنك ان تشعر برائحة الحمضيات والخوخ بداخلها
• Martini Royal Bianco عبارة عن كوكتيل من Martini Bianco و Prosecco. لها طعم أنيق ورائحة رقيقة ، حيث تحتوي على أعشاب حقلية ، ملوّنة بالفانيليا الحلوة والبهارات.
• يتكون Martini Bianco و Prosecco من عدة أنواع من النبيذ الفوار. لها لون وردي مع طعم عميق من القرنفل الحار وجوزة الطيب والقرفة. النبيذ له رائحة حساسة من توت العليق الناضج مع تلميحات من الليمون.

من بين مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية ، يمكن لكل شخص اختيار النوع الذي يناسب أذواقه.

الماركات الشعبية

يتم إنتاج نبيذ Asti الفوار في السوق بواسطة 15 معمل تقطير رئيسي في بيدمونت. إنهم ينتجون مجموعة كبيرة من المنتجات الكحولية بأسماء مختلفة. أفضل 10 من قادة العالم هم:

1. نبيذ فوار أستي موندورو. حاصل على العديد من الجوائز. طعم حلو برائحة الأناناس والخوخ والكمثرى والعسل. يحتوي على 7.5٪ كحول.
2. توستي أستي. شركة النبيذ "Tosti". طعمها حلو برائحة الكمثرى والستارية
3. مارتيني وروسي أستي. الشمبانيا لها طعم حلو ورائحة التفاح والحمضيات والخوخ.
4. نبيذ فوار Gancia Asti. شمبانيا "مسقط ابيض" بالفواكه والمريمية والعسل.
5. سينزانو أستي. شمبانيا غير عادية تكتسب شعبية. له طعم دقيق من العسل والأعشاب برائحة الأكاسيا والمريمية والفانيليا والبطيخ.
6. Fontanafredda Asti. شمبانيا رائعة بطعم الفراولة الطويل. روائح الزعرور والفواكه الناضجة وإكليل الجبل.
7. ريكادونا أستي. مشروب فوار بطعم حلو وطازج. له ملاحظات فاكهية وردية.
8. زونين أستي. النبيذ الفوار الحلو له رائحة حلوة غير محلاة من "المسك الأبيض".
9. Vallebelbo سان موريزيو أستي. المشروب له طعم حلو مع طعم دقيق
10. سانترو أستي. لها مذاق طازج ورائحة تفاح وتوابل.

كل هؤلاء المنتجين يعملون في إنتاج النبيذ الفوار فئة Asti DOCG. عند شرائها ، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة. شمبانيا Asti ونبيذ Moscato d’Asti ليسا من نفس النوع من المشروبات.

من بين المشروبات ، يبرز نبيذ Acquesi Asti الفوار بطعمه ورائحته. صحيح ، ليس كل المشترين سعداء به. طعم حلو ، مع رائحة الزهور والحمضيات

كيف تشرب وتستخدم؟

غالبًا ما يكون النبيذ الفوار في حالة سكر ، لأنه يفقد نضارته بعد عامين. روائح الأزهار تصبح أثقل وتختفي رائحة الفاكهة.

بالرغم من تصنيف أستي على أنه مشروب حلو ، إلا أنه يحتوي على كمية قليلة من الحمض. غالبًا ما يتم تقديمه مع السلطات والأطباق الآسيوية الحارة والحلويات والفواكه الحلوة. تحتاج إلى شربه باردًا حتى 6-8 درجات.

الطهاة يستخدمون المشروب كعنصر في الأطباق الخاصة.

من سيحبه؟

بفضل توفر “Martini Asti” يمكن تقديمه في أي مناسبة:

• في حفل الزفاف ، ستحل محل الشمبانيا المحلية بنجاح.
• سيكون الاحتفال بالعام الجديد أكثر متعة إذا تم سكب هذا النبيذ الفوار في أكواب.
• موعد رومانسي.
• أي عطلة منزلية.

يمكن إعطاء "Martini Asti" لامرأة في 8 مارس ويوم عيد الحب.

الفرق بين الاصلي و المزيف

حاليًا ، المنتجات المقلدة بعيدة كل البعد عن كونها غير شائعة في سوق الكحول. لشراء نبيذ فوار عالي الجودة ، يجب الالتزام بالتوصيات التالية:

1. في البداية ، عليك الانتباه إلى تكلفة المشروب ، لأن النبيذ الفوار الحقيقي لا يمكن أن يكون رخيصًا.
2. يجب أن تكون الملصقات الموجودة على زجاجة شمبانيا متساوية وذات جودة عالية ، دون أي عيوب.
3. من الضروري مقارنة الحجم المشار إليه بختم المكوس ، يجب أن يتطابق
4. على جدايجب أن يحتوي الملصق على الاختصار DOCG ، والذي يضمن جودة المنتج.
5. الفلين على الزجاجة مصنوع من الخشب
6. يجب تقريب الجزء السفلي من الزجاجة. إذا كان الأمر كذلك ، فهو مزيف.

الأفضل شراء الشمبانيا من المتاجر المتخصصة.

آراء العملاء

النبيذ الفوار يثير المشاعر الإيجابية في الغالب بسبب طعمه ورائحته غير العادية. يمكن للشراب أن يجعل أي احتفال ممتعًا وفريدًا.

المراجعات السلبية تشمل ارتفاع تكلفة المشروب.

نبيذ فوار Asti هو مشروب يمكن أن يضيء أي عطلة. يمكن تقديمه مع العديد من الأطباق والحلويات مما يبرز مذاقها بشكل إيجابي.