لغو العسل: المكونات والوصفات والنصائح والحيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لغو العسل هو مشروب كحولي يتم إنتاجه في المنزل باستخدام المنتج المقابل. إنه شائع بين مربي النحل ، لكن العديد من رواد القمر ، بعيدًا عن العمل مع النحل ، يسعدهم صنع مثل هذا الهريس. هناك عدة وصفات ، كل منها يعطي المشروب نكهته ورائحته.

العشاق الحقيقيون يتشاركون لغو العسل والعسل. تختلف وصفات تحضير هذين المشروبين كثيرًا. الاختلافات الرئيسية في الذوق ، القابض ، وتكنولوجيا الإنتاج. الميد أسهل في التحضير ، لا يحتاج إلى تقطير ، لذا فإن درجته صغيرة - 5-10 وحدات.

لغو العسل الكلاسيكي

ميد كلاسيكي مصنوع من 4 مكونات:

1. عسل - 3 كيلو.
2. سكر - 3 كيلو.
3. ماء - 20 لتر.
4. خميرة - 300 جرام

تحضير لغو العسل هو وضع جميع المنتجات في برميل من الجير أو البلوط ، ثم خلطه جيدًا. أولاً ، يحتاج المشروب المنزلي في المستقبلالوقوف لمدة أسبوع تقريبًا في مكان دافئ ومظلم ، ثم يتم تقطير المشروب. إذا لم يتم تنفيذ هذا الأخير ، فستحصل على شراب ، ولكن إذا قمت بتكريم الكحول بهذه الطريقة ، فسيكون الناتج هو لغو العسل الكلاسيكي. يمكن الحصول على 6 لترات من المنتج النهائي

خالي من السكر

لماذا نضيف السكر إلى لغو العسل من العسل؟ بعد كل شيء ، المواد الخام الأصلية حلوة بالفعل. ولكن حتى أفضل أنواع العسل لا تبدأ دائمًا في التخمر إذا أضيف إليها الخميرة فقط. يمكنك طهي الهريس بدون سكر ، لكن فقط إذا قضيت وقتًا أطول في الطهي.

لهذا ستحتاج المكونات:

• عسل - 3 لتر.
• ماء - 10 لتر.
• خميرة - 200 جرام

تحتاج أولاً إلى خلط الماء مع العسل في قدر ثم ترك هذا الخليط ليغلي على نار عالية. ثم قلل من إمداد الحرارة ، واطبخ ، مع التحريك لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة الناتجة. بعد إخراج المقلاة من الموقد ، تحتاج إلى تبريد السائل إلى 30 درجة.

يتم خلط الخميرة بالماء الدافئ وتضاف إلى الخليط الناتج. ثم يُسكب كل السائل في وعاء آخر مصمم للتخمير. من الأفضل أن يكون برميل من الجير أو البلوط. هنا يجب الانتباه إلى درجة الحرارة ، فلا ينبغي أن تنخفض عن 25 وأن ترتفع فوق 30 درجة. في نهاية التخمير ، يتم تقطير المشروب باستخدام جهاز مناسب.

ميد بالسكر

إذا لم تقم بإضافة السكر إلى الخليط ، فسيكون من الصعب جدًا صنع لغو من العسل. وصفات معاستخدام كلا المكونين أسهل بكثير ، ويمكن الحصول على المشروب النهائي بشكل أسرع. لذلك ، فإن هذه الوصفة هي الأكثر شيوعًا بين الشركات المصنعة للكحول محلي الصنع. لتحضيره سوف تحتاج:

• عسل و سكر - 3 كيلو غرام لكل منهما
• ماء - 20 لتر.
• خميرة كحول - 200 جرام

تحتاج أولاً إلى خلط السكر والعسل في ماء دافئ ، ثم قم بتخفيف الخميرة وإضافتها إلى الخليط الرئيسي. بعد ذلك ، تُغطى الحاوية ببطانية إذا كانت ستقف في مكان بارد. إذا كان موقعه يركز في البداية على ارتفاع درجة الحرارة ، فيمكنك الاستغناء عن أغطية الأسرة. بعد 10 أيام يكون المشروب جاهزا للتقطير فهذه المرة تكفيه ليتخمر

بما أن السكر يحتوي على رواسب ، يجب أولاً تصريف السائل في وعاء آخر حتى لا تدخل جزيئات صغيرة في لغو القمر. يُنصح بإجراء قطرتين ، ثم تنقية المشروب باستخدام فلاتر المنجنيز أو الكربون. سيؤدي ذلك إلى إزالة زيوت الفوسل من الغسيل ، مما يزيد من جودة الكحول الناتج.

تحلية لغو

في بعض الأحيان يرتكب قمر القمر أخطاء شائعة في عملية صنع الهريس. نتيجة لذلك ، يكون المشروب قويًا وجميلًا ولكن له طعم رهيب. يمكنك تهدئته بالعسل.

لتحلية الهريس ، استخدم السكر أو العسل (1 كجم). يجب خلط أي من هذه المنتجات مع لتر من الماء وغليها حتى تتوقف الرغوة عن التكون. ثم يجب وضع الخليط الناتج في مكان بارد من أجلأسبوعين للتخلص من الرواسب. بعد ذلك يمكن إضافته إلى لغو

عند الإضافة ، إذا تم طهي السائل بشكل صحيح ، سيبدأ إطلاق الغازات ، ونتيجة للتفاعل الكيميائي ، سوف يسخن الهريس. لتسهيل وتسريع العملية ، تحتاج إلى إضافة حبتين من الفحم النشط.

في هذه الحالة ، اتضح أنه ليس ميد ، بل صبغة لغو العسل. يكتسب المشروب طعمًا لطيفًا ، لكن لن يكون من الممكن التخلص تمامًا من الظل الكحولي ، حتى لو أضفت الكثير من المزيج الحلو.

أخطاء القمر

على الرغم من حقيقة أنه من السهل جدًا صنع لغو من العسل ، فإن المبتدئين ، وكذلك المقطرات المنزلية ذات الخبرة ، يرتكبون العديد من الأخطاء الشائعة. أولاً ، لا يتحملون دائمًا نظام درجة الحرارة. إذا قفزت أو انكسرت ، فإن نقيع الشعير يفقد العديد من الخصائص. لمنع حدوث ذلك ، يوصى باستخدام حوامل الحرارة التي لا تعتمد على الكهرباء ومستويات الغاز وما شابه ذلك. الأفضل تغطية البراميل بالبطانيات ، ووضعها في غرف خشبية دافئة ، من الاعتماد على الأجهزة.

ثانيًا ، غالبًا ما يضيف قمر القمر الكثير من الخميرة. بالطبع لن يفسد هذا قوة المشروب ، لكنه سيؤثر بشكل كبير على مذاقه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كثرة الخميرة تتسبب في تخمر النبتة لفترة أطول مما هو مقصود.

وآخر شيء: غالبًا ما يفسد لغو أثناء التقطير. يحدث هذا لسبب واحد فقط - التسخين غير المتكافئ. إطلاق الناريمكن أن تقفز عبر المستويات ، ونتيجة لذلك يمكن أن يحترق حتى العسل. لذلك ، قبل الشروع في التقطير ، يوصى بفحص الجهاز.

توصيات

لجعل لغو العسل مثاليًا من حيث القوة والقوة والطعم ، عليك اتباع بعض القواعد:

1. تأكد من تصفية النقيع قبل التقطير. حتى أنقى المكونات تترك بقايا لا يدركها ضوء القمر بشكل سيئ ، وتحترق الجزيئات الصغيرة ، مما يعطي مذاقًا سيئًا.
2. يفضل التقطير المزدوج لإزالة الزيوت السامة. في الوقت نفسه ، يجب تصريف الجرامات القليلة الأولى والأخيرة بشكل منفصل ، لأنه يتم فيها جمع القمامة من الجهاز والحاويات.
3. بعد التقطير تحتاج إلى تنظيف المشروب بالفحم أو برمنجنات البوتاسيوم.

إذا اتبعت هذه القواعد ، فلن يكون المشروب أسوأ من أغلى كحول النخبة.

بالحديث عن كيفية صنع لغو من العسل ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل الحاويات والأجهزة. يُنصح بنقع نقيع الشعير في براميل من خشب البلوط أو الزيزفون ، واستخدام النحاس كجهاز ، وصب المشروب الناتج في قوارير زجاجية.