مربى ثعبان البحر البرقوق. وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لقد حان الخريف ، وأصبحت أكشاك الأسواق والمحلات التجارية غنية بالخوخ. ليس سرا مدى فائدة هذه الفاكهة. يحتوي على فيتامينات ومعادن مختلفة مهمة جدًا لجسمنا. وبالطبع ، لا يمكنك أن تأكلها طازجة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضير أنواع مختلفة من المربيات والمربى وما إلى ذلك. نحن نقدم لك تعلم كيفية صنع المربى من البرقوق "ثعبان البحر" ، لأن هذا التنوع هو الشائع جدا في بلدنا.

مربى بدون حفر

تحضير مربى البرقوق "ثعبان البحر" لفصل الشتاء المحفور ، سنستخدم:

• كيلوغرام من البرقوق ؛
• 1 ، 3 كجم سكر ؛
• لتر ونصف من الماء

لتبسيط عملية الطهي ، من الأفضل اختيار الخوخ بحجر يسهل فصله. أولا ، نحن نعد الثمار. في الفاكهة الكاملة الناضجة والمغسولة ، نزيل البذور. سلق الفاكهة لمدة 3-4 دقائق. عند درجة حرارة 80 درجة. تبرد معماء بارد.

ضعي البرقوق المقشر في وعاء مُجهز ، صب شراب السكر المغلي. نقف لمدة أربع ساعات. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. توضع جانباً من الموقد لمدة 3 ساعات. طبخ مرة أخرى لمدة نصف ساعة. نقوم بتنفيذ مثل هذه التقنيات 2-3 مرات ، يجب أن يكون الفاصل الزمني بينهما ثلاث ساعات في كل مرة.

الآن نضع الكتلة في برطمانات ساخنة نظيفة ، نغطيها بأغطية ، من الفلين. تبريد الهواء.

من أجل تخزين المربى جيدًا لفترة طويلة ، يوصى ببسترة المربى المعبأ في مرطبانات مغطاة بأغطية. ويتم ذلك بالطريقة التالية. نخفض المربى بماء 70 درجة في المقلاة ، ونرفع درجة حرارته إلى 90 درجة ونعقم البرطمانات: نصف لتر - 10 دقائق ، لتر - 14 دقيقة.اغلاق و تبريد

مربى مع حفر

يمكنك عمل مربى من البرقوق ثعبان البحر دون إزالة البذور منه. للقيام بذلك ، خذ:

• كيلوغرام من البرقوق ؛
• 1 ، 2 كجم سكر ؛
• لتر ونصف من الماء

كما في الوصفة السابقة ، نحن أولًا نعد البرقوق. نحن نفعل كل شيء بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. الشيء الوحيد هو أننا لا نزيل العظام من الثمرة. بعد ذلك ، صب الثمار المبيضة مع شراب السكر (الماء المغلي). نقضي ثلاث ساعات تعريض

بعد ثلاث أو أربع طرق ، اطهي البرقوق على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 30 دقيقة. بين المجموعات نأخذ استراحة لمدة ساعتين. باتباع الوصف أعلاه ، أغلق المربى في البرطمانات.

مربى الشوكولاتةالبرقوق

يمكن لمجموعة متنوعة تحضير مربى البرقوق "ثعبان البحر" مع الكاكاو. سوف يرضي طعم البرقوق والشوكولاتة العطري حتى أسنان الحلويات الراسخة. يتم تحضيرها من:

• كيلو برقوق
• كيلو سكر
• فانيلين الكيس ؛
• 80 غ من مسحوق الكاكاو.

طبخ هذا المربى من البرقوق "ثعبان البحر" مثل هذا. نخرج البذور من الثمار ونضيف نصف السكر ونخلط. نترك لمدة 4-5 ساعات. بعد ذلك ، ضعي المقلاة مع البرقوق على النار ، واسكبي النصف الثاني من السكر ، واطهيه لمدة 10 دقائق حتى يذوب تمامًا. أضف الكاكاو. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك طوال الوقت. أضف الفانيليا في نهاية الطهي. نأخذ الجرار المعقمة ، التي نسكب فيها المربى الساخن ، ونلفها. عندما يبرد ، يمكنك علاج أقاربك.

شوكولا بلوم

نقدم دراسة الوصفة التي ستخبرك بكيفية صنع مربى "ثعبان البحر" المغطى بالشوكولاتة. نظرًا لأنه يجب تحضير مثل هذا المربى من الخوخ المتأخر غير الناضج ، يمكن استخدام "ثعبان البحر" و "المجري". وكمكون للشوكولاتة ، سيتم استخدام مسحوق الكاكاو. علاوة على ذلك ، يمكنك اختياريا استخدام المنكهات مثل القرفة أو القرنفل أو الروم أو الكونياك للمربى. لذلك نحن بحاجة إلى:

• كيلوغراما من البرقوق (مع لب كثيف) ؛
• 1، 6 كجم + 1 ملعقة كبيرة. السكر ؛
• أربعة ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو
• ملعقتان كبيرتان كونياك (رم) ؛
• اثنان كيس من الفانيليا ؛
• قرصةالقرفة

مربى البرقوق هذا ليس أكثر صعوبة من الخيارات السابقة. أولاً ، اغسل الثمار ، اقطعها إلى نصفين ، قم بإزالة البذور. لمدة 3 ساعات ننام مع السكر ، يجب أن يخرج البرقوق الكثير من العصير. نزيل الثمار المحضرة في وعاء آخر ، ونضع العصير المتبقي على النار حتى يغلي. في نفس الوقت تحتاج إلى التحريك على طول القاع حتى لا تحترق. بعد أن يغلي ، يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.

اخلطي الكاكاو مع السكر ، صب 5-6 ملاعق كبيرة. شراب مغلي مع التحريك. يجب أن تصبح الكتلة بنية اللون مع تناسق موحد

يُطحن نصفي البرقوق بخلاط إلى هريس ، يُضاف شراب الغليان. اجلب الكتلة بأكملها حتى الغليان. اطبخي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة مع التحريك على طول القاع. يجب إزالة الرغوة التي تتكون في الأعلى

أضف الكاكاو المخفف والفانيلين والكونياك (الروم) والقرفة إلى المربى المغلي. اخلطي جيدا واطبخي لمدة 8-10 دقائق

نضع المربى الساخن في برطمانات ، مكلس مسبقًا في الفرن ، ونغلقها بأغطية معدنية. قلب رأسًا على عقب ، اتركه يبرد لمدة 5-6 ساعات.

من الأفضل تخزين هذا المربى في مكان مظلم وبارد.