البيض المخفوق: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في رأي أولئك الذين بدأوا للتو في إتقان فنون الطهي ، فإن الطبق الأكثر شعبية وفي نفس الوقت أبسط طبق هو البيض المقلي ، وصفته معروفة للكثيرين منذ الصغر. لكن قلة من الناس يعرفون عدد الطرق المختلفة التي يتم تحضيرها بها. على سبيل المثال ، فكر في أكثرها إثارة للاهتمام.

كلاسيك

يعلم الجميع أن أسهل خيار لوجبة خفيفة سريعة ولذيذة هو البيض المقلي. وصفة هذا الطبق معروفة حتى للمضيفة الأقل خبرة. ومع ذلك ، فإن هذا العمل له الفروق الدقيقة الخاصة به. للتعامل معهم ، عليك أن تمر بجميع مراحل العملية. تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات الرئيسية. لمثل هذا الطبق ، ما عليك سوى اثنين منهم: 1 بيضة دجاج نيئة وقطعة من الزبدة.

كيف يتم تحضير هذه البيضة المخفوقة؟ الوصفة تشمل الخطوات التالية:

1. أولاً ، تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا. إذا كان يحتوي على نقطة حرارية ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يتغير لون المؤشر.
2. البسقلاية بالزبدة ونذوبها قليلًا دون انتظار غليان صريح.
3. كسر بيضة عن طريق طعن القشرة بالجانب الحاد من السكين.
4. ارفع المقلاة فوق النار بحوالي 10 سم
5. قم ببطء ببعض الحركات الدائرية بحيث يتم توزيع البروتين بالتساوي على سطح المقلاة. بمجرد أن يصبح الطبق ثابتًا ، يمكن اعتباره جاهزًا تمامًا. في هذه الحالة يتغير لون البروتين كقاعدة عامة من ماتي إلى الأبيض.

الآن يبقى فقط رفعها برفق باستخدام ملعقة ووضعها على طبق. يُملح الطبق ويُبهر بالفلفل مباشرة قبل الاستخدام. من الأفضل أن يفعل الجميع ذلك بمفردهم كما يحلو لهم.

التكنولوجيا للمساعدة

اليوم ، لدى ربة المنزل الحديثة في المطبخ الكثير من الأجهزة المختلفة التي تساعدها في التعامل مع العمل الشاق المتمثل في الطهي. خذ على سبيل المثال الميكروويف. لن يكون من الصعب عليها طهي البيض المخفوق. خاصة إذا كانت بيضة مقلية عادية. الوصفة في هذه الحالة تحتوي على نفس المكونات: البيض والزبدة.

صحيح ، ستكون تقنية العملية مختلفة بعض الشيء:

1. قم بتشغيل الميكروويف وسخن طبقًا لمدة دقيقة.
2. اخرج الصحون وامسح السطح بالزيت برفق.
3. اكسر البيضة بحيث يتم توزيعها بدقة على الطبق
4. باستخدام طرف السكين ، اخترق الصفار برفق.
5. ضع اللوحة في الميكروويف ، أغلق الباب واضبط المؤقت لمدة 45 ثانية. إذا لم يتكاثف البروتين بشكل صحيح خلال هذا الوقت ، فيمكنك إضافة 15 بروتينًا آخرثواني. في هذه الحالة يجب أن يبقى الصفار سائلاً من الداخل.

من الأفضل طهي كل جزء على حدة حتى يتمكن المنتج من الخبز جيدًا ولا يتحول إلى كتلة عديمة الشكل.

بيض مخفوق باللحم

إذا أضفت اللحم إلى مجموعة المكونات القياسية ، ستحصل على بيض مقلي مغذي للغاية. الوصفة لم تتغير عمليا. كمكمل للحوم ، يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد أو أي نقانق. كل شيء يعتمد على الرغبة الشخصية والذوق الفردي. ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

2 بيض ، 100 جرام لحم خنزير ، ملح ، 40 جرام زبدة ، أعشاب مفرومة (بقدونس ، شبت) وبعض الفلفل المطحون.

طريقة الطبخ:

1. لحم الخنزير يقطع بلطف بسكين حاد إلى شرائح رقيقة حتى. إذا كان فقط ، على سبيل المثال ، النقانق المدخنة متوفرة ، فمن الأفضل تقطيعها في دوائر.
2. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة
3. انشر شرائح لحم الخنزير وكسر البيض القريب منك على الفور ، مع الحرص على عدم إتلاف الصفار.
4. يمكن تقطيع المنتجات على الفور ورشها بالملح.
5. سوف يستغرق الأمر 2-3 دقائق للقلي.

بعد ذلك ، يجب وضع المنتج النهائي على طبق وتقديمه ، مع رش الكثير من الأعشاب المفرومة مسبقًا.

بيض مقلي مع الخضار

في الخريف ، عندما يحين وقت الحصاد ، يمكن إضافة الخضار الطازجة إلى أي طبق تقريبًا. على سبيل المثال ، مع الطماطم ، تحصل على بيض مقلي لذيذ جدًا. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لتحضيره

والمكونات الرئيسية هي: طماطم كرزية ، ملح ، بيض نيئ ، خل ، أعشاب ، زبدة وفلفل مطحون.

تحتاج إلى طهي البيض المخفوق على النحو التالي:

1. قطع الطماطم إلى نصفين ورشها برفق بالخل لمنعها من الذبول والاحتفاظ بلونها.
2. فرم الخضر ناعما.
3. سخني الزيت في مقلاة
4. كسر كل البيض ، في محاولة للحفاظ على صفار البيض سليمة. تحتاج إلى الانتظار حتى يتم الاستيلاء على البروتين جيدًا.
5. رش الطعام بالملح ، أضف القليل من الفلفل وضع شرائح الطماطم فوقها مع الخضار المجهزة.

يجب طهي الطبق على نار خفيفة مع غلق الغطاء. كل شخص يختار درجة التحميص لنفسه على حدة

بصل مقلي

بإضافة مواد تحتوي على مبيدات نباتية إلى قائمة المكونات ، يمكنك تحويل الطبق العادي إلى منتج صحي. على هذا النحو ، عادة ما يتم استخدام البصل أو البصل الأخضر. والنتيجة بيض مقلي لذيذ جدا وبرائحة. الوصفة التي تحتوي على صورة تجعل من الممكن تتبع جميع مراحل هذه العملية بصريًا. لكن عليك أولاً تحضير جميع المنتجات الضرورية:

2 بيض ، 15 جرام من المارجرين (أو دهن الخنزير) ، ملح ، 20 جرام من البصل (أو بضع سيقان من الريش الأخضر) البصل والفلفل المطحون.

كل شيء يبدأ بتجهيز الأطباق:

1. ابشر المقلاة جيداً بلحم الخنزير المقدد أو ضع قطعة من السمن النباتي وضعها على النار.
2. يرش البصل المفروم بشكل عشوائي وخفيفيقلى.
3. اكسر البيض وانتظر حتى تحمر القشرة السفلية قليلاً. بعد ذلك يمكن إخراج الصينية من الموقد.

عند استخدام البصل الأخضر ، لا داعي للقلي بشكل منفصل ، لكن من الأفضل صب البيض على الفور.

بيض مقلي "مغلق"

يبدو البيض المقلي "المغلق" أصليًا جدًا على الطبق. هناك حاجة إلى وصفة تحتوي على صورة في هذه الحالة من أجل الفهم الواضح للحاجة إلى كل إجراء يتم اتخاذه. للحصول على حصة واحدة من هذا الطبق ، يلزم أبسط المكونات: 2 بيضة نيئة ، ورشة ملح و 17 جرامًا من الزيت النباتي.

تكنولوجيا الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يجب إشعال النار في مقلاة ذات قطر صغير حتى تسخن جيدًا.
2. املأ الزيت وانتظر بضع ثوان
3. اكسر البيض برفق في المقلاة وقم بالملح قليلًا على الفور. تحتاج إلى محاولة عدم الوصول إلى صفار البيض لتجنب تكون بقع ضوئية قبيحة.
4. بمجرد أن يبدأ البروتين في تغيير اللون ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.
5. انتظر 10-15 ثانية. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون للقوام السائل وقت حتى يتكاثف.
6. قم بإزالة المقلاة من الموقد وضعها جانبًا لتبرد لمدة دقيقة.

بعد ذلك ، يمكنك رفع الغطاء بأمان ونقل البيض المخفوق النهائي إلى طبق.

خبز مقلي

يجب أن يجذب أي طبق الانتباه ليس فقط بطعمه الممتاز ، ولكن أيضًا بمظهره. هناك واحدة مثيرة للاهتمام إلى حد ماطريقة يتم من خلالها الحصول على بيض مقلي أصلي للغاية. يمكن استكمال الوصفة في المقلاة بقطعة من الخبز الأبيض ، والتي ستكون بمثابة شكل طبيعي للطبق. من السهل القيام بذلك

ستحتاج المكونات المعتادة: لبيضتين 2 شريحة خبز (أبيض) ، ملح ، 40 جرام زبدة و فلفل.

تحتاج إلى القيام بكل شيء بسرعة وسلاسة:

1. بادئ ذي بدء ، سخني الزيت في مقلاة. يجب أن تبدأ في الغليان.
2. في هذا الوقت ، استخدم كأس شراب عادي لقطع الثقوب على شكل دائرة من شرائح الخبز.
3. تقلى البليت الناتج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
4. مع إبعاد المقلاة عن الموقد ، ادفع بيضة في الفتحة الموجودة في كل قطعة.
5. بعد دقيقتين ، اقلب الهيكل بملعقة وانتظر بنفس المقدار.

الخضار الطازجة تتناسب مع هذه البيضة

تطابق مثالي

يمكن لبعض الخضروات أيضًا أن تلعب دور الشكل الذي يتم فيه طهي البيض المقلي. عادة ما تكون الوصفة خطوة بخطوة والصورة والوصف التفصيلي تهم ربات البيوت المبتدئين فقط. يمكن للطاهي المتمرس تحضير مثل هذا الطبق بسهولة ، حتى لو كان يحضره لأول مرة.

للعمل ، تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات: لقرنتين من الفلفل الحلو ، و 4 بيضات ، و 2-3 جرام من الملح و 5 ملليلتر من الزيت النباتي.

خطوات العملية:

1. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الخضار ثم تقطيعهاقلبهم وإزالة جميع البذور.
2. بعد ذلك ، يجب تقطيع كل جراب بعناية إلى حلقات بسمك سنتيمتر واحد على الأقل.
3. تقلى الفراغات على جانب واحد في مقلاة ساخنة بالزيت. يجب أن يكتسبوا اللون البني قليلاً.
4. اقلب القطع واكسر بيضة واحدة برفق في كل بيضة.
5. نملح الطبق ونخفف الحرارة
6. بمجرد أن يصبح البروتين كثيفًا ومعتمًا ، يمكن إزالة المقلاة من الموقد.

المنتجات النهائية تحتاج فقط إلى نقلها إلى الأطباق والفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، رشها بالأعشاب المفرومة.