البيض الاسكتلندي: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تطبخ البيض في سكوتش ، قلة من الناس يعرفون. لهذا السبب قررنا في هذه المقالة أن نقدم لك وصفة مفصلة لهذا الطبق غير العادي. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن القيام بذلك ليس فقط للطاولة اليومية ، ولكن أيضًا في أي عطلة. بعد كل شيء ، البيض الاسكتلندي ليس فقط لذيذًا ومغذيًا للغاية ، ولكنه أيضًا جميل بشكل مدهش. يمكن تقديمها بأمان للضيوف كوجبة خفيفة أصلية. صدقوني ، سوف يسعد كل من البالغين والأطفال بمثل هذا الطبق غير العادي. للتحقق من ذلك ، نقترح عليك إجراء ذلك بنفسك.

وصفة البيض الاسكتلندي خطوة بخطوة

لعمل مثل هذا فاتح الشهية لطاولة الأعياد ، يجب أن تبذل الكثير من الجهد. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا الطبق يتطلب مهارات طهي خاصة من المضيفات. خلاف ذلك ، فإن بيض سكوتش ليس جميلًا كما نرغب.

إذن نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

• لحم بقر طري قليل الدهن - 400 جرام تقريبًا ؛
• بصل أبيض حلو - 1رئيس ؛
• بطاطس متوسطة - 1 قطعة ؛
• زبدة طبيعية - ملعقة كبيرة
• بيض دجاج القرية النيئة - 10 قطع ؛
• ملح معالج باليود ، فلفل مفروم ، توابل وتوابل - استخدمه حسب الرغبة ؛
• فتات الخبز - تستخدم في منتجات الخبز.

طبخ اللحم المفروم

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فننصحك بالتأكيد بتقديم بيض مسلوق في سكوتش إلى طاولة الأعياد. لا تتطلب وصفة صنع مثل هذه الوجبة الخفيفة عددًا كبيرًا من المكونات. في هذا الصدد ، يمكن لكل ربة منزل تقريبًا تحمله. لكن قبل تحضير هذا الطبق يجب تحضير اللحم المفروم مسبقًا. للقيام بذلك ، اشطف اللحم البقري الطري والطازج ، ثم قشره من الأفلام الموجودة ، ثم قطّعها إلى قطع كبيرة. بعد ذلك ، يجب تقطيع منتج اللحم مع رؤوس البصل في مفرمة اللحم. بعد نكهة المكونات بالفلفل والملح المعالج باليود ، يجب خلطها جيدًا.

تجهيز باقي المكونات (الخضار)

لصنع بيض سكوتش بنفسك ، الوصفات محلية الصنع التي يعرفها القليلون ، لا يكفي طهي اللحم المفروم فقط. يجب إضافة مكونات إضافية إليه. هذا سيجعل وجبتك الخفيفة لذيذة ومرضية أكثر

وهكذا ، في اللحم المفروم النهائي مع البهارات والبصل ، تحتاج إلى وضع مبشور الجزر والبطاطس على مبشرة خشنة. بعد الخضار ، تحتاج إلى إرسال بيضة دجاج بالجبن إلى اللحم المفروم. أخيرًا ، جميع المكوناتاخلط جيدا بيدك. بهذا يكتمل تحضير القاعدة.

تحضير بيض الدجاج

يجب طهي البيض الاسكتلندي بكميات بحيث تكون هذه الوجبة الخفيفة الأصلية كافية لجميع ضيوفك. قررنا استخدام 8 قطع. يجب غليها حتى تنقع الصفار ، ثم صب الماء البارد مع الاستمرار لمدة نصف ساعة. ستسمح لك هذه العملية بإزالة الغلاف بعناية ، وترك المنتج سليمًا.

عملية تشكيل المقبلات الاسكتلندية

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، تتطلب وصفة بيض سكوتش استخدام الخبز. لهذا قررنا استخدام المفرقعات المكسرة.

لتشكيل الطبق المقدم ، يجب أن تلتقط حوالي ملعقتين كبيرتين من القاعدة ، ثم تقولبهما في قالب بسماكة 1 سم. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع بيضة مقشرة في وسط المنتج وربط حواف اللحم المفروم بحيث يصبح منتج الدجاج بالداخل تمامًا. بعد ذلك ، يجب أن تدحرجت في فتات الخبز. بالمناسبة ، تفضل بعض ربات البيوت غمس المنتج المشكل أولاً في بيضة مخفوقة. لذلك ، سوف يلتصق به المزيد من فتات الخبز.

اخبز وجبة خفيفة في الفرن

وصفة بيض سكوتش الكلاسيكية تدعو للقلي في المقلاة. ومع ذلك ، قررنا تجربة المنتجات وخبزها في الفرن. للقيام بذلك ، خذ أي قوالب مستديرة ودهنها بسخاء بالزبدة الطبيعية (تذوب مسبقًا).بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الوجبة الخفيفة الكاملة في فترات الاستراحة وإرسالها إلى الفرن. يستحسن خبز البيض في اللحم المفروم على درجة حرارة 187 درجة لمدة 23 دقيقة.

تقديم المقبلات الأصلية بشكل صحيح على الجدول

بعد خبز الطبق في الفرن ، يجب إزالة المنتجات بعناية من القوالب ووضعها على طبق. قبل ذلك ، يمكن تقطيع عدة بيضات إلى نصفين. بعد تزيين المقبلات بتلات خضراء طازجة ، وكذلك أي خضروات ، يجب تقديمها على الفور للضيوف المدعوين. يستحسن أن تستهلك مثل هذا الطبق في حالة دافئة

بيض السمان الاسكتلندي: وصفة خطوة بخطوة

لن يجادل أحد في حقيقة أن بيض السمان ألذ بكثير وأكثر صحة من بيض الدجاج. ومع ذلك ، فإن مثل هذا المنتج أغلى بشكل ملحوظ من الأخير. في هذا الصدد ، يتم تقديم المقبلات منه فقط في أيام العطلات. وتجدر الإشارة إلى أنها اتضح أنها أكثر رشاقة وجمالاً.

لذا ، لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى شراء المكونات التالية مقدمًا:

• فيليه دجاج طازج - حوالي 400 جرام ؛
• بصل أبيض حلو - رأس واحد ؛
• فتات الخبز الأبيض - قبضة صغيرة واحدة
• زيت مزيل الرائحة - حوالي 120 مل (لمنتجات القلي) ؛
• حليب طازج - حوالي 4-6 ملاعق كبيرة ؛
• بيض السمان الريفي الخام - 13 قطعة ؛
• ملح معالج باليود ، فلفل مفروم ، توابل وتوابل - استخدمه حسب الرغبة ؛
• فتات الخبز - تستخدم في منتجات الخبز.

صنع دجاج مفروم

يتم تحضير بيض السمان الاسكتلندي بنفس طريقة تحضير بيض الدجاج (انظر أعلاه). ومع ذلك ، لا يزال هناك اختلاف في صنع مثل هذه المقبلات. اولا لتحضير هذا الطبق الاصلى قررنا استخدام الدجاج المفروم بدلا من اللحم البقري. مع ذلك ، ستصبح المقبلات أكثر رقة ولذيذة.

لذلك يجب شطف شرائح الدواجن وتنظيف الجلد والعظام ثم تقطيعها مع رأس البصل باستخدام الخلاط. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة فتات الخبز الأبيض المنقوع في الحليب الطازج والملح وبيض السمان الخام المخفوق والفلفل والتوابل الأخرى إلى المكونات. في الختام ، يجب خلط جميع المكونات يدويًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

تشكيل وجبة خفيفة من بيض السمان وقليها

قبل تشكيل مثل هذا الطبق ، من الضروري سلق البيض ثم تقشيره بعناية من القشرة. بعد ذلك ، من الضروري عمل كعكة من الدجاج المفروم ووضع منتج السمان في وسطه. بعد تثبيت حواف القاعدة ، يجب أن تحصل على كرة لحم نظيفة بداخلها بيضة.

بعد تشكيل جميع المنتجات كما هو موضح أعلاه ، يجب أن تبدأ في تحميصها. للقيام بذلك ، صب الدهون النباتية في قدر وسخنيها جيدًا. بعد ذلك ، يجب لف كل بيضة في اللحم المفروم في فتات الخبز ووضعها في زيت منزوع الرائحة. يجب أن تكون منتجات القلي حتى احمرار منتج اللحوم. في الوقت نفسه ، يجب أن يتم تسليمهم بانتظام حتى لا يفعلوا ذلكمحترقة ولم تلتصق بقاع الصينية.

تقديم وجبة خفيفة غير عادية للضيوف المدعوين بشكل صحيح

بعد أن يتم قلي كل بيض السمان في اللحم المفروم وتغطيته بقشرة بنية اللون ، يجب إخراجها على طبق ، وإذا رغبت في ذلك ، تقطع إلى نصفين. لجعل مثل هذا المقبلات مناسبًا للاستخدام ، يوصى بإلصاق سيخ أو عود أسنان عادي في كل منتج. يُفضل تقديم هذا الطبق مع الأعشاب والخضروات الطازجة مثل الخيار والفلفل الحلو والطماطم.

تلخيص

الآن أنت تعرف كيفية صنع وجبة خفيفة أصلية بسرعة وسهولة مثل بيض سكوتش. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط على أساس اللحم البقري أو الدجاج ، ولكن أيضًا على أساس لحم الخنزير وحتى لحم الضأن المفروم. علاوة على ذلك ، للحصول على طبق أكثر عبقًا ، يوصى بإضافة أي توابل وتوابل بالإضافة إلى المكونات الأخرى على شكل خضار ، بطاطس ، جزر ، فتات الخبز ، إلخ إلى القاعدة.