كيف تطبخ الفاصوليا الحمراء مع النقع وبدونه؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفاصوليا لم تكن شائعة من قبل. قلة من الناس أدركوا أن هذا المنتج يحتوي على قدر من البروتين مثل اللحوم. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، بدأت الفاصوليا تكسب قلوب وطاولات الناس في بلدنا.

اتضح أن سببين رئيسيين لم يسمحا بالبدء في صنع الأطباق من هذه الفاصوليا. السبب الأول هو أن المضيفة لم تفهم دائمًا نوع الطبق الذي يتطلب طهي الفاصوليا. والسبب الثاني هو أن قلة من الناس يعرفون كيفية طهي الفاصوليا الحمراء بشكل صحيح.

معجزة الفول ومحاولات طبخها

لقد اختبر الحراس الشجعان واليائسون للراحة المنزلية أكثر من طريقة طهي واحدة على هذه الحبوب المعجزة. شخص ما ، بعد أن زرع العديد من شجيرات الفاصوليا الطويلة المجعدة في زاوية التلال ، حاول حتى أكلها نيئة. ومن الجيد أن تصادف وجود صديقة في الحي ستخبرك بكيفية طهي الفاصوليا الحمراء ، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الصديق ، كان عليك تجربة المطبخ. علاوة على ذلك ، تدفق مجموعة متنوعة من وصفات الفاصوليا الحمراء اللذيذة إلى البلاد. كنت أرغب في تجربة كل من السلطات والشورباتإضافة هذه المعجزة التي لم تكن مشهورة.

تجربة الفول في المطبخ

في بعض الأحيان حدث طهي المنتج المغسول في قدر لفترة طويلة ، وفي النهاية الحصول على حبوب ذبلت بجلود مسلوقة وممزقة. لا يمكنك وضع مثل هذه "التحفة" على الطاولة ولن تضيفها إلى السلطة! لا أحد يريد أن يحرج نفسه أمام الضيوف والأقارب

وأحيانًا كانت الفاصوليا تتحول إلى الخارج ، رغم أنها جميلة من الخارج ، لكنها صلبة ولا طعم لها من الداخل. مثل هذا الطعام من غير المرجح أن يرضي أي شخص. وظهرت معظم هذه الأطباق الفاشلة على وجه التحديد لأن القليل منهم يعرفون مقدار طهي الفاصوليا الحمراء بحيث تكون الأفضل داخليًا وخارجيًا.

كلنا نحبك الان يا فاصوليا

الفاصوليا هي الآن خضروات مشهورة. ويبدو أن الكثيرين ، إن لم يكن جميعهم ، يعرفون سر تحضيرها. لكن اتضح أنه ليس كذلك. واليوم هناك أشخاص جربوا طبق الفول لأول مرة ولاحظوا مذاقه الرائع. وسيكون هناك دائمًا معجبون جدد بالفاصوليا اللذيذة ، وسيبحثون دائمًا عن أفضل وصفة لكيفية طهي الفاصوليا الحمراء. وقد اعتنينا بهم بالفعل ونقدم إجابة مفصلة كاملة عن هذا السؤال

التعامل مع حيل الطبخ

لنبدأ بحقيقة أن هناك طريقتين للطهي. لا تختلف اختلافا جوهريا. كيف تطبخ الفاصوليا الحمراء في جميع الأحوال ، ليس هناك أسرار. وحتى من حيث الوقت ، فإن الأساليب متشابهة تقريبًا. فقط في الحالة الأولى ، يتم طهيه ونقعه مسبقًا في ماء بارد نظيف. لكنالحالة الثانية مناسبة أكثر لربات البيوت اللواتي نسين تمامًا نقع الفول ، لكن سيتم تقديم الطبق على المنضدة قريبًا.

كيفية طهي الفاصوليا الحمراء بالنقع

فلنبدأ:

• بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شراء الفاصوليا الجافة. تجول في قسم الحبوب في متجر البقالة الخاص بك. يجب أن تنتظرك هناك ، بجانب البازلاء. عند فحص العبوة مع المنتج ، خذ الكيس الذي لا تتجعد فيه الحبوب بشدة. ذبلت - من المرجح أن تكون هذه الحبوب زائدة عن الحد ، وسوف تطهى لفترة أطول مما ينبغي.
• في المنزل ، يجب عليك فرز المنتج - لا يوجد شيء معقد فيه ، وكل شيء يتم بسرعة كافية. قم بإزالة القشرة والفاصوليا الجافة جدًا القبيحة من الكتلة التي لم يكن لديها الوقت للنمو بشكل طبيعي في الكبسولة ، ولكنها شقت طريقها بأعجوبة إلى حبوب صالحة للأكل.
• المرحلة التالية من المعالجة هي إجراءات المياه. اشطفه بالماء البارد تحت الماء الجاري. إذا لم يكن لديك مياه جارية ، صب الماء في وعاء من الفاصوليا واغسلها هناك. استنزف هذه المياه مع الحطام والغبار. اشطف الفول مرة أخرى.
• الآن تحتاج إلى صب الفاصوليا الجافة مرة أخرى بحيث يغطي الجزء العلوي من الماء المنتج ولا يزال هناك حوالي سنتيمتر واحد على سطحه. هذا الاحتياطي ضروري حتى تبقى الحبوب تحت الماء عندما تنتفخ ، وتستمر في امتصاصها.
• يجب غمر الفاصوليا المنقوعة لمدة 15-24 ساعة.

إجراء النقع مطلوب ليس فقط من أجل نعومة المنتج ، ولكن أيضًا له غرض عملي للغاية. الحقيقة هي أن الفاصوليا تحتوي على مواد معينة تزيد من تكوين الغاز فيأمعاء. ومن ثم ، قد يكون هناك مغص ، وبعض المواقف الأخرى ، ليست مريحة تمامًا. لذلك ، يُعتقد أن الفاصوليا المنقوعة لن تمنحك مثل هذه اللحظات غير السارة.

وقت الطهي الدقيق

والآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على مقدار طهي الفاصوليا الحمراء بعد النقع.

• تحتاج إلى غسل الفاصوليا المنتفخة بالفعل والجميلة مرة أخرى. صب الفاصوليا في الوعاء الذي ستسلقهم فيه.
• صب الماء في الحاوية ، والتي يجب أن تغطي جميع الحبوب.
• الآن يغلي ولا تنس إزالة الرغوة. رغوة لها رشيقة للغاية وقادرة على النفاد بسرعة على موقد الخاص بك مع قبعة. من الأفضل أن تغسل على الفور. يمكن للأصباغ الموجودة في الفول أن تضيف الكثير من العمل لتنظيف الموقد. يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من أي زيت نباتي إلى الفول المسلوق. ستوقف هذه التقنية تكون الرغوة المورقة بكميات كبيرة.
• بالطبع تحتاج إلى طهي الفول على نار خفيفة حتى يسخن بشكل متساو ولا يفقد غلافه الخارجي الجميل بغليان قوي.
• يمكن في بعض الأحيان تقليب الفاصوليا برفق شديد حتى لا تلتصق بقاع الحاوية.
• كن مستعدًا للصب الإضافي من الماء الساخن جدًا في طبق الطهي.
• بعد نصف ساعة يمكنك تجربة حبة فول للاستعداد. الحقيقة هي أن الطهي يمكن أن يتأخر بسبب تنوع الفول وقساوة الماء. تستمر عادة من 30 دقيقة إلى 2.5 ساعة. تتم عملية التحقق من الجاهزية عن طريق سحق الحبوبشوكة على طبق. يجب أن تكون الحبوب المطبوخة جيدًا طرية بدرجة كافية حتى لا تصبح مقرمشة ولكنها لا تتفتت.

إذا كنت تريد الفاصوليا بشكل عاجل

هناك أوقات تحتاج فيها الفاصوليا إلى طهيها اليوم ، وسيستمر نقعها لمدة نصف يوم على الأقل. في مثل هذه الحالات ، عليك أن تعرف مسبقًا كيفية طهي الفاصوليا الحمراء دون نقعها. لا تختلف معالجة الحبوب قبل الطهي عن الخيار السابق:

• من الضروري فرز الحبوب وشطفها في عدة مياه ثم صبها في المقلاة.
• صب الماء في المقلاة 5-7 سم فوق مستوى الحبوب.
• بعد ذلك ، احضر هذه الفاصوليا حتى الغليان. بعد الغليان في غضون ثلاث دقائق ، أطفئي الموقد واتركي الفول في هذه الحالة لمدة 15 دقيقة.
• الآن استنزف تلك المياه واملأها بماء بارد جديد.
• حالما يحدث الغليان للمرة الثانية ، كرر الإجراء مع تغيير الماء.
• الماء الثالث من الفاصوليا لا يحتاج إلى تصريف ، سيتم طهي المنتج فيه إلى الحالة المرغوبة. هنا ، يعتمد مقدار طهي الفاصوليا الحمراء دون نقعها مرة أخرى على تنوع وقساوة الماء. لكن وقت الطهي سينخفض بشكل كبير بسبب التغيرات في درجات الحرارة في اللحظات التي يتم فيها تصريف الماء الساخن وسكب الماء البارد.
• بعد أن يغلي الماء مرة أخرى ، يضاف إليه الملح بنسبة 1 ملعقة صغيرة لكل لتر ونصف من الماء.
• لا يمكن إغلاق غطاء الأطباق التي تُسلق فيها حبوبنا ، لكن لا يُمنع تغطيته في منتصف الطريق. من الضروري تحريك المنتج أثناء الطهي نادرًا جدًا وبعناية.يمكنك أيضًا إضافة الزيت النباتي هنا - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. ليرة ونصف من الماء
• قد يستغرق الطهي 3-4 ساعات. بعد 3 ساعات ، يمكنك التحقق من جاهزية الفول ، وإذا لم يكن جاهزًا ، قم بطهي المنتج لمدة 10 دقائق أخرى. ثم تحقق كل 10 دقائق حتى ترضيك النتيجة

ستفعل ذلك بالتأكيد

هل تبدو هذه عملية طويلة جدًا ومعقدة بالنسبة لك؟ كما تعلم ، ربما هذا هو الحال. لكن حاول فقط طهي هذه الفاصوليا اللذيذة والصحية بنفسك مرة واحدة على الأقل ، وشراء نسخ معلبة من هذا المنتج سوف يسبب لك الإهمال والحيرة.

ليس هذا فقط ، من خلال شراء الفاصوليا الجافة ، ينتهي بك الأمر بكمية مناسبة جدًا من المنتج النهائي مقابل القليل من المال ، كما تعلم أنه لم تتم إضافة أي شيء خطير إلى المنتج عند الطهي في المنزل. حرفيًا بعد مرة واحدة ، ستتعلم من تجربتك الخاصة كيفية طهي الفاصوليا الحمراء ، ومشاركة هذه الحكمة مع أصدقائك. وبعد ذلك ستحصل أنت وعائلتك على أطباق فول ممتعة ومغذية للغاية بالقدر الذي يرضيك. استمتع بوجبتك!