ما هي الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم: قائمة الطعام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم؟ عمليا في الكل. لكن كمية هذا العنصر في كل منتج غذائي مختلفة. في مقالتنا سوف نتحدث بإيجاز عن خصائص الصوديوم ، وماذا يحدث إذا كان زائدًا ونقصًا في الجسم. ضع في اعتبارك أيضًا الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم.

مميزة

ما هو الصوديوم؟ هذه مغذيات كبيرة المقدار. يلعب دورًا مهمًا في الأداء الطبيعي للجسم.

مركباته الطبيعية معروفة منذ القدم. لكن الاختصار تم اقتراحه عام 1811.

من حيث التوزيع يحتل هذا المركز السادس بين العناصر الكيميائية. إنه المكون الرئيسي لمياه البحر. هذه المغذيات الكبيرة المقدار هي جزء من جميع الكائنات الحية النباتية والحيوانية. وفي نفس الوقت تكون النسبة المئوية للأخير أعلى.

يحتوي جسم الإنسان على حوالي 100 جرام من الصوديوم. يتم توزيع هذه المغذيات الكبيرة في جميع الأعضاء والأنسجة. نصف الصوديوم موجود في السوائل خارج الخلية. المتبقي 50٪توجد في مينا الأسنان وأنسجة العظام.

دور الصوديوم في الجسم

قبل معرفة الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم ، تحتاج إلى تحديد دور هذا العنصر في الجسم. السير الطبيعي للكائن مستحيل بدونه

الصوديوم يعمل كاتيون في السائل خارج الخلية. تشارك في العديد من العمليات الحياتية وهي:

• ينشط الجهاز الهضمي
• يشارك في نقل الجلوكوز ، الأنيونات المختلفة ، ثاني أكسيد الكربون من خلال أغشية الخلايا ؛
• يشارك في تنظيم استقلاب الماء والملح ؛
• ينشط الانزيمات الهضمية
• يقلل من خطر التعرض لأشعة الشمس أو ضربة الشمس ؛
• يضمن حسن سير الكلى ؛
• يحافظ على السوائل في الجسم ، وبالتالي يمنع الجفاف.

التهاب المعدة والأمعاء يتطلب أيضًا الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم

القيمة اليومية

لم يتم تحديد كمية الصوديوم العادية من قبل السلطات. هناك آراء مختلفة حول هذا الموضوع.

يقول بعض الخبراء أن الأطفال يمكنهم تناول 0.3 جرام ، والبالغين - جرام واحد من الصوديوم. البعض الآخر يزيد الجرعة اليومية عدة مرات.

إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فعليك الحد من تناول الملح

أسباب نقص الصوديوم

سيكون هناك نقص في هذا العنصر للأسباب التالية:

• اشرب الكثير من الماء
• صغير جدا (أقل من نصف جرام يوميا)تناول الصوديوم الغذائي. ويمكن ملاحظة ذلك مع الأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الملح.
• الاستخدام طويل الأمد لمدرات البول.
• إفراز الصوديوم الزائد. يحدث هذا أثناء المجهود البدني الثقيل وفي الطقس الحار.
• الجفاف بسبب التسمم الغذائي و الإسهال.
• أمراض الأمعاء المزمنة والكلى والغدد الكظرية.

أعراض نقص

أعراض نقص هذا العنصر كالتالي:

• تعب
• فقدان الشهيه
• عطش ؛
• تقلصات عضلية ؛
• فقدان الوزن
• الأمراض المعدية المتكررة ؛
• نعسان ؛
• انخفاض مرونة الجلد.

نقص الصوديوم يؤدي الى مشاكل خطيرة في الجسم. على سبيل المثال ، قد يحدث اضطراب في الجهاز العصبي المركزي. أيضا ، لا يستبعد ظهور مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. لذلك ، يجدر معرفة الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من الصوديوم من أجل تجديد الإمدادات عند نقص هذه المغذيات الكبيرة.

أعراض الوفرة

هناك وفرة زائدة بسبب الاستهلاك المفرط لملح الطعام أو الأطعمة المالحة.

أيضًا ، يمكن أن يحدث هذا أيضًا مع أمراض الكلى والمواقف العصيبة وغيرها.

أعراض زيادة الصوديوم في الجسم:

• وذمة (يمكن ملاحظتها على الأطراف وفي جميع أنحاء الجسم) ؛
• التعرق المفرط
• كثرة التبول
• زيادة درجة حرارة الجسم
• عطش ؛
• حساسية ؛
• فرط الاستثارة.

يؤدي الإفراط في هذه المغذيات الكبيرة إلى احتباس السوائل في الجسم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، والسكتة الدماغية ، وزيادة استثارة الجهاز العصبي.

يمكن أن تكون عواقب فرط صوديوم الدم على النحو التالي:

1. ترسب الأملاح في المفاصل. وهذا يؤدي إلى تطور مرض هشاشة العظام.
2. حدوث امراض الكلى
3. ظهور حصوات في الكلى والمثانة

المنتجات

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم؟ يوجد هذا العنصر في جميع الأطعمة تقريبًا. موردها الرئيسي ، بالطبع ، ملح الطعام. يحتوي على أربعين بالمائة من الصوديوم.

ملعقة صغيرة من ملح الطعام تلبي الحاجة اليومية لهذا العنصر. ينصح باستخدام مياه البحر النقية. يحتفظ بالمواد النشطة بيولوجيا.

أيضا مصادر هذه المغذيات الكبيرة هي المياه المعدنية.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم بخلاف ملح الطعام؟ في الأعشاب البحرية. يوجد الصوديوم أيضًا في المأكولات البحرية الشهية مثل الجمبري وسرطان البحر وبلح البحر والكركند. يوجد هذا العنصر أيضًا في المحار وجراد البحر والأخطبوط. أيضا في الأسماك هناك هذه المغذيات الكبيرة. ما الأنواع التي يجب استهلاكها لتجديد احتياطيات الصوديوم؟ على سبيل المثال ، يمكن أن يكون السمك المفلطح ، والسردين ، والأنشوجة ، والسمك الأزرق ، والكارب النهري ، وسمك الحفش ، والرائحة. يجب تضمين الأطعمة المذكورة أعلاه مرتين أو ثلاث مرات في نظامك الغذائي اليومي.

ما هي الأطعمة الغنية بالصوديوم؟ في خبز الجاودار. هذا العنصر الكبير فيه (في 100 جرام) هو 600 مجم. في الجبن الصلب ، يوجد أيضًا الكثير من الصوديوم - 1200 مجم. النقانق المسلوقة والمدخنة ، تتميز النقانق أيضًا بمحتوى عالٍ من هذا العنصر. لا يزال هناك الكثير منه في منتجات اللحوم والأسماك شبه المصنعة.

أيضًا ، تحتوي كمية كبيرة من هذا العنصر على البقوليات (على سبيل المثال ، البازلاء). بالإضافة إلى أنه يوجد في بيض الدجاج وكذلك في حليب البقر. هناك أيضًا كمية قليلة من الصوديوم في الجبن والجبن المطبوخ.

اللحوم مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير تحتوي أيضًا على هذا العنصر. كميته في هذه المنتجات لا تتعدى 100 مجم

الجزر والبنجر والملفوف والطماطم مفيدة أيضًا للجسم. تحتوي هذه الخضار على الصوديوم. لكن الحقيقة هي أن كمية هذه المغذيات الكبيرة لا تتجاوز 100 مجم لكل 100 جرام.

فضلات الذبائح تحتوي أيضًا على الصوديوم. لذلك ، إذا كنت تعاني من نقص في هذه المغذيات الكبيرة ، أضف الكلى والعقل إلى نظامك الغذائي. قد يبدو أنها ليست لذيذة للغاية. ولكن إذا تم طهيها بشكل صحيح ، فإن كل آكلى لحوم سيحبون مثل هذه المخلفات

السبراتس في الزيت غنية أيضًا بالصوديوم. مائة جرام منها تحتوي على 520 مجم من هذا العنصر

مخلل الملفوف (مائة جرام) يحتوي على حوالي 800 ملليجرام من الصوديوم.

العصيدة تحتوي أيضًا على هذه المغذيات الكبيرة. ما هي الحبوب التي تحتوي عليها؟ في الحنطة السوداء والأرز والدخن ودقيق الشوفان. بالإضافة إلى أنها متوفرة في الشعير اللؤلؤي. صحيح ، في هذه الحبوب ، تكون كمية العنصر صغيرة جدًا (لا تزيد عن 100 مجملكل 100 جرام)

ما هي الأطعمة التي تحتوي على كلوريد الصوديوم؟ في الفاصوليا الخضراء والجبن الصلب. يوجد أيضًا في خبز الجاودار.

أيضًا ، يوجد محتوى عالٍ من الصوديوم في العديد من الأطعمة الجاهزة للأكل التي تم الحصول عليها صناعيًا. على سبيل المثال ، هذه هي الصلصات والحساء الجاهز والكاتشب والصلصات والأطعمة المعلبة (اللحوم والخضروات) والوجبات الخفيفة (المكسرات والبسكويت ورقائق البطاطس) والتوابل والأطباق المخللة والمالحة (على سبيل المثال ، الاستعدادات والجزر والملفوف في الكورية وغيرها).

لاحظ أنه في تحضير هذه الأطباق ، يتم استخدام مواد حافظة مختلفة تحتوي على الصوديوم (كبريتيت الصوديوم والنتريت وغيرها).

هناك أيضًا وجبات مطبوخة في المنزل تحتوي على كميات كبيرة من الملح. تشمل هذه الأطباق مرق اللحم وأنواع مختلفة من المستحضرات منزلية الصنع (على سبيل المثال ، الأطعمة المملحة أو المخللة). هذا النوع من الطعام بالكاد يمكن أن يسمى طعاما صحيا.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم؟ في خبز البطاطس والموز والجاودار. كما توجد هذه العناصر في أوراق الكرفس والسبانخ.

استنتاج صغير

الآن أنت تعرف الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم ، يتم تقديم قائمة الأطعمة في مقالتنا. تحدثنا أيضًا عما يحدث مع وجود وفرة أو نقص في هذا العنصر. بالإضافة إلى ذلك ، تم النظر بإيجاز في أسباب هذه الظواهر. لذلك ، إذا كان لديك فائض من الصوديوم ، فعليك الحداستهلاك الأطعمة الغنية بهذه المغذيات الكبيرة. على العكس من ذلك ، إذا كان لديك نقص ، فعليك أن تملأ نظامك الغذائي بالطعام بالصوديوم. حافظ على صحتك