2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
سمك الجربيل غير معروف جيدا لعشاق هدايا البحار والمحيطات. عادة ما تعطى الأفضلية للسلالات الأكبر المألوفة للأكلين "بالنظر". وفي الوقت نفسه ، فإن كل من جرب أسماك البحر الجربيل يشيد بمذاقه. وقد وجد الباحثون أنه ، من بين أمور أخرى ، مفيد جدًا أيضًا.
البيانات البيولوجية
الجربوع تشبه الفرخ وهناك ستة أصناف. في الأساس ، هذه أسماك متوسطة الحجم ، يصل حجمها إلى 25-28 سم. ولكن يوجد ايضا سمكة جربيل كبيرة بطول 36-40 سم
جسم هؤلاء الأحياء المائية ضيق ، مضغوط قليلاً على الجانبين. الرأس صغير جدا. تعيش الجربوع في قطعان ، غالبًا ما يصل عددها إلى مئات الأفراد. الجربوع سمكة ساحلية لا تسبح أكثر من عمق 100 متر. تتغذى على العوالق والقشريات الصغيرة وزريعة السمك. خلال النهار ، يهاجر لأعلى ولأسفل في عمود الماء: في الليل يرتفع إلى سطحه ، وأثناء النهار يفضل البقاء بالقرب من القاع. أسماك الجربيل نشرت صورتهافي المقالة ، عنصر قيم في السلسلة الغذائية: في الصيف قبالة سواحل كامتشاتكا وغيرها من الموائل ، تتغذى عليها العديد من أنواع الأسماك والطيور البحرية وبعض الثدييات. والناس يهتمون به: في اليابان والصين ، يتم صيد الجربوع الصناعي - يتم الحصول على وجبات خفيفة رائعة منه.
عادات مضحكة
وفقًا لإصدار واحد ، حصلت سمكة الجربوع على اسمها كوسيلة للهروب من الحيوانات المفترسة: في حالة الخطر ، يختبئ القطيع بأكمله على الفور في الرمال. عندما رأى علماء الأسماك لأول مرة "اختفاء" المدرسة ، اندهشوا من سرعة وتماسك تصرفات أعضائها. أظهرت الحركة البطيئة أن كل جربوع يقوم بحركات حادة ، ويتم تثبيته في القاع بذيله ، وبقي رأسه فقط بارزًا من الأرض.
أسماك جربيل البحر: خصائص وموانع مفيدة
مثل الأنواع الأخرى من الأسماك البحرية ، تعد هذه الأسماك مصدرًا لأحماض الأوميغا ، والمعروفة بخفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم ، وتنشيط الدماغ ومنع تطور عدد من الأمراض الخطيرة.
إلى جانب ذلك ، فإن الجربيل هو سمكة مخزنة للفيتامينات. تتضمن قائمتهم جميع فيتامينات ب تقريبًا وفيتامينات A و PP و K و D و E. كما أنها تزود المستهلك بالمعادن ، وأهمها السيلينيوم والمنغنيز والفوسفور.
الجربيل مثير للاهتمام أيضًا لأنه يحتوي على بروتينات سهلة الهضم (18 بالمائة من الكتلة الكلية) ودهون قليلة جدًا - أقل من 2.5 بالمائة. نتيجة لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية للأسماك هو 97 سعرة حراريةيصنفه كمنتج غذائي
لكن الجربيل ليس له موانع للأكل. ما لم يكن لدى الشخص تعصب فردي للمنتج. لكن في هذه الحالة سيتجنب السمك من حيث المبدأ.
طريقة طهي سمك الجربيل: أسهل طريقة
خيار أولي ، بفضل النتيجة اللذيذة ببساطة ، هو القلي. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في التوابل أثناء التنفيذ: للأسماك رائحة لطيفة خاصة بها. يوصي الخبراء بقصر نفسك على الملح فقط مع إضافة كمية صغيرة من الثوم.
مبادئ الطبخ التقليدية: الموسم ، ولف الدقيق - وفي المقلاة. لكي لا تعاني من معالجة كل سمكة (لا تزال الجربوع صغيرة) ، يتصرف الطهاة بمكر: يسكبون الدقيق في الكيس ، ويضعون المنتج ويهزونه عدة مرات. تقلى سمكة الجربوع بسرعة كبيرة
قبعة عجة الجبن
بالنسبة لهذا الطبق ، يتم أخذ أسماك عالية الجودة لم يتم تجميدها. بالإضافة إلى الجربوع ، سمك السلور ، سمك البايك ، سمك القد أو سمك الهلبوت مناسب أيضًا له.
سوف يستغرق الأمر أكثر بقليل من نصف كيلوغرام من الأسماك النظيفة والمغسولة والمجففة. سنطهوها في قوالب للخبز. يُسكب القليل من الزيت النباتي في كل منهما ويوضع الجربوع. يُملح السمك ويُرش قليلاً بعصير الليمون. يُسكب مزيج حليب البيض على الوجه (لكل وجبة - بيضة واحدة وبضع ملاعق كبيرة من الحليب). نفرك القليل من الجبن في الأعلى ونرشها بمزيج من الفلفل المطحون ونزينها بالزيتون أو الزيتون بدون نوى.نضع في الفرن حتى نجهز. يتم تحديد وقت التعرض حسب حجم قطع السمك وأطباق الخبز. غالبًا ما يتقلب ما بين 20 و 35 دقيقة.
فطائر فلاديفوستوك
قطع الجربوع إلى قطع أصغر. يمكن تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، لكن مثل هذه المعالجة لا يرحب بها الجميع: فقد يتبين أنها قاعدة "بطيئة" للغاية. ندفع البيض إلى كتلة السمك ونسكب الدقيق ونضيف ريش البصل المفروم. يجب أن تكون النتيجة كتلة مثل الفطائر ، تتخللها الأسماك فقط. يتم تقديم الملح والتوابل حسب تقديرك. تقلى مثل الفطائر العادية.
وصفة يابانية
يعرف سكان أرض الشمس المشرقة الكثير عن أسماك الجربوع. وهم يقدمون للجميع تجربة طبق معد بالطريقة اليابانية التقليدية.
نأخذ كيلوغرامين من السمك المقشر ونغسله بعناية. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام مصفاة: ضع الذبائح هناك واشطفها بعناية تحت الماء الجاري ثلاث مرات على الأقل.
أثناء تصريف المياه ، يقطع جذر الزنجبيل الطازج والمقشر إلى شرائح رفيعة.
اسكب 400 مل من صلصة الصويا ونصف كمية ميرين في قدر. مساعدة لأولئك الذين ليسوا على دراية: ميرين هو نبيذ أرز ، حلو جدًا وقوي جدًا (حوالي 14 درجة). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك اختيار أي بديل. ولكن من الأفضل عدم إضاعة الوقت في شراء المكونات "الصحيحة" ، وإلا فسيصبح الطعم غير متوقع. ذوبي السكر في الصلصة. حسب الوصفة الأصلية - 600 جرام: يجب أن تكون السمكة مكرملة. إذا كنت تخشى أن يكون حلوًا جدًا ،تجربة بكميات قليلة من الجربيل أولاً.
عندما يذوب السكر ، اغمس القليل من الزنجبيل في التكوين. عندما تغلي الصلصة ، نشارك في وضع السمك. طبقة الذبائح - رش الزنجبيل - الطبقة التالية من الذبائح. يجب أن يكون هناك سمكة في الأعلى
الطبخ على نار قوية إلى حد ما لمدة أربعين دقيقة. يحرك من وقت لآخر؛ في هذه العملية ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام الملعقة. من الناحية المثالية ، يتم استخدام العصي ؛ وفي الحالات القصوى ، تكون الملعقة الخشبية مناسبة. يقلب برفق شديد حتى لا يربك اليربع ويحوله إلى هريسة.
اللمسة الأخيرة: خذ القدر من المقابض ورجها برفق لتوزيع الصلصة المتبقية بالتساوي.
يمكن تناول هذا النوع الغريب كوجبة خفيفة مستقلة. ويمكنك إضافة الأرز إليها
حول الوجبات الخفيفة
وجبة خفيفة حقيقية من أسماك الجربيل في المنزل ، كما يقولون ، لا يمكن طهيها - بعض الصعوبات التكنولوجية. ينصح الخبراء خبراء مثل هذه الوجبات الخفيفة للبيرة بشراء المنتجات الجاهزة. لكن يمكن علاج الجربيل مثل أي سمكة أخرى. للقيام بذلك ، يتم تكديس الجثث في طبقات ، مع رش الملح بكثرة. بعد يوم من الوقوف في مكان بارد ، سيظهر محلول ملحي. في هذه المرحلة ، يتم الضغط على الجربيل بالقمع. بعد يومين آخرين من التمليح ، تُغسل الجثث وتُنقع لمدة أربع ساعات في ماء نظيف وتُعلق على سلك. نعلق ما يسمى بالطباشير في مكان جيد التهوية ؛ للحماية من الذباب ، نقوم بتغطية "المعرض" بشاش أو قطعة قماش طبيعية رقيقة. يجف الجربوع لمدة أربعة أيام على الأقل. ربما أطول ، إذا كان بالفعل باردًا بدرجة كافية. إبتداء من اليوم الخامس سمكتحتاج إلى التحقق من الجاهزية: من غير المرجح أن يرضيك جربيل مفرط الجفاف بمذاقه.
يجب إبقاء "التجفيف" الجاهز باردًا. للحفاظ على الطعم والرائحة ، يوصى بلف السمك بالورق - حتى لا يتشبع بالروائح الأجنبية ولن يفقد بنيته. واحصل عليها عندما من المقرر أن تشاهد كرة القدم مع البيرة
موصى به:
المطبخ الروسي القديم: أسماء الأطباق والوصفات والصور
لا يكاد المطبخ الروسي الحديث يتباهى بأي أطباق خاصة لن توجد في البلدان الأخرى. تم استعارة العديد من الوصفات بنجاح من قبل دول أخرى لفترة طويلة ، ولم يعد البعض يفاجئ أحدًا. ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الوصفات القديمة التي يمكن تكرارها بسهولة حتى الآن
المطاعم العامة السوفيتية: القوائم ، والوصفات ، والأطباق الشعبية للمطبخ السوفيتي ، والصور
المطبخ السوفيتي هو مفهوم يسبب الحنين لمعظم سكان روسيا الحديثة. إن فترة تشكيلها طويلة جدًا ، تقريبًا قرن كامل ، بينما كانت القوة السوفيتية سارية المفعول. يختلف تكوين الأطباق التي تم تطويرها بعد ذلك اختلافًا كبيرًا عن التركيبة الروسية الأصلية. لقد استوعبت ، من بين أمور أخرى ، عناصر من الفرنسية. يمكن أن يسمى تمييزها بالأممية
طحالب كومبو: الوصف والصور والخصائص المفيدة والاستخدامات والوصفات
قائمة سكان أرض الشمس المشرقة هي 80٪ من المأكولات البحرية. وهذه ليست طيور مائية فحسب ، بل نباتات أيضًا. هناك 30 نوعًا من الطحالب وحدها تؤكل في اليابان. من بينها ، تبرز كومبو. ما هي الأعشاب البحرية وكيف تطبخها؟ حول هذا وليس فقط في المقال
كوكتيلات غريبة: التعريف وتاريخ الإنشاء والوصفات والصور
كوكتيل عبارة عن خليط من المشروبات (كحولية او غير كحولية) مع اضافة مكونات اضافية على شكل سكر ، فواكه ، توت ، بهارات ، ايس كريم ، عسل ، مثلجات وغيرها من المنتجات التي تضفي عليه طابعا استثنائيا المذاق
فطائر باللحم المفروم والأرز: الوصف والوصفات والصور
ربما يكون أولئك الذين يسمونهم أحد أشهر الأطباق الشهية على حق. في الأصل طبق روسي ، الفطائر هي أكثر الأطعمة والوجبات الخفيفة بأسعار معقولة. هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق. من المعروف أن ربات البيوت يملأن الفطائر بمجموعة متنوعة من الحشوات: من الجبن الحلو إلى مخلل الملفوف. اليوم سوف نقدم لكم واحدة من أشهر الوصفات: الفطائر المحشوة باللحم المفروم والأرز
