كيف تطبخ كبد البقر بشكل صحيح؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر اللحم البقري من أكثر اللحوم شهرة في جميع مطابخ العالم - بفضل عناصره النادرة المفيدة وطعمه المعتدل ، ولكن لكي يصبح لحم البقر طريًا ، يجب طهيه بشكل صحيح.

كبد البقر هو من مخلفاتها ، فريد من نوعه في تكوينه. وفقًا لمحتوى الحديد وفيتامين أ ، يعد هذا المنتج أغنى. ينصح الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد بتناول كبد البقر. كما أنه منخفض جدًا في الدهون والكربوهيدرات.

ويمكنك طهي كبد البقر بسرعة وسهولة. لكن لسوء الحظ الكبد منتج لا يمكنك تناوله بكثرة ، لأن نسبة الكوليسترول فيه عالية ، وهذا ضار جدا للأوعية الدموية.

ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة لطهي الكبد هي الغليان: فالطعام المسلوق لا يحتوي على الكوليسترول ، وبالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن الطعام المقلي يمنع استخدامه بشكل عام.

يبقى السؤال الرئيسي: "كيف تطبخ كبد البقر؟" لجعلها طرية ، قم أولاً بإخراج طبقة رقيقة منها وضعها في وعاء مع الحليب قبل الطهي مباشرة ، لمدة نصف ساعة أو ساعة. يُطهى الكبد في قطع كاملة لمدة 40-50 دقيقة ، مع وضعه بالفعلماء مغلي. يضاف إليها البصل والبقدونس ، من المهم عدم الإفراط في الطهي. يقلب ويخرج من الرغوة الناتجة.

هناك العديد من الوصفات التي تستخدم فيها كبدة بقري مسلوق و اليك بعض منها

سلطة كبد الجزر

هذه هي أسهل سلطة على الإطلاق. ستحتاج إلى: جزر متوسط ، كبد بقري - 400 جم ، بصل أخضر وبصل - رأس صغير لكل منهما ، مايونيز وخل - حسب الرغبة. لذلك ، نحن نعرف بالفعل كيف نطبخ كبد البقر ونطبخه ونقطعه إلى شرائح. الجزر المبشور ، ويفضل أن يكون كبير. كبدة بقري مطبوخة ممزوجة بالجزر. يُقطع البصل أيضًا إلى شرائح ويُسكب بالخل ، ويُترك لمدة 5 دقائق ويُضاف إلى السلطة. نسكب كل شيء مع المايونيز ويقلب - والسلطة جاهزة.

كبد "تحت معطف فرو"

مكونات للطبخ:

• كبد بقر - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 2-3 قطع. حجم متوسط ؛
• جبنة صلبة - 100-150 جم ؛
• جزر - 3 قطع صغيرة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• بصل - قطعة متوسطة واحدة ؛
• ملح ، ثوم ، مايونيز ، فلفل

كيف تطبخ كبد البقر ، انظر أعلاه ولا تنس نقعها في الحليب أولاً لجعلها طرية. اسلقي الخضار والبيض أيضًا. ثم يقلى البصل في مقلاة ويضاف إليه الكبد المفروم والفلفل والملح. على مبشرة ناعمة ، ابشر الجزر والبطاطا ، وعلى مبشرة خشنة ، ابشر الجبن وأضف الثوم. نمرر الكبد المقلي من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم. ثلاث بيضات. البروتينات وصفار البيض - بشكل منفصل. والأخير: نجمع السلطة حسبطبقات. البطاطس ، الكبد ، الجبن ، الجزر ، البروتينات ، صفار البيض. يملح كل طبقة ويغطي بالمايونيز.

سلطة "لذيذة"

وهذه وصفة أخرى لذيذة تسمى "لذيذة". سنحتاج: كبد بقري وجزر وبصل - نصف كيلوغرام لكل منهما ، علبة بازلاء خضراء ، 5 بيضات ، ملح ومايونيز.

أولاً ، يُطهى كبد البقر ويُسلق البيض. بطبيعة الحال ، بشكل منفصل. نقطع الكبد إلى مكعبات. نحن نعرف كيف نطبخ كبد البقر ، ولكن يمكن الآن طهيه جيدًا قليلًا وقلي في مقلاة. بينما يغلي الكبد والبيض ، يُبشّر الجزر والبصل ويُقلى في مقلاة ، لكن ليس كثيرًا ، ثم يُضاف الكبد هناك ، ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ويُمزج كل شيء. ثم نضيف البيض المفروم والبازلاء والملح حسب الرغبة ونسكب المايونيز وسلطتنا جاهزة.