تغويز الموز: التكنولوجيا ، المعدات ، التأثير على الصحة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الموز من أكثر الفواكه المستوردة في بلادنا. يتم جلبهم بشكل رئيسي من بلدان أمريكا الجنوبية - تشيلي ، الإكوادور. نظرًا لأن نقل الفاكهة يستغرق أكثر من يوم واحد ، يتم قطفها وهي لا تزال خضراء ، وتنضج بالفعل في ظروف اصطناعية وتتحول إلى اللون الأصفر.

بشكل أساسي ، يتم تسليم الموز إلى بلدنا عن طريق البحر ، حيث يتم تخزينه في غرف خاصة مع الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة.

الحصول على الفاكهة على الرفوف ناضجة بالفعل. تستخدم غرف غاز الموز لهذا الغرض. تتم معالجة الفاكهة بمزيج من النيتروجين والإيثيلين. ويسمى أيضا "غاز الموز". بفضلها تنضج ، وتغير كثافتها.

في المقال ، سننظر في فوائد وأضرار الموز للجسم ككل. لنكتشف ما هو التغويز: تقنيته ودرجة الضرورة

فوائد لب الموز للجسم

لنتحدث عن فوائد الموز الخام. على الرغم من أنه في الآونة الأخيرة بمجرد عدم استعدادهم. يُقلى الموز ، ويُصنع في رقائق ، ويُخبز بطرق مختلفة ، لكن قيمته الأساسية تكمن في شكله غير المعالج.

أولاً ، دعنا نتعرف على مدى فائدة اللب نفسه:

1. بسبب المحتوى في اللب من عدد كبير من الفيتامينات مثل B ، E ، C ، للفاكهة تأثير جيد كمضاد للأكسدة ، يقوي جهازنا العصبي ، يحميه من الإجهاد ، يحسن حالة الجلد ، مما يجعله أكثر مرونة. حمض الفوليك ، الموجود أيضًا في الفاكهة ، مفيد جدًا للنساء. يساعد على تحمل المتلازمة المؤلمة أثناء الدورة الشهرية. يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم ، ويخفف الوذمات المختلفة ، كما يعمل على تطبيع إيقاع القلب. الغريب في الأمر ، ولكن من حيث محتوى البوتاسيوم ، يحتل الموز المرتبة الثانية بعد الكشمش الأسود.
2. إذا كنت تأكل الفاكهة بانتظام ، يمكنك تحسين أداء الجهاز الهضمي ، مما يؤثر تلقائيًا بشكل إيجابي على حالة الجلد.
3. الموز الناضج بالفعل وحتى الموز الناضج يمتصه الجسم جيدًا ، لذلك يوصى باستخدامه في فترة ما بعد الجراحة ، وكذلك أثناء العلاج الكيميائي.
4. عند تناول الفاكهة ، يتحسن المزاج ، تزداد الكفاءة ، يتركز الانتباه
5. الألياف الموجودة بكمية كافية في الموز ، تنظم وتطبيع وظيفة الأمعاء.
6. مفيد جدا للحوامل و المرضعات. يمنع فقر الدم.

فوائد التقشيرالموز

الغريب ، لا يعرف الكثير منا أن قشر الموز لا يقل فائدة عن لبه. لهذا السبب نرميها كثيرًا.

لذا ، فكر في الفوائد التي يجلبها لجسمنا:

1. يمكن استخدام قشر الموز المجفف والمطحون كطارد للديدان.
2. يمكن استخدام القشر لتحضير صبغة من الفودكا ، وهو أمر رائع لالتهاب المفاصل.
3. بمساعدة قشر الموز الطازج ، يمكنك محاربة لدغات الحشرات. ببساطة عن طريق فرك اللدغة بداخل الجلد. كما أنه يساعد على التئام الجروح والجروح الصغيرة. يمكن وضعه على البشرة الخشنة.
4. لا نعلم جميعًا أن قشر الموز مفيد في محاربة الثآليل. للقيام بذلك ، يجب تطبيقه عليهم بانتظام.
5. ينصح الأشخاص الذين لديهم معقدات بسبب الوجود الكبير للنمش أو البقع العمرية على أجسامهم بفرك الجلد بقشر الموز. إنها حقًا تضيءها وتنعشها.

موانع استعمال الموز

مثل أي منتج آخر ، يمكن أن يكون للموز ، بالإضافة إلى الفوائد ، تأثير سلبي على الجسم. ولكن هنا كل شيء بسيط للغاية. يمكن أن تصاب بالتسمم من الفاكهة غير الناضجة أو تعاني من الإفراط في تناولها:

1. على الرغم من أن الموز هو من أكثر الفواكه التي تسبب الحساسية ، لا يزال الخبراء ينصحون الأمهات بعدم إعطاء الموز للأطفال دون سن الثالثة. من أجل الحفاظ على الفاكهة بشكل أفضل أثناء النقل ، فإنها تخضع لمعاملة كيميائية. وهذا يمكن أن يثير رد فعل سلبي لدى الطفل.
2. تحتوي الثمار غير الناضجة على النشا الذي يمتص بشكل سيئ ،الذي يمكن أن يسبب الغازات والانتفاخ.
3. لا تنجرف مع هذه الفاكهة مع التهاب الوريد الخثاري أو الدوالي.

نظرنا في فوائد ومضار الموز على الجسم ، فلنتحدث الآن عن معالجتها ، ومدى خطورتها.

ما المقصود بالغاز

غازات الموز هي عملية تساعدهم على النضج والبقاء في العبور. نظرًا لأن الموز يتم قطفه وهو غير ناضج ، فإنه لا يمكن أن يصل إلى الحالة المطلوبة بمفرده ويمكن أن يتدهور مع تقدم العمر في المستودعات. انهم بحاجة الى مساعدة. كان حل المشكلة هو كربنة الموز. هي التي تبدأ عملية النضج وتتحكم فيها.

هذا الإجراء يعزز نمو الجنين ويحول النشا إلى سكر.

تقنية غازات الموز

الموز الذي ينقل في صناديق مهواة يوضع في غرف غاز. في المرحلة الأولى ، يتم تسخينها حتى +18 درجة مئوية ، مما يؤدي إلى زيادة درجة الحرارة بشكل حاد.

في المرحلة التالية ، تمتلئ الغرفة المعزولة بمزيج من النيتروجين والإيثيلين. حيث تحتوي المادة الأولى على 95٪ والثانية 5٪. الشيء الرئيسي هو عدم دخول الأكسجين إلى الغرفة. الإيثيل بدون أكسجين هو الذي يساعد الفاكهة على النضوج

يتم تنظيم تدفق الغاز وتركيزه باستمرار بواسطة حامل المعالج الدقيق.

عملية النضج في الثمار تبدأ بعد يوم من التواجد في الحجرة

توريد الموز في أوقات مختلفة من العام ، على التوالي ، يتطلب نظام جرعة ودرجة حرارة مختلفين عند كربنة الموز.

أثناء نقل الفاكهة ، يجب الحرص على عدم القيام بذلكتجمد ، وإلا ستبدأ العملية التي لا رجعة فيها من تحللها ، ويمكن التخلص من الدُفعة بأكملها.

من المهم استخدام معدات عالية الجودة لغاز الموز ، وإلا فإن الإجراء بأكمله سيفقد كل المعنى. هذه كاميرا عالية الجودة ، نظام تهوية جيد ، جهاز إمداد بالغاز ، معالج ينظم رطوبة الهواء.

يلعب دوران الكتل الهوائية دورًا كبيرًا. وهذا بدوره مستحيل بدون معدات عالية الجودة

هناك عدة أنظمة جرعات:

• أربعة أيام المسار السريع.
• من خمسة إلى أسبوع أمر طبيعي.
• سبعة إلى ثمانية أيام - الوضع البطيء.

يتم تحديد الوضع المطلوب لدفعة معينة من خلال عدة عوامل: حالة الدُفعة ، وجودة الثمار ، وعدد عمليات التسليم إلى السوق.

الوضع البطيء هو الأفضل لكربونات الفاكهة ، لكن هذا يستغرق المزيد من الوقت وبالتالي التكاليف ، وهو ما لا يناسب جميع الموردين.

ما هي الكاميرات

غرف غاز الموز مقسمة إلى ثلاثة أجيال:

• ربما يكون الجيل الأول من الكاميرات هو الأقدم ، ولم تعد تُستخدم في أي مكان. عيبهم هو أن علب الفاكهة يجب أن تكون مكدسة باليد ويجب أن يتم استخدام الغازات في كل واحدة على حدة.
• الجيل الثاني أكثر تقدمًا بالفعل من الجيل السابق. يمكن تثبيت الصناديق الموجودة بها في صفين ، مغطاة بمواد محكمة الإغلاق ، فيالذي يبدأ الغاز.
• الجيل الثالث - الصناديق مكدسة في صفوف توجد على طولها مبردات الهواء. التحكم أوتوماتيكي بالكامل ، مما يسهل ضبط درجة الحرارة.

كاميرات الجيل الثاني والثالث معروضة حاليا في السوق

الغاز في المنزل

أقصى قدر من التكنولوجيا غير مؤذية وبسيطة. هذه الطريقة مناسبة إذا اشتريت موزًا غير ناضج. كثير منا يضعها في الشمس أو في مكان دافئ وانتظر حتى تنضج الثمار. في الأساس ، في مثل هذه الظروف ، يفسد الموز ببساطة.

لكي تنضج الفاكهة ، قم بتعبئتها في كيس مغلق مع التفاح الناضج. سوف يساعد الإيثيلين الذي يطلقونه على نضج الموز.

فوائد ومضار استخدام غاز الموز

بالطبع ، بعد النظر في نوع هذه العملية وفهمها تقريبًا ، ليست هناك حاجة للحديث عن فوائدها. لكن كم هو ضار ، أود أن أعرف

بالطبع بعد استخدام الغاز كل الفاكهة تخضع لعملية تنظيف الثمار من الغازات ولكن مع ذلك كان التأثير ولا يمكن تجنب العواقب

لا تتخلى عن هذه الفاكهة الغريبة تمامًا ، ولكن اتخذ الاحتياطات اللازمة. في كثير من الأحيان ، الفواكه التي يتم تنظيفها بشكل سيئ من الغازات تشكل خطورة على المصابين بالحساسية. يمكن أن يؤدي الغاز إلى نوبة حساسية.

لتجنب ذلك ، عند شراء الموز ، لا يكفي غسله بالصودا أو بدونها. من الأفضل إرسال الثمار لمدة ساعة في ماء بارد. سترتفع جميع المواد الزائدة إلى السطح ، وبعد ذلك ترتفعيمكنك ايضا شطفها جيدا