طبق جانبي من البروكلي: خيارات الطبخ والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البروكلي مصدر للعديد من الفيتامينات. غالبًا ما يستخدمه أولئك الذين ، لسبب ما ، يقصرون أنفسهم على مجموعة متنوعة من المنتجات. يسمح محتوى الخضار منخفض السعرات الحرارية باستخدامه في وصفات النظام الغذائي. تعتبر مقبلات البروكلي إضافة رائعة للأسماك أو اللحوم أو الدواجن. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون جيدًا بمفرده كطبق مستقل. يُذكر أنه يمكنك طهي هذا النوع من الملفوف بعدة طرق: من الطهي بالبخار إلى القلي.

معكرونة البروكلي

يمكن استخدام المعكرونة المألوفة في وصفات غير معتادة. هذا يسمح لك بالحصول على طبق جديد تمامًا. هنا ، يعطي الملفوف اللامع لمسة خاصة للمعكرونة والجبن المعتادة. لهذا الإصدار من طبق جانبي البروكلي ، عليك أن تأخذ:

• مائتي جرام من الملفوف المجمد
• نفس كمية المعكرونة
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• اثنانملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
• قطعة صغيرة من الزبدة
• 50 جرامًا من جبنة الفيتا ؛
• ملح حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى طهي الملفوف. كيف لطهي البروكلي؟ صب الماء في قدر واتركه يغلي. مملح قليلا. اخفض الكرنب المجمد لمدة دقيقتين ، ثم أخرجه من الماء المغلي. من الأفضل ترك المياه الزائدة تستنزف.

تذوب الزبدة في مقلاة ، ويرسل الملفوف إلى هناك. تُسلق المعكرونة حتى تصبح طرية ، باتباع تعليمات العبوة. أرسلهم إلى الملفوف ، واسكب صلصة الصويا. يُقشر الثوم ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في مقلاة. كل شيء يُمزج ويقلى لبضع دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن الموقد.

يقطع الجبن إلى مكعبات ويضاف إلى طبق جاهز. يتم وضع كل شيء على أطباق مقسمة ، ويتم تحضير أي نوع من اللحوم لمثل هذا الطبق الجانبي من البروكلي.

خضروات بصلصة الجوز

هذه الوصفة تأتي من اليابان. للطبخ ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• 500 جرام من البروكلي
• 300 جرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 60 جرام من الجوز ؛
• ستة فصوص من الثوم ؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق السكر ؛
• ملعقة كبيرة نبيذ أبيض جاف ؛
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• بضع ملاعق كبيرة من الماء.

كيف تطبخ البروكلي كطبق جانبي؟ يسخن زيت الزيتون في مقلاة. الثوم مقشر ومقطع إلى بتلات. قليها بخفة ، ذلكيجب أن تكون حمراء ولكن لا تحترق. للقيام بذلك ، يجب أن تكون مختلطة. ينقسم البروكلي إلى أزهار ، تقطع القرون إلى نصفين. يُرسل إلى المقلاة مع الثوم ويُضاف قليلاً. غطي المقلاة بغطاء ، واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. بعد إطفاء الموقد ، قم بإزالة الخضار. يجب أن تكون مقرمشة قليلاً من المنتصف ولينة من الخارج.

يتم إرسال الجوز إلى الخلاط ، ويخلط المسحوق بالماء ، ويضاف صلصة الصويا والنبيذ. أضف السائل إلى المكسرات. قلّب حتى تصبح الكتلة متجانسة في قوامها.

هناك طريقتان لتقديم هذا الطبق الجانبي من البروكلي. الخيار الأول هو صب الصلصة فوق الخضار في طبق. والثاني تقديم الصلصة بشكل منفصل وتغميس قطع الكرنب والفول فيها حسب الحاجة.

ملفوف بصلصة الجبن

يمكن تصنيف هذه الوصفة على أنها سريعة. بالنسبة له عليك أن تأخذ:

• 500 جرام من الكرنب
• 50 جرامًا من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 15 في المائة وجبن قاسي ؛
• نصف فص ثوم

كيف تطبخ البروكلي؟ للقيام بذلك ، ينقسم الملفوف إلى أزهار. توضع في قدر ، وتُسكب بالماء المغلي. من الضروري أن يغطي السائل النورات قليلاً. غطي الوعاء بغطاء ، يخنة المكون لمدة خمس إلى سبع دقائق بعد الغليان. بعد إخراج الكرنب من الموقد ، صفي الماء.

يُفرك الجبن والثوم على مبشرة ناعمة متبلة بالقشدة الحامضة. يوضع الملفوف الجاهز على طبق مغطى بكتلة الجبن في الأعلى. تعتبر وصفة طبق البروكلي الجانبية هذه رائعة لشرائح الدجاج ، مثل الطبق الناتجمكمل للحوم البيضاء

ملفوف مخبوز بالتوابل

لا يحب الجميع الملفوف المسلوق. يحب بعض الناس طبقًا غنيًا بالعصير مع أطراف مقرمشة. من السهل الدخول إلى الفرن. كيف لطهي البروكلي لذيذ وصحي؟ استخدم مكونات بسيطة وهي:

• رأس ملفوف
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم ؛
• ملعقة صغيرة ملح
• نفس الكمية من الليمون الفلفل
• 30 جرام من البارميزان
• ملعقة كبيرة من أعشاب بروفانس

من الأفضل تسخين الفرن إلى 260 درجة. يغسل البروكلي وينقسم إلى أزهار. ضع كل شيء في وعاء عميق بما يكفي. يُسكب الملفوف بزيت الزيتون ويُمزج. محنك بجميع البهارات المتوفرة. يتم سحق الجبن بمبشرة ، ويضاف أيضًا إلى البروكلي. تخلط جميع المكونات. من الضروري ان تكون كل القطع مغطاة بالزيت فلا يجف الكرنب

ضع كل شيء في طبق الخبز. اخبزيها لمدة عشرين دقيقة لتحمير الملفوف. هذا طبق جانبي رائع من البروكلي للأسماك. يسمح لك بالحصول على عشاء دسم ولكن قليل السعرات الحرارية.

ثابت من الخضار المختلفة

البروكلي يتناسب بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. بالنسبة لخيار الطهي هذا ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• مائة جرام من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
• مائتي جرام من البروكلي
• اثنين من الباذنجان ؛
• كوسة صغيرة
• جزرتان كبيرتان ؛
• فص ثوم ؛
• اثنانطماطم ؛
• زيت نباتي للقلي
• ملح وأعشاب دي بروفانس حسب الذوق.

طبق جانبي من البروكلي والجزر والباذنجان هو طبق عصاري. من الأفضل طهيه في مرجل أو في قدر بقاع سميك. ثم يمكن للخضروات أن تمتص عصائرها.

طهي مرق الخضار

كيف تطبخ البروكلي كطبق جانبي؟ إذا كنت لا تحب هذا النوع من الكرنب في شكله النقي ، فعليك طهيه بالخضروات الطرية.

يجب تقشير جميع الخضروات ، ويتم فرز الملفوف إلى أزهار. يمكن ترك الطماطم مع الجلد. لا تذوب البازلاء الخضراء.

يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة ، ولكن ليس بشكل ناعم. أرسل إلى مرجل ، أضف القليل من الزيت. نقلي قليلا ، ثم نضع زهور البروكلي. كوسة صغيرة مقطعة إلى مكعبات. كلما كان ذلك أفضل ، كان ذلك أفضل. نضع باقي الخضار ونضيف قطع الباذنجان بنفس الطريقة.

أضف البازلاء. يُطهى لمدة خمس دقائق ، ثم يوضع الطماطم المفروم والثوم. تتبل لتذوق مع التوابل المفضلة لديك. يجب أن تطلق الخضار العصير ، إذا لم يحدث ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الماء حتى تنضج المكونات. قم بتغطية الحاوية بغطاء. قلبي من حين لآخر ولكن برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تتحول الخضار إلى عصيدة. ينضج لمدة عشرين دقيقة. هذا الطبق الجانبي يقدم ساخنا او ساخنا

ملفوف في الخليط

يمكن أيضًا طهي الملفوف في الخليط. خاصة هذا الخيار لطهي الكرنب لتذوق الأطفال. البروكلي حسب هذه الوصفة مقرمش و طري.

لهذا الطبق تحتاجهخذ:

• رأس ملفوف
• بيضة واحدة ؛
• كوب زبادي
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• قليل من الملح والدقيق

كيف لطهي البروكلي لذيذ وصحي؟ بادئ ذي بدء ، يتم تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار ، ويتم غليه في الماء المغلي قليل الملوحة حتى يصبح طريًا ، ويتم إلقاؤه في مصفاة.

يُسكب الكفير في وعاء ، ويُضاف الملح والبيض ، ويُضاف إليه الصودا. يقلب المكونات جيدًا. ثم يضاف الدقيق. نتيجة لذلك يجب أن يكون الخليط سائلاً مثل القشدة الحامضة.

كل نورة تُغمس في التحضير ، ثم تُقلى بكمية كبيرة من الزيت النباتي حتى تصبح مقرمشة.

ملفوف مبخر: وصفة بسيطة

هذه هي الوصفة المثالية لأولئك الذين يريدون الحفاظ على قوامهم. يتيح لك خيار طهي البروكلي كطبق جانبي للحوم موازنة وجبتك. بعد كل شيء ، تدخل البروتينات والكربوهيدرات والدهون الجسم. وكل هذا بقليل من السعرات.

لمثل هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• ثلاثمائة جرام من البروكلي
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• ملعقة زيت زيتون
• 120 مل ماء ؛
• قليل من الملح و الفلفل الحار

البروكلي يغسل ، ويصنف إلى أزهار. يُقشر الثوم ثم يُفرم جيدًا. يُسخن الزيت في قدر ، ثم يُضاف إليه الثوم وقطع الفلفل. بعد دقيقتين ، يُقدم الملفوف ويُقلى لمدة دقيقة فقط ، ثم يُسكب الماء فيه. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. يشار إلى أنه يمكن تقديم مثل هذا الطبق الجانبي باردًا وساخنًا.

مقبلات على البخار بالقشدة الحامضة

تبخير البروكلي خطوة بسيطة تنتج زهيرات طرية. لعصير الملفوف وتعزيز طعمه ، سقيها بالقشدة الحامضة. يتم تحضير هذا الإصدار من الطبق في طباخ بطيء. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

• 500 جرام من البروكلي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• مائة جرام من القشدة الحامضة.

تُغسل الأزهار ، وتُقطع إلى قطع أصغر لتناسب وعاء التبخير. يُسكب الماء في وعاء متعدد الطهي نفسه ، حوالي 100 مل ، ويتم تركيب وعاء به ملفوف ، مملح ومملح. حدد برنامج "Steam" أو "Steam". احتفظ بهذا الوضع لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، يقومون بتشغيل التدفئة لمدة عشرة أخرى ، بحيث تصبح براعم البروكلي أكثر ليونة. يوضع الملفوف الجاهز على أطباق مع طبق لحم ، ويسكب مع القشدة الحامضة.

هريس زهرة البروكلي

تقليديا ، يتم تحضير هذا الطبق الجانبي بإضافة البازلاء الخضراء. لذلك فهو بديل جيد للبطاطس المهروسة. تبين أن الزينة لونها أخضر كثير العصير. لتحضيره ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• كوب من البازلاء ؛
• مائتي جرام من البروكلي
• درنتان من البطاطس
• رأس بصل
• كوب ماء
• جزرة
• البهارات المفضلة ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

بادئ ذي بدء ، يتم غسل البازلاء. اطهيه في الماء المغلي حتى يصبح طريًا. في نفس الوقت ، يتم أخذ ثلاثة أكواب من الماء لكل كوب من البقوليات. يتم تنظيف الخضار. يقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. على الزيت النباتييُقلى البصل أولاً مع التحريك ثم يُقدم الجزر. قطع البروكلي إلى قطع ، بطاطا - مكعبات. أضيفي إلى الخضار المقلية مع التحريك واقلي المكونات. أضف الخضار إلى البازلاء ، وأضف البهارات المفضلة لديك ، واطبخ لمدة خمس دقائق أخرى. ثم خفق حتى هريس. إذا كانت الكتلة جافة ، أضف أجزاء من الماء المغلي. جلب الاتساق المطلوب.

أرز بالخضار: لذيذ ومرضي

عندما يتم دمج الملفوف اللامع مع الحبوب ، تحصل على طبق أصلي ولذيذ حقًا. تستخدم هذه الوصفة المكونات التالية:

• مائتي جرام من الأرز ؛
• ثلاثمائة جرام من البروكلي
• 60 مل صلصة الصويا ؛
• 40 مل زيت نباتي
• بيضتان ؛
• القليل من الفلفل الحار
• كزبرة مجففة - حسب الرغبة.

يتم فرز البروكلي إلى أزهار. يتم إرسالها إلى الماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم يتم إلقاؤها في مصفاة. اسمح للسائل المتبقي بالتجفيف. يغسل الأرز عدة مرات لجعل الماء صافياً.

اغلي الحبوب حتى تصبح طرية. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ثم يُدخل الأرز والملفوف. اكسري بيضتين في وعاء ، واخفقيهما بمضرب بيض. اسكبي الحبوب بسرعة مع التحريك حتى لا تتخثر البيضة على الفور. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُضاف البهارات وصلصة الصويا. الطبخ لدقيقة أخرى

يمكن تقديم هذا الطبق الجانبي مع أي نوع من اللحوم. من الأفضل استخدام مقلاة ووك أو قدر للطهي. أيضًا ، بالإضافة إلى الملفوف ، يمكنك إضافة بضع شرائح من الفلفل الحلو المفروممكعبات.

البروكلي هو نوع من الملفوف يبدو مذهلاً للغاية. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق بهذا المكون. أسهل خيار هو ببساطة سلق هذه الخضار أو طبخها. ومع ذلك ، هذا ممل للغاية. على سبيل المثال ، يحب الأطفال شرائح الملفوف المقرمشة في الخليط ، ولن يرفض الكثير من البالغين البطاطس المهروسة مع البروكلي والبازلاء الخضراء. تسمح لك العديد من الوصفات بإنشاء خيارات مثيرة للاهتمام حقًا لطبق جانبي. الملفوف مثالي مع أي لحوم أو سمك أو دواجن تقريبًا.